医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2014年12月

話題のクリームポテトにビタミン豊富なブロッコリーを混ぜ込みました。 ブロッコリーのクリームポテトじゃがいもは、ビタミンCがたっぷり。満腹感があり、カロリーはご飯の約半分ということでヘルシーな食材として注目されています。そのじゃがいもに、緑黄色野菜でカロテン ... 続きを読む
話題のクリームポテトにビタミン豊富なブロッコリーを混ぜ込みました。



ブロッコリーのクリームポテト

ブロッコリークリームポテト2



じゃがいもは、ビタミンCがたっぷり。

満腹感があり、カロリーはご飯の約半分ということでヘルシーな食材として注目されています。

そのじゃがいもに、緑黄色野菜でカロテンなどが豊富なブロッコリーとパプリカを加えました。


ブロッコリーは旨味の強い野菜です。

なので、栄養価だけでなく、ブロッコリーの甘みや風味が加わり、美味しさもアップ

我が家では、普通のクリームポテトより人気がありました^ ^





↓ 詳しいレシピはこちらから。。

クリスマスにも!ブロッコリーのクリームポテト

クリスマスにも!ブロッコリーのクリームポテト

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

話題のクリームポテトに、ビタミン豊富なブロッコリーを混ぜ込みました。栄養価だけでなく、ブロッコリーの甘みや風味が加わり、美味しさもアップ!クリスマスディナーの一品から、お肉やお魚料理の付け合せにも。






バターや生クリームを使用せず、チーズでコクを出しました。

ベビーチーズはとろけないタイプのスライスチーズでも代用出来ます。



ビタミンAやCがたっぷりなので、風邪予防の効果も。

牛乳やチーズからは、良質なタンパク質やカルシウムも補給出来るので、

子供さんにぜひ食べさせたい一品ですね^^



なんにでも合う優しい味なので、お肉やお魚料理の付け合せにも。。。


レンジで出来るチャーシューと合わせれば、手抜きなのに豪華なクリスマスメニューに!


ブロッコリークリームポテト3




こういうしっかり味のお料理と合わせると、野菜と乳製品のの優しい甘みが引き立ちます




↓ レンジチャーシューのレシピはこちら。。

チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー

チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり!柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢のチャーシューレシピです。





簡単に出来て、風邪予防にもばっちりのブロッコリーのクリームポテト。

子供さんも喜ぶと思うので、良かったらお試しくださいね。


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そして・・いつもお世話になっているNadiaさん旬のレシピのコーナーで、

本日、私のレシピを掲載していただいてます。




先日、こちらの記事でご紹介したレシピ・・・。



素材から出る旨みと仕上げの牛乳で、10分レシピもじっくり煮込んだ味に。。。


↓ レシピはこちらの写真をクリック!

10分で煮込んだ味に!豆ときのこのミネストローネ
Comment

下準備が簡単で、すぐ煮える材料を使用するので時短!素材の旨味と仕上げにほんの少し加える牛乳で、じっくり煮込んだようなコクがでます。牛乳の味は残りません。赤とパセリの緑が、クリスマスディナーの一品にも最適。豊富な食物繊維や、豆のビタミンが摂れ栄養たっぷりです。



Nadiaさんは、

「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト。

実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで・・・

有名料理家さんのレシピもいっぱいです。

↓ ぜひこちらをクリックして遊びに行ってみてくださいね。

いつもの食卓を少し特別に レシピサイト


今日もご訪問いただき、ありがとうございました!












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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

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→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

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電子レンジで簡単!ぱさつかずふんわりしっとり食感のミートローフ。その秘訣は練りこんだお豆腐とえのき。豆腐入りとは気づかれない美味しさで、1歳頃の子供~お年寄りまで、みんなで楽しめます^^クリスマスに!レンジでヘルシーミートローフこのレシピは、娘が1歳の時の ... 続きを読む

電子レンジで簡単!

ぱさつかずふんわりしっとり食感のミートローフ。


その秘訣は練りこんだお豆腐とえのき。


豆腐入りとは気づかれない美味しさで、1歳頃の子供~お年寄りまで、みんなで楽しめます^^


クリスマスに!レンジでヘルシーミートローフ

クリスマスミートローフ1




このレシピは、娘が1歳の時のクリスマスに作ったもの。

1歳児でも一緒に食べられて、大人も美味しい。

混ぜてレンジでチンするだけなので、小さい子供がいて手間をかけた料理は無理!という人でも作れます。


数年前にアップしたレシピなのですが、なぜか今年、注目していただいていて、

cookpadさんのピックアップレシピ(トップページの日替わりレシピ)や、ナディアさんの旬の献立にも取り上げていただきましたm(__)m



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レンジで作ると、パサパサで固くなりそうなイメージがあるかもしれませんが、

これは、えのきとお豆腐が練りこんであるので、ふんわり柔らかい

おまけに、ボリュームを保ったままカロリーダウン出来ます


クリスマスミートローフ6




1歳児も食べられる優しい味ながら、肉食系のうちの主人も大好きな一品

胸肉で作ればすっごく体に優しい感じ。

もも肉で作ればジューシー感がアップし、男性陣も大満足です。


リースに飾りつけするのは今の時期だけですが、普段のおかずとしても大活躍しています。



↓ 詳しいレシピはこちらです。


クリスマスにも!レンジでヘルシーミートローフ

クリスマスにも!レンジでヘルシーミートローフ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

レンジでチンで簡単に!ぱさつかずふんわりぷりぷり食感のミートローフ!その秘訣は練りこんだお豆腐とえのき。豆腐入りとは気づかれない美味しさで、一品でたっぷりの野菜、豆腐、お肉が取れる栄養バランス満点レシピ!1歳頃の子供~大人まで楽しめます!





えのきが入っているので固くなりません。

お豆腐を入れることで柔らかくなり、ヘルシーにボリュームアップ。

胸肉のひき肉でもぱさつきませんが、ももを使うとよりジューシー。

リング状にすることで、ムラなく加熱できます。



1歳ごろの子供から食べられるよう、ミートローフ自体は薄味になっています。


写真ではケチャップをかけていますが、ポン酢や照り焼き系のソースも合います。

ポン酢は、ほんとにさっぱりと美味しくいただけるので、おじいちゃん・おばあちゃんにも喜んでいただけると思います!



赤ちゃんや、おじいちゃん・おばあちゃんが一緒の時におすすめなのはもちろんですが・・

そうでない方でも、クリスマスはこってりしたお料理に偏りがちなので、どれか一品はこういうヘルシーなメニューにしておくと、

デザートのケーキも、より美味しく、より安心して食べられますよね!


年末年始の体重増加が気になるな・・という方、

クリスマスのメインは、このミートローフで、ちょっとヘルシーにリセットしてみてください^^


クリスマスミートローフ2



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カリフラワーを使ったホワイトクリスマスツリーのサラダ。 とっても簡単にすぐ出来ます^^ 栄養バランスを考えて、中身はかぼちゃサラダに!美肌や風邪予防に効果あり見た目や栄養だけでなく、ガーリック風味とミルクチーズソースのひと工夫で味も抜群です^^ ホワイトク ... 続きを読む
カリフラワーを使ったホワイトクリスマスツリーのサラダ。

とっても簡単にすぐ出来ます^^

栄養バランスを考えて、中身はかぼちゃサラダに!

美肌や風邪予防に効果あり




見た目や栄養だけでなく、ガーリック風味ミルクチーズソースのひと工夫で味も抜群です^^




ホワイトクリスマスツリーのかぼちゃサラダ


クリスマスツリーかぼちゃサラダ4





ブロッコリーで作るツリーサラダは毎年1回は作ってましたが、

今年はカリフラワーで、真っ白なクリスマスツリーに^^

ちょっとおしゃれで新鮮な感じです。




カリフラワーはビタミンCが豊富ですが、ブロッコリーに比べて他のビタミンは少なめ。


そこで、中身は定番のポテトサラダではなく・・・・

抗酸化ビタミンACEの宝庫、かぼちゃのサラダにしました!


そして、外側のカリフラワーも、ちゃんと美味しく食べるため、

マヨネーズよりヘルシーなミルクチーズソースを。

このソースは牛乳とベビーチーズをレンジでチンするだけ!



↓ こちらのレシピでも使ったものです。

豆入りジャーマンポテト ミルクチーズソース

豆入りジャーマンポテト ミルクチーズソース

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

コンソメとバターが決め手の、豆入りジャーマンポテトを、レンジで手軽に出来るミルクチーズソースでグレードアップ!じゃがいもと2種の豆の食感と味の違いが楽しめ、最後まで食べ飽きません。





マヨネーズで食べてもいいのですが、ソースの方がちょっと豪華。

中身のかぼちゃサラダとも相性抜群。

ミルク&チーズでカルシウムも摂れます。



ソースをかける前はこんな感じ。

クリスマスツリーかぼちゃサラダ3




そして、かけるとこうなります。

クリスマスツリーかぼちゃサラダ5







↓ 詳しいレシピはこちらから。。

めんどくさそうに見えるけどすっごく簡単!

かぼちゃをチンして、ハムやマヨネーズなどを混ぜ、

茹でたカリフラワーとプチトマトをはりつけるだけです



簡単!ホワイトクリスマスツリーのかぼちゃサラダ

簡単!ホワイトクリスマスツリーのかぼちゃサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

カリフラワーを使ったホワイトクリスマスツリーのサラダ。とっても簡単にすぐ出来ます^^栄養バランスを考えて、中身はかぼちゃサラダに!見た目だけでなく、ガーリック風味とミルクチーズソースのひと工夫で味も抜群。美肌や風邪予防に効果あり。




かぼちゃサラダはガーリックパウダーでぐんと美味しく!
パウダーが無い場合は、ごく少量のすりおろしにんにくで。

ミルクチーズソースで、カリフラワーも美味しく食べられます。

カリフラワーはお酢を加えて茹で、真っ白に仕上げてください。

土台がしっかりするよう、かぼちゃは、ほくほくしたものを。冷凍のものを使うと確実です。



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カリフラワーは、ビタミンCが淡色野菜の中でも、トップクラス!

かぼちゃは、抗酸化ビタミンACEすべてを含み、ビタミンの宝庫。


美肌効果、風邪予防、冷え症予防と、この時期のママに嬉しい栄養素がいっぱい。

気になる子供の風邪も撃退できそう^ ^


ミルクチーズソースには、骨を丈夫にするカルシウムが豊富です。


見た目だけでなく、栄養と美味しさにもしっかりこだわったツリーサラダ。

美容や子供の健康にとっても良いので、女子会や子連れのママ会にもぴったりです。


よかったらお試しください^^



クリスマスツリーかぼちゃサラダ6






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先日こちらでご紹介した3品30分で作るクリスマスディナー。今日は最後の3品目、スープのご紹介。。約10分で出来るのに、じっくり煮込んだ味になるオススメのレシピ豆ときのこのミネストローネちなみに、30分クリスマスディナーの全貌はこちらです。豚こまステーキ 舞茸ガー ... 続きを読む
先日こちらでご紹介した3品30分で作るクリスマスディナー。


今日は最後の3品目、スープのご紹介。。

約10分で出来るのに、じっくり煮込んだ味になるオススメのレシピ



豆ときのこのミネストローネ


豆ときのこのミネストローネ3




ちなみに、30分クリスマスディナーの全貌はこちらです。



豚こまステーキ 舞茸ガーリック醤油ソース

水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ

10分で煮込んだ味に!豆と野菜のミネストローネ





下準備が簡単で、すぐ煮える材料を使用する時短スープ。

キノコとベーコンをささっと刻み、材料をポイポイ放り込んで火にかけるだけで、調理時間は約10分。

5分煮ただけでもじっくり煮込んだスープの味になるのは、旨味の出る食材と仕上げの牛乳のおかげ。

牛乳は作った人でなければ、入っていると分かりません。


赤とパセリの緑で、クリスマスディナーにぴったりです^ ^



↓ 詳しいレシピはこちらから。。

10分で煮込んだ味に!豆ときのこのミネストローネ

10分で煮込んだ味に!豆ときのこのミネストローネ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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下準備が簡単で、すぐ煮える材料を使用するので時短!素材の旨味と仕上げにほんの少し加える牛乳で、じっくり煮込んだようなコクがでます。牛乳の味は残りません。赤とパセリの緑が、クリスマスディナーの一品にも最適。豊富な食物繊維や、豆のビタミンが摂れ栄養たっぷりです。





豆類は、炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等の栄養素をバランスよく含みます


豆の種類によって、どの栄養素が多いかは異なりますが、
ミックスビーンズなら色んな豆が食べられるので、バランスが良いです^ ^


また、豆やきのこは、日本人に不足しがちな食物繊維が豊富で、便秘解消にも!

食物繊維のおかげで満腹感があるので、
このスープを食事の初めに食べれば食べ過ぎも防止できますよ。


時間がない時のあと一品から、おもてなしにまで幅広く使える栄養満点スープ。


良かったらお試しくださいね



豆ときのこのミネストローネ1



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先日こちらでご紹介した3品30分で作るクリスマスディナー。今日は、そのサラダについてです!あっという間にできるクリスマスにぴったりのリースサラダ。 ドレッシングもぽん酢とオリーブオイルを混ぜるだけと簡単!水菜と豆腐のクリスマスリースサラダちなみにクリスマスデ ... 続きを読む
先日こちらでご紹介した3品30分で作るクリスマスディナー。


今日は、そのサラダについてです!

あっという間にできるクリスマスにぴったりのリースサラダ。

ドレッシングもぽん酢とオリーブオイルを混ぜるだけと簡単!



水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ


水菜と豆腐のリースサラダ2






ちなみにクリスマスディナーの全貌はこちら・・・



豚こまステーキ 舞茸ガーリック醤油ソース

水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ

10分で煮込んだ味に!豆と野菜のミネストローネ







ほぼ切って盛り付けるだけですが、一気に食卓をクリスマスらしくしてくれるサラダです。

パプリカは豚こまステーキで使った残りを使っています。

パプリカは結構高いので無駄にはできません



雪の部分は、カッテージチーズを使ったレシピが多いのですが、
少ししか使わないのに、結構高い。

そこで、安くて水菜とも相性の良いお豆腐を利用しました。


しっかり水切りした木綿豆腐は濃厚な味わい。
水切りは崩してレンジでチンするのであっという間で楽チン。

すりごまも隠し味で使って、香ばしさもいいアクセント。


さっぱりしているけど、何となくあとを引いてやめられなくなる系です。

こってりしたお料理が多くなりがちなクリスマスディナーの口直しにもぴったりです。




↓ 詳しいレシピはこちらから。。。

簡単!水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ

簡単!水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

あっという間にできるクリスマスにぴったりのリースサラダ。ドレッシングは、ぽん酢とオリーブオイルを混ぜるだけと簡単だけど美味しい!雪は、カッテージチーズの代わりに安いお豆腐を利用しました。ビタミンACEたっぷりです。




ところで、忙しいと、女子力下がってるな・・と思うことないですか?


家族や子供のこと優先で、ついつい自分のケアは後回し。。

洋服やお化粧を手抜きしたり、睡眠不足や不規則な食事でお肌もくすんだり、あれたり。。

そして心の余裕までなくなると、ウキウキしたり、綺麗なものに感動したりも少なくなり。


って、これ、娘が1歳前後の時の私のことなんですが


ここまではいかなくても、ちょっと分かる!と思った方に、今日のサラダはピッタリ!



まず、華やかな見た目で、気持ちが明るくなります

そして、栄養の面も綺麗になれる成分がたっぷり。

水菜は、見た目は淡色野菜に思えますが、実は緑黄色野菜

抗酸化作用のあるβカロテン、ビタミンCなどがも豊富。

もちろん、パプリカも抗酸化ビタミンがたっぷりですよね。


さらには、女性ホルモンに似た働きをする豆腐のイソフラボン

ゴマにもビタミンEやセサミンなど抗酸化作用の強い成分が豊富です。


これらの成分は、美肌や老化防止に効果があり、内側から綺麗になります^^




子育てに仕事に忙しくて自分のことはほったらかしになってた・・という方、

今年のクリスマスには、おしゃれをしてこのサラダを食べて、女子力アップをはかってくださいね~





水菜と豆腐のリースサラダ3


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先日こちらでご紹介した3品30分で作るクリスマスディナー。



今日は、そのメインについてちょっと詳しく。。



時には、100g100円を切る、リーズナブルな豚こま切れ肉を使って、ちょっと豪華に見えるステーキです。




豚こまステーキ 舞茸ガーリックソース


豚こまハンバーグ クリスマス2



ちなみにクリスマスディナーの全貌はこちら・・・



豚こまステーキ 舞茸ガーリック醤油ソース

水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ

10分で煮込んだ味に!豆と野菜のミネストローネ







ハンバーグより肉の食感と味が楽しめ

普通のステーキより柔らかいので小さい子供も食べやすい。。。

節約なのに、嬉しいことづくしの豚こまステーキ。





ただ、そのまま出すと、ほんとに普段のご飯になってしまうので、

クリスマスらしくなるよう、パプリカで華やかにしました。



パプリカは抗酸化ビタミンACEも豊富なので、栄養バランスもアップします。


味付けは、みんなが大好きガーリック醤油味

味のしみこんだ舞茸がソースに。



きのこ類は低カロリーで食物繊維も豊富

カロリーをあげずにボリュームアップすることが出来、旨みが強いので満足感も高まります


また、舞茸には、体内の免疫機能を高めるβグルカンが含まれるそう。

がんを予防する効果が期待されています。








↓詳しいレシピはこちら。

豚こまステーキ  舞茸ガーリック醤油ソース

豚こまステーキ 舞茸ガーリック醤油ソース

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

リーズナブルな豚コマで作るステーキを、パプリカで華やかにアレンジ!ガーリック照り焼き味の舞茸をソースがわりにしていただきます。ビタミンと食物繊維も摂れて、栄養バランス満点。




片栗粉を中にも練り込み、外にもまぶして焼くことで、肉汁を封じ込めジューシーに仕上がります。



ハンバーグはジューシーに焼き上げるのに少し気を使いますが、

この豚こまステーキなら特にコツもなく、ハンバーグより簡単です。


ちなみに、細切れ肉の代わりに、薄いしゃぶしゃぶ肉を使うとより柔らかくなります。

また、こま切れ肉は、脂の少ない部分を選べばより低カロリーに。

少しこってりめが良い方は、脂の多い部分をつかえば、当然よりジューシー

好みで使い分けられるのも嬉しいところです。



パプリカはどうしても剥がれてしまいがちなのですが、

今回は見た目の華やかさと栄養価アップのためのパプリカなので、

そのへんは割り切って、はずれても気にしないでください。


ちなみに、パプリカがあまり大きいと、中のお肉が足りなくなるので、やや小さい物を使うことをおすすめします。


余ったパプリカは、明日ご紹介するリースサラダにお使いください^^




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華やかだけど、ヘルシーでリーズナブルな一品。

簡単なので、普段の献立にも試してみてくださいね^^


豚こまハンバーグ クリスマス3




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昨日は、レシピサイトNadiaさんの2周年記念パーティーに参加させていただきました!ナディア社長の葛城さんと。。。左から、松尾さん、私、葛城さん、本村さん、大本さん、柳川さん。レシピの女王シーズン2と3のメンバーです。大本さんと本村さんは、初めてお会いしたんです ... 続きを読む
昨日は、レシピサイトNadiaさんの2周年記念パーティーに参加させていただきました!



ナディア社長の葛城さんと。。。

1



左から、松尾さん、私、葛城さん、本村さん大本さん柳川さん


レシピの女王シーズン2と3のメンバーです。

大本さんと本村さんは、初めてお会いしたんですが、

ブログでやり取りしていたのでとても初対面とは思えぬほど話しやすくって。。

お2人とも、想像していた以上に、素敵な方でした!

その他にも、ずっとお会いしたかった料理家さんとたくさん会うことが出来て、

遠かったけど、三重県から来て本当によかったです。




お料理もとっても美味しかったです。

2


田舎に子供と住んでると、おしゃれな空間で食事をする機会もそうないですし。。




そして、なぜかレシピコンテスト賞を受賞させていただき、びっくり。。。

3


賞品は、ヘルスメーターとキッチンスケール!


4



偶然にも、私のお料理のテーマにもぴったりの賞品かも・・・。

ちょうど、2つとも買い替えたいと思っていた物で感激!

本当にありがとうございました。


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

今回、誕生日プレゼントの代わりに!と頼んで行かせてもらったパーティー。

(誕生日は2月ですが。。)

素敵な方々にたくさんお会いでき、1日で1年分の出会いに恵まれた日だったと思います。

人との出会いは、本当に財産ですね


ナディアさん、みなさん、素晴らしいひと時を本当にありがとうございました!


そして、娘を見ていてくれた両親にも感謝せねば。。


みなさんに刺激をいただいtので、私ももっと頑張っていこうと思います


今日もおいそがしいなか、ご訪問ありがとうございました。


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


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先日、ちらっとご紹介した、30分で作る野菜たっぷりのクリスマスディナー。ナディアさんに、レシピをアップしました忙しい人でも、ヘルシーにクリスメスディナーを楽しめますまず、メニューはこちら。豚こまステーキ 舞茸ガーリック醤油ソース水菜と豆腐のクリスマスリース ... 続きを読む
先日、ちらっとご紹介した、30分で作る野菜たっぷりのクリスマスディナー

ナディアさんに、レシピをアップしました


忙しい人でも、ヘルシーにクリスメスディナーを楽しめます



まず、メニューはこちら。



豚こまステーキ 舞茸ガーリック醤油ソース

水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ

10分で煮込んだ味に!豆と野菜のミネストローネ




メインは、リーズナブル豚こま切れ肉を使ったステーキ。

普通のステーキより柔らかいので子供でも食べやすく、

ハンバーグより作るのが簡単
です。

パプリカで華やかさと栄養パランスがアップ!

↓ レシピはこちら。

豚こまステーキ  舞茸ガーリック醤油ソース

豚こまステーキ 舞茸ガーリック醤油ソース

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

リーズナブルな豚コマで作るステーキを、パプリカで華やかにアレンジ!ガーリック照り焼き味の舞茸をソースがわりにしていただきます。ビタミンと食物繊維も摂れて、栄養バランス満点。






サラダは、野菜を切るだけのクリスマスリースサラダ

雪の部分はカッテージチーズを使ったレシピが多いのですが、

ちょっとしか使わないのに、高いカッテージチーズを買うのは・・・とためらう方もいるかと思い、豆腐で。

↓ レシピはこちら。

簡単!水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ

簡単!水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

あっという間にできるクリスマスにぴったりのリースサラダ。ドレッシングは、ぽん酢とオリーブオイルを混ぜるだけと簡単だけど美味しい!雪は、カッテージチーズの代わりに安いお豆腐を利用しました。ビタミンACEたっぷりです。





ミネストローネは旨みのある素材仕上げの牛乳で、

10分レシピもじっくり煮込んだスープの味に。

ちなみに、作った人でなければ、牛乳が入っているとは分からないです。



↓ レシピはこちら。

10分で煮込んだ味に!豆ときのこのミネストローネ

10分で煮込んだ味に!豆ときのこのミネストローネ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

下準備が簡単で、すぐ煮える材料を使用するので時短!素材の旨味と仕上げにほんの少し加える牛乳で、じっくり煮込んだようなコクがでます。牛乳の味は残りません。赤とパセリの緑が、クリスマスディナーの一品にも最適。豊富な食物繊維や、豆のビタミンが摂れ栄養たっぷりです。







30分で仕上げるための手順です。


まず初めに、サラダの豆腐をレンジでチンして水切り。

同時にスープの材料をお鍋に放り込みます。



豆腐の水切りとスープを煮てる間に、他の作業を進めます。

※スープは沸騰後5分煮たら火を止めておくか、ごく弱火で最後まで煮ててもオッケー。



次に、豚こまステーキに取りかかります。

ステーキを焼き始めたら、サラダの準備。

野菜を切ってお皿に並べます。



そのうちにお肉が焼けてくるので、ソースの調味料をからめて出来上がり。



最後に、スープに牛乳を入れて仕上げ、

サラダに豆腐を散らし、ドレッシングを添える。




こうして効率よくすれば、

メインとスープの盛り付ける時間はなしで30分ほどで出来るとおもいます


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それぞれのレシピにの詳しい説明も、後日紹介していきたいと思います。


今日もお忙しいなかのご訪問ありがとうございました!


クリスマスディナー 30分2





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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




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昨日に引き続き、塩麹チーズのオリーブオイル漬けのアレンジレシピです。今日は、フランパン一つで簡単・時短。栄養バランス満点で見た目も華やか!クリスマスパーティーにもおすすめのオープンオムレツです^^チーズと野菜のオープンオムレツ通常のオムレツのように、難し ... 続きを読む
昨日に引き続き、塩麹チーズのオリーブオイル漬けのアレンジレシピです。

今日は、フランパン一つで簡単・時短

栄養バランス満点で見た目も華やか!


クリスマスパーティーにもおすすめのオープンオムレツです^^


チーズと野菜のオープンオムレツ

野菜と塩麹チーズのオープンオムレツ



通常のオムレツのように、難しいコツは必要ないのでとっても簡単!

なのに、見栄えが良くて得した気分になれます


こちらも、もちろん好みのチーズで代用出来ますが、

やっぱり塩麹チーズがおすすめかな。


卵と塩麹の相性は抜群。

オリーブオイルの香りも相まって、一味違います^^





↓ 詳しいレシピはこちらから。。

簡単!チーズと野菜のオープンオムレツ

簡単!チーズと野菜のオープンオムレツ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

塩麹チーズのオリーブオイル漬け(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/120483)のアレンジレシピ。好みのチーズで代用して作れます。フランパン一つで簡単・時短。栄養バランス満点で華やか!クリスマスにも^^






底がこんがりしていたほうが美味しいので、

油をちゃんと使って中火で焼くのがポイント。

焼き時間は目安です。底がこんがりしたら出来上がりです。

野菜はほうれん草やかぼちゃなど、好みのもので代用可能です




卵は、とても安くて身近な食材ですが、

8種類の必須アミノ酸すべてがバランス良く含まれ、消化吸収も抜群

成長期のこどもさんにもおすすめのタンパク源です。



そして、ビタミンC以外のビタミンとミネラルがすべて含まれ

まさに、完全栄養食品!


あんなに安くで売っていては申し訳ない食材なんですね~。



その卵にビタミンCやカロテンの豊富な緑黄色野菜、

カルシウムやビタミンの豊富なチーズが加わるので、

もうこの一品だけで栄養バランス満点
です。





忙しい朝ご飯にはもちろん・・・

見栄えがするので、クリスマスなどのパーティーにもおすすめです。


野菜と塩麹チーズのオープンオムレツ3



よかったらお試しくださいね。



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※こちらの記事も良かったらお読みください。


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はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

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一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

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→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

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先日ご紹介した塩麹チーズのオリーブオイル漬けのアレンジレシピです!今回は、ただ和えるだけの簡単サラダです。抗酸化ビタミンACEと食物繊維が豊富!美肌や成人病予防に効果が期待出来ます^^チーズと豆のビタミンACEサラダ↓ 塩麹リーズのオリーブオイル漬けのレシピは ... 続きを読む
先日ご紹介した塩麹チーズのオリーブオイル漬けのアレンジレシピです!


今回は、ただ和えるだけの簡単サラダです。


抗酸化ビタミンACEと食物繊維が豊富!

美肌や成人病予防に効果が期待出来ます^^


チーズと豆のビタミンACEサラダ


塩麹チーズとかぼちゃのコロコロサラダ2



↓ 塩麹リーズのオリーブオイル漬けのレシピはこちら。

ワインに合う!塩麹チーズのオリーブオイル漬け

ワインに合う!塩麹チーズのオリーブオイル漬け

by 河埜 玲子

調理時間:3分
Comment

お手軽プロセスチーズが、塩麹+オリーオイルの旨みで高級チーズ風に。そのまま食べるほか、サンドイッチや、サラダ・パスタのトッピングにも!





ベビーチーズを塩麹で和えてオリーブオイルに漬けるだけ。

お安いベビーチーズも高級なチーズような味に・・^^

塩こうじチーズのオリーブオイル漬け2


煮沸消毒した瓶に入れれば、冷蔵で1ヶ月ほど持ちます




塩こうじチーズのオリーブオイル漬け5




このように、カリっと焼いたパンにそのままのせるだけで美味しいです。



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今日のサラダのレシピは、ただ和えるだけ

ビタミンACEが豊富なかぼちゃやブロッコリー、

食物繊維や代謝を助けるビタミンB群が豊富な豆、

カルシウムとビタミン豊富なチーズの組み合わせで・・



ママの美肌や冷え症、便秘解消

子供さんの風邪予防や、カルシウムの補給

パパの生活習慣病予防・・・

たくさんの効果が期待できるサラダです^^




↓ 詳しいレシピはこちらです。

【作り置き可能】豆とチーズのビタミンACEサラダ

【作り置き可能】豆とチーズのビタミンACEサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

塩麹チーズのオリーブオイル漬け(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/120483)を使った簡単サラダ。好みのチーズで代用できます。抗酸化ビタミンACEと食物繊維が豊富。美肌や成人病予防に効果が期待出来ます。




お好みのチーズ+オリーブオイルでも作れますが、

塩麹チーズで作る方が、より味に深みがあり美味しいです^^



そして、冷蔵庫で3日ほど保存出来ます

時間を置くと、味がなじんでより美味しいです。


塩麹チーズとかぼちゃのコロコロサラダ



美容によく、おしゃれなデパ地下風・・

女性が大好きな感じのサラダなので、

女子会やママランチ会に持っていっても喜ばれると思いますよ。


忘年会やクリスマスパ-ティーの持ち寄りにも、よかったらお試しくださいね。


塩麹チーズとかぼちゃのコロコロサラダ3



今日もお忙しいなかのご訪問ありがとうございました!


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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

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