医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2014年10月

材料を全て圧力鍋にいれ、4分加圧するのみ。トータルでも20分で出来上がり^^ 鶏手羽元とさつまいものトマトシチュー昨日、娘の幼稚園で芋掘りがあり、さつま芋をもらってきました!そのお芋で、絶対作ろうと思っているのが、今日のレシピ。圧力鍋に入れて加熱するだけの手 ... 続きを読む
材料を全て圧力鍋にいれ、4分加圧するのみ

トータルでも20分で出来上がり^^


鶏手羽元とさつまいものトマトシチュー

手羽元とさつまいものトマトスープ




昨日、娘の幼稚園で芋掘りがあり、さつま芋をもらってきました!


そのお芋で、絶対作ろうと思っているのが、今日のレシピ。


圧力鍋に入れて加熱するだけの手抜き料理なのに、すごく美味しいです。


これ、じゃが芋でもいいんじゃないの?と思うけれど、

さつま芋だからこそ、この味になります。




鶏の旨みに、さつまいもの甘みが加わって、

コクのある美味しいスープになる
のです



トマトの程よい酸味もあるので、

サツマイモがきちんと「おかず」として食べられ、

男性にも好評です


↓ 詳しいレシピはこちらから。。

20分!鶏手羽元とさつまいものトマトシチュー

20分!鶏手羽元とさつまいものトマトシチュー

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

圧力鍋で4分加圧するのみ。トータルで20分で出来上がり^^鶏の旨みとさつまいもの甘みが溶け出たスープの美味しさにびっくり。トマト味なので、さつまいもがさっぱり食べられ、男性にも好評。




もちろん作り置き可能ですが、何回も温め直すうちにさつまいもが崩れるので、

それが嫌な人は、さつまいもだけ別の容器で保存してくださいね。

でも、さつま芋が潰れて、とろみになったものも美味しいので、

お好みで・・^^



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


サツマイモは、とっても美容と健康に良い食材です。


風邪の予防・疲労回復・肌荒れなどに効くビタミンCが豊富。


また、抗酸化作用が高く細胞の老化を防ぐビタミンEも含まれます。


このシチューなら、トマトのリコピンとの相乗効果で、

さらに強力な抗酸化作用が得られますね^^


さらに、生のサツマイモを切ると断面に出てくる白い液体・・・

これはヤラピンといって緩下作用があり、

食物繊維との相乗効果で、便秘の改善効果が期待できます。


さつまいもは太るから・・と考えられがちですが、

お菓子に比べればずっとカロリーは控えめ

脂質はほとんど含まれていません



確かに、おやつに食べ過ぎたら太るかもしれませんが、

こうして食事で少しずつ取り入れていけば、

美容・健康に良い成分がしっかり摂取出来る
うえ、

カロリーの割りに満腹感があるので、

間食やご飯の食べ過ぎが減らせて、むしろダイエットに役立つかも。



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


サツマイモだからこそ!のコクのあるトマトシチュー。


旬のこの季節に、良かったらお試しくださいね。

今日もお忙しいなか、ご訪問ありがとうございました!


手羽元とさつまいものトマトスープ3


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抗酸化作用が高いビタミンACE、食物繊維などが豊富で、風邪予防、老化防止、美肌に効果があるカボチャは、身体のためにも、どんどん食べたい野菜です。しかし、イマイチ男性ウケがよろしくなく、パパが食べないのでどうも作りにくい・・・という話を聞きます。そこで・・・今 ... 続きを読む
抗酸化作用が高いビタミンACE、食物繊維などが豊富で、

風邪予防、老化防止、美肌に効果があるカボチャは、

身体のためにも、どんどん食べたい野菜です。



しかし、イマイチ男性ウケがよろしくなく、

パパが食べないのでどうも作りにくい・・・

という話を聞きます。



そこで・・・今日のレシピは、男性も喜ぶかぼちゃ料理を!


かぼちゃ入り豚キムチ

かぼちゃ入り豚キムチ





男性に大人気の豚キムチに、

かぼちゃを入れることによって、栄養価とボリュームがアップ


かぼちゃ料理なのに、ご飯が進みます


もちろん、男性だけでなく、

ちょっと大きい子供さんや女性も絶対好きな味!


パパ用・・といいつつ、私も気に入ってしまった一品です。



ただ炒めるだけ、10分ちょっとで出来ます




↓ 詳しいレシピはこちらから。。

かぼちゃ入り豚キムチ

かぼちゃ入り豚キムチ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

カボチャ入りで、いつもの豚キムチがボリューム&栄養価アップ!ピリ辛味で、かぼちゃの甘みが程よく抑えられ、男性も喜ぶかぼちゃ料理です。フライパンひとつで、簡単・時短!






かぼちゃはチンして加えることで、時短。


豚肉に下味を付けるのがポイント。

味がボケずにしっかり決まり、

片栗粉効果でお肉が柔らかく、味がしっかりからみます。


使うキムチの塩分により、お醤油の量は調節してください。






まだ、キムチは食べられない娘のお料理も一緒に作りました。


チンしたかぼちゃと、炒めた段階の玉ねぎ&豚肉を一部とりわけ。。。

ネギ(トッピング用から一部もらう)とポン酢・少量のごま油で和えて、



008



さっぱりポン酢とカボチャの甘みが絶妙の、

簡単ホットサラダに


かぼちゃ入り豚キムチ子供の分





ポン酢やネギが苦手な子供さんなら、

ケチャップ+マヨネーズのオーロラソースで和えても





小さい子供さんがいて、辛いものはつい控えている方も、

こうやって手間をかけず子供の分も同時に作れるので、

大丈夫ですよ~


かぼちゃ入り豚キムチ3




キムチは、乳酸菌や豊富なビタミンを含み、

意外にとってもヘルシーな食材!


そこに、疲労回復に効くビタミンB1が豊富な豚肉、

美肌・風邪予防・老化防止に効くビタミンACEたっぷりのかぼちゃが入り、

一品で栄養バランス満点!元気になれる一品です。


お疲れ気味のパパと自分にも・・・良かったらお試しくださいね



今日は、午前中、幼稚園の芋掘りに参加、

午後から病院(仕事)と、ちょっとハードな1日

頑張ってきます~



いつも、お忙し中のご訪問、本当にありがとうございます!


かぼちゃ入り豚キムチ2





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10月に入り、連続して台風がやってきた週末。。家から出られなくなり、作ったものは・・・栗の渋皮煮。そして、翌週は渋皮煮をたっぷり入れたパウンドケーキ。忙しいと絶対に作る気のしないものを作れたのは、台風のおかげ・・?パウンドケーキの生地のレシピはこちらです。 ... 続きを読む
10月に入り、連続して台風がやってきた週末。。



家から出られなくなり、作ったものは・・・栗の渋皮煮

そして、翌週は渋皮煮をたっぷり入れたパウンドケーキ。




栗パウンド



忙しいと絶対に作る気のしないものを作れたのは、

台風のおかげ・・?





パウンドケーキの生地のレシピはこちらです。

cookpadさんで話題入りもさせてもらいました^^



※4歳の娘が食べるので、仕上げのラム酒は塗ってません。

 混ぜ込んだラム酒はアルコールが飛んでいるので大丈夫。


通常のバターを練って作る方法でなく、

卵を泡立てて、溶かしバターを混ぜ込むレシピ
なので、

ハンドミキサーさえあれば、すっごく楽に作れます。


すごくしっとりしてリッチなのに、ふわふわ!



小学生の頃に、母から教えてもらったレシピですが、

簡単なのに、誰にでも確実に美味しいと言ってもらえるので、

私が人生で一番たくさん作っているお菓子です。


ちなみに、この栗ケーキは、母への誕生日プレゼントになりました



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晴れていると、娘をどこかに連れていってあげなくちゃ!

と慌ただしく過ごしてしまう週末。

台風のおかげで、こんな時間をかけるお料理が出来て良かったです^^


今日も、お忙しいなかのご訪問、本当にありがとうございました!







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一昨日の日曜日、娘の幼稚園の運動会でした。娘は途中で鼻血を出すというハプニングはありながらも、ケガなく、無事おわりました!台風が近づくなか、お天気にも恵まれ、本当に楽しかったです。園の先生方、役員の皆様に本当に感謝です^ ^ありがとうございました。゚・*:.。..。 ... 続きを読む
一昨日の日曜日、娘の幼稚園の運動会でした。

娘は途中で鼻血を出すというハプニングはありながらも、

ケガなく、無事おわりました!

台風が近づくなか、お天気にも恵まれ、本当に楽しかったです。

園の先生方、役員の皆様に本当に感謝です^ ^

ありがとうございました。




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


。。。というわけで、


先日、写真だけご紹介したお弁当の詳細です。



2014 運動会お弁当3


娘のリクエストが、

ベーグル、鮭、カボチャ(料理名じゃなく食材・・・

だったため、そんなメニューになっています。



ほぼすべて、今までブログでご紹介したレシピです。

前日に作り置き出来るものが多いので、

自分でいうのもなんですが、助かりました。



まず、1段目。。


運動会お弁当1



・10分煮るだけ!柔らか鶏チャーシュー

・塩うずら卵

・プチトマト

・枝豆

卵焼き器で作る。きのこたっぷりフリッタータ




卵焼き器で作るフリッタータはつい最近紹介したものです。

前日夜に、具材を炒めるところまでやっておいたので、

朝は卵と混ぜて焼くだけと楽チン!

知らず知らずに野菜・きのこがた~っぷり取れるヘルシーおかずです。



↓ レシピはこちらをクリック!

卵焼き器で作る。キノコたっぷりフリッタータ

卵焼き器で作る。キノコたっぷりフリッタータ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

卵焼き器で作ると、普通のフライパンで作るのと比べ、①少量で作れ、時短。②ひっくり返しやすい。③形が四角いので、お弁当にも詰めやすい。などのメリットが。冷めても美味しく、作り置き可能。しっとり仕上がる秘訣は片栗粉です^^







鶏チャーシューは、以前このサラダ仕立てのレシピ↓でご紹介したものですが、


10分!煮るだけ!柔らか鶏チャーシューのサラダ仕立て

10分!煮るだけ!柔らか鶏チャーシューのサラダ仕立て

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

お酢で煮るので、お鍋に入れたらほっとくだけで柔らか~く出来てしまう、超おすすめ鶏チャーシュー!サラダ仕立てにして、栄養バランス満点のひと皿に!美味しいたれがからんだ野菜がすすみます!一品で栄養バランス満点!





娘の食べっぷりが良く、我が家の鶏ももレシピのなかで、

作る頻度がものすごく高いものなので、

単品でレシピをアップしました。


↓ こちらをクリック!

10分煮るだけ!柔らかさっぱり鶏チャーシュー

10分煮るだけ!柔らかさっぱり鶏チャーシュー

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

煮汁に鶏肉を入れて煮るだけで、お酢効果で柔らかいチャーシューに。大量の調味料を必要とせず作りやすい。さっぱりしているけど、酸味はマイルドなので子供も大好き!作り置きもでき、冷めても美味しくお弁当にも^^




ただ煮汁にほうりこんで10分煮るだけ。

お酢が入って、コクがあるのにさっぱり味!



前日夜に作り、切って保存しておいたので、

味がよく染みて、お弁当にぴったり。

当日朝は、レンジで加熱し直し詰めるだけ。

冷めても柔らかくて美味しいんです!


煮るだけ鶏チャーシュー5



今回は、食べやすいように小さめにカットし、

塩うずら卵とともに、爪楊枝の旗で止めました。


旗は、爪楊枝にマスキングテープを貼ったもの。。


運動会お弁当ピック


旗があると、それだけで運動会っぽくなりますよね





続いて2段目・・・

運動会お弁当2


揚げない!鮭とたっぷり野菜の和風マリネ

カボチャと3分フレッシュチーズのデリ風サラダ

・ブロッコリー




鮭のマリネも、かぼちゃサラダも前日夜に作っておきました。

ブロッコリーも前日に茹でておきました。


運動会お弁当酒マリネ




なので、この段は朝は詰めただけ。

汁気の気になるマリネは、100均の透明カップに入れてます。

この鮭、片栗粉をまぶして焼いているので、

冷めてもしっとりふっくら・・・^ ^

みんなに好評でした!



↓ レシピはそれぞれこちらです。

【作りおき可能】揚げない!鮭とたっぷり野菜の和風マリネ

【作りおき可能】揚げない!鮭とたっぷり野菜の和風マリネ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

揚げずに簡単にすぐ出来る鮭の和風マリネ。すぐ食べても美味しく、作りおきも可能。お弁当のおかずとしても便利。ご飯にとってもよく合い、万人受けする和風味です!野菜もたっぷり、栄養バランス満点。




カボチャと3分フレッシュチーズのデリ風サラダ

カボチャと3分フレッシュチーズのデリ風サラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

ヨーグルトをレンジで3分チンするだけで出来る手作りカッテージチーズとカボチャのヘルシーサラダ。マヨ不使用のさっぱり系ながら、風味や食感がとっても良く、食べ飽き無い美味しさです!








3段目。


運動会お弁当3



・柿とりんご

・クルミメープルのクリームチーズディップ


これも、説明するまでもなく、切って詰めるだけですね。

クーラーボックスで冷え冷えにするので、

ベーグルに塗るチーズも一緒に入れておきました。





そして、娘のリクエストのシナモンレーズンベーグル。

お弁当4



事前に焼いて冷凍保存しておいたものです。



チーズを塗るために、厚みを半分にスライスしてから、

1/4の大きさ にカットしキャンディー状に包みました。



まるまる1個だと、手が伸びにくいけれど、こうしておくと、

ちょっとだけ食べたい人にも気軽に食べてもらえます


適当に包んでも、見た目がかわいいのも嬉しい


今回普通のオーブンシートとマスキングテープですが、

柄もののワックスペーパーだとさらにかわいいかも^ ^


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



こんな感じの、運動会のお弁当。

作り置き出来るものばかりなので、そんなに大変じゃありませんでした。

野菜がたっぷりで、ヘルシー!

ちょっと和風テイストで、パンにもご飯にも合うおかずなので、

親にも娘にも喜んでもらえましたよ^^



普段の作り置きおかずとしてもオススメの、

我が家の定番人気メニューばかりなので、

良かったらお試しください


お忙しいなか、長文を読んでいただきありがとうございました!


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

台風、関東の方を通過しているようですね。。

通勤、通学の時間に影響が出るとおもうので、どうかお気をつけて。。



2014 運動会お弁当



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家事に育児に仕事に。。。。忙しい時には、甘いスイーツで一息つく瞬間がなにより幸せ。。。という方、多いと思います。心の栄養になるスイーツが、美容や健康にも効くならとっても嬉しいですよね今日は、子供が寝静まった夜に食べても太りにくく、早起き派のママが朝から食 ... 続きを読む
家事に育児に仕事に。。。。


忙しい時には、甘いスイーツで一息つく瞬間がなにより幸せ。。。

という方、多いと思います。


心の栄養になるスイーツが、

美容や健康にも効くならとっても嬉しいですよね


今日は、子供が寝静まった夜に食べても太りにくく

早起き派のママが朝から食べても胃にもたれない!



しかも、あっという間に作れてしまう、

身体にとっても栄養満点スイーツのご紹介です。



かぼちゃと水切りヨーグルトの黒蜜きな粉デザート


カボチャと水切りヨーグルトの黒糖きなこ



水切りヨーグルトさえあれば、

かぼちゃをチンして盛り付けるだけの簡単レシピ!


↓ 詳しいレシピはこちらから。。

カボチャと水切りヨーグルトの黒蜜きなこデザート

カボチャと水切りヨーグルトの黒蜜きなこデザート

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

とっても簡単で、栄養バランスの良いヘルシーデザート。






黒蜜は、メープルシロップや蜂蜜でも美味しいです。

黒蜜を手作りする場合は、

黒糖に同量の水を加えて火にかけて煮溶かし、冷ましてください。

水切りヨーグルトの作り方

ボウルにザルをのせてペーパータオルを敷き、

そこにヨーグルトをのせ、好みの固さまで冷蔵庫で水切りしてください。



脇役ではありますが、トッピングのクルミがポイント!

香ばしさと食感をプラスし、ぐっと美味しくなるので、

ぜひ加えて欲しいです



カボチャと水切りヨーグルトの黒糖きなこ2





かぼちゃのビタミンACEやきな粉のイソフラボン、そしてクルミも、

抗酸化作用が強く、肌の老化を防止してくれます。


さらに、ヨーグルトの乳酸菌が肌トラブルを招く便秘を解消!

ママのお肌に良い成分がいっぱいの美肌スイーツなんです。



また、ビタミンAやCは風邪予防にも効くし、

ヨーグルトのカルシウム、きな粉の良質なタンパク質など、

子供さんの健やかな成長にも役立ちます。


黒蜜につかわれる黒糖は、

カルシウムや鉄分などのミネラル、ビタミンB群が豊富!

大量に食べるわけではないので、

黒糖だけで栄養がとれるというわけではないですが、

普通の砂糖を食べるより、断然良いですね!


ママの一人の癒し時間にも、

子供さんとの楽しいおやつの時間にも、

心だけでなく、身体も癒してくれるスイーツ、

とっても簡単・手間なしなので良かったらお試しくださいね。


カボチャと水切りヨーグルトの黒糖きなこ2



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今日は、娘の運動会。夫は仕事でまさかの朝5時帰宅!!!頼るべきものは自分のみ・・・だな。こりゃ。お弁当はなんとか完成~!後日、詳しく紹介します。ほぼすべて、今までブログで紹介したレシピです。作り置き出来るので助かりました!!解説は後日に。。応援、頑張って ... 続きを読む
今日は、娘の運動会。

夫は仕事でまさかの朝5時帰宅!!!

頼るべきものは自分のみ・・・だな。こりゃ。


お弁当はなんとか完成~!

2014 運動会お弁当



後日、詳しく紹介します。

ほぼすべて、今までブログで紹介したレシピです。

作り置き出来るので助かりました!!

解説は後日に。。

応援、頑張ってきます~!


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マヨ不使用でさっぱりしつつも、食感や風味が豊か。いつものかぼちゃサラダが脱マンネリ買うとちょっと高いカッテージチーズを、レンジで3分チン!で手作りしちゃいましょう!かぼちゃと3分フレッシュチーズのデリ風サラダハロウィンも近い。。。ということで、しばらく、か ... 続きを読む
マヨ不使用でさっぱりしつつも、食感や風味が豊か

いつものかぼちゃサラダが脱マンネリ


買うとちょっと高いカッテージチーズを、

レンジで3分チン!で手作りしちゃいましょう!


かぼちゃと3分フレッシュチーズのデリ風サラダ





ハロウィンも近い。。。ということで、

しばらく、かぼちゃのレシピをご紹介していこうと思います。


今日のレシピは、

レンジで3分チンするだけで出来る、手作りカッテージチーズと

カボチャのヘルシーサラダです。




4歳の娘だけでなく、

普通のかぼちゃサラダはあんまり。。。の夫からも高評価!



マヨ不使用でも、

手作りカッテージチーズのコクとガーリックの風味、

くるみの香ばしさ、レーズンの甘酸っぱさ。。。


さっぱりしているけど豊かな味わいで物足りなさはありません。



カッテージチーズは、

通常の、牛乳にレモン汁を入れて煮て作る方法より、

簡単・手間なし・失敗なしです。


田舎に住んでいると憧れる(笑)デパ地下のデリ風サラダが、

とっても簡単に作れます




詳しいレシピはこちらから。。。

カボチャと3分フレッシュチーズのデリ風サラダ

カボチャと3分フレッシュチーズのデリ風サラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

ヨーグルトをレンジで3分チンするだけで出来る手作りカッテージチーズとカボチャのヘルシーサラダ。マヨ不使用のさっぱり系ながら、風味や食感がとっても良く、食べ飽き無い美味しさです!




くるみ、レーズン、ガーリックパウダーが味や食感が

美味しさの決めて!

この3つは出来れば必ず入れてほしいです。


ヨーグルトをレンジにかけている時、

 はねることがあるのでラップをふんわりかけてください。

指定の分量で、約75gのカッテージチーズが出来ます。




※ ↓ 3分カッテージチーズだけのレシピもこちらにもアップしてます

3分カッテージチーズ

3分カッテージチーズ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

プレーンヨーグルト1パック(400g)を3分チンして、100g のカッテージチーズが出来ます。誰でも失敗せず、リーズナブルに手作りのフレッシュチーズが味わえます。





チーズを作った後、残った乳清(ホエー)・・・・


ホエー



牛乳で割って、はちみつを加えると、美味しいドリンクに!

カルピスミルクみたい・・・^^

私はだいたい半々の割り合いで作りますが、お好みで。

当然、ホエーが多い方がよりさっぱりとします。


ホエードリンク



老化・成人病予防に効く抗酸化ビタミンACEたっぷりのカボチャ、

低脂肪高タンパク、カルシウムも取れる手作りチーズ、

くるみやレーズンでミネラルもたっぷり。

油はヘルシーなオリーブオイルを使用!



いつものマヨネーズベースに飽きたら、

美味しくて、健康美人になれそうなこのレシピ、

ぜひお試しくださいね。



冷蔵庫で4日ほど保存可能ですので、

常備菜としても便利ですよ~。







今日もお忙しいなかのご訪問、ありがとうございました!!


明日から3連休ですが、大型台風が接近中ですね。。

娘の通っている幼稚園の運動会が、

急きょ、日曜日から明日の土曜日に変更になり、

ちょっとバタバタしてます~


お弁当の準備を始めなくては!!



皆さんも、台風に気を付けて、

お出かけは難しそうですが、良い休日をお過ごしください。




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


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きのこたっぷりで、油も控えめ。卵焼き器で手軽に作れる、ヘルシーなフリッタータです!卵焼き器で作る。きのこたっぷりフリッタータ「フリッタータ」とは、野菜、お肉、チーズなどをたっぷり入れたイタリア版のオムレツのこと。通常は、直径20cmくらいの丸いフランパンで作 ... 続きを読む
きのこたっぷりで、油も控えめ。

卵焼き器で手軽に作れる、ヘルシーなフリッタータです!




卵焼き器で作る。きのこたっぷりフリッタータ






「フリッタータ」とは、野菜、お肉、チーズなどをたっぷり入れた

イタリア版のオムレツのこと。

通常は、直径20cmくらいの丸いフランパンで作るので、

厚みを出すために、卵を5~6個使うレシピが多いです。




作り置きは出来るのですが、

あまり多いと家族も飽きてくるし、

なにより、大きいとひっくり返すのが難しく作りにくい




そこで、今回は卵焼き器で作りました

油を控え目に作るため、テフロン加工の卵焼き器を使用しています。




卵焼き器で作ると、普通のフライパンで作るのと比べ、

①少量で作れ、時短。

②ひっくり返しやすい。

③形が四角いので、お弁当にも詰めやすい。
  
 一口サイズにすると子供も食べやすい。



などのメリットが。


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具材がたっぷり入っていると水分が保たれるので、

冷めても柔らかいまま


しっとり仕上がるように、片栗粉を入れたのもポイントです^^


冷蔵庫で3~4日は保存でき、作り置きも可能なので、

常備菜としても活躍します。




↓ 詳しいレシピはこちら。。。

卵焼き器で作る。キノコたっぷりフリッタータ

卵焼き器で作る。キノコたっぷりフリッタータ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

卵焼き器で作ると、普通のフライパンで作るのと比べ、①少量で作れ、時短。②ひっくり返しやすい。③形が四角いので、お弁当にも詰めやすい。などのメリットが。冷めても美味しく、作り置き可能。しっとり仕上がる秘訣は片栗粉です^^



卵焼き器は必ずテフロン加工などくっつかないものを使用。

使用する油が少なめので、テフロンでないとひっつきます。

片栗粉を加えるので、しっとりと焼きあがります。

塩胡椒はしっかりめに。

ガーリックパウダーがなければ、

 ニンニクスライスを玉ねぎとともに炒めてください。





きのこ、ハム、チーズと卵の相性が抜群

旨みがたっぷりで、味わい深く、とっても美味しいです!



薄味だと、間の抜けた感じの味になるにで、

卵の味付けはしっかり目にするのがポイントです。

ガーリック風味も忘れずに。



もし、塩味が足りなかった時は、

ケチャップなどをつければ美味しく食べられます






ちなみに・・・お弁当に入れる場合は常温で持ち歩くので、

作りおいたものより、当日作ったもののほうが無難です。

前日に具材を炒めるところまでやっておけば、

忙しい朝でもすぐ出来ます^^


野菜もたっぷり取れて、

普段の常備菜から、お弁当、

ちょっとおしゃれな前菜としておもてなし
にも・・・

色々使えて、おまけにリーズナブルなフリッタータ!

良かったら、卵焼き器で手軽に試してみてください

今日もお忙しい中、ご訪問ありがとうございました!






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生クリーム不要で、15分もあればさっと出来てしまう時短レシピ。海老やキノコの旨味がトマトクリームに溶け込み、ホクホクかぼちゃがゴロゴロ入ったスープはとっても美味しくてちょっとご馳走風。栄養バランスもよく、ヘルシーな食べるスープですごろごろカボチャと海老のト ... 続きを読む
生クリーム不要で、15分もあればさっと出来てしまう時短レシピ。

海老やキノコの旨味がトマトクリームに溶け込み、

ホクホクかぼちゃがゴロゴロ入ったスープは

とっても美味しくてちょっとご馳走風。


栄養バランスもよく、ヘルシーな食べるスープです



ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

ごろごろカボチャと海老のトマトクリーム3




ハロウィンに食べたい、かぼちゃを使ったレシピコンテスト



ゴロゴロとカボチャがたっぷり入った、

しっかりメインになるスープ



エビやきのこの旨みが溶け込んでいて、

生クリームを使わなくても牛乳でも十分美味しいです^^


もちろん、生クリームを使えばもっと濃厚でリッチになるので、

好みで使ってもらってオッケー。


グルメのお客様を呼ぶ時とかね。


でも、普段の食事には、牛乳でこれだけ美味しいのだから、

わざわざ買ってくる必要はないと思います。


牛乳の方が脂質やカロリーも低く、身体にいいですし


トマトでさっぱりしつつ、コクのあるトマトクリーム味と、

ホクホクのカボチャは相性抜群!


すぐ出来るのに、豪華に見えるので、

ハロウィンパーティーのおもてなしにもぴったりです。




↓ 詳しいレシピはこちらから。。

生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

生クリーム不要で、さっと出来るのに、とっても美味しいスープです!旨味たっぷりでクリーミーでもさっぱりなスープに、ほくほくカボチャがよく合います!カボチャ







海老は、もちろん生でも良いのですが、

下処理不要買い置きもしておける冷凍むきえびを使用しました。

冷凍シーフードミックスでも大丈夫です。


冷凍のむきえびは、解凍すると水分とともにうまみが全部逃げていくので、

凍ったまま炒めてください

そしてくさみ消しのために、炒めるときに必ずお酒をふること。

この2つがポイントです!


これで、えびの旨みがきちんとスープに加わります。



さっと煮て時短で仕上げたいので、

トマト缶でなく、酸味のにくいトマトジュースを使いました。




このスープ、意外にもパンだけでなく、

ご飯にもとても良く合います!

トマトクリームをご飯にかけて食べるとすごく美味しいので、

よかったらお試しを・・・^^



ごろごろカボチャと海老のトマトクリーム3




カボチャは、β-カロチン、ビタミンC、Eなどが豊富で、

抗酸化力がとっても高い野菜です。

老化防止、成人病予防、美肌などに効果が!

トマトジュースのリコピンも抗酸化物質なので、

相乗効果が期待できます。


また、かぼちゃは体を温めてくれます。

ビタミンAとCには風邪予防の効果もあるので、

これから冷えてくる時期には積極的に食べたいですね^^



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15分ほどで出来るので、クリームシチューより時短!

でも、ちょっとご馳走風に見えるお得なレシピ。。

良かったらお試しくださいね^^


ごろごろカボチャと海老のトマトクリーム3



今日も、お忙しいところ、ご訪問ありがとうございました!


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具だくさんで栄養バランス満点の、温かいとろろ丼!優しい味で、疲れが癒されます。切って混ぜたらレンジでチンするだけなので、簡単・時短!途中で混ぜる必要もありません。レンジで5分!ふわとろ温とろろ丼もともと、離乳食時代に娘のために考えたレシピ。私の方が気に入 ... 続きを読む
具だくさんで栄養バランス満点の、温かいとろろ丼!

優しい味で、疲れが癒されます。

切って混ぜたらレンジでチンするだけなので、簡単・時短!

途中で混ぜる必要もありません。


レンジで5分!ふわとろ温とろろ丼







もともと、離乳食時代に娘のために考えたレシピ。

私の方が気に入ってしまい、今でも頻繁に作ってます。

はじめは1歳児用にすごく薄味で作っていたんですが、

大人でも満足いく味付けに改良したのが今のレシピです。



長芋は、火を通すと優しい甘みがよりいっそう増す気がします。

お肉と野菜の旨味も溶け込み、

生のとろろには無い、ふわとろ食感・・・

ご飯がいくらでも食べられてしまいそうな美味しさです。




作る行程で頑張るのは、人参のみじん切りくらい。

タケノコは柔らかいので刻むのは楽だし、

長芋をおろすのは、大根より全然しんどくないです。

初めだけ少し頑張れば、

あとは、完全にレンジにお任せです^ ^


↓ 詳しいレシピはこちらから。。

レンジで5分!ふわとろ温とろろ丼

レンジで5分!ふわとろ温とろろ丼

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

具たくさんで栄養バランス満点の、温かいとろろ丼。優しい味で、疲れを癒します。切って混ぜたら、レンジで5分チンするだけなので、簡単・時短!




もちろん白ご飯でもいいですが、

あれば、押し麦ご飯や、雑穀ご飯によく合います。

より美味しく、栄養価もアップします。



長芋は、鉄、カリウムなどのミネラル成分、

ビタミンB群・C
多くの消化酵素も含み、

とても栄養価が高いそうです。

また、長芋のぬめり成分であるムチンは、

食物繊維の一種で、便秘の改善の他、


粘膜を保護して胃腸の調子が整えてくれたり、

タンパク質の消化・吸収を助け疲労回復に効果があるそうです。


同じく疲労回復に効くビタミンB1たっぷりの豚肉も入り、

一品で栄養バランス満点の温とろろ丼。


運動会や遠足などの行事でお疲れ気味、

ちょっと肌寒くなり、温かいものがおいしくなった

この季節にぴったり・・


レンジでチンするだけと超お手軽なので、

良かったらお試しくださいね。








今日もお忙しいなか、ご訪問ありがとうございました!






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