医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2014年10月

いつもお世話になっているNadiaさんの旬のレシピのコーナーで、本日、私のレシピを掲載していただいてます。先日、このブログでもご紹介したこちらです。。ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ生クリーム不要で、さっと出来る時短レシピ。海老やキノコの旨味がト ... 続きを読む
いつもお世話になっているNadiaさん旬のレシピのコーナーで、

本日、私のレシピを掲載していただいてます。

先日、このブログでもご紹介したこちらです。。


ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

ごろごろカボチャと海老のトマトクリーム3



生クリーム不要で、さっと出来る時短レシピ。

海老やキノコの旨味がトマトクリームに溶け込み、

ホクホクかぼちゃがゴロゴロ入ったスープは

とっても美味しくてちょっとご馳走風です。



栄養バランスもよく、ヘルシーな食べるスープ

今日のハロウィンパーティーにもピッタリです。


↓ 詳しいレシピはこちらから。。

生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

生クリーム不要で、さっと出来るのに、とっても美味しいスープです!旨味たっぷりでクリーミーでもさっぱりなスープに、ほくほくカボチャがよく合います!カボチャ





こちらの記事(クリックで飛びます)美味しく作るためのポイントや、

このレシピがもたらす、健康&美容効果について詳しく書いてます。

お時間があれば、ご覧ください^ ^


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ルーを使うクリームシチューより時短で、

ずっとおしゃれで美味しいレシピ!

良かったらお試しください。。。。


ごろごろカボチャと海老のトマトクリーム3






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Nadiaさんは、

「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト。

実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで・・・

有名料理家さんのレシピもいっぱいです。

↓ ぜひこちらをクリックして遊びに行ってみてくださいね。

いつもの食卓を少し特別に レシピサイト


今日もご訪問いただき、ありがとうございました!


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私が、医師としての経験や、子供を授かったことにより

料理や食事に対して特別な想いを持つようになった理由


「一品で栄養バランスが取れるレシピ」が産まれた経緯などは、

こちらの記事をご覧ください。

→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




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昨日、娘の幼稚園で、落ち葉ひろいの行事があり、私もサポーターとして参加してきました。風が恐ろしく強くて、めちゃくちゃ寒かったんですが、子供たちは元気にどんぐりや落ち葉を拾っていました。そんな昨日のお弁当です。最近、冷えて固くなったご飯を嫌いになった娘から ... 続きを読む
昨日、娘の幼稚園で、落ち葉ひろいの行事があり、

私もサポーターとして参加してきました。


風が恐ろしく強くて、めちゃくちゃ寒かったんですが、

子供たちは元気にどんぐりや落ち葉を拾っていました。


そんな昨日のお弁当です。


落ち葉ひろいお弁当






最近、冷えて固くなったご飯を嫌いになった娘からのリクエストは、

運動会のお弁当と同様、ベーグル。



ベーグルは週末に焼いて冷凍しておき、

おかずはすべて事前に作れる常備菜ばかり。

朝は、100均のフタ付き透明カップに詰めるだけ!



メニューは、こちらのレシピです。


戻さず漬けるだけ!切干大根のレモンジンジャーサラダ

戻さず漬けるだけ!切干大根のレモンジンジャーサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

切干大根は戻さず、漬けるだけ。約5分後から食べられ、作りおきも可能。見た目は普通の煮物ですが、食感が心地よく、ほんのり甘くてとっても爽やかな味のサラダです!ノンオイルでも旨みたっぷりで満足!



大人気!ひじきと人参のサラダ  くるみ&チーズ入り

大人気!ひじきと人参のサラダ くるみ&チーズ入り

by 河埜 玲子

調理時間:10分(あら熱を取る時間は除く)
Comment

我が家で大人気!ビタミンとミネラルたっぷり、一品で栄養バランス満点のひじきと人参のサラダ。あと引く美味しさの3つの秘密は、ガーリック風味、チーズのコク、くるみの香ばしさ!マヨ不使用で、低カロリー。ママ会や、女子会にもオススメ!



子供と作ろう!カップケーキ風野菜たっぷりハンバーグ

子供と作ろう!カップケーキ風野菜たっぷりハンバーグ

by 河埜 玲子

調理時間:45分(作業時間15分)
Comment

マフィンカップにつめてオーブンで焼くだけの簡単ハンバーグ。とってもジューシーで冷めても柔らかです。フライパンより簡単・楽チンで、火を使わないので子供と一緒でも危なくない^^野菜とお豆がたっぷり入って、これ一品で栄養バランス満点!




塩麹入り。かぼちゃと人参の豆乳ポタージュ

塩麹入り。かぼちゃと人参の豆乳ポタージュ

by 河埜 玲子

調理時間:20分(冷やす時間は除く)
Comment

塩麹が野菜の甘みと旨味を引き出すので、ノンオイル、乳製品不使用でも、とってもコクがあって味わい深いポタージュスープです。野菜嫌いな子供さんにもオススメ!ビタミンたっぷり、一品で栄養がしっかり取れます。




スープは豆乳を入れる前まで前日に作っておき、

朝、豆乳を加えて温め、魔法瓶に入れていきました。





ハンバーグは冷凍保存しておいたものをチンしてカップへ。

このハンバーグ、冷めてもジューシーで柔らかいのでお弁当にオススメです。



ベーグルはクリームチーズが塗りやすいように、

半分にスライスしたあと、食べやすい大きさに。




*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


落ち葉ひろいお弁当3



こうやって、カップとベーグルを紙袋に入れて持っていきました。

お弁当箱が不要なので、

帰ってきてからの洗い物が一切無しです^^


(あ、スープを入れた魔法瓶は洗いましたが


今日のレシピは、

普段の常備菜として我が家でも人気のものです。

良かったらおためしください

☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*

10月も末になり、ぐっと冷え込んできましたね。

皆さんも体調を崩さないよう、気を付けてお過ごしください。



今日も、ご訪問ありがとうございました!


落ち葉ひろいお弁当2





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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

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もうすぐハロウィンということで、かぼちゃレシピをまとめています。昨日は、メイン13品をご紹介しました。今日はサラダなどのサブおかずとデザートです。サラダはいくつかありますが、定番とはひと味違います!デザートも、へルシーで栄養満点なので、ダイエット中の方や子 ... 続きを読む
もうすぐハロウィンということで、かぼちゃレシピをまとめています。

昨日は、メイン13品をご紹介しました。


今日はサラダなどのサブおかずとデザートです。





サラダはいくつかありますが、定番とはひと味違います!

デザートも、へルシーで栄養満点なので、

ダイエット中の方や子供さんにも安心なレシピです。


全部で11品、良かったらご覧ください。


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

サブおかず


カボチャと3分フレッシュチーズのデリ風サラダ

カボチャと3分フレッシュチーズのデリ風サラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

ヨーグルトをレンジで3分チンするだけで出来る手作りカッテージチーズとカボチャのヘルシーサラダ。マヨ不使用のさっぱり系ながら、風味や食感がとっても良く、食べ飽き無い美味しさです!





マヨ不使用。デリ風!かぼちゃとリンゴのカレー風味サラダ

マヨ不使用。デリ風!かぼちゃとリンゴのカレー風味サラダ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

隠し味のカレー粉、ベーコン香ばしさと塩気、程よい酸味で味が引き締まり、甘めのカボチャとリンゴがきちんとおかずになるサラダです。しゃきしゃきのリンゴ、ホクホクのかぼちゃ、くるみの食感の違いも楽しい!




かぼちゃとひじきのガーリックマヨサラダ

かぼちゃとひじきのガーリックマヨサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

食物繊維、ビタミン、ミネラルたっぷりの栄養バランス満点サラダ!ほんのりガーリック風味のマヨベースなので、子供や男性にも好かれる味!枝豆が食感のポイントです。




サラダよりヘルシー!かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮

サラダよりヘルシー!かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

マヨネーズを使ったレシピより、断然低カロリーで栄養満点!さっと出来て、一品で栄養バランスが取れるので、夕食のあと一品から朝食、お弁当にも^^スープにリメイクも出来ます。




揚げない!かぼちゃとアボカドのコロッケ

揚げない!かぼちゃとアボカドのコロッケ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

揚げないけれど、アボカドとチーズでコクがあり満足感たっぷり。揚げないので調理も後片付けも楽チンです!女性に嬉しいビタミンたっぷりで、美肌とアンチエイジング効果が抜群!一品で栄養バランス満点。子供ももパクパクです。




*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆

パスタ


レンジで。あと味さっぱり かぼちゃクリームパスタ

レンジで。あと味さっぱり かぼちゃクリームパスタ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

こってり高カロリーなイメージのパスタを、生姜の隠し味でさっぱり。ノンオイルで低カロリーでも、チーズが入るので、コクのある美味しさはそのまま。ソースはレンジで作るので手軽で時短!栄養バランスも満点です。




*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


スープ

煮るだけ10分!甘~いカボチャと枝豆のスープ

煮るだけ10分!甘~いカボチャと枝豆のスープ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

見た目は普通ですが、その甘味にびっくりする美味しいスープ。ほっとする味です。和洋中、どの献立にも合う万能なスープです。ビタミンと食物繊維がたっぷり、一品で栄養バランス満点です。




塩麹入り。かぼちゃと人参の豆乳ポタージュ

塩麹入り。かぼちゃと人参の豆乳ポタージュ

by 河埜 玲子

調理時間:20分(冷やす時間は除く)
Comment

塩麹が野菜の甘みと旨味を引き出すので、ノンオイル、乳製品不使用でも、とってもコクがあって味わい深いポタージュスープです。野菜嫌いな子供さんにもオススメ!ビタミンたっぷり、一品で栄養がしっかり取れます。




*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


デザート


プロセスチーズで!混ぜるだけ。パンプキンチーズケーキ

プロセスチーズで!混ぜるだけ。パンプキンチーズケーキ

by 河埜 玲子

調理時間:50分
Comment

クリームチーズ、バター、生クリーム不使用!プロセスチーズで作る、リーズナブルでヘルシー、とってもおいしいパンプキンチーズケーキ。ミキサーで混ぜるだけ。ビタミン・カルシウムたっぷり、栄養バランスも良いスイーツです。




カボチャと水切りヨーグルトの黒蜜きなこデザート

カボチャと水切りヨーグルトの黒蜜きなこデザート

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

とっても簡単で、栄養バランスの良いヘルシーデザート。




【栄養満点スイーツ】キャラメルアーモンドパンプキン

【栄養満点スイーツ】キャラメルアーモンドパンプキン

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

かぼちゃとアーモンドにキャラメルをからめた、止まらない美味しさの栄養満点スイーツ。生クリームの代わりに牛乳を使い、フライパン1つで出来るので、手軽に作れます。1人分約200kcalで、美容と健康に良い栄養がたっぷり!




*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆

かぼちゃといえば、日本では冬至でしたが。。

今ではハロウィンの方がかぼちゃを食べているかもしれませんね^ ^



栄養満点のかぼちゃ、イベントがなくてもしっかり食べて、

これから迎える寒い季節も元気に過ごしてください


今日もお忙しい中のご訪問、ありがとうございました!



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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


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一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

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今月末はハロウィン。この週末に、ハロウィンパーティーに参加した・・という方も多いのでは?我が家も、娘が英語教室のパーティーでした。うちの子は魔女の宅急便のキキの服を着せていっただけでしたが、かなり本格的な仮装をしている子もたくさん!!かなり、日本にも浸透 ... 続きを読む
今月末はハロウィン。

この週末に、ハロウィンパーティーに参加した・・という方も多いのでは?


我が家も、娘が英語教室のパーティーでした。

うちの子は魔女の宅急便のキキの服を着せていっただけでしたが、

かなり本格的な仮装をしている子もたくさん!!

かなり、日本にも浸透してきてるんだなあと感じました^^



鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース2




・・・というわけで、カボチャを使ったレシピをまとめてみました。


カボチャは、普段から積極的に食べたい栄養満点の野菜。

食物繊維や抗酸化作用のあるビタミンACEがたっぷりで、

子供の風邪予防

ママの肌荒れや便秘解消、アンチエイジング

パパの成人病予防・・・・

など家族みんなに嬉しい効果がいっぱいです。


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


今日はメイン料理編です

全部で13品、和風~洋風まで色々あるので、

どれか1つは気に入っていただけるのではと思います^^



鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース

鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

そのままでもおいしい胸肉と野菜のガーリックコンソメ炒めの下は、パンプキンフォンデュソースがたっぷり。手軽に作れ、ハロウィンにオススメ!





かぼちゃ入り豚キムチ

かぼちゃ入り豚キムチ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

カボチャ入りで、いつもの豚キムチがボリューム&栄養価アップ!ピリ辛味で、かぼちゃの甘みが程よく抑えられ、男性も喜ぶかぼちゃ料理です。フライパンひとつで、簡単・時短!




かぼちゃ入り豚キムチーズグラタン

かぼちゃ入り豚キムチーズグラタン

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

かぼちゃ入りの豚キムチにチーズをのせて焼き上げた、ボリュームとビタミンたっぷりの一品。女性や子供好みのものが多くなりがちな、ハロウィンのかぼちゃ料理に、パパも大満足なこの一品を加えてみてはいかがでしょうか?




生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

生クリーム不要で、さっと出来るのに、とっても美味しいスープです!旨味たっぷりでクリーミーでもさっぱりなスープに、ほくほくカボチャがよく合います!カボチャ




柔らかい!!鶏肉と舞茸・かぼちゃのパセリバター炒め

柔らかい!!鶏肉と舞茸・かぼちゃのパセリバター炒め

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

下味の工夫でもも肉が驚くほど柔らか。パセリのニオイや苦味がかなり和らぎます。パセリは栄養価が非常に高く、鶏のくさみも消してくれます。下準備を事前にしておけば、おしゃれなメインが10分で。




【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ

【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

ヘルシーな胸肉と人参、かぼちゃを、ほんのり甘くて爽やかなハニージンジャー風味でマリネした、作り置き可能なおかず。鶏胸肉 の良質なたんぱく質、かぼちゃ、にんじんのカロチン、ビタミンCで、美肌にも!




柔らか!鶏肉とカボチャのレンジ蒸し コク旨ソース

柔らか!鶏肉とカボチャのレンジ蒸し コク旨ソース

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

片栗粉水の下味に漬けた鶏肉は、レンジでも驚くほどジューシー柔らか!野菜と鶏を一緒にレンジでチンするので手間なしです。蒸し汁とオイスターソースで作る旨みたっぷりのタレで。




【作りおき可能】めかじきとカボチャのハニーマスタードマリネ

【作りおき可能】めかじきとカボチャのハニーマスタードマリネ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

フライパンで焼いて和えるだけ。マスタードとレモンの酸味で爽やかに食べられるので、かぼちゃの甘味が苦手な人にもオススメ。辛くないので子供も食べられます。出来立てから食べられ、作りおきも可能。栄養バランス満点のお魚レシピです。




レモン香る 鶏肉とカボチャのトマト煮

レモン香る 鶏肉とカボチャのトマト煮

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

フライパン一つで出来る、おもてなしにも使えるレシピ。作りおきも可能です。レモンでマリネされた鶏肉は柔らかでくさみ無し!さっぱりしていて暑いときにも食べやすいです。美肌効果抜群で栄養バランス満点!



サラダ代わりに! かぼちゃと大豆の美容豆乳キッシュ

サラダ代わりに! かぼちゃと大豆の美容豆乳キッシュ

by 河埜 玲子

調理時間:35分(作業時間10分)
Comment

パイ生地、生クリーム不使用で、手軽&ヘルシー。オーブンまで10分と手間なし!野菜や豆がたっぷり、作り置き可能なので、サラダ代わりの常備菜として大活躍。おもてなしや持ち寄りにも最適。一品で栄養バランス満点です。



鮭と緑黄色野菜のマスタードマヨグラタン

鮭と緑黄色野菜のマスタードマヨグラタン

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

オーブントースターにお任せの簡単スピードレシピ。洗い物も少ないです!マヨネーズのコクと、マスタードの風味が、鮭と野菜の旨みをアップし、子供~大人まで誰にでも好かれる味。ビタミンをたっぷり補給出来、一品で栄養バランス満点です!



鶏手羽元とたっぷり野菜のトマトクリーム煮 生クリーム不使用

鶏手羽元とたっぷり野菜のトマトクリーム煮 生クリーム不使用

by 河埜 玲子

調理時間:30分(鶏肉を漬け込んでおく時間は除く)
Comment

生クリーム不使用、野菜とお豆たっぷりヘルシーです。圧力鍋使用で簡単! 作り置きも可能。お肉は柔らか、人参とカボチャが溶け込んだソースは甘くて栄養満点。野菜嫌いの子供さんもペロリと食べられ、これだけで栄養バランスが取れる嬉しい一品です。



フライパン仕上げ♫シーフードパンプキンクリームグラタン

フライパン仕上げ♫シーフードパンプキンクリームグラタン

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

フライパンひとつで仕上げまで!ソースがダマにならず失敗なしのレシピです。かぼちゃの甘味とシーフードの旨みが溶け込んだ絶品グラタンは子供に大人気!たっぷりのビタミンに加え、タンパク質、カルシウムもばっちりで、栄養バランス満点です。




どれも、簡単に出来るうえ、

一品で栄養バランス満点なので、良かったらお試しください^^




次回は、カボチャを使ったサラダなどサブおかずのまとめです。



今日も、慌ただしい月曜日にご訪問いただき、

ありがとうございました!!







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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

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はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




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おはようございます。Nadiaさんのフルーツレシピコンテストで、先日、結果発表があり、私も受賞作品を1つ選ばせていただきました!もちろん、審査する立場になるのは初めてで緊張レシピコンテストに応募するのって、結構パワーがいることで、皆さんのレシピも、思い入れが ... 続きを読む
おはようございます。

Nadiaさんのフルーツレシピコンテストで、

先日、結果発表があり、私も受賞作品を1つ選ばせていただきました!


もちろん、審査する立場になるのは初めてで緊張


レシピコンテストに応募するのって、結構パワーがいることで、

皆さんのレシピも、思い入れがあり大切なものであるはず。。。


ですので、その真剣な想いに失礼のないよう、私も一生懸命考えました!


どのレシピもとても美味しそうで、

フルーツをこんなふうにも使えるんだ!と感動するアイデアばかり。


とても悩んだ末に、選ばせていただいたのが、


とさかりえさん簡単!美味しいチーズ焼きりんご

簡単!美味しいチーズ焼きリンゴ

簡単!美味しいチーズ焼きリンゴ

by とさかりえ

調理時間:45分
Comment

紅玉が出回る頃に1度は作りたい大好きな焼きリンゴ!バターをクリームチーズに替えてさっぱりと頂きます~




焼きリンゴのバターをクリームチーズにするというのは、

ありそうでなかったアイデア!!


気になるレシピを実際にいくつか作って選んだのですが、

焼きリンゴとチーズの組み合わせが、想像以上に美味しくてびっくり!








作る前から合うだろうなと想像はしていたんですが・・・・。

焼くことで、生のリンゴよりチーズと合うようになってる気がします!

私は、バターの焼きリンゴより好きかも^^


簡単で、誰にでも失敗なく出来、フルーツがしっかり主役になっている。。。

そのうえ、美味しくてヘルシー!


素晴らしいレシピでした

これから寒くなってくる時期、冷え症の方にもオススメですね。



もう一品、Nadiaさん選出の受賞レシピはこちら。。。


さっぱりヘルシー♪すだちコールスロー

さっぱりヘルシー♪すだちコールスロー

by Legelo

調理時間:35分
Comment

オイルやマヨネーズなしでも美味しくいただけるように、ほどよい酸味と甘みでとても香りの良いスダチをたっぷり混ぜてシンプルなコールスローを作りました。低カロリーでキャベツがたっぷり食べられます。ビタミンC&クエン酸で美容効果にも期待できます。



低カロリーでヘルシーながら、

すだちの香りで満足感がありそうでこちらも素敵なレシピです。



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


実は、フルーツを使ったお料理に少し苦手意識があった私。

このコンテストのおかげですっかりその意識が変わりました!


Nadiaさん、皆さん、貴重な体験とレシピを本当にありがとうございました!!


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

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見た目は豪華だけど、びっくりするほど簡単です!鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース1/2カットで売ってるカボチャをそのままチンして、中身をくずし、チーズや牛乳などを混ぜて再びチン。その上にガーリックコンソメ味で炒めた鶏肉と野菜をのせるだけ。緑黄色野菜がた ... 続きを読む
見た目は豪華だけど、びっくりするほど簡単です!


鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース

鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース1



1/2カットで売ってるカボチャをそのままチンして、

中身をくずし、チーズや牛乳などを混ぜて再びチン

その上にガーリックコンソメ味で炒めた鶏肉と野菜をのせるだけ。



緑黄色野菜がたっぷりで、一品で栄養バランス満点

普通のチーズフォンデュより、低脂肪・低カロリーです


↓ 詳しいレシピはこちらから・・・




鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース

鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

そのままでもおいしい胸肉と野菜のガーリックコンソメ炒めの下は、パンプキンフォンデュソースがたっぷり。手軽に作れ、ハロウィンにオススメ!



牛乳の量はあくまで目安。

レシピの分量は、やや水分多め(ベチャベチャではない)のカボチャの場合。

ホクッホクのかぼちゃの場合は、少しずつ様子を見ながら増やしてください。



皮は、私は好きなので、そのまま食べてしまいますが、

翌日、サラダなどにして食べても^^



皮が苦手な方なら、細めに切って油で揚げ・・・

好みでシナモンシュガーなどをまぶす
と美味しく食べられます。


カボチャは皮の部分に栄養が多いそうなので、ぜひ食べてくださいね


ちなみに、飾りのお化けは・・

スライスチーズを爪楊枝でくりぬいて、

パンチで抜いた海苔で目と口、ケチャップでほっぺを書きました。



鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース3



カボチャが混じったフォンデュソースなので、

普通のチーズフォンデュより、低カロリーで胃にもたれません。


・・とは言っても、カボチャでしっかりボリュームもあるので、

鶏肉はさっぱりした胸肉を使って、ちょうど良い感じです^^


野菜がたっぷりヘルシーで、リーズナブルな材料で出来るので、

良かったら作ってみてくださいね。



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

やっと金曜日!

皆さんも今日1日頑張って、良い週末をお迎えください^^

お忙しいなかのご訪問、ありがとうございました!



鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース2



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少し前にご紹介したかぼちゃ入り豚キムチをさらに美味しくアレンジしました。かぼちゃ入り豚キムチーズグラタンハロウィン、近づいてきましたね。今週末の日曜日、我が家の娘も、英語教室のハロウィンパーティーに参加する予定です。ここ数年、仮装とまではいかなくても、カ ... 続きを読む
少し前にご紹介したかぼちゃ入り豚キムチ

さらに美味しくアレンジしました。



かぼちゃ入り豚キムチーズグラタン


かぼちゃ入り豚キムチーズグラタン5



ハロウィン、近づいてきましたね。

今週末の日曜日、我が家の娘も、

英語教室のハロウィンパーティーに参加する予定です。


ここ数年、仮装とまではいかなくても、カボチャ料理を食べて、

なんとなくお祝いするというご家庭も増えているのではないでしょうか。


うちも、なんとなく、やってます。

本来はカボチャ料理を食べるイベントではないようですが笑



☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*



ところで、ハロウィンのかぼちゃ料理というと、

どうしても女性や子供好みのものに偏りがち。。


そこで、今年のハロウィンパーティーには、

男性も喜ぶ今日のレシピを、

パパ用の一品として加えてみてはいかがでしょうか?


ピリ辛豚キムチと、ほっこりかぼちゃに、

とろ~りチーズがからまって、ほんとおいしい!



かぼちゃ入り豚キムチは、フライパンひとつで10分ほどで出来、

プラス、トースターで5分ほど焼くだけなので、

準備がなにかと忙しいパーティーの時にも気軽に作れと思います。





↓ 詳しいレシピはこちらから。。

かぼちゃ入り豚キムチーズグラタン

かぼちゃ入り豚キムチーズグラタン

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

かぼちゃ入りの豚キムチにチーズをのせて焼き上げた、ボリュームとビタミンたっぷりの一品。女性や子供好みのものが多くなりがちな、ハロウィンのかぼちゃ料理に、パパも大満足なこの一品を加えてみてはいかがでしょうか?




キムチの塩分によって、お醤油の量は調整してください。

チーズも塩分が含まれるので、豚キムチ単品で食べる時より、

少し薄味に仕上げるほうが良いと思います。




チーズとかぼちゃで、キムチの辛味が和らぐので、

比較的小さい子供さんでも食べられるかもしれません。


4歳の娘の同級生でも、カレーの中辛を食べられる子もいるので、

そんな子なら大丈夫かも。


かぼちゃ&豚肉に含まれる、ビタミンA・B・C・Eにより、

疲労回復、風邪予防、美肌・・・などの嬉しい効果たっぷり。

その上、チーズでカルシウムもプラスされます!


このお料理は、かぼちゃがイマイチ。。なうちの夫が、

殿堂入りやな!!と絶賛していました。



この一品があれば、パパも喜ぶハロウィンの食卓に^ ^


手間なし時短で出来るので、

よかったらお試しくださいね。



かぼちゃ入り豚キムチーズグラタン4



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今日のサツマイモレシピは、作りおきも出来るスピードレシピ。みぞれ甘酢で和えているので、サツマイモもさっぱり!サツマイモを食べると、胸焼けがする。。。という方にもぴったりです。 豚肉とサツマイモのみぞれ甘酢和え豚肉とサツマイモというがっつり系食材が、おどろ ... 続きを読む
今日のサツマイモレシピは、作りおきも出来るスピードレシピ


みぞれ甘酢で和えているので、サツマイモもさっぱり!


サツマイモを食べると、胸焼けがする。。。という方にもぴったりです。



豚肉とサツマイモのみぞれ甘酢和え

豚肉とさつまいもの甘酢みぞれ和え





豚肉とサツマイモというがっつり系食材が、

おどろくほど上品にさっぱりと食べられます。


スライスしたさつまいもをフライパンで蒸し焼きにするんですが、

その時間を上手く利用して、作業を進めるのが時短のポイントです。


そうすれば、10分ちょっとで出来ます



↓ 詳しいレシピはこちらから。。。

12分!豚肉とサツマイモのみぞれ甘酢和え

12分!豚肉とサツマイモのみぞれ甘酢和え

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

みぞれ甘酢であえれば、さつまいももさっぱりと食べられます!作りおきも出来るスピードレシピ。さつまいもやキノコで、食物繊維もたっぷりです。




冷蔵庫で3~4日ほ保存可能なので、作りおきにも!



豚肉とさつまいもの甘酢みぞれ和え5




大根おろしとサツマイモには、ビタミンCがたっぷりで、

ご存知の通り、美肌と風邪予防に効果があります


また、サツマイモやきのこで食物繊維たっぷりなので、

便秘からくる肌のトラブルの解消にも役立ちますね^^


豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復ビタミンと呼ばれています。

疲労がたまっていると免疫力が低下するので、

風邪をひきやすいこの時期、しっかり摂りたい栄養素です。



サツマイモを、ちょっと上品にさっぱりと食べられる

時短・作り置き可能な今日のレシピ・・・

良かったら一度、お試しください^^



豚肉とさつまいもの甘酢みぞれ和え3



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石狩汁のじゃがいもをさつまいもに変えたら、彩りも良く、ほんのり優しい甘みで、子供にも大人気! ただ煮るだけで簡単で、意外に時短。ボリュームもあり、一品で栄養バランス満点です。 簡単・時短!さつま芋入り石狩汁旬のさつまいもは美容と健康にとってもいい!!※どう ... 続きを読む
石狩汁のじゃがいもをさつまいもに変えたら、

彩りも良く、ほんのり優しい甘みで、子供にも大人気!

ただ煮るだけで簡単で、意外に時短。


ボリュームもあり、一品で栄養バランス満点です。


簡単・時短!さつま芋入り石狩汁

さつま芋いり石狩汁1


旬のさつまいもは美容と健康にとってもいい!!

※どう良いのかは、こちらの記事(クリック)の後半に書いてあります。


先日、娘が幼稚園で芋掘りでもらってきたので、

さつまいもがたくさん!という事もあり、

旬のさつまいものおかずレシピをご紹介しています。



今日は、一品で栄養バランス満点、

具たくさんでボリュームもあるので、

これさえあれば、あとはご飯だけでオッケー!な石狩汁です。


通常はじゃがいもで作るところをさつまいもにしてみたら、

これがまた、とても美味しかった!


時間がかかりそうに思えるメニューですが、

野菜を薄めに切ることで時短になり、

20分くらいで完成。


鮭や野菜から旨みや甘みが溶け出すので、だし汁は不要

お鍋に水材料を入れて、ただ煮るだけなので、とっても簡単です!



↓ 詳しいレシピはこちらから。。。

簡単・時短!さつま芋入り石狩汁

簡単・時短!さつま芋入り石狩汁

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

石狩汁のじゃがいもをさつまいもに変えたら、彩りも良く、ほんのり甘く、子供にも大人気!ただ煮るだけで簡単で、意外に時短。ボリュームもあり、一品で栄養バランス満点です。



味噌の量は、ご家庭でお使いの味噌によって調節してください。

鮭と野菜から旨みや甘みが出るので、だし汁は自不要です。

仕上げのバターが味の決め手です。




旬の鮭の旨み、野菜の甘みが溶け出て最高に美味しいです。

仕上げのバターが味の決め手

ぐっと美味しくなり、これぞ北海道!!という味になるので、

忘れずに入れてくださいね^^


味噌とバターの風味は、さつまいもとも相性抜群ですよ


レシピの分量では、たっぷり2人分。

鮭は1人1切れで、さつまいもも入るのでボリュームもたっぷり。


これとご飯があれば、もう十分という感じです^^


うちなら、夫には、お肉をちゃちゃっと焼いてもう一品。

私と娘は、常備菜や納豆などでもう一品。という感じかな。


たっぷりお野菜で、栄養バランスも満点!


リーズナブルな食材を、ただ煮るだけ。。。とは思えない、

ちょっとごちそう風の石狩汁。


良かったらお試しくださいね~


さつま芋いり石狩汁3



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だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

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→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

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幼稚園のお芋ほりでいただいたサツマイモ・・・。過去レシピヘルシー!ふわふわ!おからすいとん汁の里芋をサツマイモに代えて作ってみました。さつまいも入り おからすいとん汁通常は小麦粉で作るすいとんを、低カロリーで栄養豊富なおからで作っています。小麦粉は不使用 ... 続きを読む
幼稚園のお芋ほりでいただいたサツマイモ・・・。

過去レシピヘルシー!ふわふわ!おからすいとん汁

里芋をサツマイモに代えて作ってみました。


さつまいも入り おからすいとん汁

さつまいも おからすいとん汁




通常は小麦粉で作るすいとんを、低カロリーで栄養豊富なおからで作っています。

小麦粉は不使用です。

おからは、カロリーは小麦粉の約1/3と低カロリーにもかかわらず、

食物繊維やカルシウムを含んでいて、

タンパク質も茹で大豆の40%が残っています。

これなら、栄養的にもご飯のおかずとしてぴったりですよね^ ^



しかも、このおからのすいとん。

モサモサするかと思うかもしれませんが、

ふわふわでとろける食感!



我が家では、小麦粉で作ったすいとんより断然人気です^^



おからすいとんは、混ぜてレンジでチンするだけと超簡単!

めんどくさそうに見えますが、

野菜をうすく切れば、トータルで15分ほどの時短レシピです。



↓ 詳しいレシピはこちら。。。

このレシピの冷凍里芋をさつまいもに代えて作りました。

ヘルシー! ふわふわ!とろけるおからすいとん汁

ヘルシー! ふわふわ!とろけるおからすいとん汁

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

すいとんをヘルシーなおからで作った、具沢山のすいとん汁です。ふわふわでくちどけが良いおからすいとんは小麦粉のものより美味しい!おから嫌いな子供さんや男性にも好評です。汁物一品で栄養バランス満点の優秀レシピです。





さつまいもとおからに根菜類と、食物繊維もたっぷり。

便秘解消にも役立ちます。


おから嫌いな子供さんやパパも、

ふわふわとろける、おからすいとんなら食べてくれるかも・・・。

というか、多分おからと気づかれないです^^


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

この日の献立は・・・・・

さつまいも おからすいとん汁献立


・おからすいとん汁

・北海道産の塩鮭 ←焼いただけ

・かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮 ←常備菜を盛り付けただけ。


カボチャのミックスビーンズの豆乳煮は作り置きしてました。

かぼちゃサラダより低カロリーなのに、コクがあってオススメです!


↓レシピはこちら・・


サラダよりヘルシー!かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮

サラダよりヘルシー!かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

マヨネーズを使ったレシピより、断然低カロリーで栄養満点!さっと出来て、一品で栄養バランスが取れるので、夕食のあと一品から朝食、お弁当にも^^スープにリメイクも出来ます。





ふわふわとろけて、かる~い食感のおからすいとん。

とっても美味しく我が家でも人気なので、良かったらお試しくださいね。


お醤油ベースの汁物は、さつまいもとの相性も抜群でしたよ~^^


では、では、皆さん良い週末をお過ごしくださいね。


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

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