医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2014年05月

たった5分で完成!みりんの甘みが優しいカレー味とウインナー効果で、子供も野菜をパクパク!彩りが綺麗で、冷めてもおいしく、ご飯にもパンにも合います。小松菜さえあれば、常備食材ですぐ出来るので、忙しい朝ごはんやお弁当、夜ご飯のあと一品に。。。朝~夜まで大活躍 ... 続きを読む
たった5分で完成!

みりんの甘みが優しいカレー味とウインナー効果で、子供も野菜をパクパク!

彩りが綺麗で、冷めてもおいしく、ご飯にもパンにも合います。

小松菜さえあれば、常備食材ですぐ出来るので、

忙しい朝ごはんやお弁当、夜ご飯のあと一品に。。。

朝~夜まで大活躍です!


お手軽なのに、栄養バランスも満点です。



小松菜とウインナーのカレー炒め

ウインナーと小松菜のカレー炒め



カレー味と言っても、さっぱりしてて、みりんで優しい味になるので、

我が家では、朝ごはんにもよく登場するレシピ。



ただ炒めるだけ。。。の簡単時短レシピなんですが、

このカレー味がなかなか評判がよくって、

クックパッドさんでもつくレポをたくさんいただき、

話題入りさせていただきました




↓ 詳しいレシピはこちらをクリック!

5分! ウインナーと小松菜のカレー炒め 朝ご飯・お弁当に

5分! ウインナーと小松菜のカレー炒め 朝ご飯・お弁当に

by リコッタ

調理時間:5分
Comment

朝ご飯やお弁当に重宝する、スピードおかず。小松菜さえあれば常備食材で出来、彩りが良く冷めても美味しい!カレー味が新鮮で、子供も野菜をパクパク!手軽ながら、一品で栄養バランス満点です。





みりんで少し甘味を加えるのが、美味しさのポイント。


小松菜は、ほうれん草など他の青菜でも代用できます。

冷凍ほうれん草で作れば下ゆで不要、完全に常備食材だけで出来ます。


ミックスベジタブルは、先にしっかり炒めることで、

冷凍くささが抜けて美味しくなります。






朝ごはんなら、これ一品で充分!

パンでもご飯でもどちらでも合います。



お弁当なら、冷めてもおいしく、彩りにもなる!




夕飯のあと一品なら、あっという間に出来て空腹の子供を待たせない!

お魚がメインで、男性陣にはちょっと物足りないかな?というような時、

適度なボリュームを加えてくれます。



おまけに、これ一品で栄養バランスもばっちりです!


ほんとお手軽に出来るので良かったら作ってみてくださいね。






*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆

昨日は、娘の体調を気遣ってくださる温かいコメントを

たくさんありがとうございました!


結局、昨日起きてきたら、熱はすっかり下がり、すっごい元気で。

幼稚園に行けただろうに・・というくらい。

「もう治ったからお外に行きたい!」と騒ぎ出し、

なだめるのが大変でした

あっさり治ってくれて良かったです^^

ありがとうございました



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今日は、嬉しいお知らせをさせてください!いつもお世話になっているNadiaさんの旬のレシピのコーナーで、本日、私のこのレシピを掲載していただいてます。フライパン1つで!ごぼう入りポークチャップ人気の洋食ポークチャップを、薄切り肉で手軽にごぼうの風味と食感で、美 ... 続きを読む
今日は、嬉しいお知らせをさせてください!

いつもお世話になっているNadiaさん旬のレシピのコーナーで、

本日、私のこのレシピを掲載していただいてます。


フライパン1つで!ごぼう入りポークチャップ

ごぼう入りポークチャップ1




人気の洋食ポークチャップを、

薄切り肉で手軽

ごぼうの風味と食感で、美味しくボリュームアップしたレシピ。


味付けは、ケチャップに醤油とみりんで、ちょっと和風。

お味噌汁を合わせても違和感ありません。



このごぼう入りポークチャップについて詳しくは先日の記事をご覧ください → ★★★




フライパンひとつで簡単

日本人に不足しがちな食物繊維をたっぷり補給でき、

噛むことの大切さを子供に教えるいい機会にもなるレシピ。。。


我が家の3歳の娘にも人気です。



掲載していただけて感激

nadiaさん、本当にありがとうございました!!




↓ 詳しいレシピはこちらをクリック!


フライパン一つで!ごぼう入りポークチャップ

フライパン一つで!ごぼう入りポークチャップ

by リコッタ

調理時間:15分
Comment

フライパン1つで出来、簡単です。ごぼうの風味と食感が加わり、美味しくボリュームアっぷしたポークチャップ。ちょっと和風の味付けでお味噌汁にも合います。食べごたえがあり、低カロリーでも満足感ありです^^










Nadiaさんは、

「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト。

実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで・・・

有名料理家さんのレシピもいっぱいです。

↓ ぜひこちらをクリックして遊びに行ってみてくださいね。

いつもの食卓を少し特別に レシピサイト




今日も、ご訪問いただきありがとうございました!

我が家は、昨日から娘が39度の発熱~!!

やっぱり、この時期、疲れが出るんですね

風邪の時にも食べられる疲労回復レシピでも考えようかな~。


みなさんは、体調に気を付けて明日から良い週末をお過ごしくださいね





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コンソメなどは使わず、調味料は塩のみでさっと煮るだけ・・・とは思えない美味しさ。 豆野菜の甘みがたっぷりで優しい味です。もちろん、一品で栄養バランスも満点鶏肉とグリーンピースの軽い煮込みこのお料理、事前に鶏肉をマリネしておかなければいけないので、仕事帰り ... 続きを読む
コンソメなどは使わず、調味料は塩のみでさっと煮るだけ・・・とは思えない美味しさ。

豆野菜の甘みがたっぷりで優しい味です。

もちろん、一品で栄養バランスも満点


鶏肉とグリーンピースの軽い煮込み

鶏肉と豆の軽い煮込1





このお料理、事前に鶏肉をマリネしておかなければいけないので、

仕事帰りの夕方に思いついて、今日食べる。。とはいかないのですが、

調理自体はフライパンひとつで手間なしです。



そして、このマリネがポイント

鶏肉って、薄味で煮るとくさみが気になる心配があるんですが、

レモンでマリネすると、全くくさみがなく、爽やか


また、マリネ効果で、長時間煮込まなくてもお肉が柔らかく仕上がります。



豆野菜の香り、玉ねぎの甘味、鶏肉・きのこの旨みなど。。。

すべてが溶け出た煮汁も、薄味ながら旨み濃厚!!

最後まで飲み干してしまいたくなります




↓ 詳しいレシピはこちらをクリック!

簡単!鶏肉とグリーンピースの軽い煮込み

簡単!鶏肉とグリーンピースの軽い煮込み

by リコッタ

調理時間:20分(鶏肉をマリネする時間は除く。)
Comment

味付けは塩のみでさっと煮るだけとは思えない美味しさ。。生の豆野菜の甘みがたっぷりで優しい味です。レモン効果で鶏のくさみもありません。スープは、薄味ながら素材の旨みが濃厚!一品で栄養バランスも満点です。




鶏肉はレモン汁とオリーブオイルでマリネして、煮込まなくてもやわらかく、臭みなし。


さっと煮ることで、フレッシュな豆野菜やトマトの風味を生かしました。



鶏もも肉は、前日の夜か、当日の朝にマリネしておいてください。

お肉は、あらかじめ切り身になっているものがオススメ!

ちょっと割高ですが、鶏肉を切るのって結構手間なんで、 

かなりの時間と手間の節約になると思います。




このレシピは、作りおき出来ないことはないんですが、

フレッシュ感がポイントなので、やはり出来立てが美味しい!


鶏の下準備と、スナップえんどうの筋取りをやっておけば、

あとは、炒めて5~6分煮るだけなので、

出来れば作り置きせず、でき立てを召し上がってくださいね



これ一品で、お肉もお野菜もキノコもバランス良く食べられるので、

栄養的にはあとはご飯があればオッケー!

シンプルな味付けなので、

あと一品のおかずは、洋だけでなく意外に和(冷奴とか)でも大丈夫です^^


鶏肉と豆の軽い煮込4






さやえんどう、グリーンピースなどの豆野菜はまさに今が旬。

あの甘味と香りは、今の時期にだけしか味わえないですよね。

我が家でも、スナップエンドウ、グリーンピース、空豆・・と

毎日欠かさず登場しています



そんな豆野菜は美味しさだけでなく、栄養面もばっちり。


まず、抗酸化作用のあるビタミンA・Cが豊富!!

抗酸化ビタミンといえば、アンチエイジング・美肌効果、成人病の予防にも効果ですよね^ ^

そして、日本人に不足しがちな、食物繊維も豊富です。





毎日ゆでるのが面倒という人は、新鮮なうちに塩ゆでをして冷凍保存も可能です。

おかずに緑色の野菜が足りないときに、

豆野菜を冷凍してあると手軽にレンジで加熱して使えるから便利ですね^^



このフレッシュな味わいは、おうちでこそ味わえる贅沢

さっと煮るだけで簡単、

リーズナブルな鶏肉がちょっとご馳走風にもなるので、

豆野菜が出回っているうちに・・・・

良かったら一度お試しくださいね^^


鶏肉と豆の軽い煮込2




今日も最後まで読んでくださりありがとうございました!


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おしゃれで女性に人気のキッシュ、パーティーなどでは大活躍ですよね。でも、普段のオカズとしては、ちょっと使いづらい。。なぜなら主食なのか、メインなのか、サブなのかはっきりしない。パイ生地があるから主食かな。。。でもそれだけじゃ物足りないし。。ご飯には合わな ... 続きを読む
おしゃれで女性に人気のキッシュ、パーティーなどでは大活躍ですよね。


でも、普段のオカズとしては、ちょっと使いづらい。。

なぜなら主食なのか、メインなのか、サブなのかはっきりしない

パイ生地があるから主食かな。。。でもそれだけじゃ物足りないし。。

ご飯には合わないから、おかずとしてもちょっと。。。


そこで、今日のレシピは。。。

常備菜として、普段使いに大活躍なサラダ代わりになるキッシュをご紹介!


パイ生地も生クリームもなし、

緑黄色野菜に大豆、きのこがた~っぷり取れてヘルシーなんです。




サラダ代わりに!かぼちゃと大豆の美容豆乳キッシュ

かぼちゃと大豆のキッシュ7




油分はほとんど使ってないので、

胃にもたれず、さっぱりしてていくらでも食べられそう。。。

野菜の甘味ときのこの旨み、豆の食感もアクセントになり、とっても美味しいです。

豆乳くささも感じません。




オススメポイントがいっぱいなので、まとめますね^ ^

パイ生地、生クリーム不使用で、胃にもたれずヘルシー。

野菜もタンパク質もたっぷり取れて、一品で栄養バランス満点!

オーブンに入れるまで10分と手間なし・簡単!

作り置き可能なので、サラダ代わりの常備菜として大活躍。

おもてなしや持ち寄りにも最適!







↓ 詳しいレシピはこちらの写真をクリック!

オーブンに入れるまで10分くらいの、手間なしレシピです!

サラダ代わりに! かぼちゃと大豆の美容豆乳キッシュ

サラダ代わりに! かぼちゃと大豆の美容豆乳キッシュ

by リコッタ

調理時間:35分(作業時間10分)
Comment

パイ生地、生クリーム不使用で、手軽&ヘルシー。オーブンまで10分と手間なし!野菜や豆がたっぷり、作り置き可能なので、サラダ代わりの常備菜として大活躍。おもてなしや持ち寄りにも最適。一品で栄養バランス満点です。





なめらかで、豆乳くささは感じません。

でも、豆乳が苦手な場合は牛乳でも作れます。

冷めると味がうすく感じるので、塩胡椒はしっかりめがオススメ!

冷蔵庫で3日は保存可能で、常備菜として大活躍。



オーブンを使うのは、それだけでめんどくさい!と思いがちですが、

入れたら放置するだけ、火加減なども気にしなくていいので、

実はとっても楽チンなんです。


うちのオーブンはレンジと一体型で、

温めでチンしまくる平日の夕飯作りの時には作れないので、

休日、時間がある時に作ってます。



オーブンに入れるまで10分くらいとあっという間だし、

焼いてる間は放置なので、洗濯物干しや掃除を済ませられます。

そして、冷蔵庫に入れておき、平日忙しい時の常備菜としてストック!


出来たてもおいしいですが、

冷やして食べる方が個人的には美味しいと思います。

(上にも書きましたが、冷めると味が薄く感じるので塩はしっかりめ。がポイント)


朝食のパンに添えて。。。

お弁当にも。。。。。

そして夕飯の時のあと一品として。。

好きな分だけ取り分けて食べられ、大活躍です。


他の家事を済ませながら、常備菜まで出来てしまうなんて、

時間が有効に使えた~!!!という自己満足感が、またたまりません^ ^






かぼちゃと大豆のキッシュ4



これ一品添えるだけで、夕飯の栄養バランスが満点に!

優しい味なので、どんなおかずともケンカしないし、

意外に、ご飯と合わせても違和感ありません。




朝ごはんならこれとパンだけオッケー!



コンパクトに野菜もタンパク源もまとまってるので、

少ないスペースで栄養バランスを取りたいお弁当にも大活躍です。


美容にいい食材ばかりで、子連れのママ会でもヘルシー思考のママから喜ばれます!

キッシュなら子供たちもすんなり野菜を食べてくれて、

ママたちから感謝されるかも。。^ ^

前日に作っておけるので、当日バタバタしなくていいのも嬉しいですね。




オススメポイントがいっぱいの、今日のキッシュ。

オーブンはめんどくさい。。という先入観は捨てて作ってもらえたら、

あまりに簡単で拍子抜けすると思います!


良かったらお試しくださいね。


かぼちゃと大豆のキッシュ1



今日も最後まで読んでくださって、ありがとうございました!

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フライパン1つで出来て簡単です!日本人に不足しがちな食物繊維を、子供も大人も大好きな洋食メニューでばっちり補給ごぼう入りポークチャップ今日は、人気の洋食ポークチャップを、薄切り肉で手軽にごぼうの風味と食感で、美味しくボリュームアップしてみました。味付けは ... 続きを読む
フライパン1つで出来て簡単です!


日本人に不足しがちな食物繊維を、

子供も大人も大好きな洋食メニューでばっちり補給



ごぼう入りポークチャップ

ごぼう入りポークチャップ2



今日は、人気の洋食ポークチャップを、

薄切り肉で手軽

ごぼうの風味と食感で、美味しくボリュームアップしてみました。


味付けは、よくあるケチャップ+ソースではなく、

醤油とみりんを合わせてちょっと和風に。


和風のお惣菜や、お味噌汁を合わせても違和感ありません。


また、ソースのようなスパイスのピリリ感がないので、

小さい子供にも食べやすいと思います。


美味しい和風ケチャップ味に、ごぼうの風味が相性ぴったりで

ご飯が進みまくりの美味しさです



↓ 詳しいレシピはこちら!

フライパン一つで!ごぼう入りポークチャップ

フライパン一つで!ごぼう入りポークチャップ

by リコッタ

調理時間:15分
Comment

フライパン1つで出来、簡単です。ごぼうの風味と食感が加わり、美味しくボリュームアっぷしたポークチャップ。ちょっと和風の味付けでお味噌汁にも合います。食べごたえがあり、低カロリーでも満足感ありです^^




豚肉は、①下味に保水効果のある砂糖&片栗粉、②中火でゆっくり火を通す

の2つのポイントで柔らかく仕上がります。

(いつもと同じパターンです)


ウスターソースでなく、醤油+みりんを使うことで、

お年寄りや子供でも食べやすく、ごぼうともよく合う味付けに。




お肉の量はそれほどでもないんですが、

ごぼうが入ることでカロリーを抑えたままボリュームアップ!

ごぼうはしっかり噛まなくてはいけないので、

自然に食べるのがゆっくりになり、満腹感が得られるのもいいところ。



子供に、しっかり噛むことの大切さを教えるいい機会にもなりますね

ごぼうは、斜め薄切りにしていますが、

子供には、うすい輪切りの方が食べやすいので、

噛むのが苦手な子供さんには輪切りでやってみてください^ ^



ごぼう入りポークチャップ1



ゴボウは、ビタミンなどはあまり多くありませんが、

なんといっても食物繊維が豊富



食物繊維は、腸の働きを整えたり、血糖値やコレステロール値の上昇を抑えたり、

身体のために重要な役割を果たしてくれています。


便秘による吹き出物、肌荒れの悩みも解消


忙しさとストレスで、身体の調子がくるいがちな働くママを助けてくれる成分です。



が、現代の食生活では多くの日本人が不足気味とのこと!

意識して、積極的に取らなければいけないんですね~。



そんなわけで、今日の主役は味の面だけでなく、栄養面でも

主役はごぼうです^^



とは言っても、

すっごく面倒なイメージのあるごぼうなので、

ごぼう・・・というだけで作るのが嫌になってる方が結構いると思います。




。。。が、実は、それほど手間がかかりません。

ます、有名な話ですが、皮はむかなくていいです

むしろ風味を逃がさないように、むかない方がいい。


皮は包丁の背でこそげるか、金属たわしなどでサッとこすり、

泥が落ちればオッケーです。


私のオススメはくしゃくしゃに丸めたアルミホイルでこする!


包丁ですると、周りに泥が飛び散るし、

たわしでやると、後でたわしの掃除がすんごい面倒ですが、

これなら周りに飛び散らないし、終わったらホイルは捨てるだけ。



それも面倒な人は・・・

あらかじめ洗ってくれてる洗いごぼうを買ってくる!

私は疲れている時はいつも洗いごぼうです。



それも面倒な場合は・・・

風味は多少落ちますが、冷凍のささがきゴボウを使っても出来ますので^^




最後に献立のヒント

食物繊維たっぷり、緑黄色野菜のパプリカも入り、

これ一品で栄養バランスがとれるので、

あとはお味噌汁(スープでも)とご飯があれば充分!


写真のようにワンプレートで盛り付けると、

豪華な感じで子供の食べっぷりがちょっと違うかも・・^^



フライパン1つで簡単に出来るヘルシーポークチャップ。

良かったらお試しください^^


今日も、お忙しいところご訪問いただき、本当にありがとうございました!


ごぼう入りポークチャップ3




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おはようございます!こないだ年があけたかと思えばもうすぐ6月。もう一年の半分にさしかかろうとしてるんですね~。ママも子供たちも、新生活に慣れてくるのと同時に、疲れがどっと出やすいのもこの時期。。。。うちの子も先日、園の帰りの車の中で寝てしまったのが18時 ... 続きを読む
おはようございます!

こないだ年があけたかと思えばもうすぐ6月。

もう一年の半分にさしかかろうとしてるんですね~。




ママも子供たちも、新生活に慣れてくるのと同時に、

疲れがどっと出やすいのもこの時期。。。。



うちの子も先日、園の帰りの車の中で寝てしまったのが18時頃。

その後、朝まで眠り続け・・・・

翌日起きて朝ご飯を食べたら、吐いた。。。。


胃腸風邪?!と思ったけど、その後は元気にしていたので、

単なる疲れだったようです


さて、今日ご紹介するお料理は、そんな疲れたあなたにぴったり。。

栄養満点・スタミナたっぷりながら、

さっぱりした味で、消化が良くお腹にも優しいレシピ
です。


柔らか胸肉とオクラのスタミナ炒め


鶏胸肉オクラのスタミナ炒め1



たっぷりの刻みニラが調味料になる、風味抜群の炒め物です。

柔らか~い胸肉オクラのとろみ、優しいコンビに癒される。。。


さっぱり味ながらも、ニラの甘味と風味・ごま油の香りでご飯もすすみます


↓ 詳しいレシピはこちらをクリック!

柔らか胸肉とオクラのスタミナ炒め

柔らか胸肉とオクラのスタミナ炒め

by リコッタ

調理時間:15分
Comment

たっぷりの刻みニラが調味料代わりになり、風味抜群の炒め物に^^柔らかいお肉とオクラのとろみが相性◎さっぱり味ですが、スタミナたっぷり、疲労回復効果抜群です。疲れが出やすいこの時期にぜひ。。




胸肉を柔らかく仕上げるポイント

①下味で水分と保水効果のある砂糖をもみ込み、片栗粉でコーティング。

②炒めすぎない。手順2では中まで完全に火は通しません。




ところで、疲労回復と言うと、豚肉にたくさん含まれるビタミンB1が有名ですが、

鶏胸肉に含まれるイミダペプチドという物質も

疲労回復効果がすごいとして最近話題になっています。


また、ニラ・オクラ・人参に豊富なビタミンA・Cが風邪を予防!

昼と夜の寒暖の差が激しく、風邪も引きやすいこの時期には嬉しいですね。



更に、オクラのあのヌメリ成分には

腸の働きを整えて、便秘を解消する効果や、

胃の粘膜を保護して蛋白質の消化・吸収を助ける効果があります。



そんなこんなで、疲労回復、風邪予防、消化がよくてお腹に優しい

今日のレシピは、疲れが出てきて、風を引きやすい今の時期にぴったりというわけです


鶏胸肉オクラのスタミナ炒め2




優しい味と、柔らか~いお肉で、子供さんもきっと喜んでくれると思います。


良かったらお試しくださいね!





最後に献立のヒント

疲れている時に・・ということで、

もう一品もさっぱり味で、レンジで簡単に出来るこちら。。。


   ↓ レシピはこちらの文字をクリック!

Cpicon あと一品に♫お豆腐ときのこのレンジ蒸し by sweet_dolphin530




お豆腐では、さっぱりしすぎで物足りないよ~という人は、

お豆腐を厚揚げに変えてボリュームアップしてください

良かったら参考にしてもらえると嬉しいです。


今日もお忙しいのに、最後まで読んでくださりありがとうございました!




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オイスターソース+マヨネーズで、子供&旦那さん大喜び間違いなし!そのコクのある味はスピード簡単レシピとは思えぬ美味しさです。いつもの野菜炒めも脱マンネリですね。豚肉と椎茸のガーリックオイマヨ炒め豚肉をオイスターマヨで炒めたレシピは結構よくみかけるのですが ... 続きを読む
オイスターソース+マヨネーズで、子供&旦那さん大喜び間違いなし!

そのコクのある味はスピード簡単レシピとは思えぬ美味しさです。

いつもの野菜炒めも脱マンネリですね。


豚肉と椎茸のガーリックオイマヨ炒め


豚肉のオイスターマヨ炒め2



豚肉をオイスターマヨで炒めたレシピは結構よくみかけるのですが、

このレシピのポイントは、椎茸とガーリック!



この味付けと椎茸の風味は相性抜群。

味が染み込み旨味の増した椎茸は、お肉に負けない美味しさに。。

椎茸が入ることで、お料理全体の味も深みがぐっと増します


また、オイスター+マヨだけでは、途中で飽きてくるかも。。というところを、

ガーリックが入ることで味にパンチが出て、うまく引き締めてくれ、

飽きずにお箸が止まらない美味しさに!


↓ 詳しいレシピはこちらから。。。


豚肉とシイタケのガーリックオイマヨ炒め

豚肉とシイタケのガーリックオイマヨ炒め

by リコッタ

調理時間:10分
Comment

コクたっぷりオイスターマヨの簡単味付けに、豚肉と椎茸の旨みが相性抜群!お手軽な炒め物も、いつもとひと味違い、ご飯が進みまくります^^一品で野菜がたっぷり取れ、栄養バランス満点。




お肉は、①下味に保水効果のある砂糖&片栗粉 ②中火でゆっくり炒める。で柔らか!!



オイスターソース+マヨネーズで、コクのある味付けが簡単に!



味がぼやけるので、ガーリックでパンチ出してます。

大人は荒挽き黒胡椒も振ると更に美味。



人参はピーラーで削るので手軽&火が入りやすくなり時短に。




ところで、いそいで炒め物を作る時って、

人参を雑に厚く切ってしまい、

「あ・固い。。。」となりがちじゃないですか?


そこで今回、人参はピーラーで、しゅっしゅと削ってみたら、

包丁で切るより早いし、火のとおりも良く、味もなじみやすくって

なんでもっと早くやらなかったんだろう~!!!と思いました。


なので、今更なんですが、急ぎの炒め物にピーラー人参、オススメです


豚肉のオイスターマヨ炒め1



今日のレシピ、豚肉&人参が栄養たっぷりなのはもちろん、

椎茸もすごく身体にいいんです!


椎茸は、低カロリーで食物繊維が豊富です。

メタボ気になるパパやママ、便秘がちな方にもオススメです。


他にも血圧降下作用やコレステロールを下げる作用などがあるそう。


また、カルシウムの吸収を助けるビタミンDと同じような働きをする物質も含まれているので、

成長期の子どもさん、妊婦さん、骨粗鬆症予防が気になるママにも最適!


まさに、子供からお年寄りまで、みんなで食べたいキノコですね^^





・・・とこれだけ押しておいてなんですが、

椎茸のあのニオイが大嫌いでどうしても無理!って方、けっこういますよね。。

そんな場合はもちろん、他のキノコで代用しても、美味しく出来ます

舞茸でもまた違った旨みで美味しいし、

エリンギとかでも、クセがないから誰でも食べやすいですよね。


豚肉のオイスターマヨ炒め3




あっと言う間に出来て、万人受けするガーリックオイスターマヨ味!

実は、マヨネーズがあまり好きではない私も、この味は好きです

皆さんのおうちでも、ご飯が進む大人気おかずになるのでは・・と思うので、

良かったらお試しくださいね。




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

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かぼちゃサラダの美味しさはそのまま、気になるカロリーを控えめに、栄養バランスは更に良くなりました^ ^優しい味わいで、スープへのリメイクも可能なんですよ。カボチャとミックスビーンズの豆乳煮子供と女性に大人気のかぼちゃサラダ。簡単に出来てビタミンたっぷり、彩 ... 続きを読む
かぼちゃサラダの美味しさはそのまま、

気になるカロリーを控えめに、栄養バランスは更に良くなりました^ ^

優しい味わいで、スープへのリメイクも可能なんですよ。




カボチャとミックスビーンズの豆乳煮

かぼちゃと豆の豆乳煮1



子供と女性に大人気のかぼちゃサラダ。

簡単に出来てビタミンたっぷり、彩りも良しと言うことなしですよね。


ただ、ママにとって気になるとしたら、カロリーがちょっと高めであること。

この夏に、子供と一緒にプールに行くためにダイエット!と思ってるママもいますよね。



そこで、今日は、マヨネーズを使わない豆乳煮してみました。

マヨネーズを使ったレシピより、断然低脂肪に。

ミックスビーンズと豆乳のタンパク質が入るので栄養バランスはより良く!

豆乳のコクが加わるので、物足りなさはありません。


さっと出来、常備菜になり、一品で栄養バランスが取れるので、

夕食のあと一品、朝食、お弁当に。。。大活躍!



マヨネーズが入っていないので、

子供が大好きなポタージュスープにリメイクも可能
なんです^ ^



↓ 詳しいレシピはこちらをクリック!


サラダよりヘルシー!かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮

サラダよりヘルシー!かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮

by リコッタ

調理時間:10分
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マヨネーズを使ったレシピより、断然低カロリーで栄養満点!さっと出来て、一品で栄養バランスが取れるので、夕食のあと一品から朝食、お弁当にも^^スープにリメイクも出来ます。





豆乳は煮すぎると分離するので、かぼちゃと人参はレンジで火を通しておき、

最後に和える感じで仕上げるのがポイント!

初めから鍋で煮るより時短にもなります^ ^


豆乳が苦手なら牛乳でも出来ますが、豆乳の方がコクが出るように思います。








パンと一緒にヘルシーでおしゃれな朝ごはんに。。。

ビタミンACE、大豆イソフラボンで美容効果も抜群!

綺麗になれる。。。と思うと、なんだか嬉しくなって、

慌ただしい朝でも、子供に優しく出来るかも~^ ^


かぼちゃと豆の豆乳煮4 朝食





コンソメスープや牛乳でのばしてミキサーにかければ、

あっという間に、旨みたっぷりのポタージュスープにリメイク出来ます。

こんなスープなら、朝から子供もちゃんと食べてくれそう。。。



子供がこれとパンさえ食べておいてくれれば、

栄養取ったし大丈夫!って安心できて、穏やかな気持ちに。。^ ^


朝に食べれば綺麗で優しいママになれる、魔法のレシピだわ笑





お弁当には、そのまま入れてもオッケーだけど、

アルミやシリコンのカップに入れ、チーズをのせてトースターで焼くのもオススメ!




さらに、今日は遅くなって疲れたから、

夜ご飯を市販のお惣菜やパスタ、焼きそばなんかで済まそう。。。

なんて時のあと一品にも!

常備菜として作っておけば、この一品で栄養バランスが取れるので便利。


市販のお惣菜って揚げ物とか高カロリーなものが多いし、

パスタや焼きそばも同様にこってり系。


だから、あと一品には、マヨネーズをたっぷり使ったかぼちゃサラダより

今日のレシピが最適です





ダイエットが気になるママもカロリーを気にせずたっぷり食べられて、

いろんな場面で活躍する常備菜。。。

優しくホッとする味で美味しく、

とっても便利なので、良かったらお試しください


今日もお忙しい中、最後まで読んでくださりありがとうございました!




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誰でも失敗なく、ササミがプリプリしっとり食感!冷蔵庫に余りがちな海苔の佃煮を使った、梅風味のドレッシングが絶品ですぷりぷりササミのサラダ 梅海苔ドレッシングササミは、丸のまま茹でて細くさいても、もちろんいいんです。丸ごとでしっとり茹でるには、茹で過ぎず余 ... 続きを読む
誰でも失敗なく、ササミがプリプリしっとり食感!

冷蔵庫に余りがちな海苔の佃煮を使った、梅風味のドレッシングが絶品です

ぷりぷりササミのサラダ 梅海苔ドレッシング






ササミは、丸のまま茹でて細くさいても、もちろんいいんです。


丸ごとでしっとり茹でるには、茹で過ぎず余熱で火を通す。

今は常識のようになってるので、ご存知の方も多いと思います。



しかし・・・

時間と心に余裕のある時には、この方法でしっとり美味しく出来るんですが、

時間がなくて焦っている時って、失敗しやすい!!


たいてい何かを同時進行でやってるので、ついうっかり茹で過ぎてパサついたり、

逆に、予熱時間が足りなくて中身が赤かったり・・・。




そこで!今回は、そんな失敗を避けるために、

細切りにしたササミを片栗粉でコーティングしてから茹でました。


これで、誰でも失敗なくしっとりぷりぷり。



ササミを細切りにするのが面倒・・と思うかもしれませんが、

形はぐちゃぐちゃの適当でもいいので、切る時間はそれほどかからないし、

ゆで時間がたった約1分で済み、予熱も必要なしと、結局は時短


細切りにしてるので、中が生の心配は無し、

1分なら、ササミに張り付いていても惜しくない時間なので、

他のことやろうとして、うっかり茹で過ぎ・・ってことにもなりません^^



そしてドレッシング。

冷蔵庫の片隅にあまりがちな海苔の佃煮を利用してます。

これが、もうホントに美味しくて、そのまま舐めたくなる!(舐めた。)




お野菜は季節のものを使ってもらえば、何でも合うので、

お好きなお野菜でお試しください


↓ 詳しいレシピはこちらをクリック!


ぷりぷりササミのサラダ 簡単梅海苔ドレッシング

ぷりぷりササミのサラダ 簡単梅海苔ドレッシング

by リコッタ

調理時間:10分
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ぷりぷり、しっとり柔らかいササミと季節の野菜を、海苔の佃煮を使った梅風味ドレッシングで。あと引く味のドレッシングで、野菜がたっぷり食べられます。低カロリーで栄養バランス満点!




ササミがぷりぷりしっとりの秘訣は

①保水効果のある砂糖をもみこみ、片栗粉でコーティング 

②沸騰させずに茹でる。



ドレッシングは佃煮を利用し手軽に。

すっぱいのが苦手な方はお酢を大さじ1に減らしても。


野菜は水にさらすと水っぽくなるので、ザルに挙げてそのまま冷ます。





今回使った野菜は、おなじみの緑黄色野菜でビタミンたっぷりの

パプリカとブロッコリー、そして、旬のお野菜スナップえんどう!



スナップえんどうは、なんとミカンよりもビタミンCが多く、

βカロテン、ビタミンB、葉酸、食物繊維なども豊富に含まれます。



βカロテンとビタミンCの相乗効果で抗酸化作用も高まるので、

老化防止や美肌効果もあり、ママにも嬉しい野菜です。


間違いなく、アンチエイジング、美肌効果の高い一品・・・・。

低カロリーでたくさん食べても安心!

栄養バランス満点です^^



海苔と梅の風味が抜群に美味しいドレッシングと、

ぷりぷり柔らかいササミにつられて

子供もお野菜をたっぷり食べてくれますよ



↓ ちなみにドレッシングかける前はこれ。カラフル!





そして、野菜とササミを茹でたお湯は、捨てずに美味しいスープに。

味付けは塩こしょう、お酒、ごま油、

物足りなければ鶏がらスープの素を少々・・・・。


ささみサラダゆで汁スープ


具は、乾燥ワカメ、青ねぎ、そして輪切りにしたエリンギです。


輪切りのエリンギは、食感と見た目がホタテっぽくて美味しい

なに?これ?と食卓の楽しい話題にもなるので、良かったらお試しを^^





最後に献立のヒント

このサラダは色んな場面で活躍します。


①メインになるサラダとして。。。。

 → 厚揚げの焼いたのや、チーズオムレツなど、ボリュームのある副菜を合わせる。




②ボリュームのある副菜として。。。

 →  メインは、ただ焼いただけのお肉やお魚でオッケー!

   または、市販のコロッケなどボリュームはあるが蛋白質が少なめなメインでも、

   副菜のササミで蛋白質が取れるので栄養バランスが良くなります。




単品主食メニューの付け合せとして。。。

 → 冷凍のピラフやパスタ、焼きそば、作りおきのカレーなども、

   このサラダを加えるだけで栄養バランス満点の献立に!



どんなシチュエーションでも、このサラダをつければ、

適度ななボリュームと蛋白質、たっぷりのビタミンが補えるというわけです^^

色々活躍させてくださいね!


あと、梅海苔ドレッシング。

このサラダだけでなく、豚しゃぶサラダ、冷たい麺類、お豆腐、納豆に混ぜたり。。

何にでも使えるので、冷蔵庫の片隅に海苔の佃煮を見つけたら、

よろしければ、これだけでもお試しください。




今日もお忙しいなかご訪問くださり、ありがとうございました!!








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きょうは、まさか!と思う嬉しいご報告をさせてくださいなんと!今日から。。Nadiaさんのおすすめ料理家のコーナーで紹介していただいています私が。。。。?!と、何度見ても、ページ行くたび緊張が走りますが、やっぱりとても嬉しいです!!これも、拙いブログをいつも見 ... 続きを読む
きょうは、まさか!と思う嬉しいご報告をさせてください


なんと!今日から。。

Nadiaさんおすすめ料理家のコーナーで紹介していただいています


私が。。。。?!と、何度見ても、ページ行くたび緊張が走りますが、

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今日も、お忙しいなか、見に来てくださりありがとうございました。


今日は月曜日。

まだ一週間が始まったばかりですが、皆さんも頑張ってくださいね



次回は・・・

超簡単にささみがぷりっとしっとり柔らか~、野菜たっぷり!

余りがちなアレを使ったドレッシングがとっても美味しい

こちらのサラダを紹介する予定です。





良かったら、遊びに来てください^ ^


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