医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2014年03月

レンジでチーンして混ぜるだけ鮭の塩味が程よくきいて美味しく、子供もパクパク、ママの美容にもと~ってもいいサラダです塩鮭とブロッコリー・カリフラワーのレンジサラダ一品で栄養バランス満点なうえに、彩りが鮮やかなので、食卓がパッと華やかにグリルの掃除が面倒なの ... 続きを読む
レンジでチーンして混ぜるだけ

鮭の塩味が程よくきいて美味しく、子供もパクパク、

ママの美容にもと~ってもいいサラダです

塩鮭とブロッコリー・カリフラワーのレンジサラダ



一品で栄養バランス満点なうえに、彩りが鮮やかなので、

食卓がパッと華やかに



グリルの掃除が面倒なので、鮭も手軽にレンジでチーン。

ちょっとしたポイントで、レンジ加熱でも鮭の臭みはありません。


残り物の焼き鮭を利用しても、もちろんOKなので、

余り物の救済にも役立つレシピですね




↓ 詳しいレシピはこちらの写真をクリック!

塩鮭とブロッコリー・カリフラワーのレンジサラダ

塩鮭とブロッコリー・カリフラワーのレンジサラダ

by リコッタ

調理時間:10分
Comment

レンジでチンして和えるだけの、お手軽サラダ。鮭のくさみもなく、子供もパクパク!たっぷりのビタミンCと、鮭の抗酸化作用で美肌にも!一品で栄養バランス満点です!



鮭は、レモン汁と酒をふることで、レンジ調理でも臭みなく仕上がります。

ドレッシングに加えた生姜で、さらに鮭のくさみを完全消去




ところで題名に、アンチエイジング!と書いたのでその事について少し。

(前も似たようなこと書いたので、めんどくさい人は飛ばしてください~)


働くママの美容と健康の大敵、活性酸素

いわゆる身体のサビのようなもので、

動脈硬化など身体の老化

しみやそばかすなどのお肌のトラブルの原因
にもなります。

働くママにはつきもの?のストレスや疲れは、活性酸素が増える原因。。ということです。



そこで、活性酸素に対抗するために積極的にとりたいのが抗酸化物質



鮭に含まれるアスタキサンチンは抗酸化作用が絶大

これにブロッコリーを組み合わせたこのサラダは、

抗酸化作用のあるビタミンCとカロテンもたっぷりとれるので、

アンチエイジング効果が倍増です



※ちなみに、今回のサラダはビタミンCの強化&彩りのために、

カリフラワーも組み合わせていますが

ブロッコリーだけで作ってもらっても、もちろんOKです。

抗酸化作用も変わりありませんよ





鮭とブロッコリーの組み合わせといえば。。。

先日紹介した鮭とブロッコリーのマスタードマヨグラタン(記事はこちら)もでしたね。

こちらは、トースターでほっとくだけでできるメインおかず。

↓ レシピはこちら。

鮭と緑黄色野菜のマスタードマヨグラタン

鮭と緑黄色野菜のマスタードマヨグラタン

by リコッタ

調理時間:20分
Comment

オーブントースターにお任せの簡単スピードレシピ。洗い物も少ないです!マヨネーズのコクと、マスタードの風味が、鮭と野菜の旨みをアップし、子供~大人まで誰にでも好かれる味。ビタミンをたっぷり補給出来、一品で栄養バランス満点です!









最後に献立のヒント



これ一品で栄養バランス満点なので、

あとはもう何も気にせず、

お肉のメインでも何か組み合わせてもらえばいいんですが・・・



今日、紹介するのは・・・・

洗い物ゼロ!ずぼらなジューシーハンバーグ。

ジューシー十津ハンバーグ


テレビでも紹介していただいた事があるこのレシピ。

フライパンもボウルも手も汚さず、

味付きなのでソースを別に作る必要もなし。

超お手軽なのにジュワーと柔らかハンバーグです。


↓ レシピはこちらをクリック

Cpicon 洗い物ゼロ!ずぼらなジューシーハンバーグ by sweet_dolphin530


爽やかな今日のサラダとも相性が良く、

ボリューム満点の夕飯で家族も大満足かと

良かったらお試しください

今日も最後まで読んでいただき、本当にありがとうございました!


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コクのあるアボカドに、フレッシュな八朔&トマトが相性抜群口の中で、色んな食感と甘味、酸味が次々と広がり、いくらでも食べられそうな美味しさです八朔・アボカド・トマトのフレッシュサラダ働くママにとって、朝は特に大忙し。朝ごはんは大事だから、きちんと食べて欲し ... 続きを読む
コクのあるアボカドに、フレッシュな八朔&トマトが相性抜群

口の中で、色んな食感と甘味、酸味が次々と広がり、

いくらでも食べられそうな美味しさです


八朔・アボカド・トマトのフレッシュサラダ

八朔とアボカドのサラダ2



働くママにとって、朝は特に大忙し。

朝ごはんは大事だから、きちんと食べて欲しいのに、時間が無い!

急いでいるのに、子供なかなか朝ごはんを食べてくれない~!!

って、よくありますよね




そんな食の細い子供さんでも、

こんなフルーツの入ったサラダだったら、パクパク食べられそう

ビタミンをたっぷり補給でき、アボカドで適度なボリュームとエネルギーも補えます。

このサラダと、子供の好きなパン、ヨーグルト・・・

なんて朝ごはんなら栄養バランス満点で、食の細い子も食べてくれるのでは!




↓ 詳しいレシピはこちらをクリック!

簡単!八朔・アボカド・トマトのフレッシュサラダ

簡単!八朔・アボカド・トマトのフレッシュサラダ

by リコッタ

調理時間:5分(はっさくの皮をむく時間は除く)
Comment

コクのあるアボカドと、フレッシュな八朔とトマトが相性抜群!いくらでも食べられそうな美味しさ!食欲の無い朝ごはんに最適です。ただ混ぜるだけの簡単華やかレシピ。ビタミンCの補給に!




八朔は、グレープフルーツや、甘夏、夏みかんなど、酸味がある柑橘類で代用可能

まずトマトのみ塩とオリーブオイルになじませてドレッシングにします。

一気に全部混ぜるより、味にメリハリがつき美味しくできます。


八朔が、レモンの代わりにアボカドの変色を防ぐ役割もしてくれます!


あれば、クリームチーズを入れても美味しいです。

 タンパク質も補え、より一層栄養バランスもよくなります。



このサラダ、ママの美容、特に美肌にも間違いなくいい!!


慌ただしい朝でも、こんなカラフルなサラダを食べれば、

ちょっと優雅な気分で過ごせて、少しはリラックスできます^^


ちなみに、子供は「早く食べて~!!!」とこっちが焦れば焦るほど食べてくれないので、

まずはママが優雅な気分でリラックスするのが一番かも

・・・と言っても、本格的に時間が迫ってくると、そんなの綺麗事だ~!って感じですが笑



唯一の欠点は、八朔をむくのが面倒なこと。

朝にやってたら、薄皮がはがれにくかったりするたびに、イライラするので、

夜にみんなで剥きながら食べてる時に、朝ごはんの分を確保しておきましょう~


休日の優雅なブランチにもおすすめの簡単カラフルサラダ。

暖かくなってきた今日この頃、

こんな冷たいサラダも美味しく感じるようになるので、

良かったらお試しくださいね

八朔とアボカドのサラダ1


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今日のレシピはとってもおすすめ。レンジでもお肉がしっとり出来て、旨みたっぷりのヘルシーレシピです。オクラのきつね肉巻き フレッシュアボカドソース肉で何かを巻く。という行為は面倒に思えて、それを上回るメリットをつけないと平日には滅多とする気になれない私。。 ... 続きを読む
今日のレシピはとってもおすすめ。

レンジでもお肉がしっとり出来て、旨みたっぷりのヘルシーレシピです。

オクラのきつね肉巻き フレッシュアボカドソース

おくらの豚肉巻き アボトマソース2



肉で何かを巻く。という行為は面倒に思えて、

それを上回るメリットをつけないと平日には滅多とする気になれない私。。


今回はオクラという

下ごしらえが楽で、巻きやすい素材を使い、

かつ、以下のようなメリットがあるので、この1週間で2回も作ってしまいました!


・巻いてしまえば、あとはレンジでチンするだけ、ソースは混ぜるだけで手軽&簡単!

・見た目が凝ったお料理に見える。主人、感動。

・美味しくて、子供がパクパク喜んで食べてくれた!

・レンジで加熱するのに、肉が柔らかくてパサつかず、噛み切りやすい。

・2~3人分の分量で、肉が100gと少なくリーズナブルなのに、

 ボリュームがあり美味しさも損なわれていない。



これらのメリットに重要な役割を果たしているのが油揚げ

油揚げを一緒に巻き込むことで、

お肉が少しでも食べごたえがあり、

旨みも加わり、節約のためでなくむしろ肉だけより美味しいと思う。

更に、油揚げの油分でお肉がしっとり仕上がります。




↓ 詳しいレシピはこちらをクリック!

調理時間15分弱分と意外にスピードレシピです!


レンジで!おくらのきつね肉巻き フレッシュアボカドソース

レンジで!おくらのきつね肉巻き フレッシュアボカドソース

by リコッタ

調理時間:12分
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レンジでチンするだけ、ソースは混ぜるだけのお手軽・簡単レシピ。油揚げを一緒に巻いたことで、お肉少量でも満足!旨みがアップし、お肉がしっとり仕上がる効果も。一品で栄養バランス満点、見た目も華やかです!



肉は必ずしゃぶしゃぶ用の薄~いものを使用してください。

  これで仕上がりをほぼ決まると言っても過言ではないかも。

  部位は 適度に脂のあるロースを使うのが最適です。



油揚げを一緒に巻くことで、旨みアップ&お肉しっとり。

  片栗粉をまぶすこと、レンジにかける前に酒(水)をふることも、

  お肉しっとり仕上げのポイント。


最後にソースとともに、少しかける醤油が味を引き締めアクセントに。

※醤油をソースに混ぜ込むより、後からふりかける方が味にメリハリが付き、色も綺麗。

大人はワサビじょうゆだとさらに美味!


小さい子供は小さくカットしてあげると食べやすいです。。


朝に、巻くところまでやって冷蔵庫に入れておけば、帰ってきてチンするだけ!

  その場合、お肉が冷えまくってると、レンジ加熱時間が少し長めに必要かも。







オクラは、ネバネバ食材の代表。

ネバネバ成分ムチンが胃腸の調子を整えてくれます。

ムチンにはタンパク質分解酵素も含まれるので、

肉が効率よく消化・吸収され、疲労回復に効果があります。

緑黄色野菜なのでビタミンも豊富です。

ソースのアボカド&トマトも加わり、

この一品でビタミンがたっぷり補給出来、栄養バランス満点です



このアボカドソースは肉巻きによく合い、相当おすすめなんですが、

もっと純和風にさっぱり食べたい方は、

こんな風に梅ダレをかけても。。。



梅ダレは、こちらの焼きカブのサラダ使用したものと同じ。

簡単!焼きかぶと菜の花の梅ドレサラダ

簡単!焼きかぶと菜の花の梅ドレサラダ

by リコッタ

調理時間:10分
Comment

梅干しと麺つゆで作る簡単ドレッシングが焼いたカブの甘味を引き立て、菜の花のほろ苦さとも相性抜群です。あっという間に出来ますが、華やかなのでおもてなしにも。ビタミンたっぷり、低カロリーで栄養バランスも良し!



梅肉:大さじ1 お酢・麺つゆ:各大さじ2 ごま油:大さじ1/2

をよく混ぜただけです。

栄養バランスは、アボトマソースには劣りますが、

副菜で市販のサラダでも添えるか、

付け合せでカットしたトマトやアボカドなどを添えれば問題なしですね

この梅ダレとアボカドの相性も抜群なので、アボカドの付け合わせ、オススメです。





最後に献立のヒント



さっぱりしていているので、

レシピの分量(8本)で、2~3人前となってますが、

他におかずがなければ倍量いけます。



倍量で作って、これとごはん、お味噌汁があれば、

3人でもお腹いっぱい、栄養もバッチリの献立に!



普通の分量で作って、あとは適当に市販のおかずを組み合わせても。

これ一品で栄養バランスが取れるので、他のおかずはは適当でオッケーです。

お腹の具合と相談してお好みで

私と子供は塩鮭、空腹の夫には、市販のアジフライ!!とか。←よくあるパターン。




とっても美味しく、子供受けもいいお料理ですので、

良かったらお試しください!!








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定番の常備菜、五目豆も梅の風味が加わるだけで、上品にマンネリ脱却!!フライパン(別に鍋でもいいですが)1つで、出汁いらず、手軽に作れます梅香る 大豆の五目煮普通の五目豆も大好きで、よく食べるのですが、定番の和風常備菜ながら、甘めの味付けだとそれほどご飯に ... 続きを読む
定番の常備菜、五目豆も梅の風味が加わるだけで、上品にマンネリ脱却!!

フライパン(別に鍋でもいいですが)1つで、出汁いらず、手軽に作れます


梅香る 大豆の五目煮





普通の五目豆も大好きで、よく食べるのですが、

定番の和風常備菜ながら、

甘めの味付けだとそれほどご飯に合ってないのでは。・・・とふと思いました。


そこで、梅干しを入れて煮てみたところ、大ヒット!!

ほんのり香る梅の香りが上品で、ご飯が進む

さっぱりしていて、いくらでも食べられそうな勢いです。

梅好きの娘も、パクパク

甘めの煮豆が苦手な男性でも、これなら食べてくれると思います



↓ 詳しいレシピはこちらをクリック!

常備菜 梅香る大豆の五目煮 出汁いらずで簡単!

常備菜 梅香る大豆の五目煮 出汁いらずで簡単!

by リコッタ

調理時間:20分
Comment

定番の常備菜も、梅の風味が加わるだけで、上品で更にお箸がすすむ味付けに!甘い煮豆より、ごはんによく合います。子供にも男性にも人気!マンネリ脱却にぜひ^^これ一品あれば、献立の栄養バランスがぐっとよくなります^^



大豆は、出来れば蒸し大豆を使用すると甘味と旨みが濃くて美味しいです。

 水煮と同じコーナーにだいたい置いてあります。

 値段もさほど変わりないので、見つけたらぜひ。


フライパンは、蓋がきっちりしまるものを使用してください。


梅の風味と鶏の旨みで、出汁なしでも美味しく仕上がります。



すっきりした味なので、照り焼き味と合わせても喧嘩せず、

普通の五目豆より、どんなメインとも合わせやすいです。

これ一品あれば、メインが市販のお惣菜やレトルトでも、

栄養バランス満点の献立になってしまいます




甘めの五目豆と違い、梅の風味で量もたくさん食べられるので

良かったら、今週の常備菜としてお試しいただけると嬉しいです


今日も、お忙しいなか読んでくださり、本当にありがとうございました






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フライパン1つで、ほっとくだけと簡単ミネラルと食物繊維たっぷりで、身体の中からスッキリ綺麗になれる超ヘルシーレシピ!鶏肉とわかめのフライパン蒸し今が旬のワカメは、体の余分な塩分や老廃物を体の外に出してくれ、体の調子を整えるミネラルもたっぷり補給できます。 ... 続きを読む
フライパン1つで、ほっとくだけと簡単

ミネラルと食物繊維たっぷりで、

身体の中からスッキリ綺麗になれる超ヘルシーレシピ!



鶏肉とわかめのフライパン蒸し



今が旬のワカメは、体の余分な塩分や老廃物を体の外に出してくれ、

体の調子を整えるミネラルもたっぷり補給できます。


ワカメとキノコ組み合わせで、食物繊維たっぷりで便秘も解消。

低カロリーなので、ダイエットにも最適。


冬の疲れと、新生活への準備、年度末も職場の慌ただしさでお疲れ気味、

これから春にむけて薄着になるから、冬に増えた体重も気になる・・・

というママにとって最高のレシピ
です。





一般的に超ヘルシーのダイエット料理というと、

家族からは受けが悪くて作りにくいものが多いかと思います。



が、このレシピは、適度に脂肪があり旨味も強い鶏モモ肉をつかっているし、

ワカメやキノコからも旨味がでているので、物足りなさは一切無し!



※もともと、ダイエットが目的で作ったレシピではないので、

 本格的にダイエットしたいママは、

 自分の分だけ鶏皮を取れば、かなりのカロリーダウンになります。




たれは、鶏やワカメと相性ぴったりの梅だれを使用。

ごま油を加えて、コクをプラス
しています。


鶏の旨みと絶品梅ダレがからんだワカメときのこが

メインの鶏に負けず劣らず美味しくて、

うちの子も夫も、大喜びで食べてました




↓ 詳しいレシピはこちら!


鶏肉が柔らかく、臭みなしに仕上がるコツがのってます!!

手間なしヘルシー!鶏肉とわかめのフライパン蒸し 梅だれ添え

手間なしヘルシー!鶏肉とわかめのフライパン蒸し 梅だれ添え

by リコッタ

調理時間:15分
Comment

フライパンをただ火にかけておけば出来上がり!鶏肉のくさみは一切なく、柔らかな秘訣あり。一品で食物繊維とミネラルたっぷりで栄養バランス満点。ダイエット中のママも安心かつボリュームもあるので家族も満足です。



最大で唯一のポイントは、鶏肉にお酢を揉み込むこと!

 くさみを徹底排除でき、柔らかく仕上がる効果も。

 お酢のツンとくる酸味は一切残らず、すっきりした味の美味しい鶏肉に!




身体の老廃物がなくなってすっきり綺麗になった気分になれるヘルシーレシピ!

疲れていて、なんだか体がよどんでるなあ。。。というような時にぜひ

蒸すだけなので、夕飯作りでよけい疲労して意味ないわ。・・・というようなこともありません。






最後に献立のヒント

さっぱりしているけれど、意外にボリュームがあり、

普段摂りにくい海藻類がしっかりとれる、栄養バランス満点レシピ。

これとご飯、お味噌汁だけでもいいところですが・・・



更に上を目指すならば、下ごしらえ不要な冷凍野菜を使って・・・

カボチャと枝豆のサラダ

冷凍のカボチャ、冷凍の枝豆をレンジでチンし、

小さく切ったベビーチーズ、マヨネーズ、塩こしょう、少量の牛乳で和える。

(当たり前だが、枝豆はさやから出して。)


冷凍ほうれん草とベーコンの炒め物

冷凍ほうれん草と小さく切ったベーコンを炒めて、

塩こしょう、ガーリックパウダーで味付け。



などで、緑黄色野菜をプラスするのがおすすめです

どちらも、蒸しているあいだにササッと出来てしまいます。



良かったら、参考にしていただけると嬉しいです

今日も、お忙しいなかご訪問いただき本当にありがとうございました!





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少ない材料でもこれ一品だけで、栄養バランス満点!人参ディップはふわふわで甘くて、人参嫌いな子供さんもパクパク!厚あげのふわふわ人参ディップ添えいつも地味~になりがちな厚あげが、ちょっと華やかな、一品で栄養バランス満点な一品に!今回のポイントは人参ディップ ... 続きを読む
少ない材料でもこれ一品だけで、栄養バランス満点!

人参ディップはふわふわで甘くて、人参嫌いな子供さんもパクパク!

厚あげのふわふわ人参ディップ添え





いつも地味~になりがちな厚あげが、

ちょっと華やかな、一品で栄養バランス満点な一品に!



今回のポイントは人参ディップ!

人参はレンジ加熱してからすりおろすことで、くせが消えて甘くなります。

マヨネーズで更に食べやすくなり、

その甘味とふわふわ感は人参じゃないみたいなので、

人参嫌いっ子さんもパクパク!



加熱後は柔らかいので、すりおろす作業も楽チンでストレス無し

というのもポイントです


主な材料は3つだけですが、

厚あげでタンパク質とカルシウム、人参でカロチン、枝豆でビタミンBなど、

互いに無い部分を補い合って、これ一品だけで栄養バランス満点です。



ディップに加えるマヨネーズの油分で、カロチンの吸収もぐっと良くなります。

マヨは少量なのでカロリ-は控えめ。ダイエット中のママも安心です^^



↓ 詳しいレシピはこちらをクリック!

厚あげのふわふわ人参ディップ和え 人参嫌いさんにおすすめ

厚あげのふわふわ人参ディップ和え 人参嫌いさんにおすすめ

by リコッタ

調理時間:10分(人参を冷ます時間は除く)
Comment

ふわふわ甘い人参ディップは、全くくせがなく、人参嫌いっ子さんもパクパク食べられます!地味な印象の厚揚げも華やかに。カルシウムとビタミンたっぷり、一品で栄養バランス満点です^^




厚あげにガーリック風味の下味をつけてから焼くことで美味しく!

やけどしないように、人参は必ず冷めてからすりおろしてください。

 急ぐ時は、ラップにくるんだまま冷水をかけて冷ましてください。



少し加えたレモン汁と練りごまがポイント!

レモンがぼんやりした味を引き締め、ゴマでコクがアップします。

 (初めの頃は、マヨだけで作ってたんですがそれでも美味しかったです。

  ・・・が、少し物足りなく、ぼやけた感じになるので、

レモン&練りごまは、出来るだけ入れてほしいです。)
 




見た目も結構華やかになるので、

厚揚げ&人参の煮物だと見向きもしてくれない子供さんでも

食べてくれるかも!!


この小さい一品に、たっぷりの栄養がぎゅっとつまってます。

想像しているよりず~っと簡単に面倒くさくなく出来るので、

夕飯にあと一品欲しい!というときに良かったら作ってみてください。


市販のお惣菜がメインでも、この一品があれば、栄養バランス満点の献立に早変わりです^^





※ちなみに、人参ディップですが、

このままパンにつけたり、サンドイッチにしても美味しいです。

今回は、厚あげを和えてますが、じゃが芋やブロッコリーなど野菜を和えても。

また、人参ディップを使った他のレシピも紹介したいと思っています^ ^


今日も、お忙しいなかご訪問いただき、本当にありがとうございました


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フライパンひとつで簡単、少ない材料ながら、一品で栄養バランス満点です!鶏手羽元とパプリカのガーリック照り焼きガーリック風味の照り焼きソースがくせになる美味しさで超おすすめほんと、お皿をなめたくなるほど。。ちょこっと加えたお酢でコクがありつつも、後味すっき ... 続きを読む
フライパンひとつで簡単、少ない材料ながら、一品で栄養バランス満点です!

鶏手羽元とパプリカのガーリック照り焼き




ガーリック風味の照り焼きソースがくせになる美味しさで超おすすめ

ほんと、お皿をなめたくなるほど。。

ちょこっと加えたお酢でコクがありつつも、後味すっきりです!



鶏はもちろんのことなんですが、

パプリカも主役級の美味しさ、甘くてとろけるよう!



鶏をチューリップにしなければ、20分で出来るスピードレシピです




ちなみに写真は、クリスマスの時に作ったものです。

平日は、絶対にチューリップなんかにしないですが、

やってみると同じ料理とは思えぬほど、家族から評価が上がります。



めんどくさ過ぎるイメージのチューリップですが、

キッチンばさみを使う方法なら、慣れれば1本1分で出来ます。

初めてでも大丈夫。

レシピに写真入りでやり方をのせてますので、よかったら参考にしてください。

それほど苦労なく、綺麗に失敗なく出来るので、

3本目くらいになると慣れてきて、けっこう楽しいです

平日はおすすめしませんが、休日やイベントの時にぜひ

子供さんが喜ぶと思うんで、やりがいありますよ^^



↓ 詳しいレシピはこちらの写真をクリック!

フライパン1つで!鶏手羽元とパプリカのガーリック照り焼き

フライパン1つで!鶏手羽元とパプリカのガーリック照り焼き

by リコッタ

調理時間:30分(チューリップにしない場合20分)
Comment

子供が喜ぶ鶏のチューリップ。手羽元で、キッチンバサミを使用すれば所要時間は1本1分!ガーリック風味の照り焼きソースは、ちょこっと加えたお酢でコクが出て絶品♫とろけるパプリカも主役級の美味しさです。一品で栄養バランス満点!



鶏手羽元は初めにこんがりとしっかり焼くことでくさみがなく、香ばしく仕上がります。

ガーリック風味の照り焼きだれは、ちょこっと加えたお酢がポイント!

ツンとくる酸味は残らずたれにコクを加えてくれます。

鶏だけでなく、甘いパプリカにもよく合うタレです。





パプリカは、彩りが綺麗なうえに、

βーカロテンや、ビタミンCなどビタミンがとっても豊富!!

美容にもとってもいいんです。

栄養的な面でも、見た目の華やかさでも、他の野菜がなくても充分


味も、特に火をしっかり通したものはフルーツかというほど甘く、

子供もパクパクです!

お値段はちょっと高めですが、それだけの価値があるんです

安売りの時はまとめ買い決定ですね




ちなみにパプリカも、生のまま冷凍保存可能です。

種を取って、適当な大きさに切って水気をふいたら、

そのままジップロックに入れて保存。

使う時は、用途に合わせた大きさに凍ったまま刻んで、調理してください


最後に献立のヒント



これ一品で、良質のタンパク質、豊富なビタミンが含まれているので、

あとは、簡単な汁物(スープでも味噌汁でも)とご飯で充分です。

・・・・が、

クリスマスの時は、こんなスープとサラダを合わせました。

一応参考までに。。。



鮭とかぶのクイックポトフ





↓詳しいレシピはこちら!

簡単!時短!鮭とかぶのクイックポトフ

簡単!時短!鮭とかぶのクイックポトフ

by リコッタ

調理時間:20分
Comment

下ごしらえ不要の塩鮭と、火の通りが早い野菜を用いたクイックポトフ。シンプルな材料と、ただ煮るだけという簡単調理ながら、かぶの甘味と鮭の旨みが溶け出たスープが最高。鮭のくさみも無いのでご安心を・・・。これ一品で栄養バランスぱっちりです。



今の時期だと、かぶは少し筋ばってきたりして美味しくないかもしれないので、

筍の水煮や、煮えやすい新玉ねぎなどで春らしくアレンジしても



えびとアボカドのゴマクリームサラダ




↓詳しいレシピはこちら!

マヨよりヘルシー♫エビとアボカドのゴマクリームサラダ

マヨよりヘルシー♫エビとアボカドのゴマクリームサラダ

by リコッタ

調理時間:10分
Comment

定番の黄金コンビ、アボカド&海老を、マヨネーズではなくごまクリームで和えました。マヨネーズより栄養価が高く、ヘルシー。ごまの風味が香ばしくクリーミーでコクがあり大満足の美味しさです。




定番のえび&アボカドのサラダを

マヨネーズより、栄養豊富な練りごまで作りました。

コクや食べごたえはそのままで、より一層ヘルシーに

ごま風味だと、洋風にも和風にも合うようになり、

組み合わせるお料理の幅が広がります。




スープもサラダも、簡単に出来てしまい、

栄養バランスも良いので、普段のあと一品におすすめです

良かったら、参考にしてくださいね。


今日も、お忙しいなか、読んで下さり本当にありがとうございました!


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めちゃくちゃ簡単で、トースターにお任せですが、万人受けする間違いのない味です鮭と緑黄色野菜のマスタードグラタンコンロが空くし、放ったらかしでいいので、その間に他のおかずも作れます。洗い物も少ないです。ひな祭りパーティーの時(こちら)に作ったレシピですが、 ... 続きを読む
めちゃくちゃ簡単で、トースターにお任せですが、

万人受けする間違いのない味です

鮭と緑黄色野菜のマスタードグラタン





コンロが空くし、放ったらかしでいいので、その間に他のおかずも作れます。

洗い物も少ないです。


ひな祭りパーティーの時(こちら)に作ったレシピですが、

作るのが楽ちんなうえ、一品で栄養バランス満点なので、普段使いにもおすすめです。


ソースは、マスタードとマヨネーズと牛乳を混ぜるだけ。



マスタードの辛味は飛んで、

こんがりマヨネーズのコクと香ばしさが

野菜と鮭の旨みを引き立て、子供もパクパク!

子供に野菜と魚を美味しく食べてもらうのに最適なレシピです。



↓ レシピはこちらの写真をクリック!

鮭と緑黄色野菜のマスタードマヨグラタン

鮭と緑黄色野菜のマスタードマヨグラタン

by リコッタ

調理時間:20分
Comment

オーブントースターにお任せの簡単スピードレシピ。洗い物も少ないです!マヨネーズのコクと、マスタードの風味が、鮭と野菜の旨みをアップし、子供~大人まで誰にでも好かれる味。ビタミンをたっぷり補給出来、一品で栄養バランス満点です!



鮭の下味にガーリックは必須です。

 ガーリックの風味gああると、簡単なのに手間をかけた風の味になります。

玉ねぎを底にしき、鮭がこびりつかないようにしています。

  火がとおりやすいので玉ねぎの辛味が残らず甘くなる、という利点も。


粒マスタードの辛味は飛ぶので、子供も食べられます。




そして、このお料理は。。。

ストレスと疲労を感じている働くママには、

美容と健康のために、ぜひとも食べていただきたいレシピなんです。



ある調査によると、働くママの9割がストレスを感じている

ということでしたので、ほぼ全員あてはまってしまうことになりますよね(^_^;)



仕事や子供のお世話に追われて、

こまめに掃除ができない。

食事の内容が手抜き気味になる。


こういうイライラや罪悪感がストレスになったり・・・


子供と一緒にいられないことがストレス。

子供の急な病気での早退や、時短勤務で、職場での後ろめたい思いでストレス。。


などなど。。

多少のストレスは、あって当たり前、仕方ないといえば、仕方ないんですが。。。




恐ろしいのは・・・

ストレスにより身体の細胞が酸化して、

老化や病気につながるという活性酸素が体内にいっぱい増えてしまうそう。

おまけに、疲労がたまるほど、活性酸素を除去する力が低下すると言われています。



なので、酸化を防いでくれる抗酸化作用のある食材を摂ることが、

若々しく元気なママでいる為には不可欠!






その点今日のレシピは、絶大な抗酸化作用があるんです


かぼちゃは抗酸化ビタミンのビタミンA・C・Eが全て豊富。

ブロッコリーも豊富なビタミンA、レモンの2倍というビタミンCを含みます。

さらにはマヨネーズの油分で、ビタミンAとEの吸収がアップしています!



もっとすごいのが、鮭。

鮭に含まれるアスタキサチンは、ビタミンEの1000倍の抗酸化力が!

アスタキサンチンは体の活性酸素を除去してくれるだけでなく、

メラニンの生成を抑制するといった美白効果もあるそうですよ。



そういえば、ビタミンAやCも美肌効果が高いので、

この一品で、一気に若返り&美肌に!!



おまけに、トースターお任せのこの一品で

栄養バランス満点な食事が取れるとなれば、

食事作りによるストレスも軽減されて、一石二鳥です!


ママの美容だけでなく、成長期の子供にも必要な栄養がたっぷり!


和風・洋風両方のおかずに合うので、副菜も選びません。

良かったら、お試しくださいね^^




最後に献立のヒント


ひな祭りの時には、こちらのサラダを合わせました。

こってりのグラタンに、みずみずしく、梅の酸味が爽やかな味がよく合います。


焼きカブと菜の花の梅ドレサラダ





さっと焼いて甘くなったカブと、

麺つゆの出汁がきいた、梅風味ドレッシングの相性が抜群!


この日はお祝いなので、本物の蟹で作ってますが、

カニカマで充分おいしいです。

↓ 詳しいレシピはこちらの写真をクリック!

簡単!焼きかぶと菜の花の梅ドレサラダ

簡単!焼きかぶと菜の花の梅ドレサラダ

by リコッタ

調理時間:10分
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梅干しと麺つゆで作る簡単ドレッシングが焼いたカブの甘味を引き立て、菜の花のほろ苦さとも相性抜群です。あっという間に出来ますが、華やかなのでおもてなしにも。ビタミンたっぷり、低カロリーで栄養バランスも良し!



この梅ドレが、ご飯にかけて食べたくなるくらい美味しくてとってもおすすめなので、

材料がなければ、お好みの野菜で梅ドレだけでもお試しください


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今日は、一品で栄養バランス満点のニラレシピをもう1つと、今までのニラレシピをまとめてみました。余らせてしまいがちなニラレシピを!とブロ友さんにリクエストしていただいたのはだいぶ前なんですが、すっかり遅くなってしまいすみません。。。まずはこちら。。。じゃが ... 続きを読む
今日は、一品で栄養バランス満点のニラレシピをもう1つと、

今までのニラレシピをまとめてみました。


余らせてしまいがちなニラレシピを!

とブロ友さんにリクエストしていただいたのはだいぶ前なんですが、

すっかり遅くなってしまいすみません。。。




まずはこちら。。。


じゃが芋のニラチーズちぢみ





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粉不使用!じゃが芋のニラチーズちぢみ 

粉不使用!じゃが芋のニラチーズちぢみ 

by リコッタ

調理時間:10分
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粉は全く使わないチヂミ。外はカリッと、中はもちっとしつつ、粉不使用なのでとろける食感!!低カロリーですが、ビタミンと、チーズのカルシウムたっぷりで栄養バランス満点です!




このちぢみの特徴は、

なんといっても粉不使用で低糖!ということ。

なので、ダイエットを気にするママが、ご飯と一緒に食べても安心!


じゃがいものデンプンと、チーズをつなぎにしています。

外はカリッ、中はもちっと、粉不使用なのでとろける食感です。

じゃが芋をすりおろすのはやや面倒ですが、

すりおろす間の数分だけ我慢すれば、あとは焼くだけ。


ニラとチーズは相性抜群でとっても美味しい!ので

じゃが芋をすりおろす気力がある時にお試しください。


※新じゃがは、水分が多すぎて上手くできないことがあるので、

 普通のじゃが芋で作ってください。




ここから、過去のニラレシピのまとめです。


ニラ&ネギたっぷり!緑の卵焼き

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ニラ&ネギたっぷり!ビタミンの宝庫 緑の卵焼き

ニラ&ネギたっぷり!ビタミンの宝庫 緑の卵焼き

by リコッタ

調理時間:10分
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ネギとニラをびっくりするほど入れた卵焼き!あと一品に嬉しいスピードレシピ。見た目に反して、ニラの甘味が生きた優しい味で子供もパクパク。冷めてもふんわりしっとり柔らかです。少ない材料ながら、ビタミンたっぷりで栄養バランス満点!



見た目に反して、とっても優しい味です。

あっという間に出来、ふんわりしっとり柔らかな食感も魅力です。




しっとりニラかに玉

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栄養満点スピード朝ごはん♫しっとりニラかに玉

栄養満点スピード朝ごはん♫しっとりニラかに玉

by リコッタ

調理時間:5分
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見た目から想像がつかないし~っとりな食感!!の秘密は片栗粉。何もつけずにそのまま食べられる優しい味つけも好評です♥これ一品で栄養バランス満点の朝ごはんに!夜ごはんのあと一品にも素早く出来て最適♫



こちらもあっという間にできます。

同じニラを使った卵焼きでも、一味違ったレシピに。



厚揚げのネギニラあん

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あと引く美味しさ!厚あげのネギにらあん

あと引く美味しさ!厚あげのネギにらあん

by リコッタ

調理時間:10分
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あっと言う間の簡単スピードレシピ。ネギとニラたっぷりのあんがからまって、止まらない美味しさ。見た目に反して、ニラの甘みがきいた優しくて上品な薄味です。ビタミンとカルシウムたっぷり、一品で栄養バランス満点です。



厚あげを使ってボリューム満点。

上の2つよりもっとあっという間に出来て、ボリュームも満点。

メインが物足りない時にオススメ。



レンジで簡単!豚肉のニラ巻き とろろ蒸し

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レンジで簡単!ビタミンたっぷり豚肉のニラ巻き とろろ蒸し

レンジで簡単!ビタミンたっぷり豚肉のニラ巻き とろろ蒸し

by リコッタ

調理時間:15分
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レンジでチンするだけで簡単!加熱されて甘くなったニラを巻いたお肉に、美味しいお出しとふんわりとろろが絡むと、いくらでも食べられそうな美味しさ!栄養豊富な豚肉、ニラ、長芋で、体に優しく疲労回復、風邪予防に効果絶大です!



レンジでチンするだけで、簡単にメイン料理になるレシピ。

豚肉と長芋も栄養たっぷり!

さっぱり味ながらスタミナ満点、風邪予防・疲労回復効果の高いレシピです。



家事に仕事に子育てに。。大忙しの働くママ。

これから、春になり、子供さんの入園、入学、進学、職場にも新入社員がやってきたり。。。

さらに大忙しで、新しい出会いもたくさん!



ビタミンたっぷり、スタミナ満点のニラをたっぷり食べて、

元気いっぱい、お肌もつるつる綺麗になって

素敵な春を迎える準備をしてくださいね~。


今日も、お忙しいなか読んでくださり本当にありがとうございました






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少ない材料であっという間に出来るのに、一品で栄養バランス満点!和食にも中華にも合うスピードレシピ。緑がちょっと少ないなあという時や、ニラを一気に使い切ってしまいたい!という時に、ささっと作れて大活躍のレシピですニラ&ねぎたっぷり!緑の卵焼き3人分、卵2個に ... 続きを読む
少ない材料であっという間に出来るのに、一品で栄養バランス満点!

和食にも中華にも合うスピードレシピ。

緑がちょっと少ないなあという時や、

ニラを一気に使い切ってしまいたい!という時に、

ささっと作れて大活躍のレシピです



ニラ&ねぎたっぷり!緑の卵焼き




3人分、卵2個に対して、ニラ1束、青ねぎ1/2束と、

え?入れすぎやろ。間違いか?という量入ってます。


これだけたっぷり入れるのが美味しさの秘訣。



どんだけきつい味になるんやろ、心配になるかもしれませんが、

食べてびっくり

ニラの甘みがとっても優しい味。


ニラ大好きの人なら、もっとニラがガツン!ときてもいいと思うくらいかも。

3歳の娘も、食べられます


卵液に片栗粉を加えたことで、

たっぷり入れた野菜の水分が保持されて、ふんわり柔らか食感に!

冷めてもその柔らかさは変わらず、パサつきとは無縁の卵焼きです。



↓ 詳しいレシピはこちらの写真をクリック!

ニラ&ネギたっぷり!ビタミンの宝庫 緑の卵焼き

ニラ&ネギたっぷり!ビタミンの宝庫 緑の卵焼き

by リコッタ

調理時間:10分
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ネギとニラをびっくりするほど入れた卵焼き!あと一品に嬉しいスピードレシピ。見た目に反して、ニラの甘味が生きた優しい味で子供もパクパク。冷めてもふんわりしっとり柔らかです。少ない材料ながら、ビタミンたっぷりで栄養バランス満点!



たれがとってもよく合い、無いと少し物足りないので必ず添えてくださいね。


平たく焼くので、火のとおりがあっと言う間。

  普通の卵焼きと違って、焼き目が多くなるので、違った味わいで美味しいです。


油をちょっと多めにしくほうが、上手に美味しくできます。




ニラはビタミンの宝庫で江戸時代には薬草として栽培されていたほど!

ビタミンA、B、C、Eなどがバランス良く豊富に含まれています。

カルシウムもほうれん草に負けず劣らず含まれています。

疲労回復や、老化防止、美容にも効果があります



そして意外なことに青ねぎも!

ベータカロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄分が多く含まれており、

栄養豊かで緑黄色野菜として分類されています。



この2つと、完全栄養食品の卵が合わさって、一品で栄養バランス満点です!








ちなみに、ニラは冷凍保存出来ます。

私は、安売りで大量購入してしまったときなど

さっと洗って水気をしっかりふいたら、

4cmくらいの長さに切って、ジップロックに入れて冷凍保存してます。

そのまま、スープや炒め物に投入すればいので、とっても便利です



最後に献立のヒント

ニラに含まれるアリシンは、ビタミンB1の吸収を助け、分解されにくくしてくれます。

ビタミンB1といえば、疲労回復には欠かせないビタミン!

なので、ビタミンB1豊富な豚肉のメインにすれば、効果が高まりおすすめ!

豚肉メインのおかずとして、ご参考までに。。

↓ 文字クリックでレシピに飛びます。

Cpicon 豚肉・なめこ・おくらの塩ニンニク炒め by sweet_dolphin530

Cpicon 包丁いらず♫豚肉ときのこのポン酢炒め by sweet_dolphin530

Cpicon 絶品♫カリッジュワ!豚肉のネギ南蛮 by sweet_dolphin530

Cpicon 簡単!サツマイモと豚肉の和風カレー煮 by sweet_dolphin530

Cpicon 10分!レンジで豚肉のとろりん生姜味噌煮 by sweet_dolphin530

Cpicon トースターで♫豚肉のマスタードマヨ焼き by sweet_dolphin530

参考にしていただければ嬉しいです。


ニラつながりで、

ちょうど以前ブロ友さんからニラレシピのリクエストをしていただいたので、

明日もニラレシピを紹介したいと思います。


ニラを余らせて困ってる~という方、

明日も遊びに来ていただけと嬉しいです!




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