医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

2014年02月

先日読んだある調査で、働くママの悩みナンバー1が、「 疲労が抜けない。」でした。朝から慌ただしく家事をこなし、子供を保育園に送り出し、仕事に行く前からすでに疲れぎみ。仕事を頑張って帰宅すれば、夕飯作り→ お風呂 → 寝かしつけ、時々家事。戦場のように慌ただ ... 続きを読む
先日読んだある調査で、働くママの悩みナンバー1が、

「 疲労が抜けない。」でした。


朝から慌ただしく家事をこなし、子供を保育園に送り出し、

仕事に行く前からすでに疲れぎみ。

仕事を頑張って帰宅すれば、

夕飯作り→ お風呂 → 寝かしつけ、時々家事。

戦場のように慌ただしい時間が過ぎ、

あっという間にまた次の朝がくる。

おそらく、みんな同じ感じかなあと思います。


土日は土日で、家事や子供の事でで休む暇もあんまりないし、

これでは、疲れが取れなくて当たり前か



でも!明日は、明日だけは、大事な仕事があって疲れてはいられない

こっちの疲労はお構いなしにそんな日もありますよね?



そんな日の前夜に、ぜひ食べてもらいたいのが今日のレシピです。

豚肉と大根の梅風味生姜焼き

豚肉と大根の梅風味生姜焼き2



豚肉には、疲労回復に効果のあるビタミンB1がたっぷり!

牛肉の約10倍含まれているとのこと。

疲れている時には、牛で焼肉より、絶対豚肉です

さらに、梅干しのクエン酸も疲労回復をサポートしてくれます!



疲れていると食欲が減退しがちですが、

そんな時にも食べやすいさっぱり味。


さっぱり味のおかずって、ご飯がすすみにくかったりするんですが、

これは、ほんのり梅風味のあまじょっぱい味で、

さっぱりしているのに、ご飯がかなり進む系で、

ついつい食べ過ぎてしまう



お野菜もたっぷり入って一品で栄養バランス満点なので、

これ一品とご飯だけで、疲労を完全にやっつけられま~す




↓ 詳しいレシピはこちらの写真をクリック!

お肉を柔らかく仕上げるコツも掲載!!


豚肉と大根の梅風味生姜焼き 疲労回復!

豚肉と大根の梅風味生姜焼き 疲労回復!

by リコッタ

調理時間:15分
Comment

梅干しと豚肉で疲労回復効果抜群!ほんのり梅風味の甘じょっぱい味。さっぱりしつつもご飯が進みます!お肉が柔らかく仕上がるコツもあり♫野菜もたっぷり取れるのでこれ一品で栄養バランス満点です。



ポイントは以下の2つ。


お肉をやわらかく仕上げるコツは。。。

①下味で保水効果のある砂糖&片栗粉をもみこむ。

②中火で、ゆっくりと火を通す。(強火で炒めると肉がしまって固くなります)



大根と人参をあらかじめレンジ加熱しておくことで、時短、簡単です。





柔らかいお肉のみならず、

ほんのり酸味のある甘じょっぱい味がきゅ~っとしみこんだ大根&人参。

これがまた美味なんです

炒めるだけで簡単に出来るので、

お疲れ気味の方、ぜひお試しください。

疲労とは無縁の3歳児、うちの娘にも人気なので子供さんも大丈夫と思います




最後に献立のヒント


これ一品で、栄養バランスは満点なので、

冷奴とか、厚あげの焼いたの&お味噌汁でも添えてもらえばいいのですが、


もし、もう一品作る余裕があるならば、

10分くらいでささっと出来るこちらのレシピがオススメ!


厚あげのネギニラあん

↓ レシピはこちらをクリック!
あと引く美味しさ!厚あげのネギにらあん

あと引く美味しさ!厚あげのネギにらあん

by リコッタ

調理時間:10分
Comment

あっと言う間の簡単スピードレシピ。ネギとニラたっぷりのあんがからまって、止まらない美味しさ。見た目に反して、ニラの甘みがきいた優しくて上品な薄味です。ビタミンとカルシウムたっぷり、一品で栄養バランス満点です。






あっという間に出来て、栄養満点のこちらのレシピ。

ニラとネギまみれなんで、一見きつそうな味に思えますが、

見た目に反し、ニラの甘味ですっごく優しい味。

子供でも食べられます。



なぜ、こちらのレシピがオススメかと言うと、

ニラに含まれるアリシンが、

豚肉のビタミンB1の吸収を 5~6倍に高めてくれるので、

一緒に食べると効率良く栄養が取れるからです


良かったら、参考にしていただけると嬉しいです。


今日も、お忙しいなか、最後まで読んでいただきありがとうございました

豚肉と大根の梅風味生姜焼き1




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昨日の記事で紹介させていただいたポテトサラダをひな祭り用にアレンジしました我が家で人気のポテトサラダのレシピはベーコンとコンソメの旨みたっぷりのスープでじゃが芋と野菜を煮含めて作るちょっと変わった作り方。優しい味でしょっぱくないのに、きちんと味があってボ ... 続きを読む
昨日の記事で紹介させていただいたポテトサラダをひな祭り用にアレンジしました



我が家で人気のポテトサラダのレシピは

ベーコンとコンソメの旨みたっぷりのスープで

じゃが芋と野菜を煮含めて作るちょっと変わった作り方。


優しい味でしょっぱくないのに、

きちんと味があってボヤけていない。



生クリームなどは使わずマヨネーズも控えめだけど

なめらかでくちどけの良い

美味し~いポテトサラダです。


↓ 詳しいレシピはこちらの写真をクリック

家族絶賛!定番ポテトサラダ 味がボヤける悩み解消!

家族絶賛!定番ポテトサラダ 味がボヤける悩み解消!

by リコッタ

調理時間:25分
Comment

優しい味でしょっぱくないのにコクのある味。マヨ控えめでもなめらか食感。定番のポテトサラダも、作り方をちょっと変えるだけで家族絶賛の味に!いつも味がぼやけるという方の参考に^^一品で栄養バランス満点、作りおきも可です。




そのポテトサラダを使って、

ちらし寿司が食わず嫌いな娘のために

ちらし寿司風のひな祭りメニューを作ってみました。


ポテトサラダ ひな祭り2



ポテトサラダをカップに詰めて、

錦糸卵、アボカド、プチトマト、鮭フレークで飾っただけ
です。


※他に海老や、コーン、とびっこ、菜の花などお好みの具材で飾ってください。


もし、ちらし寿司が嫌い。。。という、

うちの娘のようなお子様をお持ちのママさんがいれば、

試していただけると嬉しいです

カップ入りで持ち運びしやすいので、

持ち寄りパーティーにもオススメです。



ポテトサラダは、

ビタミンCたっぷりのじゃが芋、緑黄色野菜の人参も取れ、

意外に、一品で栄養バランス満点のお料理。

このレシピでは、ビタミンB1豊富な枝豆もプラスしているので

じゃが芋の糖質を効率良く代謝出来ます。


育ち盛りの子供さんにもぴったり!


ポテトサラダ ひな祭り1




ただ、マヨネーズを大量に使い過ぎるとカロリーオーバーになりますので、ご注意を。


昨日紹介したレシピなら、マヨネーズ控えめでも

ちゃんとしっかり味のあるポテトサラダになるので

良かったらお試しください


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



あとは、去年のひな祭りに作ったレシピをご紹介します



ひな祭りに簡単!てまり風海老しゅうまい




↓レシピはこちらをクリック!

Cpicon 雛祭りに✿簡単!手まり風海老しゅうまい by sweet_dolphin530

材料をビニール袋でもみもみしてレンジでチンするだけ!

ふんわり美味しい海老焼売に簡単トッピングで、手まり寿司風にしました。



デザートはヘルシーなこちら。。。。

簡単!ひな祭りの豆乳ヨーグルトババロア




↓レシピはこちらをクリック!


Cpicon 簡単!ひな祭りの豆乳ヨーグルトババロア by sweet_dolphin530

混ぜるだけで簡単!

生クリーム無しとは思えないコクのあるなめらかなババロア。

豆乳とヨーグルトなので栄養たっぷり、

生クリームたっぷりのケーキはまだ早いかな?という小さい子にもオススメ



どちらもとっても簡単に出来てしまうので、

良かったら、参考にしてくださいね

今日も、最後まで読んでいただきありがとうございました

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定番のポテトサラダが、作り方をちょっと変えることで、家族に大人気の味!!初めて作った時には主人が「今まで食べたポテトサラダで1番うまい!」と家族絶賛!ポテトサラダポテトサラダって定番メニューですが、美味しく作るのって、意外に難しくないですか?なんとなく味 ... 続きを読む
定番のポテトサラダが、作り方をちょっと変えることで、家族に大人気の味!!

初めて作った時には主人が

「今まで食べたポテトサラダで1番うまい!」と


家族絶賛!ポテトサラダ




ポテトサラダって定番メニューですが、

美味しく作るのって、意外に難しくないですか?

なんとなく味がぼやけて決まらず、

マヨネーズを大量投入してみたり、塩こしょうを足したりしているうちに

くどくなったり、しょっぱくなったり。



私もなんとなく味がぼやける時が多くって、

子どもが生まれる前は

ブラックペッパーや、粒マスタードたっぷりでスパイシーにして

乗り切っていましたが・・・


子供がいるとその手が使えない。。。



そこで、作り方をちょっと変えてみました

このレシピだと、

優し~い味で塩分は濃くないのに、

きちんと旨みがあってボヤけていない、

美味し~いポテトサラダになります!



生クリームなどは使ってないし、マヨネーズも控えめですが、

食感はなめらかで、さっぱりしてるけど適度にクリーミーな感じ。



作り方で一番のポイントは。。。

ジャガイモは、丸ごと茹でたりレンジ加熱してから潰す。。というのが普通の作り方ですが、

じゃが芋は皮を剥きカットして、コンソメスープで茹でます。

玉ねぎやベーコンも一緒に茹でるのでじゃが芋に旨みがたっぷり染み込みます。





↓ 詳しいレシピはこちらをクリック!

家族絶賛!定番ポテトサラダ 味がボヤける悩み解消!

家族絶賛!定番ポテトサラダ 味がボヤける悩み解消!

by リコッタ

調理時間:25分
Comment

優しい味でしょっぱくないのにコクのある味。マヨ控えめでもなめらか食感。定番のポテトサラダも、作り方をちょっと変えるだけで家族絶賛の味に!いつも味がぼやけるという方の参考に^^一品で栄養バランス満点、作りおきも可です。




ポイントは4つ!


じゃが芋をコンソメとベーコンの旨みたっぷりのスープで茹でる。


仕上がりが水っぽくならないよう、茹でたあと、水分をしっかり飛ばす。


砂糖とお酢は火をおろした直後の熱いうちに、

  マヨネーズはまだ温かいうちに混ぜる。

  そうすることで味がよく馴染みます。

※マヨネーズを入れる温度は人肌より少し熱いくらい。

  熱すぎるとマヨが分離します。


玉ねぎにも火をとおして、子供でも食べやすくしました。

(生の玉ねぎだと、頑張って水にさらしても子供はヒーッとなりがち。。)





ちなみに、緑の彩りには一般的に使われるきゅうりより、

今回用いた枝豆が栄養的におすすめです。


枝豆にはビタミンB1がたくさん含まれ、

じゃが芋の糖質を効率良くエネルギーに変えてくれるから
です。

ポテトサラダって、そこまでヘルシーなイメージないかもしれませんが、

ジャガイモの他に使う野菜を考えれば、

一品で栄養バランス満点のおかずになるんです







調理時間25分とやや長めなので、

仕事から帰ってきてすぐに出来る・・とはいかないんですが、


このレシピのポテトサラダは

生の野菜が入ってないので日持ちしやすく、

時間のある時に作って、常備菜にするのもおすすめ。


季節にもよりますが、冷蔵庫で少なくとも2~3日は大丈夫です。



玉ねぎやきゅうりの塩もみとか、

じゃが芋だけゆでたりつぶしたりとかの作業はなく、

フライパン1つで全部の野菜の下準備が終わるので手間もかかりません。


なにより、ポテトサラダの嫌いな子供さんってあまり見かけないので、

子供に野菜を食べてもらうのに、

最適なメニューですよね。



余ったら、

・朝ごはんのトーストやサンドイッチ、

・耐熱皿に入れてチーズや卵をのせ、トースターで焼いてグラタン風・・

・焼いた豚ロースステーキ肉の上にポテトサラダとチーズを乗せて
  トースターで焼けばボリュームたっぷりで美味しいメインおかずに・・・・

など色々使えます。







定番のポテトサラダ、

家で作るとどうも味が決まらない。。。。とか、

作り方が決まってなくて、上手く出来る時と出来ない時が。。。

と思っている方で、優し~い味がお好みならば、

一度お試しいただけると嬉しいです



今日も最後まで読んでくださり本当にありがとうございました

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昨日の記事で紹介させていただいたひじきと人参のサラダ くるみ&チーズ入り。↓ ひじきと人参のサラダ くるみ&チーズいり のレシピはこちら大人気!ひじきと人参のサラダ くるみ&チーズ入りby リコッタ調理時間:10分(あら熱を取る時間は除く)Comment我が家で大人気!ビ ... 続きを読む
昨日の記事で紹介させていただいたひじきと人参のサラダ くるみ&チーズ入り。


↓ ひじきと人参のサラダ くるみ&チーズいり のレシピはこちら

大人気!ひじきと人参のサラダ  くるみ&チーズ入り

大人気!ひじきと人参のサラダ くるみ&チーズ入り

by リコッタ

調理時間:10分(あら熱を取る時間は除く)
Comment

我が家で大人気!ビタミンとミネラルたっぷり、一品で栄養バランス満点のひじきと人参のサラダ。あと引く美味しさの3つの秘密は、ガーリック風味、チーズのコク、くるみの香ばしさ!マヨ不使用で、低カロリー。ママ会や、女子会にもオススメ!




このサラダは、ある素敵なベーグルと一緒に食べるために考えたレシピなんです。


そのベーグルとは・・・

素材にこだわった健康ダイエットパン こないろさんのふすまベーグル


店長の稲原ふみえさんとは、縁あってブログで知り合い、

ふみえさんの温かいお人柄と、超こだわりのパンに惹かれ、

パンを注文させていただきました!



こないろさんのベーグルは、

1個当たり、ごはん茶碗1/2ぱいの糖質量。

いわゆる低糖パンです。

低糖パンなら、ローソンや他のお店にも売ってるね。

と思った方、それらのパンの原材料を見てみてください。

よくわからない添加物が入ってませんか?



こないろさんのダイエットパンは、そういった添加物は一切含まず、


強力粉・全粒粉・ふすま粉・グルテン粉はすべて国産の小麦粉を使用、


天然酵母、天然塩、ナッツやドライフルーツはオーガニックの物を使用
している

ものすごく素材にこだわったパンなんです。


私の知っている限り、

そんな低糖パンを販売されているのはこないろさんだけではないでしょうか。



そんな素敵なパンと、大好きなひじきと人参のサラダのコラボがこちら~。







初めは、別々に盛り付けたんですが、

食べる直前になりやっぱりサンドイッチがいいと思い直し作り直してこちら。





このふすまベーグル、

もっちりしていて、粉の旨みが噛めば噛むほど出てきます!


もっちりしているけど、みっちり固すぎず、ちょうどいい柔らかさ。。


これで、低糖だなんて、とっても思えません。

私は低糖ダイエットはしていませんが、

普通のパンとしてリピートしたいと本当に思いました。


こないろさんについて詳しくしりたい方はこちらのブログへ

 → 素材にこだわった 健康ダイエットパン こないろ

※現在、工房建設中のため、一時的に通販を停止していますが、

 4月に再開予定とのことです。
  
 再開時には、新メニューも登場するらしいので、また注文しなくっちゃ!!




ちなみに今回、私が頼んだのは、健康ダイエットベーグル7個セットです。





市販の低糖パンだと、極端に糖質の低いパンもありますが、

極端な糖質制限はかえって健康を損なうという報告もあるので、

やりすぎはオススメできません。


その点でも、こないろさんのパンは、

パン1個当たりごはん1/2杯分の糖質。

ゆるやかな糖質制限なので身体に優しいです。



ダイエット中だけどパンを食べたい!という方、

添加物の入ってない、安心素材なこないろさんのベーグルなら

仕事と家事の両立を支える大切な身体の健康を損なわずおすすめです


ついでに、ひじきと人参のサラダもお試しいただけると嬉しいです← 厚かましい。

今日もお忙しいなか、最後まで読んでくださり、

本当にありがとうございました!!


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今日の一品で栄養バランス満点レシピは、家族に人気!のひじきサラダ。でも、家族に内緒でこっそり作って、一人で全部食べてしまいたい。ってくらい私のお気に入りのサラダです。特に、ニラの豚肉巻きを食べて、鶏肉でほうれん草を巻いたん?と聞いてくる味音痴の夫にはあげ ... 続きを読む
今日の一品で栄養バランス満点レシピは、家族に人気!のひじきサラダ。


でも、家族に内緒でこっそり作って、一人で全部食べてしまいたい。

ってくらい私のお気に入りのサラダです。

特に、ニラの豚肉巻きを食べて、鶏肉ほうれん草を巻いたん?

と聞いてくる味音痴の夫にはあげるもんかと思う。


ひじきと人参のサラダ くるみ&チーズ入り



食べだすと止まらなくなるあとひき系。

その3つ秘密は・・・

ガーリックの風味・チーズのまろやかなコク・くるみの香ばしい食感。

これらが、ひじきと人参にベストマッチ



ひじき、人参、お豆、くるみ、チーズという食材を見れば、

健康に興味の無い方でも、なんか身体に良さそう~と感じるはずです。



ビタミン、ミネラル、食物繊維、タンパク質、カルシウム、鉄分・・・


と女性や成長期の子供が取りたいものがたっぷり含まれ


このサラダ一品で栄養バランス満点



特に、ママにとって嬉しいのは、美肌に絶大な効果が!!


美肌に欠かせないビタミンAは、

人参のみならず、ひじき、くるみ、チーズにもたっぷり含まれています。

(チーズは意外ですよね)



食物繊維も豊富なのでで美肌の大敵・便秘も解消!


さらに、くるみには安眠効果もあるとのこと。

夜の寝つきが悪い、という人が、毎日数個くるみを食べるだけで、

神経過敏がやわらぎ、安眠できるようになるらしいです~!

お肌の健康に睡眠は不可欠!!

家事と育児と仕事で、睡眠時間が少なくなりがちな働くママにとって、

質の良い睡眠が取れるようになるなんて嬉しい効果ですね


前置きが長くなりましたが・・・

↓ 詳しいレシピはこちらの写真をクリック

大人気!ひじきと人参のサラダ  くるみ&チーズ入り

大人気!ひじきと人参のサラダ くるみ&チーズ入り

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:
Comment

我が家で大人気!ビタミンとミネラルたっぷり、一品で栄養バランス満点のひじきと人参のサラダ。あと引く美味しさの3つの秘密は、ガーリック風味、チーズのコク、くるみの香ばしさ!マヨ不使用で、低カロリー。ママ会や、女子会にもオススメ!




ひじきのサラダで起こりやすい失敗は、水っぽくなること!

水気をしっかり切るのって意外に面倒なので、

(ざるだけでは時間がかかるし、ペーパーで拭き取ろとすればひじきが大量にくっつく)

さっと炒めて水分をとばしています。

同時にひじきと人参のくさみを消す効果もあります。




ガーリック風味が味の要。

ガーリックパウダーが無ければ、

初めにみじん切りのニンニクを香りが出るまで炒めてください。




くるみなんて無いわ。あるいは高くて買いたくない。

という方は、ピーナツ(バタピーとかでも)やアーモンドで代用も可能です。

でも、くるみが一番美味しいとは思います。

100均でもたまに見かけることがありますよ~。





常備菜として作り置きも可能です。

その場合、チーズは後から食べる時に加える方が日持ちします。





味付けがお醤油ベースなので、パンのみならずご飯にもよく合います。

朝ごはんや夜ごはんのあと一品に、良かったら作ってみてください



さて、このレシピ、

実は、ある特別なパンと一緒に食べるために考えたサラダなんです

今日は長くなってきたので、そのパンについては、また次回に書きたいと思います。



と~っても、素敵なパンを紹介しますので、

健康&綺麗になりたいなあと思っている方、低糖ダイエットに興味のある方は、

良かったら見にきてくださいね


今日も最後まで読んでくださり、本当にありがとうございました




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ツナの旨みがきいた優しい味噌味で、野菜の甘味が引き立ち、子供もパクパク!根菜のツナ味噌煮働くママにとって、欠かせない存在、常備菜。夕飯のあと一品!や、朝ごはん、お弁当に・・作っておくと大活躍。でも、いつも同じで飽きてきてしまうという問題も。常備菜というと ... 続きを読む
ツナの旨みがきいた優しい味噌味で、野菜の甘味が引き立ち、

子供もパクパク!


根菜のツナ味噌煮




働くママにとって、欠かせない存在、常備菜。

夕飯のあと一品!や、朝ごはん、お弁当に・・作っておくと大活躍。

でも、いつも同じで飽きてきてしまうという問題も。



常備菜というと、醤油味に偏りがちなので、

味噌味にするだけでマンネリ脱却です。



ツナとお味噌は相性抜群。

お醤油よりも柔らかく丸みのある味に仕上がります。



↓ 詳しいレシピはこちらの写真をクリック!

簡単常備菜!根菜のツナ味噌煮

簡単常備菜!根菜のツナ味噌煮

by リコッタ

調理時間:20分
Comment

ツナの旨みと優しい味噌味で、野菜の甘みが引き立ち、子供もパクパク!醤油味に偏りがちな常備歳もマンネリ脱却!一品で栄養バランス満点、ごはんにもよく合います!




最後に加える醤油とごま油でぐっと味が引き締まります。

ツナにも少しくさみがあるので、生姜を加えて消しています。


今回は、さっぱりとした信州味噌を使用しています。

八丁味噌など濃い味の味噌を使えば、よりごはんが進む系に、

西京味噌を使えば、より薄味で優し~い味に変わります。



ご自宅の味噌によって、分量は好みの塩分に調節してみてください。

(西京味噌の場合は、塩分が少ないので、

 醤油を少し多めにしたほうが味がしまると思います。)





子供って、意外に優しい味噌味が好きです。


ツナとお味噌の優しい旨みが、野菜にとろりとからんで、

野菜嫌いの子供さんも食べてくれるかも!

※特に大根が食べやすいので、大根からチャレンジ!



ごはんに良く合い、野菜だけでなくツナのタンパク質もあるので、

朝ごはんなら、これとご飯、お味噌汁で栄養バランス満点です


夕ごはんのあと一品!に加えても、

献立の栄養バランスがぐぐ~んと良くなる、

作っておくと安心出来る常備菜。






お醤油味ばっかりでマンネリ気味~。。。という方がいたら

よかったらお試しください


今日も、読んでくださって本当にありがとうございました!

ほんとうに、心から感謝です

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身体の調子を整えてくれるミネラルが豊富なわかめを、た~っぷり使った常備菜です。たっぷりわかめの韓国風炒めわかめは、乾物だとたくさん入っていて安く、日持ちもするし、水で戻してすぐ使えるので、常備しておくととっても便利です。栄養的には、ほとんどカロリーがあり ... 続きを読む
身体の調子を整えてくれるミネラルが豊富なわかめを、た~っぷり使った常備菜です。

たっぷりわかめの韓国風炒め

わかめの韓国風炒め3




わかめは、乾物だとたくさん入っていて安く、

日持ちもするし、水で戻してすぐ使えるので、

常備しておくととっても便利です。



栄養的には、ほとんどカロリーがありませんが、

水溶性の食物繊維やミネラルをたくさん含んでいます。

カルシウムが豊富なので、成長期の子供さんにも嬉しい食材



わかめの字には、和布、若布などの文字があてられていて、

若の文字が使われたのは、若返りの縁起物にあやかってのことだそうです

そんなん聞くと、

いつまでも子供に自慢してもらえる若々しいママでいるために、

わかめをいっぱいたべなくてはと思いますよね(笑)



とは言っても、わかめって脇役で、

そんなにたくさん食べられるものではないよ・・・というイメージかも。



ところが、このレシピは

ついつい箸が進んでしまって、どんどん食べてしまう味なんです



その秘訣は・・・

ごま油のこうばしい風味と、

最後にみじん切りにして加えたニラ


ニラの甘味と風味が全体にからんで抜群に美味しくなるんです~。

ニラは、ビタミンも豊富なので、加えることで栄養価もぐ~んとアップ

一石二鳥ですね~

ママは更に美しく若々しく、子供は元気いっぱい、

近所で噂の親子になってしまったらどうしましょ~笑



↓ 詳しいレシピはこちらの写真をクリック!


常備菜!たっぷりわかめの韓国風炒め

常備菜!たっぷりわかめの韓国風炒め

by リコッタ

調理時間:10分
Comment

最後に加えるみじん切りのニラが味の決め手!あと引く美味しさで、わかめが最高に美味しくたっぷり食べられ、ごはんが進む常備菜。わかめには身体の調子を整えてくれるミネラルと食物繊維がたっぷり、一品で栄養バランス満点です。



みじん切りして加えるニラの風味と甘味がポイント!

 ぐ~んと美味しくなるので、必ず入れてくださいね。





わかめは乾燥のものでもちろんOKですが、

これから訪れる春はわかめの旬。

美味しい生のわかめがお魚売り場にたくさん出回ってくるので、ぜひ

生なら、戻す手間も無いので、更に楽チンです。




わかめのミネラル、緑黄色野菜のニラと人参のビタミン、ちくわのタンパク質・・・

これ一品で、栄養バランス満点!

夜ご飯のあと一品に加えれば、どんなメインでも

健康的な献立に早変わり



・・・なんですが、更に今回は

忙しい朝ごはんにパパッと出来るおすすめのレシピを一品!



簡単!ヘルシービビンバ風混ぜご飯


わかめの韓国風炒め4


ご飯に、わかめの韓国風炒め、醤油とごま油適量をよく混ぜて、

フライパンで焼いた目玉焼きをのせて出来あがり


この一品で栄養バランス満点朝ごはんです



作り方をちょこっと変えて・・

耐熱皿に、上記の混ぜご飯を入れて、生卵をぱかっと割ってのせ、

そのままオーブントースターで卵が固まるまで焼いても。


フライパンが汚れないから洗いものが減るし、

ご飯が少し香ばしくなって美味しいです。




※3人分とか一気に作りたい時は、フライパンで目玉焼きだけ焼いてのせるほうが時短かな。

 1人分だけ作る時とか、3人分の耐熱皿が入る大きなオーブントースターをお持ちの方は

 トースター方式が楽です。



忙しい朝でもすぐ出来て、これ一品で済ませられるので

良かったらお試しください



わかめの韓国風炒め2



わかめを使った常備菜って意外にあまり見かけないので、

常備菜のマンネリ化解消にもなる今日のレシピ。


良かったら作ってみてください


今日も、最後まで読んでくださり、本当にありがとうございました

皆さんのコメントや、いいね!が、すっごく励みになっています。

感謝の気持ちでいっぱいですm(__)m

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圧力鍋で加圧するだけで簡単!野菜の甘味、昆布と骨付き肉の旨みたっぷりであと引く旨さ、子供も食べられる、すっごく優しい味です。鶏手羽元と野菜の優しい和風スープカレーお店で食べるようなスパイシーなあとひき系ではなくって出しの旨みが身体に染みわたり、ついつい口 ... 続きを読む
圧力鍋で加圧するだけで簡単!


野菜の甘味、昆布と骨付き肉の旨みたっぷりであと引く旨さ、

子供も食べられる、すっごく優しい味です。


鶏手羽元と野菜の優しい和風スープカレー





お店で食べるようなスパイシーなあとひき系ではなくって

出しの旨みが身体に染みわたり、ついつい口に運んでしまうという感じ



昆布や野菜のグルタミン酸と、お肉のイノシン酸が合わさるので、

旨みの相乗効果で飛躍的に美味しくなってるんです。





辛味はほとんどなく我が家の3歳児も食べられる。。

と言っても、旨みがたっぷりなので大人も物足りなさはありません




圧力鍋に材料を入れてほっとくだけと簡単!

もちろん作りおきも出来る、働くママに嬉しいレシピ。

これ一品とごはんがあれば栄養バランスも満点です




↓ 詳しいレシピはこちらの写真をクリック!

圧力鍋で時短!手羽元と野菜の優しい和風スープカレー

圧力鍋で時短!手羽元と野菜の優しい和風スープカレー

by リコッタ

調理時間:25分
Comment

圧力鍋で加圧するだけで簡単。野菜の甘み、手羽元と昆布の旨みたっぷりであと引く美味しさ、子供も食べられる優しい味のスープカレー。お肉もホロホロ柔らかです。一品で栄養バランス満点、作りおきも可能で働くママの味方です。




鶏肉に下味を付けてしばらくおいて置く時間に、

 他の作業を進めるのが時短のコツ。

もちろん、朝に下味をつけて冷蔵庫に入れておいても!



加圧する前に鶏肉を少し茹でてアクを取ることで、

 スープがすっきりとした味になります。


 ↑ 微妙な違いなので、ほんと面倒ならやらなくても美味しくできますが、
  
   比べるとやっぱり違うので、やって良かったなあと思うはず。。。




カレー・・というと、娘のを別にしなくちゃいけないので面倒なんですが、

この和風スープカレーならその手間が必要ないので嬉しい^^


しかも、普通のルーを使うカレーと同じくらい手間なし。


しかもしかも、普通のカレーより脂分が格段に少ないので、低カロリーでヘルシーです。







疲れてるときに食べると、ほ~んと癒されるので、

このところの大寒波でお疲れ美味の方に、おすすめです


※ちなみに夫が妙に、美味しい!を連発してたんですが、

鬼嫁(←私。)にいじめられて、よっぽど疲れてるんだろうか。





これ一品とごはんで栄養バランス完璧。

低カロリーでヘルシーなので、


もうあと一品欲しいときは、手抜きで市販のフライでも唐揚げでも、

罪悪感なくいただいちゃってください~


今日も最後まで読んでくださり本当にありがとうございました


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今日は、あと一品欲しい!という時にささっと出来るなめこレシピを4つ紹介します。いつも素敵な自家製酵母パンをブログで発信してくれているハニープー子さんが、なめこのレシピをリクエストしてくださったので、いくつかご紹介したいと思いますなめこは下処理不要で、さっ ... 続きを読む
今日は、あと一品欲しい!という時にささっと出来るなめこレシピを4つ紹介します。



いつも素敵な自家製酵母パンをブログで発信してくれている

ハニープー子さんが、

なめこのレシピをリクエストしてくださったので、

いくつかご紹介したいと思います


なめこは下処理不要で、

さっと火を通せば食べられるので、

時短料理に最適な食材。


我が家の娘が大好きなので、よく食卓に登場します。



※ちなみに、なめこを洗うかどうかは、 

昨日の記事にも書きましたが、

要は、心配ならばさっと洗う。。という結論で、

私はメーカーさんの洗浄を信用して、洗わず使ってます。




なめこのぬめり成分ムチンは、

タンパク質を分解して効率良く吸収出来るので、疲労回復を促進。

胃腸の調子を整える。

ウイルスをやっつける効果がある。


などの効果があります。



お肉やお魚などタンパク質食品と組み合わせると、

効率良く吸収出来、栄養満点のお料理に



前置きが長くなりましたが、レシピのご紹介。。。


なめこともずくのサンラータン

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5分で絶品!なめこともずくのサンラータン
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味つけ不要、片栗粉でのとろみつけも不要!さっと煮るだけで、とっても美味しい酸辣湯が出来ます^^程よい酸味と辛味で夏にぴったりです。




5分でできるサンラータンです。

汁物が欲しい!という時、

あっという間に出来るので重宝しているレシピ。

娘と主人にも大好評です。

普段摂りにくい海藻ときのこが取れ、卵のタンパク質で栄養バランス満点です。





くずし豆腐となめこのとろとろ煮



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Cpicon ほっこり!くずし豆腐となめこのとろとろ煮 by sweet_dolphin530

こちらもあっという間に出来て簡単!

定番の豆腐&なめこの組み合わせですが、我が家ではお味噌汁より人気です。

普段崩さないように気を使う豆腐を豪快にくずせるので、

なんとなくストレス解消。(私だけか?)






最後に、なめこ、おくら、豚肉の組み合わせで、

炒め物と煮物の2品です

オクラは、なめこと同様ムチンをたくさん含み、ビタミンもたっぷり。

豚肉のタンパク質の消化・吸収をムチンが助けてくれるので、

この3つは、とっても効率の良い組み合わせなんです!





豚肉・なめこ・オクラの塩にんにく炒め

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豚肉・なめこ・おくらの塩にんにく炒め
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さっぱり味でもスタミナアップ!素材の自然なとろみで味がしっかりからみ、ご飯もすすみます。ネバネバ成分が胃腸の調子を整え、豚肉のタンパク質の吸収を助けるので、疲労回復効果あり。食物繊維もたっぷり、低カロリーでも一品で栄養バランス満点!



さっぱり味にもかかわらず、スタミナ満点の一品。

シンプルながらあと引く美味しさで、ごはんに良く合うメインになります。







なめことオクラのとろとろ煮

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なめことオクラのトロトロ煮

なめことオクラのトロトロ煮

by リコッタ

調理時間:10分
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ただ煮るだけで簡単!!なめことおくらの粘りで、ほどよいとろみがつきます。優しい味ととろとろ感にほっこり^^なめことオクラのネバネバ成分ムチンが、胃腸の調子を整えてくれ、一品で栄養バランスが取れるレシピ。




こちらは、いかにも身体に優しいほっこりした煮物。

お鍋に材料を入れて煮るだけで完成です。

魚がメインの時に、副菜としておすすめです。




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


今日、紹介した4品は、どれも胃腸に優しく栄養満点で

身体の調子を整えてくれる優しいレシピたち。

一品加えることで、献立の栄養バランスが良くなります!


今日は、もう疲れた~!!!!ってときに食べてもらえると嬉しいです。

疲れてても、簡単に出来ますしね^^



良かったらお試し下さい

今日も、読んでくださって本当にありがとうございました!!



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なめこと納豆のネバネバコンビで作ったドレッシングが絶品里芋のねっとり、アボカドのトロっとした食感に、醤油ベースのネバネバドレッシングがからんで最高に美味しんです。里芋とアボカドのなめこ納豆ドレサラダ手軽な冷凍里芋を使い、すぐ出来る上、ビタミン豊富なアボカ ... 続きを読む
なめこと納豆のネバネバコンビで作ったドレッシングが絶品

里芋のねっとり、アボカドのトロっとした食感に、

醤油ベースのネバネバドレッシングがからんで最高に美味しんです。

里芋とアボカドのなめこ納豆ドレサラダ

里芋とアボカドのナメコ納豆どれサラダ3



手軽な冷凍里芋を使い、すぐ出来る上、

ビタミン豊富なアボカドと納豆で栄養バランス満点。

しかも、食物繊維が豊富な食材ばかりなので、便秘解消、ダイエットにも効果的です




さらに・・注目すべきはなめこと里芋のぬめりの成分ムチン。

タンパク質を分解して効率良く吸収出来るので、疲労回復効果あり。

胃腸の調子を整える。

ウイルスをやっつける効果がある。


と言われてる嬉しい成分です。

(おくらとか、長芋のねばねばも同じです^^)



見たことのない組み合わせのサラダかもしれませんが、

主人にも3歳の娘にもと~っても好評なレシピ!

ご飯にかけても美味しく、おつまみとしてもいけます!



↓ 詳しいレシピはこちらの写真をクリック!

栄養満点!里芋とアボカドのナメコ納豆ドレサラダ

栄養満点!里芋とアボカドのナメコ納豆ドレサラダ

by リコッタ

調理時間:10分
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納豆&なめこのねばねばドレッシングが、里芋&アボカドと相性抜群の絶品サラダです!ごはんにかけてもおいしい!食物繊維・ビタミンたっぷりで、低カロリーなのに満足感があり、栄養満点です♫




さて、なめこを使うとき、きっと疑問に思うこと。。。

なめこは、洗うのか、洗わないのか?

メーカーさんの回答は、

「メーカーでも洗浄はしているが、ごみがついているといけないので洗った方が良い」

とのことみたいです。

洗うことをオススメということで、絶対洗った方がいいというわけではないみたいです。


洗うとしても、洗いすぎると旨味も、ぬめり成分ムチンも激変しちゃうので、

さっと水で流す程度にする事が大切。



私はというと。。。

メーカーを信用して、パック詰めのなめこは洗わずに使ってます。

根のついてるものは、おがくずなどが着いていたらさっと洗う程度です。




今日のレシピ、ちょっと変わった組み合わせで、

本当に美味しいの?と思う方も多いかもしれませんが、

納豆が嫌いでなければ、とってもおすすめです


そのうえ、美容にも健康にも良く、

これさえ食べれば、栄養バランス完璧なので、


あと一品何か!という時に良かったらお試しください。





献立のヒント


夕飯の献立にこれ一品つければ、

ごはんが進む、ボリュームもある、栄養も満点になる万能レシピです。


味付けが結構しっかりしたお醤油味なので、

豚しゃぶとか、お肉や魚の塩焼きとか、蒸し鶏とか、お刺身とか

薄めの味付けのメインに合わせるのがおすすめです。



里芋とアボカドのナメコ納豆どれサラダ4



次回は・・・

ブロ友さんが、なめこレシピを!とリクエストしてくださったので、

今日のレシピのなめこつながりで、

ささっと時短で出来るなめこレシピをいくつか紹介したいと思います!


なめこが嫌いでなかったら、良かったら遊びにきてください

今日も、最後まで読んでくださり、本当にありがとうございました!!


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