大根は丸々１本買った方が、割安。

でも、家族が少ないと、１本使いきれるかしら？とためらってしまいますよね。


うちは３人家族ですが、大根１本すぐに使い切れちゃいます！

どんな風にしているか、ご紹介しますね。






まず、まず、大根を３等分にします。

部位によって、辛さや柔らかさが違うからです。



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まず、一番下の部分。




ここは、辛味が強く、筋が多めなので、生で食べるのは不向き。



まず、千切りにして、常備菜のきんぴらに。

ごま油で炒めて、しょうゆ・みりんで味付けして、ごまをパラリ。

にんじんや、油揚げ、ツナなどを一緒に炒めるとより美味＾＾



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きんぴらで使い切れない分は、千切り大根のお味噌汁に。

千切りだと、すぐ煮えていいですよ＾＾

お味噌汁は、すぐその日の夕飯の一品に。


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そして、真ん中の部分。




ここは、縦に４等分します。






そのうち、２本は厚めのいちょう切りにし、煮物にします。

その日に、煮物を作る時間がなければ、そのまま冷凍保存袋に入れて、冷凍しておきます。

一度冷凍すると、生のまま煮るより、早く火がとおり、味のしみもよくなります＾＾


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最後の１本は、うすいいちょう切りにし、レンジでチン。

タッパーに入れて冷蔵庫で保存します。

翌日以降、お味噌汁や炒め物の具に、すぐ使えます。





残った１本は、ぬか漬けにしています。

くさくなくて、手間いらず、場所いらずのぬか床キット、「ぬか床一年生」を使っています。





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これは、「大人用のぬか漬け」なんです＾＾

なぜ、大人用かというと、この部分は少し辛味もあるので。

大人には、程よい辛味が美味しいのですが、子どもにはちょっと早いかな。


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そして一番上の部分。




ここは、一番甘い部分なので、生で食べるのに最適！






縦に４等分し、大根おろしにして、その日の夕飯に使います。

じゃこおろしや、なめたけおろし、お肉やお魚の付け合せにしたり。

大根を買ってきた日のメインは、シンプルな焼き魚や、お肉のソテーに大根おろし、が多いです＾＾




残った部分は、全てぬか床一年生へ！

甘味の強い部分なので、お子様もぱくぱく食べられるぬか漬けになります＾＾


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こんな感じで、大根１本は、買ってきたその日に処理出来てしまいます！


大根に限らず、ぬか床一年生は本当に便利です。

余った野菜をポンポン入れておけば、翌日には勝手に美味しい漬物に。


保存がきくし、ぬか漬けにすることで、糖質の代謝を助けるビタミンB1や、腸の善玉菌がプラスされるので、栄養価もアップします。


手も汚れず、キットの材料を混ぜたら、すぐ漬けられます。

１ヶ月使いきりなので、もし気になったら試してみてください＾＾



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