ごはんのお供にも、おつまみにもなる、超オススメの常備菜。

食べ出すと止まらなくて困るかも

カラフルピーマンと大豆のじゃこナッツ炒め

カラフルピーマンと大豆の雑魚ナッツ炒め3



先日、ご紹介した

中華風ひじきそぼろ

すりおろし人参とにらの炒り豆腐

に引き続き、

子供たちの新生活を、栄養満点の朝ご飯で送り出してあげたい!

という働くママを応援する、

朝ご飯のための、一品で栄養バランスがとれる常備菜です。




じゃことナッツの香ばしさ、ピーマンのほろ苦さがアクセントの甘辛味で、

ご飯が止まらなくなる美味しさ
^^

一口で、茶碗1杯食べられてしまうんではないかと思ってしまいます。



カラフルピーマンでたっぷりのビタミン

じゃこやナッツでカルシウムやミネラル

大豆で蛋白質もたっぷり!



これ一品とご飯があれば栄養バランス満点の朝ご飯に



↓ 詳しいレシピはこちらをクリック!

炒めるだけなので簡単です~^^

【常備菜】カラフルピーマンと大豆のじゃこナッツ炒め

【常備菜】カラフルピーマンと大豆のじゃこナッツ炒め

by リコッタ

調理時間:5分
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ごはんのお供にも、おつまみにもなる常備菜。じゃことナッツの香ばしさ、ピーマンのほろ苦さでご飯が止まらなくなる美味しさ!ピーマン嫌いっ子もパクパク^^一品で栄養バランス満点。美容にいいアーモンドを定期的に取るのにもオススメ。




アーモンドは焦げやすいので注意して弱火で。。

パプリカから水分が出てくるので、最後はかなりしっかり炒めて水分を飛ばすのが美味しさのコツ


大豆も、こうして炒めるとしっかり味がついて旨みが凝縮され、

煮豆とは違った濃厚な美味しさ!

特に、水煮ではなく蒸し大豆で作ると、甘栗にも近いような感じになるので、

煮豆だと見向きもしてくれない子供さんも食べてくれるのではないかと思います。



カラフルピーマンと大豆のじゃこ炒め




時間が経つアーモンドはしんなりしてきますが、

味が馴染んで、それはそれでまた違った美味しさです。


夕飯のおかずに作りたてを食べて、残った分を常備菜に・・

とうのが、一番のオススメの食べ方かな^^




今回使った食材の中で、パプリカとアーモンドは少しお値段が高め。。

ピーマンとじゃこ、大豆だけで作ってもそれなりに美味しく出来ます。



でも、パプリカとアーモンドには、

美味しいという以外にも、加えたい理由あるんです



パプリカを加えると彩りが断然キレイになるだけでなく、

栄養価が、緑のピーマンよりも高いんです。

特に、赤いパプリカは、

ビタミンCやカロテンは緑ピーマンの2倍以上、ビタミンEは5倍の含有量です。


しかも、甘みが強く、青くささがほとんどないので、

ピーマン嫌いっ子さんには、パプリカのみで作ってあげたほうがいいくらい^^




そしてアーモンド

最近、ずっと注目されている素材なので、

なんとなく身体にいいんだろうなあとイメージはお持ちかと。



アーモンドには栄養の代謝を良くするビタミンB群が豊富で、

抗酸化力の高いビタミンEは、ナッツ類でもトップの含有量!

ビタミンEは、老化や病気を予防してくれ、美肌にも効果がありましたよね


さらに女性に不足しがちなカルシウムや鉄分も豊富。

食物
繊維も多く、便秘解消効果もあるそうです。




そんなわけで、パプリカとアーモンド、

美味しい上に、こんなにいい事があるとなれば食べたくなってしまいますよね^^



せっかく買ってきても余ったら嫌だな・・という人も大丈夫。


パプリカは余ったら、生のまま冷凍保存出来ます

使う時は凍ったままザクザク切って使えばオッケー。


あらかじめ小さくさいの目切って冷凍しておくと

サラダなどに彩いの良いトッピングとしても利用出来、便利です。



スライスアーモンドは、お菓子にはもちろん使えるし、

お肉などの炒め物に加えても美味。

仕事から帰ってきて、急いでばばっと炒めただけの野菜炒めも・・・

アーモンドのひと振り、たった1秒の手間でマンネリ脱却出来ます。


豚肉と彩り野菜のレモンガーリック炒め

豚肉と彩野菜のレモンガーリック炒め2


買ってきたサラダやきんぴらごぼうなんかにトッピングすると、

それだけで、お味がワンランクアップ!





トーストに、ハニークリームチーズと、アーモンド・・なんてのも美味しい。

クリームチーズ&アーモンドトースト



スーパーのお菓子売り場で買うと割高なので、

cottaさんなどで、500g単位で買うほうがお得です。


たくさん買ったら、

毎朝のヨーグルトやサラダへ、どんどんトッピング・・・。

手軽にカルシウムや鉄分、ビタミンを補給出来ます。

子供も喜んで食べるし、自分もなんとなく綺麗になれるようで嬉しいですよ^^



余談が長くなってしまいましたが、

今日のレシピ、朝ご飯のための一品で栄養バランスがとれる常備菜。。。


カラフルピーマンと大豆の雑魚ナッツ炒め1


働くママの忙しい朝に、少しでもお役に立てれば嬉しいです。


今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございました!


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