オイスターソース+カレー粉で、コクがあって優しい味なので、

小さい子供でも食べられます。

パンにもご飯にも合い、アレンジ色々。

野菜がたっぷり取れて、一品栄養バランスも満点。

働くママの強い味方の常備菜です！



ゴロゴロ夏野菜の中華風カレーそぼろ

夏野菜の中華風カレーそぼろ７



「中華」も、「カレー」も濃いイメージがありますが、

これは予想を裏切り、さらっとして優しい、ほっとする味。

かと言って、オイスターソースやお肉旨味がしっかりあるので、

水っぽかったり、物足りないということはありません。


パンにもご飯にも合い、

和洋中、どんなお料理とも相性抜群です。


塩分が濃くないのでそのまま食べても美味しいし、

色々アレンジ出来るので常備菜として大活躍です


フライパンひとつで出来るので、簡単です！

↓ 詳しいレシピはこちらです。


【常備菜】ゴロゴロ夏野菜の中華風カレーそぼろ

【常備菜】ゴロゴロ夏野菜の中華風カレーそぼろ

by リコッタ

調理時間：20分
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オイスターソース+カレー粉で、コクがあって優しい味。小さい子供でも食べられます。パンにもご飯にも合い、アレンジ色々。野菜がたっぷり取れて、一品栄養バランスも満点。




ひき肉は濁った水分がなくなるまでしっかり炒め、

　出てきた脂を拭き取ることでくさみが抜けます。



通常のドライカレーのような濃厚なタイプではなく、

　さらっとさっぱりした仕上がりです。



カレー粉は、小さじ1/4だと辛味は無く風味のみ。（子供でも大丈夫）

　大人は、好みで増量してください。


上にも書いたんですが、

ひき肉のくさみをしっかり取るのが美味しく作る最大のポイント。



くさみ消しの方法は、色々あると思います。

ひき肉を事前に茹でるというのもあるみたいなんですが、

フライパン1つで済ませたい。。。



そこで、今回の場合は炒めるだけの方法にしました。



ひき肉を炒めて使う他のお料理でも使える方法です。







挽肉を炒めていると、下の写真のような濁っ水分がが出てきます。



ひき肉文字付き



ここから更に炒めてこの水分を飛ばし、

下のような透明な脂が残るくらいまでしっかり炒めます。

そして、この脂はペーパーで拭き取ります。

ひき肉文字付き２


これをちゃんとしておくと、あのひき肉のくさみが無くなります。

あと、ニンニクや生姜をちゃんと使うことも大切です。



特に、常備菜として時間を経った時に味に差が出てくるので、

これだけはちょっと丁寧にやってみてください。



夏野菜の中華風カレーそぼろ１






アレンジは、普通のそぼろや、ドライカレー、ミートソースのように考えてもらったら、

たいていどのパターンにでも合うのが、このそぼろのいいところ！



ご飯にかければ、これだけで栄養バランス満点の夜ご飯に！

夏野菜の中華風そsぼろ



意外にさっぱりしているので、朝ごはんやランチにはパンと合わせても。。。


夏野菜の中華風カレーそぼろ3



ほか、パスタにしても美味しいし、

お豆腐や厚揚げにかけたり、

ソテーしたナスやズッキーニにかけて、チーズをのせてグラタンにも。。


お弁当のおかずとしても最適です。




先日の栄養バランスレシピでおもてなしの時のワンプレートにも使ってます。

おもてなし



一品で栄養バランス満点！

優しい味で小さい子供も安心。

色々な野菜を無理なく、美味しく食べてもらえると思います

カレー粉を増やせば、スパイシーで食欲増進するカレーとしても！

アレンジも色々で便利な常備菜なので、

良かったら、1度お試しくださいね



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