頭を悩ます夏休みのお昼ご飯。

不足しがちなビタミンとミネラルがたっぷり

風味と旨み豊かな、美味しいチャーハンはいかがでしょうか?

成長に欠かせないカルシウムたっぷりで子供に食べて欲しいだけでなく、

なんと、夏に起こりやすい偏頭痛の予防効果もあるので、

偏頭痛持ちのママにもオススメです。

冷めても美味しいので、お弁当にも!



海苔とじゃこの生姜風味チャーハン

海苔としらすの旨みチャーハン2



しらす、ハム、海苔、ニラ・・風味と旨みがたっぷりの食材を使い、

さっぱりしているけど、とても味わい深いチャーハン。

生姜がきいていて、夏にもさっぱり食べられます。


また、この作り方なら、誰でもパラパラのチャーハンが出来ますよ~^^


有名な方法ですが、まだやってみたことがない方、

いつも、ぼてっとしたチャーハンになる。。。とお悩みなら1度お試しください。


↓ 詳しいレシピはこちらで!

旨みたっぷり 海苔としらすの生姜風味チャーハン

旨みたっぷり 海苔としらすの生姜風味チャーハン

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:8分
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旨みたっぷりの食材と、生姜・海苔の風味がくせになる和風のチャーハン。誰でも、パラパラに仕上がる作り方です。蛋白質、ビタミン、ミネラルが取れ、一品で栄養バランス満点!



ご飯を溶き卵に混ぜて卵ご飯にしてから炒めるので、パラパラに仕上がります。

子供には生姜抜きで作っても優しい味で美味しいです。



1人分で、ニラは1/2束、海苔は全形1/2枚とたっぷり使用しています。

ニラはビタミン豊富な栄養満点野菜として有名ですが、

意外なことに海苔も栄養が豊富


30~40%もの良質なたんぱく質を含み、

驚くことに、大豆に匹敵するくらいのたんぱく食品!


カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルはもちろん

ビタミンA、B1、B2、Cなど、ビタミンも豊富なんです。

なんと、のり1枚に卵1個分以上のビタミンAが含まれているそうです。

驚きですね!



また、今日のレシピは、偏頭痛の予防にも効果的!

偏頭痛を予防する栄養素は、マグネシウムとビタミンB2です。


このチャーハンでは、

マグネシウムは、しらす干し、海苔 ごまに

ビタミンB2は、海苔、卵、ニラ、ごま に多く含まれています。


夏は血管が拡張しやすく、偏頭痛が発生しやすいとも言われていますが、

食品で予防出来るとは、偏頭痛に悩むママにはちょっと嬉しいことですよね。


ちなみに、偏頭痛を誘発すると言われている食品も。

赤ワイン、チョコレート、チーズなどです。

これらは、好きでもなるべく食べないようにしたほうがいいですね^^



海苔としらすの旨みチャーハン



普段摂りにくいビタミン・ミネラルがしっかり取れ、

偏頭痛予防にもなる、簡単・手間なしのチャーハン。


旨みたっぷり、味も抜群なので、良かったらお試しくださいね^^



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私が、医師としての経験や、子供を授かったことにより

料理や食事に対して特別な想いを持つようになった理由


「一品で栄養バランスが取れるレシピ」が産まれた経緯などは、

こちらの記事をご覧ください。

→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 








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