火は一切使いません。


レンジ蒸し鶏と、定番のトマト&アボカド組み合わせを爽やかなレモンジンジャーで。

エノキのとろみとシャキシャキ感がポイント!


ヘルシーでさっぱりしていながらも、ボリュームもある一品です。



胸肉で!レンジ蒸し鶏のレモンジンジャーサラダ

胸肉のレモンジンジャーサラダ




先日から紹介している失敗なしの柔らかいレンジ蒸し鶏


↓ 詳しくは一昨日の記事で。(クリックで飛びます。)

失敗なし!柔らか~いレンジ蒸し鶏(胸肉・もも肉共通)


砂糖を加えた片栗粉水の下味に漬けることで、

レンジでも、とってもジューシー・柔らかな蒸し鶏に^^


ジューシーさと柔らかさでは、もも肉が断然勝利なんですが、

ヘルシーな胸肉でもしっとりと柔らかく出来ます。


レンジ蒸し鶏(胸肉)1



胸肉の蒸し鶏には、しっかり味のネギだれや胡麻だれをかけることが多いのですが。。。


↓ ネギだれはこちらの。。。

10分!豚肉とたっぷり野菜のネギだれ丼

10分!豚肉とたっぷり野菜のネギだれ丼

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:13分
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具材はただ塩こしょうで炒めるだけ!万能ネギだれを混ぜて食べる、栄養バランス満点の丼。ネギだれでさっぱりするので、暑い時にもご飯がさらっと食べられます。






↓ 胡麻ソースはこちらの。。。

レンジでも絶対しっとり!わかめチキンロール 絶品胡麻ソース

レンジでも絶対しっとり!わかめチキンロール 絶品胡麻ソース

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:20分
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低蛋白・低脂肪の胸肉にわかめと人参を巻いた、栄養バランス満点の一品。胸肉を叩くことでレンジ調理のパサつきを解消!ヘルシーだけど、ガーリック風味でコクのある胡麻ソースで、物足りなさも無し!一品で栄養バランス満点です。






ちょっと違う食べ方もしたいなあ。。。という時に作ったのが今日のレシピ。


味付けはさっぱりだけど、ボリュームもありメインになるサラダです。



胸肉にトマト、アボカド。。。と定番の組み合わせですが、

このレシピの最大のポイントはエノキを加えること!


エノキ自体の旨みが加わるのと、とろみもつくので味がよくからみます

また、胸肉もアボカドもトマトも柔らかい素材ばかりなので、

エノキのシャキシャキ食感が、すごく良いアクセントになるのです


食物繊維が取れるのも嬉しいことですね。


↓ 詳しいレシピはこちらから。。

胸肉で!レンジ蒸し鶏のレモンジンジャーサラダ

胸肉で!レンジ蒸し鶏のレモンジンジャーサラダ

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:13分
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レンジ蒸し鶏と、定番のトマト&アボカド組み合わせを爽やかなレモンジンジャーで和えました。火は一切使いません。エノキのとろみとシャキシャキ感がポイント!ヘルシーでさっぱりしていながらも、ボリュームもある一品。




鶏とえのきをチンしたら混ぜるだけ!

火は使いません~^^



胸肉のお料理は、味気ないのでは?と思うかもしれないですが、

アボカドや、ドレッシングに加えた少量のごま油でコクが出て、

あとを引く美味しさです


先ほども書きましたが、えのきのとろみと旨み・食感が美味しさのポイント

入れると入れないとでは、全然違うので忘れないでくださいね^^




アボカドのビタミンACE、トマトのリコピンなど、抗酸化作用がたっぷりの今日のレシピ。

アボカドの脂肪分は、不飽和脂肪酸で、

悪玉コレステロールを減らし、血液をサラサラにしてくれます。


低カロリー・高タンパクな胸肉に、良質な油、抗酸化作用。。。。と

美容と健康にも嬉しい要素がいっぱいですね。



お肉がしっとり柔らかく、

爽やかで優しい味付けなので、3歳の娘もパクパク食べてくれました。



蒸し鶏をあらかじめ作っておけば、更にあっという間。


バンバンジーにはもう飽きた・・という時、

レンジ蒸し鶏のちょっと違った食べ方として、良かったらお試しください^^


今日もお忙しい中のご訪問、本当にありがとうございました!




胸肉のレモンジンジャーサラダ2



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私が、医師としての経験や、子供を授かったことにより

料理や食事に対して特別な想いを持つようになった理由


「一品で栄養バランスが取れるレシピ」が産まれた経緯などは、

こちらの記事をご覧ください。

→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




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