ヘルシーでリーズナブルな胸肉で作る、

とっても美味しくて、ちょっとおしゃれな作り置きおかず


ほんのり甘くて爽やかなハニージンジャー風味のマリネです。

鶏胸肉の良質なたんぱく質

かぼちゃ、にんじんのカロチン、ビタミンC・Eで、

ママの美肌に、子供さんの風邪予防に効果あり


胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ

胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャー1




この3日間紹介していた失敗なしの柔らかいレンジ蒸し鶏


↓ 詳しくはこちらの記事で。(クリックで飛びます。)

失敗なし!柔らか~いレンジ蒸し鶏(胸肉・もも肉共通)


砂糖を加えた片栗粉水の下味に漬けることで、

レンジでも、とってもジューシー・柔らかな蒸し鶏になります。


保水効果のある砂糖で鶏肉に水分を含ませ、

薄い片栗粉の膜でコーティングする
わけです。


※砂糖は、お肉の中でコラーゲンと水分を結びつけてくれます





この片栗粉水の下味を、薄くそぎ切りにした胸肉に揉み込み、

フライパンで焼くとジュワッとジューシーに仕上がります。


薄くそぎ切りにすると、すぐに火が通るので、

中まで火が通ってるか不安で、焼きすぎてパサパサになる。。という失敗も少ないです。


昨日はその胸肉を、ガーリック麺つゆで和風に仕上げましたが、

今日はハニージンジャーで洋風のレシピです



鶏を事前に仕込んでおけば、10分ほどで出来ます



↓ 詳しいレシピはこちらから。。。


【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ

【作り置き】胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャーマリネ

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:15分
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ヘルシーな胸肉と人参、かぼちゃを、ほんのり甘くて爽やかなハニージンジャー風味でマリネした、作り置き可能なおかず。鶏胸肉 の良質なたんぱく質、かぼちゃ、にんじんのカロチン、ビタミンCで、美肌にも!





鶏胸肉は、砂糖+片栗粉水の下味でジューシー柔らか!


玉ねぎと人参をさっと炒めることで、玉ねぎの辛味が飛び、野菜に味がしみやすい。

でも、炒めすぎず、シャキシャキした食感を残すよう注意してください。


調味料の分量が覚えやすいのもポイント。



出来上がったものは、冷蔵庫で3日ほど保存可能です~


胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャー4




胸肉は、焼きたてだと、プリッとジューシーな感じ。

作りおきして時間が経つと、味が馴染んで全体がしっとりと柔らかな感じ。

と、違った美味しさが楽しめます。




かぼちゃと人参でβカロチンがたっぷりの今日のレシピ。

βカロチンは、皮膚や粘膜を丈夫にして抵抗力を高めてくれるので、

風邪や肌荒れの予防に効果的!


夏の疲れが出て風邪をひかないか心配な子供さん、

紫外線による肌荒れが気になるママに嬉しいですね^^


ハチミツの優しい甘さで、人参もと~っても食べやすいです!

生姜を控えめにすれば、子供さんでも充分食べられるので、

良かったらお試しくださいね^^



胸肉のカロチンたっぷりハニージンジャー3



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レシピとは、全然関係ないけれど・・

地元の三重高校が、なんと甲子園でベスト4進出!!

県民以外の方には、あ、そうなの?ってことなんですが笑


地味な三重県にとって、これはすごいことなんです!

なにしろ、三重県が全国ニュースで報道されること自体、滅多とないですから。


久々の快挙に嬉しくなり、ちょこっと報告してしまいました。


三重高の生徒さんだけでなく、皆さん、勝っても負けても食いが残らぬよう、

全力を出し切って欲しいですね~^^



今日も、ご訪問、ありがとうございました!


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私が、医師としての経験や、子供を授かったことにより

料理や食事に対して特別な想いを持つようになった理由


「一品で栄養バランスが取れるレシピ」が産まれた経緯などは、

こちらの記事をご覧ください。

→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




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