見た目は、ただの煮物に見えますが・・・・

食べたらびっくり!

ほのかな甘み、爽やかなレモン、しぽりぽり食感で、

病みつきになる美味しさです

今、うちの娘が一番好きなおかずかも・・・・^^


切り干し大根の煮物には、対して反応しない主人も大絶賛でした。



切り干し大根のレモンジンジャーサラダ

切干大根のレモンジンジャーサラダ2




切干大根は事前に戻さず、そのまま漬けるだけ。


調理時間10分、約5分後から食べられます。



冷蔵庫で5日ほど持つので、もちろん常備菜としても活躍します^^







切干大根とハチミツの自然の甘み、レモンの香りとほんのり生姜風味がとっても爽やか。

食感が心地よく、ノンオイルでも充分美味しいです。


※生姜は、ほんのり香る程度なので、うちの3歳の娘も大丈夫でした。


↓ 詳しいレシピはこちらから。。。

戻さず漬けるだけ!切干大根のレモンジンジャーサラダ

戻さず漬けるだけ!切干大根のレモンジンジャーサラダ

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:10分
Comment

切干大根は戻さず、漬けるだけ。約5分後から食べられ、作りおきも可能。見た目は普通の煮物ですが、食感が心地よく、ほんのり甘くてとっても爽やかな味のサラダです!ノンオイルでも旨みたっぷりで満足!




玉ねぎと人参を少しレンジにかけることで、

玉ねぎの辛味が飛び、味も染み込みやすくなります。





切り干し大根は食物繊維が豊富!

そして、同量の生の大根に比べて、

カルシウムは15倍、鉄分は32倍、ビタミンB1・B2は10倍と、

栄養価がぐぐんとアップしています。


買い置き出来るので、買い物に行けない時にも役立ち、

今のように野菜が高騰している時にも大活躍です。



私の切り干し大根のレシピは、どれも手間なし・簡単

家族にも好評!


今まで紹介したものを並べてみました。



戻さず出汁要らず!旨味たっぷり切り干し大根の煮物

戻さず出汁要らず!旨味たっぷり切り干し大根の煮物

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:20分
Comment

戻さない&仕上げのごま油が美味しさの秘訣!フライパン一つで時短、出汁もとらないのに、甘さと旨味たっぷりに出来、子供にも大人気♫栄養バランス満点の定番常備菜を、手軽に!




【常備菜】切干大根とツナのトマト煮

【常備菜】切干大根とツナのトマト煮

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:15分
Comment

和風の切干大根に飽きたらぜひ。大根の甘味、ツナとトマトの旨みが合わさって、止まらない美味しさです^^和風の切干大根が苦手な子も、パクパク食べてくれます。



戻さず手軽にしっかりメイン!切り干し大根のプルコギ

戻さず手軽にしっかりメイン!切り干し大根のプルコギ

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:15分
Comment

切り干し大根を煮ながら戻す事で、時短なだけでなく、旨味濃厚!プルコギ風のご飯が進む味付けで、地味な切り干し大根が子供や男性にも大人気がっつりメインに!作りおきも可能です。食物繊維やビタミンたっぷり、一品で栄養バランス満点です^^




混ぜるだけ!絶品!切り干し大根のキムチ納豆和え

混ぜるだけ!絶品!切り干し大根のキムチ納豆和え

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:3分(切り干し大根を戻す時間は除く。)
Comment

黄金コンビのキムチ&納豆に、切り干し大根の旨味と食感がプラスされ、止まらない美味しさ!血液サラサラ、ダイエット効果などのある納豆キムチに切り干し大根の食物繊維、カルシウム、鉄分などもプラスされ、この一品で栄養バランス満点です。




野菜が高い今こそ、ぜひとも切干大根を活用してみてくださいね


今日もご訪問、本当にありがとうございました



切干大根のレモンジンジャーサラダ3



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

私が、医師としての経験や、子供を授かったことにより

料理や食事に対して特別な想いを持つようになった理由


「一品で栄養バランスが取れるレシピ」が産まれた経緯などは、

こちらの記事をご覧ください。

→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます!

コメントへのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問させていただき、

そちらにお返事を書かせてもらっています。

お持ちでない方にはこちらのコメント欄でお返事させてもらっています。

皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています!

本当に感謝です^ ^

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚





レシピブログとブログ村のランキングに参加してます。
バナーを押していただくと、順位が上がる仕組みになっていて、とっても励みになります
もしお時間あれば下のレシピブログの2つのバナーをポチっとクリックお願いします