昨日、娘の幼稚園で、落ち葉ひろいの行事があり、

私もサポーターとして参加してきました。


風が恐ろしく強くて、めちゃくちゃ寒かったんですが、

子供たちは元気にどんぐりや落ち葉を拾っていました。


そんな昨日のお弁当です。


落ち葉ひろいお弁当






最近、冷えて固くなったご飯を嫌いになった娘からのリクエストは、

運動会のお弁当と同様、ベーグル。



ベーグルは週末に焼いて冷凍しておき、

おかずはすべて事前に作れる常備菜ばかり。

朝は、100均のフタ付き透明カップに詰めるだけ!



メニューは、こちらのレシピです。


戻さず漬けるだけ!切干大根のレモンジンジャーサラダ

戻さず漬けるだけ!切干大根のレモンジンジャーサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
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切干大根は戻さず、漬けるだけ。約5分後から食べられ、作りおきも可能。見た目は普通の煮物ですが、食感が心地よく、ほんのり甘くてとっても爽やかな味のサラダです!ノンオイルでも旨みたっぷりで満足!



大人気!ひじきと人参のサラダ  くるみ&チーズ入り

大人気!ひじきと人参のサラダ くるみ&チーズ入り

by 河埜 玲子

調理時間:10分(あら熱を取る時間は除く)
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我が家で大人気!ビタミンとミネラルたっぷり、一品で栄養バランス満点のひじきと人参のサラダ。あと引く美味しさの3つの秘密は、ガーリック風味、チーズのコク、くるみの香ばしさ!マヨ不使用で、低カロリー。ママ会や、女子会にもオススメ!



子供と作ろう!カップケーキ風野菜たっぷりハンバーグ

子供と作ろう!カップケーキ風野菜たっぷりハンバーグ

by 河埜 玲子

調理時間:45分(作業時間15分)
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マフィンカップにつめてオーブンで焼くだけの簡単ハンバーグ。とってもジューシーで冷めても柔らかです。フライパンより簡単・楽チンで、火を使わないので子供と一緒でも危なくない^^野菜とお豆がたっぷり入って、これ一品で栄養バランス満点!




塩麹入り。かぼちゃと人参の豆乳ポタージュ

塩麹入り。かぼちゃと人参の豆乳ポタージュ

by 河埜 玲子

調理時間:20分(冷やす時間は除く)
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塩麹が野菜の甘みと旨味を引き出すので、ノンオイル、乳製品不使用でも、とってもコクがあって味わい深いポタージュスープです。野菜嫌いな子供さんにもオススメ!ビタミンたっぷり、一品で栄養がしっかり取れます。




スープは豆乳を入れる前まで前日に作っておき、

朝、豆乳を加えて温め、魔法瓶に入れていきました。





ハンバーグは冷凍保存しておいたものをチンしてカップへ。

このハンバーグ、冷めてもジューシーで柔らかいのでお弁当にオススメです。



ベーグルはクリームチーズが塗りやすいように、

半分にスライスしたあと、食べやすい大きさに。




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落ち葉ひろいお弁当3



こうやって、カップとベーグルを紙袋に入れて持っていきました。

お弁当箱が不要なので、

帰ってきてからの洗い物が一切無しです^^


(あ、スープを入れた魔法瓶は洗いましたが


今日のレシピは、

普段の常備菜として我が家でも人気のものです。

良かったらおためしください

☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*

10月も末になり、ぐっと冷え込んできましたね。

皆さんも体調を崩さないよう、気を付けてお過ごしください。



今日も、ご訪問ありがとうございました!


落ち葉ひろいお弁当2





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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




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