おはようございます^^

バタバタしましたが、ようやく昨日、

すべてのレシピの原稿をとりあえず書き終えました!

あと一部、レシピ以外の原稿が残っていたり、

再び修正があったりしますが、

大きな山場は超えてひと安心です^^

応援のコメントなどくださり、本当にありがとうございました!

少しでも良い本に出来るよう、残りの作業も頑張りたいと思います。

やっと今日から、みなさんのブログにも訪問できそうで、

とっても嬉しいです^^

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今日のレシピは、寒い季節にぴったりです^^


ふわふわで、じゅわ~と旨みのある鶏だんごの秘訣は・・

すりおろし玉ねぎヨーグルト


手間のかかりそうな野菜との煮物も、短時間でできちゃいます。


とろける鶏団子と野菜の煮物

とろける鶏団子2



子供が1歳くらいの時だったかな。

かまずに食べられるくらい柔らかくて、

口の中でじゅわ~と旨みがあふれる・・

というような鶏団子が作りたくて。


色々試して出来たのが、このレシピです。



何気なくちょっと入れてみたヨーグルトがヒットでした。

味にコクと奥行きが出て、旨みじゅわーが実現^^

もちろん酸っぱさは全くありません




とろける鶏団子4




その鶏だんごを今回はシンプルな野菜との煮物に^^



時短のための工夫は。。。

人参はピーラーで削って火を通りを早くし、

芋類は、煮えるのが早い長芋を使用しました。


煮た長いもはほっくりとして、ほんのり甘くてほんとに美味!!

里いもやじゃがいもに比べ、あっさりといただけます。



↓ 詳しいレシピはこちらから。。。


旨みじゅわ~。とろける鶏団子と野菜の煮物

旨みじゅわ~。とろける鶏団子と野菜の煮物

by 河埜 玲子

調理時間:20分
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ふわふわで、じゅわ~と旨みのある鶏団子の秘訣はすりおろし玉ねぎとヨーグルト!子供も大好き♥手間のかかりそうな野菜との煮物も、短時間で!




冷蔵庫で3~4日保存可能です。

食べる時は、レンジまたはお鍋で温め直して。

レンジの場合は加熱しすぎると鶏だんごが固くなるので、

ほんのり温かい程度にしてくださいね^^


とろける鶏団子5



これからの季節、お鍋の具材としてもおすすめです。



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鶏ひき肉は、味がたんぱくでやわらかく消化が良いので、

小さい子供さんや、風邪気味の方にも最適なお肉です。


良質なたんぱく質をたっぷり含みながら、

豚肉や牛肉のひき肉に比べ、脂質が約半分で低カロリーなのも嬉しいです。

脂肪の量は部位にもより、当然胸肉やささみの方が少ないです。

今日のレシピは、胸肉のひき肉で作ってもパサつかず柔らか

ただジューシーさは少し劣り、

当然ながらもも肉のひき肉を使う方が、ジューシーにできます。

なので、どの部位を使うかは、お好みで・・・。


たっぷりの野菜やきのことの煮物は、

ビタミンや食物繊維も取れて、栄養満点。

ダイエット中の方も安心して食べることができます。


緑黄色野菜のにんじんやいんげんに含まれるビタミンAが、

粘膜を健康に保ち、風邪予防にもおすすめです。


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そして、この鶏だんごを使ったレシピは、実は以前にもご紹介してます。

↓ それがこちら。。。


旨味じゅわ~!ふわふわとろける鶏だんご ほうれん草あんかけ

旨味じゅわ~!ふわふわとろける鶏だんご ほうれん草あんかけ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
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とにかくふわふわとろけるように柔らか、じゅわ~と旨みのある鶏団子の秘訣はすりおろし玉ねぎとヨーグルト!噛まずに食べられ、子供も大好き。ほうれん草たっぷりの和風あんをかければ、さらに美味しくなって、一品で栄養バランスも満点に!



こちらも、緑黄色野菜の代表ほうれん草のあんかけで、

ビタミンAたっぷりのレシピになっています


忙しくて疲れて、食欲が減退気味・・・そんな時に、

ふわふわ鶏だんごとたっぷり野菜のレシピで、

お腹に優しくヘルシーに、たんぱく質やビタミンをしっかり摂り、

風邪知らずな冬をお過ごしくださいね^^


今日もお忙しい中のご訪問、ありがとうございいました!



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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




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