し~っとりしたささみと、シャキシャキした野菜、ゴマの香ばしさで、いくらでも食べられてしまいそうなサラダです。

緑黄色野菜のビタミン、きのこの食物繊維、良質なタンパク質がしっかり取れ、一品で栄養バランス満点です。


やわらかささみと人参のヘルシーサラダ

ささみとにんじんのゴマサラダ



先日、ご紹介した一番簡単で手間なし!ささみの茹で方



買ってきたささみをそのまま(筋も取らず!)、どぼんとお鍋に入れて放置するだけ

これだけで、パサつきとは無縁、ささみがとっても美味しく食べられます


筋は、茹でてからほぐすときに取るほうが楽チンで、まな板も汚れません^^


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しっとりジューシー!1番手間なしな鶏ささみの茹で方

しっとりジューシー!1番手間なしな鶏ささみの茹で方

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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ほっとくだけで、しっとり柔らかジューシー。筋は茹でてから取るのもポイントです。茹でておけば、サラダなどにすぐ使えて便利^^

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このささみを利用して、一品で栄養バランス満点のサラダにしてみました。

サラダといっても、ささみがたっぷりで、ごまの風味もあり、満足感があるのでメインになります

しっとりささみに、シャキシャキ野菜と食感がアクセントになり、食べ飽きません。

生だと口当たりがやや強い水菜は、ほんのひと手間で子供にもぐっと食べやすくしています!



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柔らかささみと人参のヘルシーサラダ

柔らかささみと人参のヘルシーサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
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余熱調理で簡単にし~っとり仕上げたささみと、シャキシャキした野菜、ゴマの香ばしさで、いくらでも食べられてしまいそうなサラダです。緑黄色野菜ときのこ、良質なタンパク質がしっかり取れ、栄養バランス満点です。

このレシピを詳しく見る



ささみの筋は茹でてから取る方が楽ちんです。余熱調理でしっとり仕上がります。


水菜はさっと熱湯をかける一手間で、口当たり柔らかくなり子供でも食べやすい。
また、水分が出にくくなり、時間をおいても水っぽくなりにくいです。


さっぱりとくせがなく、たくさん食べられる薄い味付けながら、ゴマの風味で物足りなさはなし




人参はβカロテンが豊富で緑黄色野菜の代表なのは、よくご存知だと思いますが・・・

意外なことに水菜も緑黄色野菜

βカロテンやビタミンCが豊富で、カルシウムや鉄などのミネラルも含まれます。

生の水菜のシャキシャキした食感は、大人には嬉しいのですが、子供には口当たりがちょっと強すぎるよう。。

そこで、熱湯(ポットのお湯でオッケー!)をさっとかけるひと手間をプラス

口当たりが優しくなりますが、シャキシャキした食感は残るので、大人も子供も大満足です^^



たっぷり使ったごまにも、栄養が詰まっています。

良質な不飽和脂肪酸、ビタミンE、カルシウム、鉄など。。。

また、ごまのセサミンは、強い抗酸化作用があります。

抗酸化作用は、老化防止、生活習慣病予防、美肌などに効果があると言われています。




低脂肪高タンパクなささみと、ビタミンたっぷりのお野菜を、美味しく食べられるレシピ。

たくさん食べても、低カロリーで栄養豊富なので安心!

いちから作っても手間はかからないけど、ささみだけ茹でてストックしておくと、更に楽チンです!

よかったらお試しくださいね!



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出版記念パーティーのお知らせ

2015年3月14日(土) 13:00~15:00に出版記念パーティーを開催します。


パーティーと言っても堅苦しいものではなく、気軽な交流会のようなものです^^

服装も、何でもオッケーです。

当日のお料理は、感謝の気持ちを込めて、レシピ本の中から数品作らせていただきます


詳細とお申し込みはこちらから。。→ 出版記念パーティーの詳細とお申し込み



私は三重県に住んでいて小さい子供がいるため、東京にはそうそう行けず。。

皆さんとお会いしてお話しできる本当に貴重な機会で、ものすごく楽しみです

今までブログで応援してくださっていた皆さんと、実際にお会いすることが出来たら、こんな幸せなことはありません。

もしよろしければ、気軽にお越しいただけると嬉しいです


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↓ 初のレシピ本が発売になりました!


【Amazon.co.jp限定】忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師.../SBクリエイティブ

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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




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