ルー不要。見た目よりずっと簡単&時短のお手軽レシピ!

実は健康効果が高い小豆と、じゃがいもより低カロリーな里いもを使用。

食物繊維の摂取、むくみの解消に最適なレシピです。


作り置きも可能です


小豆と里芋のチャウダー





こちらも、一昨日ご紹介した小豆の水煮を利用します。

小豆の素晴らしい栄養価小豆の水煮についてはこちらの記事をごらんください。→ ★★★


小豆の水煮は、思い立ったらすぐ調理出来、圧力鍋ならあっという間。

15分もあれば出来てしまい、冷凍保存も可能です。

↓ 詳しいレシピはこちら

圧力鍋で時短!料理に使う。甘くないゆであずき

圧力鍋で時短!料理に使う。甘くないゆであずき

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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お料理に色々使える、甘くないゆであずきです。小豆は他の豆と違い、事前に水で戻す必要がなく、思い立ったらすぐ調理。8分加圧するだけと時短・簡単です。

このレシピを詳しく見る


我が家では、この甘くない水煮をストックして、いろいろなお料理に使っています。

やってみるとあっけないほど簡単なんですが、やっぱりめんどくさい!という方は、スーパーで甘くない小豆の水煮が売っているので、それを利用してもらえばオッケーです


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今日のレシピは、以前にもご紹介しレシピ本にも掲載中の小豆のチャウダーのアレンジ版。

じゃがいもを里いもに変えて作ってみました。

個人的にはじゃがいもを使ったものより好きかも。。^^



小豆も里いもも、チャウダーには意外な食材かもしれませんが、食べてみると全く違和感がありません。








そして、栄養的に、じゃがいもより里いもを使うメリットがあるんです^^



里芋は、ジャガイモに比べて低カロリー

そして、カリウムを芋類のなかでも最も多く含みます。

カリウムは、余分な塩分を排出してくれるので、むくみや高血圧の予防に効果が期待出来る成分です。



そして、里いものねばり成分は、水溶性食物繊維であるガラクタンやムチンで、便秘解消に役立ちます。

ムチンはたんぱく質の消化吸収を助けたり、胃腸の粘膜を保護したり。

ガラクタンには、脳細胞を活性化させ痴呆を予防したり、免疫を高める効果もあると言われているんです。


小豆にも食物繊維やカリウムが豊富に含まれますし、小豆のサポニンは、むくみ解消にも効果的!




そんなわけでこのチャウダーは、女性の悩みであるむくみ&便秘の救世主なんです!

もちろん、一品で栄養バランス満点なので、子供さんにも食べさせたい一品。

うちの娘も、明日の作って!と言うくらい気に入ってましたし、夫からも好評。


コーンチャウダーはご飯のおかずにならないけれど、小豆なら甘くなくさっぱりしているのでご飯にも合います。

ベーコンの旨味、野菜の自然な甘み、小豆の香ばしい風味が溶け込み、とても味わい深いチャウダーです。


↓ 詳しいレシピはこちら。。。

むくみ&便秘解消に!小豆と里いもののポタージュ

むくみ&便秘解消に!小豆と里いもののポタージュ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
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ルー不要。見た目よりずっと簡単&時短のお手軽レシピ!風味が良い小豆と、じゃがいもより低カロリーな里いもを使用。食物繊維の摂取、むくみの解消に効果が高いレシピです。作り置きも可能!

このレシピを詳しく見る


具を小さく切って煮込まず短時間で仕上げました。

市販の小豆の水煮(砂糖不使用のもの。赤飯用など。)でも代用できます。




バターと小麦粉を混ぜるだけのブールマニエでとろみを付けるので、市販のルーは使いません

そして、煮込まず短時間で出来るのでお手軽^^

牛乳を入れる前の状態で、冷蔵庫で4日ほど保存出来るのも嬉しいところです!


たっぷりの野菜に、豆類、芋類、乳製品など、普段とりにくい食材が入り、栄養バランス満点!

家族の健康に配慮しつつ、むくみや便秘などのママの悩みをばっちり解消出来るレシピ。


とっても美味しいので、よかったらお試しくださいね。


※ちなみに、じゃがいも使用の小豆チャウダーのレシピはこちらです。。
 
 里いもがじゃがいもに変わっているだけで、作り方は同じですが

ルー不使用。時短でできる。小豆入りチャウダー

ルー不使用。時短でできる。小豆入りチャウダー

by 河埜 玲子

調理時間:20分
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小豆の風味が豊かな、具だくさんのチャウダー。バターと小麦粉を混ぜるだけのブールマニエでとろみを付け、市販のルーは使いません。煮込まず短時間で出来ます。

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↓ 初のレシピ本が発売になりました。


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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 

→ 麻酔科医は肥満が怖い?肥満の意外なリスク




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