今日から出張で、娘は私の実家でお泊り。喜んでお泊まりしてくれるので本当にありがたい。

いつも助けてくれる母にも感謝。。。

せめてもの罪ほろぼし?に、出発前に実家で、娘のお弁当と今日の夕飯を作ってきました。



夕飯メニューのひとつは、こちらのミネストローネ。

豆ときのこのミネストローネ3


10分でできるのに、じっくり煮込んだ味

⬇︎レシピはこちら。。

10分で煮込んだ味に!豆ときのこのミネストローネ

10分で煮込んだ味に!豆ときのこのミネストローネ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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下準備が簡単で、すぐ煮える材料を使用するので時短!素材の旨味と仕上げにほんの少し加える牛乳で、じっくり煮込んだようなコクがでます。牛乳の味は残りません。赤とパセリの緑が、クリスマスディナーの一品にも最適。豊富な食物繊維や、豆のビタミンが摂れ栄養たっぷりです。

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そして、バンバンジー用にこちらの茹でササミを仕込んでいきました。

これさえやっておけば、ほぐして野菜を添えて、タレをかければ、すぐバンバンジーに!

しっとりジューシー!1番手間なしな鶏ささみの茹で方

しっとりジューシー!1番手間なしな鶏ささみの茹で方

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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ほっとくだけで、しっとり柔らかジューシー。筋は茹でてから取るのもポイントです。茹でておけば、サラダなどにすぐ使えて便利^^

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2つで20分もかからなかったので、お弁当も作れて、さほどバタバタせずに旅立てました。

夕飯を作ってきたことで、ちょっとは母の負担軽減なったかな?


実は、私自身の罪意識軽減のためだったりもするんですが。。^_^;

文句言わず、協力してくれる娘や家族には本当に感謝しなくてはいけないですね。

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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

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