ハムの旨みとしっかり塩だれ味で、あと引く美味しさ!

ピーマンの苦味が和らぎ、苦手な子供さんも食べやすい^^

色によって栄養価が違うので、組み合わせることで一層栄養バランスが良くなります。

3色ピーマンの塩だれ炒め



このレシピは、今日、ナディアさんのNadiaさん旬のレシピのコーナーに掲載していただいています。


いつもの食卓を少し特別に レシピサイト

早速ですが、ちょっとおわび??

ネーミングとして収まりが良かったので、『3色ピーマン』とひとくくりにしてしまいましたが、本当はピーマンとパプリカは違う品種です。


唐辛子・パプリカ・ピーマンは属・種まで同じもので、それぞれ品種のレベルで違うものであるようです。


パプリカは普通のピーマンより肉厚の種類。

赤や黄色の色は熟させてるからで、緑のパプリカ(未熟なもの)もあるそうです。

普通の緑のピーマンも、そのまま完熟するとやっぱり赤くなります。

それが、赤ピーマンで店によってはこれもパプリカと称して売ってるとこもあるらしい)、味はやはり緑のものより甘いです。
 



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そんなピーマンやパプリカは、色によって栄養価が違います。

なので数種類の色を組み合わせることは、見た目だけでなく、栄養的な意味もあるんですよ~。



今日のレシピは、塩だれの味付けが自慢!

冷めても美味しく、あとひく美味しさではしがどんどん進みます。

塩だれなので、色が綺麗に保たれるもの嬉しいところ。

炒めるだけで簡単です^^


↓ 詳しいレシピはこちら。。。

【常備菜】3色ピーマンとハムの塩だれ炒め

【常備菜】3色ピーマンとハムの塩だれ炒め

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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ハムの旨みとしっかり塩だれ味で、あと引く美味しさ!ピーマンの苦味が和らぎ、苦手な子供さんも食べやすい^^ピーマンは色によって栄養価が違うので、組み合わせることで一層栄養バランスが良くなります。

このレシピを詳しく見る





ピーマンは繊維の断ち切る方向に切ることで、口当たりが良くなり、子供が食べやすいです。

しっかり炒めるほど、口当たりが柔らかく苦味が少なくなるのでピーマン嫌いの子供向け。

シャキシャキ感とほろ苦さを楽し楽しみたい人は短時間で仕上げてください。




さて、色によって栄養価が違うといいましたが・・・

まず、普通のピーマンもβカロテンやビタミンCが豊富で、栄養豊富な緑黄色野菜です。

パプリカは色によって違うのですが、総じてピーマンより栄養価が高いそう。

例えば、赤いパプリカはピーマンに比べβカロテンは約3倍、ビタミンCは約2倍です。

さらに、あの赤い色素はカプサイシンで、β-カロテンよりも高い抗酸化作用があると言われています。

抗酸化作用といえば・・生活習慣病予防や、肌のしみ・しわ防止の効果が期待できます^^

黄色いパプリカはβカロテンは少ないので、実は淡色野菜だそうです。

しかし、ビタミンCは豊富で、肌の老化を防ぐルテインという成分が豊富だそうです。


ちなみに、パプリカで一番栄養価が高いのはオレンジ色だそうです!

オレンジパプリカはあまり見かけないので、赤と黄色を使いましたが、オレンジを見かけたらぜひ使ってみてくださいね。


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栄養バランスが良いだけでなく、食卓をパッと華やかにしてくれる今日のレシピ。

パパの成人病予防、子どもの風邪予防、ママのシミ・しわのすべてに効果的^^


あと引く味で、夕飯のあと一品から、パパのおつまみ、朝食のご飯のお供やお弁当に・・・

色々活躍する常備菜なので、良かったらお試しくださいね^^




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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

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