肥満や生活習慣病を予防するスローカロリーレシピ。
新着レシピが、こちらのページにアップされました!

鶏手羽中と野菜のチリソース炒め2




糖質を過剰に「制限」するのではなく、どのような糖質をどのように摂取するか。
“量”ではなく、“質”に着目した考え方が「スローカロリー」です。

「スローカロリー」とは、簡単に言うと、糖質(エネルギー)をゆっくりと消化吸収すること。

糖質の吸収速度が遅ければ、血糖値の急上昇やインスリンの過剰分泌が抑えられます。
その結果、脂肪蓄積を抑え、生活習慣病を予防すると言われています。

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では、具体的にどう実践すれば良いか。

糖質の吸収速度をゆっくりにするための食生活における3つのポイントがあります。

1つ目は、よく噛んで時間をかけて食べること。

2つ目は、食べる順番を工夫すること。
まずはサラダなど血糖値を上げない料理を先に食べて、ごはんやパンなど糖質を多く含む料理は最後に食べるようにしましょう。

3つ目は、消化に時間がかかる糖質や繊維質の多い食品をとり入れること。
食物繊維が豊富な玄米、雑穀、全粒粉のパンなどは吸収がゆっくりなので、主食をこれらに変えるのもオススメです。


3つのポイントは分かったけれど、忙しくてゆっくり食事するって難しい。。。

そんな方がスローカロリーな食生活をより実践しやすくなる、三井製糖さんのスローカロリーシュガー。

スローカロリーシュガー


スロカロリーシュガーは、ゆっくり吸収される糖質「パラチノース」と普通の上白糖を合わせた製品。上白糖とほぼ同じように使えます。

料理や飲み物に甘みをプラスする際に、スローカロリーシュガーを用いると吸収をゆっくりにすることができます。


※スローカロリーの意味や、スローカロリーシュガーについて詳しくは、こちらの記事もご覧ください。


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現在、Nadiaさんと三井製糖さんで、スローカロリーの企画が行われています。

北嶋 佳奈さん西山 京子(ちょりママ)さん大本 紀子(Lilico)さん、そして私の4人が、スローカロリーアンバサダーとして、スローカロリーシュガーを用いた、スロカロリーなレシピを紹介していきます


そして、先日、私のレシピがアップされました

鶏手羽中とごろごろ野菜のチリソース炒め

鶏手羽中と野菜のチリソース炒め1



子供も大人も大好きなチリソース味で、家族みんなで楽しみながら食べられる一品。


骨付きのお肉と、大きめにカットした野菜なので、自然と食べる速度がゆっくりに。

食物繊維も豊富なので、糖質の吸収がゆっくりになります。


そんな「スローな」レシピですが、作るのはフライパンひとつで簡単・時短

素早く作って、あとはゆっくり家族での食事を楽しんでくださいね^^


↓ 詳しいレシピはこちら。。。

鶏手羽中とごろごろ野菜のチリソース炒め

鶏手羽中とごろごろ野菜のチリソース炒め

by 河埜 玲子

調理時間:20分
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子供も大人も大好きなチリソース味で、家族みんなで楽しみながら食べられる一品。骨付きのお肉と、大きめにカットした噛みごたえのある野菜なので、自然と食べる速度がゆっくりになります。食物繊維も豊富なので、糖質の吸収がゆっくりになります。

このレシピを詳しく見る


鶏手羽中を焼いている(手順3)時に、野菜を切ると効率が良いです。

手羽中に片栗粉をまぶすことで、ふっくら仕上がります。

鶏にまぶした片栗粉とおくらで、チリソースに自然にとろみが付き、味がよくからみます。



※辛いのが無理な小さい子供さんがいる場合・・・
 豆板醤抜きでレシピ通りに作り、子供の分を取り分けてから、豆板醤を加えて仕上げてください。


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「糖質制限」では、不足分のカロリーを補うために、脂質の摂取が増える傾向があります。
特に動物性脂肪やコレステロールを摂りすぎると、高脂血症・動脈硬化の原因に。

一方 「スローカロリー」では、糖質を適切な量摂取するので、脂質の摂り過ぎを防ぎ、栄養バランスの良い食生活を送ることが出来ます。




ちなみに現在、ナディアさんで三井製糖スローカロリーシュガー400gを2袋プレゼントキャンペーン中

締切は8月31日です^^

スローカロリーを実践したいと思った方は、プレゼントにもぜひ応募してみてくださいね

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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 

→ 麻酔科医は肥満が怖い?肥満の意外なリスク




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