たっぷりの野菜を薄焼き卵でくるんだベトナム風オムレツは、さっぱりしていて朝ごはんにぴったり!

香菜の代わりに豆苗を使い、身近な食材で食べやすくアレンジ。

フッ素樹脂加工のホットプレートなら薄焼き卵も簡単・綺麗


野菜たっぷり ベトナム風オムレツ

ベトナム風オムレツ2





先日からご紹介しているBRUNOコンパクトホットプレートを使ったレシピです。

BRUNOホットプレート夏の朝食レシピコンテスト




今日のレシピも、もちろんフライパンでも作れます。

でも、BRUNOホットプレートなら、温度を一定に自動調整してくれ、フッ素樹脂加工でこびりつかいないので、薄焼き卵がストレスなく綺麗に焼けます

保温機能も付いてるので、家族がバラバラに起きてきても、いつでも温かい状態が食べられるのもうれしいですね^^


ベトナム風オムレツは、香菜を使うレシピが多いのですが、食べやすいように豆苗にしました。
豆苗は値段が安定していて栄養もたっぷりなのでチョイスしましたが、その時ある野菜を使ってもらっても大丈夫です。




↓ 詳しいレシピはこちら・・

野菜たっぷり。ベトナム風オムレツ

野菜たっぷり。ベトナム風オムレツ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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たっぷりの野菜を薄焼き卵でくるんだベトナム風オムレツは、さっぱりしていて朝ごはんにぴったり。香菜の代わりに豆苗を使い、身近な食材で食べやすくアレンジ。フッ素樹脂加工のホットプレートなら薄焼き卵も簡単・綺麗!

このレシピを詳しく見る



ホットプレートの温度設定は常に中温(MED)です。

ホットプレートで作るので、薄焼き卵が失敗なく綺麗に作れます。

豆苗は、にらや三つ葉、ねぎなどで代用しても美味しいです。

ベーコンの代わりに、ハム、えび、豚ひき肉などでも。



※2人分以上作る時は、野菜を炒めて一旦取りだし、卵を焼く。という手順ですが、1人分(半量)ずつ作る場合は、写真のように半分で野菜を炒め、野菜にほぼ火が通ったら、空いているところに卵液を流し入れて作ると効率が良いです。

ベトナム風オムレツ手順





このレシピのうれしい点ですが、薄焼き卵でくるんであるというだけで、子供の食べっぷりが良くなります

ベーコンなど旨みのある食材を野菜と一緒に炒めることも、子供が食べてくれるポイントです。

小さい子供さんはスイートチリソースは無理なので、トマトケチャップやポン酢など好きなものをかけてあげてくださいね^^

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今回使った豆苗ともやしは、値段が一定でリーズナブル、野菜高騰時には特に心強い存在です。

豆苗は、βカロテンやビタミンCはほうれん草より多く、栄養価がとても高い野菜です。

βカロテンは、皮膚や粘膜を健康に保ち、免疫を整えてくれるので、風邪予防にも効果が期待できます。
気温の変動が激しく風邪をひきやすいこの時期、運動会などの行事を控える子供さんに積極的に摂って欲しい栄養素ですね^^



もやしは低カロリーで食物繊維やカリウムが豊富

食物繊維は、便秘を予防するほか、血中コレステロールの上昇を抑えてくれます。
また、カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧やむくみを予防する効果が期待出来ます。


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とっても簡単ですが、見た目がちょっとおしゃれで嬉しくなる今日のレシピ。

栄養満点で、朝に食べれば1日元気に過ごせるので、良かったらお試しくださいね^^


ベトナム風オムレツ1



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→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




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