もうすぐ1年も終わり。。。

我が家のお正月は、毎年、主人の実家に滞在していてるので、私は家でお節料理を作ることがありません。

皆さんのおうちはどうですか??


最近はお節を買うのも一般的になってきましたが、一部は手作りしたいなあと思っている方もいると思います。

高カロリー・高脂肪・高蛋白な食生活になりがちなお正月。

せっかく手作りするのなら、野菜がったっぷり摂れて健康的なレシピを選んでみました!


忙しい年末でも、ささっと作れてしまう簡単レシピです^^



ワンプレートおせち4



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炒めているので酸味が飛び、子供も食べやすい、なます。

簡単!子供も食べられる★たっぷり根菜の炒めなます

簡単!子供も食べられる★たっぷり根菜の炒めなます

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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材料を切ってしまえば、あとは3分くらいで出来ます!炒めるので酸味がマイルドで、ゴマの風味もきいているので、子供さんやお酢の苦手な人も食べやすい♫常備菜にして、野菜を手軽に補給!





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たつくりは固くて子供には食べにくいので、代わりにじゃこを使った一品

パプリカも入り、ビタミンたっぷり・彩り良く^^


【常備菜】カラフルピーマンと大豆のじゃこナッツ炒め

【常備菜】カラフルピーマンと大豆のじゃこナッツ炒め

by 河埜 玲子

調理時間:5分
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ごはんのお供にも、おつまみにもなる常備菜。じゃことナッツの香ばしさ、ピーマンのほろ苦さでご飯が止まらなくなる美味しさ!ピーマン嫌いっ子もパクパク^^一品で栄養バランス満点。美容にいいアーモンドを定期的に取るのにもオススメ。






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あま~い伊達巻よりだんぜんヘルシーで、だし巻きよりずっと簡単!

はんぺんを入れた卵焼きは、冷めてもふわふわで美味しい^^


【お節・お弁当】巻かずに簡単!野菜たっぷりふわふわ卵焼き

【お節・お弁当】巻かずに簡単!野菜たっぷりふわふわ卵焼き

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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はんぺんが入るので、冷めてもふわふわ。厚みが出るので、巻かずに半分に折りたたんで焼くだけできれいな卵焼きに。旨みたっぷりで冷めても美味しく、お弁当やおせちの一品に。





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定番ののし鶏も、レンジでチンするだけ!

冷めてもしっとり、柔らかいです^^

野菜もたっぷり、一品で栄養バランス満点。


【時短おせち】野菜たっぷり!レンジのし鶏

【時短おせち】野菜たっぷり!レンジのし鶏

by 河埜 玲子

調理時間:15分
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レンジでおせちの定番のし鶏を手軽に。野菜がたっぷり入り、栄養バランス満点。野菜の水分と、片栗粉の保水効果で、レンジ調理&冷めてもしっとり!






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普通の栗きんとんより、ビタミンたっぷりヘルシー


簡単!おせちにも。黒豆とかぼちゃのクリームチーズ茶巾

簡単!おせちにも。黒豆とかぼちゃのクリームチーズ茶巾

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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市販の黒豆を使って手軽に。普通のきんとんよりビタミン豊富で栄養バランスが良く、甘さやカロリー控えめです。ビタミン豊富で栄養バランスが良いので、おせちの栗きんとんの代わりにもおすすめ。



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骨付きのお肉と干し椎茸の旨みがたっぷりなので、調味料控えめでも美味しい

骨付きなのでゆっくり食べることが出来、食べ過ぎ防止にも^^

【作り置き】時短!鶏肉とたっぷり椎茸の旨煮

【作り置き】時短!鶏肉とたっぷり椎茸の旨煮

by 河埜 玲子

調理時間:25分
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骨付きのお肉と干し椎茸の旨みで出し不要、調味料控えめでも美味しい!干し椎茸の戻し時間も短縮した時短レシピ!作り置きでき、時間をおくほどあじがしみて美味しくなるので忙しい時に重宝します。一品で栄養バランスも満点。

このレシピを詳しく見る



どれも、簡単にすぐ出来て、野菜がたっぷり摂れるので、よかったらお試しくださいね

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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 

→ 麻酔科医は肥満が怖い?肥満の意外なリスク




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