医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

丼なのに、野菜も海草もしっかり取れて、栄養バランス満点麺つゆベースの簡単梅だれで、男性や子供にも大好評です。海藻たっぷり!サーモンとアボカドの梅だれ丼先日の、4歳の誕生日おめでとう。の献立の時の丼です。火を使わず、ささっとできるアボカドとサーモンの丼は、忙 ... 続きを読む
丼なのに、野菜も海草もしっかり取れて、栄養バランス満点

麺つゆベースの簡単梅だれで、男性や子供にも大好評です。



海藻たっぷり!サーモンとアボカドの梅だれ丼


サーモンとアボカドのねぎだれ丼





先日の、4歳の誕生日おめでとう。の献立の時の丼です。



火を使わず、ささっとできるアボカドとサーモンの丼は、

忙しいママには、とっても嬉しい存在。

サラダも一緒に食べられる今日の丼なら、一品で完結!

あとはお味噌汁、ボリュームが欲しいパパには厚揚げでもつけたら、

献立の出来上がりですね



普通に、わさび醤油で食べても、まあ美味しいのですが、

海藻サラダがイマイチ合わない。

これ、いる。。。?という、無理やり入れた感がなんとなく残ります。



そこで、わさび醤油の代わりに、

梅の酸味、麺つゆの旨味、ごま油の風味がある梅だれを!

梅だれが味のまとめ役になり、

海草と人参が、ご飯や主役のサーモン&アボカドと違和感なく美味しく食べられます。



濃厚なサーモンとアボカドを、

梅だれと海藻サラダがリセットしてくれ、さらにお箸が進む。。。

また、梅だれの酸味でご飯が勝手に酢飯のようになるので、

これまた食欲増進です。



↓ 詳しいレシピはこちらから。


海藻たっぷり!サーモンとアボカドの梅だれ丼

海藻たっぷり!サーモンとアボカドの梅だれ丼

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:10分
Comment

丼なのに、野菜も海草もしっかり取れて栄養バランス満点!梅だれが味のまとめ役になり、海草や野菜がご飯や主役のサーモン&アボカドと違和感なく美味しく食べられます。








海草サラダは戻したあと、水気をしっかり切りるのがポイント。

水っぽくなると、美味しさが激減します。

梅だれは麺つゆを使うので、簡単に美味しく出来ます。






アボカドとサーモンの組み合わせは、言わずと知れた美容食!


アボカドのビタミンEコエンザイムQ10

サーモンのアスタキサンチンは、

抗酸化作用がとっても強く、

老化防止、美肌、生活習慣病予防に効果が。


さらに、人参でカロチン、海藻でミネラルもたっぷりです。


食物繊維は海藻に豊富なことはよく知られてますが、

意外に、アボガドも1個でごぼう1本分の食物繊維含むので、

この丼で便秘解消からの美肌効果も期待出来ます^ ^


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忙しくて疲れている時には、

作るのは簡単、

少しのお刺身でもちょっと贅沢気分になれて、

身体をスッキリと元気にしてくれ、ついでに綺麗になれる。。


そんな今日のレシピを良かったらお試しくださいね


今日もご訪問、本当にありがとうございました!


サーモンとアボカドのねぎだれ丼3



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※こちらの記事も良かったらお読みください。


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フライパンに材料を入れたら、蒸してニラだれで和えるだけ!調理開始から10分ちょっとで完成です蒸しえのき豚のニラソース和え前回のブログで紹介したお料理のレシピです。すごく簡単&時短なので、仕事で疲れて帰ってきてからでも作る気になれるし、豚肉とニラの疲労回復効 ... 続きを読む
フライパンに材料を入れたら、蒸してニラだれで和えるだけ!

調理開始から10分ちょっとで完成です

蒸しえのき豚のニラソース和え

豚肉ときのこのフライパン蒸し ニラ和え2



前回のブログで紹介したお料理のレシピです。


すごく簡単&時短なので、

仕事で疲れて帰ってきてからでも作る気になれるし、

豚肉とニラの疲労回復効果で、食べても癒されます




人参はピーラーでリボン状に削り、手間と時間を削減

きのこも、ザクザクきるだけなので、下準備も楽チンです。



時短レシピなうえに、作り置きも可能な点も嬉しい!




↓ 詳しいレシピはこちらから。。。

12分!蒸しえのき豚のニラソース和え

12分!蒸しえのき豚のニラソース和え

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:10分
Comment

フライパンで蒸すだけ!きのこと豚肉の濃厚な旨味に、ニラとオイスターソ-スがからんで、さっぱりながらご飯の進む味です。ニラと豚肉で疲労回復効果も^^



ニラは少し火を加えることで、

 辛味が飛び子供でも食べやすくなります。

※翌日以降には、勝手にニラの辛味が飛ぶので、

 作り置きする場合はさっと炒めるのみでOK。


火の通りにくい人参を一番下に、

 豚肉は真ん中にしてパサつきを防ぎます。


きのこはお好みのものも加えて良いですが、

エノキはそのとろみと食感がこの料理のポイントなので必ず。



水は加えていないので、旨味がたっぷり。。。

きのこと豚肉の旨味に、ニラソースがからんで、

さっぱりながらご飯の進む味^^



ソースは、材料だけ見ると、きつそうに思えますが、

ニラにはさっと火を通すので刺激は飛び、

たっぷりの蒸し物に和えるので、ちょうど良くなり、

優しい味に仕上がります。



上にも書きましたが・・・

ニラを加えてからちょっと長めに炒めるか、

作りおいて翌日以降に食べると、

ニラの刺激がより減って、子供さんが食べやすいです。



豚肉ときのこのフライパン蒸し ニラ和え4



フライパンひとつで出来、

油を使わない蒸し物なので、洗い物も楽チン


そして、食べれば・・・・

豚肉のビタミンB1とニラのアリシンで疲労回復

きのこの食物繊維で老廃物を排出

人参とニラのビタミンAで、風邪予防・美肌・・

と身体に嬉しい効果がたくさん!


良かったらお試しくださいね^^


豚肉ときのこのフライパン蒸し ニラ和え3


今日も、連休あけのお忙しい中、ご訪問ありがとうございました!

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おでかけや、仕事で遅くなった日によく作る・・・蒸しきえのき豚のニラソース和え忙しかった先週も活躍してくれたレシピです。たっぷりのきのこで旨味たっぷり!フライパンに材料入れたら蓋をし、強火で数分蒸して・・・ニラとオイスターソースなど・・で作ったタレで和える ... 続きを読む
おでかけや、仕事で遅くなった日によく作る・・・


蒸しきえのき豚のニラソース和え


豚肉ときのこのフライパン蒸し ニラ和え2


忙しかった先週も活躍してくれたレシピです。


たっぷりのきのこで旨味たっぷり!




フライパンに材料入れたら蓋をし、強火で数分蒸して・・・







ニラとオイスターソースなど・・で作ったタレで和えるだけ。

ニラに少し火を通して、子供にも食べやすく。。


タレと言っても、ニラが2人分で1束だから、ほぼニラ状態。


これが、薄味なのに旨味たっぷり!

さっぱりしているのに、ご飯が進む味で、我が家で大ヒット中。

ニラと豚肉で、疲れた身体もすっかり元気に~^^



スピードレシピなうえに、作り置きも出来るという優秀選手。

レシピアップが間に合わず、今日は紹介のみですみません

後日、レシピアップしますね^^


3連休のまっただ中ですね~。

皆さん、良い休日をお過ごしください

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今日は出かけるので、朝からお弁当のパン作り。。。娘と私が大好きなシナモンレーズンベーグル主人が好きな豚キムチピザパン豚ひき肉とキムチを炒め、焼肉のタレで味付けしたものと、冷凍のインゲン、パプリカ、チーズを乗せます。2つは、余っていた温泉卵も半分に割ってト ... 続きを読む
今日は出かけるので、朝からお弁当のパン作り。。。



娘と私が大好きな

シナモンレーズンベーグル

シナモンレーズンベーグル1





主人が好きな


豚キムチピザパン

豚キムチピザパン




豚ひき肉とキムチを炒め、焼肉のタレで味付けしたものと、

冷凍のインゲン、パプリカ、チーズを乗せます。

2つは、余っていた温泉卵も半分に割ってトッピング。

手抜きだけど、確実に男性ウケする味です



焼肉のたれって、あんまり使ったことなかったけど、

時短レシピでかなり使えそうな予感。。。



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久々に天気も良いようで、日焼け対策をしっかりして出かけてきます


今週は忙しくて、自分のブログを更新するのが精一杯で、

なかなか皆さんのブログにご訪問したり、

コメントのお返事にいく時間がなくって本当にすみませんでした


この連休に、ゆっくり訪問させていただけたら。。。と思います^ ^


それでは・・皆さんも楽しい連休をお過ごしください


シナモンレーズンベーグル2




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時短、栄養満点・リーズナブルで美味しいレシピ! きのこの旨みが溶け込んだあんと、とろとろ卵の相性が抜群です。 ニラかに玉 きのこあんかけ単品でもおいしい、ニラ入りのかに玉を、旨みたっぷり、きのこのあんかけにして、味もボリュームもアップしました!柔らか~い食 ... 続きを読む
時短栄養満点・リーズナブル美味しいレシピ!

きのこの旨みが溶け込んだあんと、とろとろ卵の相性が抜群です。





ニラかに玉 きのこあんかけ


ニラかに玉きのこあんかけ



単品でもおいしい、ニラ入りのかに玉を、

旨みたっぷり、きのこのあんかけにして、

味もボリュームもアップしました!



柔らか~い食感優しい味の、きのこあん&卵の中に、

ニラの風味や、きのことニラの食感がアクセントになり、

食べ飽きない美味しさです^^


本物のかにでなく、カニカマでも十分美味しいです。



10分くらいで出来てしまい、

ボリュームたっぷりのあと一品としても

メインとしても大活躍!


とってもリーズナブルなのに、

あんかけで豪華に見えるとことも嬉しいです




↓ 詳しいレシピはこちら。。。


【10分!】ニラかに玉 きのこあんかけ

【10分!】ニラかに玉 きのこあんかけ

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:10分
Comment

10分で出来る、栄養満点・リーズナブル・美味しいレシピ!きのこの旨みが溶け込んだあんかけと、とろとろ卵の相性が抜群です。ニラの風味と食感も良いアクセントに。




卵は火を止めてからも予熱で固まるので、

ちょっと早いかな?というくらいで火を止めてください。




きのこあんの味付けに、みりんを加えるのがポイント。

丸みが出て、とっても優しい味に仕上がります。

ぜひお試しください^^




ニラかに玉きのこあんかけ3





きのこは、便秘を予防する食物繊維が豊富で、低カロリー

カロリーを上げずに、ボリュームを出したい時に最適です。


キノコの種類によって多少異なりますが、

カルシウムの吸収を助けるビタミンDや、

代謝を良くするビタミンB1、ビタミンB2なども豊富


パパのメタボ予防や、ママの美容にもとってもいいんですね^^


低カロリーな物=味気ない。というイメージですが、

キノコは違います!!



キノコは、旨みや香りが強く、食感も良いので、

お料理の味に深みを増してくれます^^





節約食材の卵&ニラを使ったスピードレシピも、

きのこあんのひと手間で、ご馳走になる今日のレシピ。

良かったらお試しくださいね。



ニラかに玉きのこあんかけ2



昨日は、各地でひどい雨だったよう。。。

皆さんの地域は大丈夫だったでしょうか?

今日も、各地で雨の予報が出ています。

どうか、被害がないことを祈って・・・・。




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隠し味のカレー粉、ベーコン香ばしさと塩気、程よい酸味で味が引き締まり、甘めのカボチャとリンゴが、きちんとおかずになるサラダです。 しゃきしゃきのリンゴ、ホクホクのかぼちゃ、こりっとしたクルミの食感の違いも楽しいそして、これを食べれば、メタボのパパ、涼しくな ... 続きを読む
隠し味のカレー粉ベーコン香ばしさと塩気

程よい酸味で味が引き締まり、

甘めのカボチャとリンゴが、きちんとおかずになるサラダです。



しゃきしゃきのリンゴ、

ホクホクのかぼちゃ、

こりっとしたクルミの食感の違いも楽しい


そして、これを食べれば、

メタボのパパ、

涼しくなって風邪が気になる子供さん、

夏の疲れがお肌に出てきたママ・・・みんなに嬉しい効果が!



カボチャとリンゴのカレー風味サラダ

りんごとかぼちゃのカレー風味サラダ



実は、私、ポテトサラダに入ったリンゴ、

ハンバーグの上や、酢豚に入ったパイナップル・・・・

など、フルーツを使ったお料理が苦手です。


でも!このサラダはすごく好きなんです


カボチャという、フルーツを合わせても違和感のない野菜を使い、

マヨネーズを使わず、酸味を効かせたドレッシングを使用。

そして、カレーの風味や、ベーコンの塩気で甘みを抑えたことで

「フルーツを使ったお料理」の違和感がなくなりました^^



くるみで、香ばしさと食感にポイントをつけたのも

美味しさのポイントです


りんごは、

程よく酸味があり、シャキシャキ感の強いもの

を使うと、いちばん美味しく出来ますよ^^



↓ 詳しいレシピはこちらです。



マヨ不使用。デリ風!りんごとかぼちゃのカレー風味サラダ

マヨ不使用。デリ風!りんごとかぼちゃのカレー風味サラダ

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:5分
Comment

隠し味のカレー粉、ベーコン香ばしさと塩気、程よい酸味で味が引き締まり、甘めのカボチャとリンゴがきちんとおかずになるサラダです。しゃきしゃきのリンゴ、ホクホクのかぼちゃ、くるみの食感の違いも楽しい!





カレー粉が味の決め手。

  かぼちゃとりんごによく合い、味をひきしめます。

ベーコンはカリカリになるまで炒めてください。

  味のアクセントになります。


ドレッシングのお酢がリンゴの色止めにも。



デリ風でちょっとおしゃれ、手が混んでそうに見えますが、

5分ほどで出来てしまう時短レシピというのも嬉しい



このサラダ、朝食にパンと合わせて食べたり、

お弁当の彩りに・・・というのは想像しやすいと思います。

が、・・・夕飯に出すとしたら、メインはどうしたらいいの?!

思った方が多いのではないでしょうか?


献立のメイン料理としてオススメは、

りんごと相性の良い豚肉のお料理!



・・・と言っても、難しく考える必要な全くなく、

薄切り肉や、ステーキ用の豚ロースを塩こしょうでソテーしたもの、

照り焼きや、生姜焼きなど和風のお料理にもちゃんと合います。

トンカツと合わせるのもオッケー!

サラダがマヨ不使用だから、揚げ物とのコンビも安心です^^



カレーの風味、酸味と塩気のあるサラダなので、

主食は、パンでなくご飯でも大丈夫です。



りんごとかぼちゃのカレー風味サラダ4



カボチャには、

抗酸化作用のあるカロチン、ビタミンC・E

また、糖質がエネルギーになるのを助けるビタミンB1

便秘解消に役立つ食物繊維も豊富で、

老化防止や成人病予防、

ダイエットや美肌
などに効果があるお野菜です。



りんごはビタミンは少なめですが、

ペクチン・カリウム・ポリフェノールが豊富なのが特徴。



水溶性の食物繊維であるペクチン便秘の改善に、


カリウムは、ナトリウム(塩分)を排泄する作用があり、

むくみの改善、高血圧の予防に効果があります。


りんごの皮に多く含まれるポリフェノールは、

体内の細胞を老化させる活性酸素の働きを抑制し、

生活習慣病を予防、肌の老化防止にも効果があります。


また、りんごの酸味成分、りんご酸とクエン酸は、

疲労回復、食欲増進などに。。


・・いうわけで、今日のカボチャとりんごのサラダには、

パパの成人病予防、

子供の風邪予防、

ママの美肌や便秘解消などの美容効果、


と家族みんなに嬉しい効果があります


そのまま食べるのには、少しすっぱいな。。

というリンゴこそ、このサラダにはぴったり!


そんなリンゴに当たったときに、良かったらお試しください


りんごとかぼちゃのカレー風味サラダ2



今日も、最後まで読んでくださり、本当にありがとうございました!



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ニラの風味とじゃこの旨みがきいて、お肉なしでも大満足な味わいのチャンプルー!ビタミン、ミネラル、食物繊維、良質なタンパク質もたっぷり! リーズナブルながらも一品で栄養バランス満点です。わかめとニラのじゃこ入りチャンプルーご飯にかけるだけで美味しくて、子供も ... 続きを読む
ニラの風味とじゃこの旨みがきいて、

お肉なしでも大満足な味わいのチャンプルー!


ビタミン、ミネラル、食物繊維、良質なタンパク質もたっぷり!

リーズナブルながらも一品で栄養バランス満点です。



わかめとニラのじゃこ入りチャンプルー






ご飯にかけるだけで美味しくて、子供も大好きちりめんじゃこ

手軽にカルシウムの補給も出来るという

とっても便利な食材なんですが、

意外に賞味期限が短いので、余らせてしまうことありませんか?


食べきれないちりめんじゃこは、冷凍保存もいいですが、

お料理に使ってしまうのがオススメ!

じゃこの旨みが加わり味がぐっと深まります


そこで今日は、豆腐、卵、乾燥わかめ、ニラという、

リーズナブルな食材のみを使ったチャンプルーにしてみました。


早い・簡単・安い!のレシピながら、

ちりめんじゃこの旨みで、あとを引く美味しさ^^



栄養バランスも良く、

嬉しいことに、偏頭痛予防効果もあるんですよ。




↓ 詳しいレシピはこちら!

お肉なしでも満足!わかめとニラのじゃこ入りチャンプルー

お肉なしでも満足!わかめとニラのじゃこ入りチャンプルー

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:10分
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ニラの風味とじゃこの旨みがきいて、お肉なしでも大満足なチャンプルー!ビタミン、ミネラル、食物繊維、良質なタンパク質もたっぷり!リーズナブルながらも一品で栄養バランス満点です。




ちりめんじゃこの塩分により、塩の量を調節してください。


ニラを入れてからは素早く仕上げ、食感が残るようにすると美味しいです。




ちりめんじゃこだけでなく、ニラも欠かせない存在。

その食感と香りが味のポイントになり、

ビタミンもしっかり強化してくれます


偏頭痛予防効果のあるビタミンB2マグネシウムは、

マグネシウムが、わかめとちりめんじゃこ、豆腐に、

ビタミンB2が、卵、ニラ、豆腐に含まれています。


゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆


ニラもちりめんじゃこも、

買ったはいいが余らせてしまいがちな食材。

その他は、常備食材だけで作れます。



卵と豆腐でけっこうボリュームはあるのですが、

豚肉などを少量加えると、男性でも満足出来るメインに!



良かったらおためしくださいね





今日もお忙しいなか、ご訪問ありがとうございました!



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脂肪の多い市販のルーは使いません牛乳、カレー粉、トマト缶というどこにでもある材料で、煮込まず短時間でも美味しく出来る、インド風カレーです。ミルクたっぷり 豆トマトカレー&ポテトライス↓このレシピはこちらの企画に参加中ですレシピでは、乾燥豆を圧力鍋で水煮に ... 続きを読む
脂肪の多い市販のルーは使いません

牛乳、カレー粉、トマト缶というどこにでもある材料で、

煮込まず短時間でも美味しく出来る、インド風カレーです。





ミルクたっぷり 豆トマトカレー&ポテトライス

豆カレー&ポテトライス3




↓このレシピはこちらの企画に参加中です

北海道の食材をもらってレシピを投稿しよう!ホクレン秋の大収穫祭in銀座三越




レシピでは、乾燥豆を圧力鍋で水煮にしたものを使ってますが、

市販のミックスビーンズを使えば、

フライパンひとつで、煮るのは約15分の超お手軽レシピ!




ミルク効果で煮込まなくてもコクがあって優しい味に。。。

でも、牛乳が入ってることは感じず、苦手な方でも大丈夫です。



豆カレー&ポテトライス5




そして、一緒に食べるポテトライスも、

なんと牛乳で炊きました

え!!なんて気持ち悪い!

と思った方がいるかもしれません笑



でも!この、ミルクで炊いたご飯、

炊き上がりの炊飯器を開けた時、

スキムミルクのような香りが少ししましたが、

食べたら牛乳の味はほとんどしません


よく味わうと、お米の甘みが増している感じです^^



言われなければ、牛乳が入ってると分からないと思います。。


分からないなら入れなくてもいいのでは?

という風に思いますが、ちゃんとメリットがあって、

嬉しいのは、牛乳のカルシウムが取れること。


子供さんに毎日牛乳を飲ませたい。でも子供が嫌いで。。

という方は、牛乳で炊いたご飯を毎日コツコツ食べるのも手ですね。


とにかく、それくらい普通に美味しかったです。




↓ 詳しいレシピはこちら!

ミルクたっぷり 豆トマトカレー&ポテトライス

ミルクたっぷり 豆トマトカレー&ポテトライス

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:25分
Comment

カレーにも、ご飯にもミルクをたっぷり使いました。コクは加わりますが、牛乳が入っているとは分からないので、牛乳嫌いさんにもオススメ!市販のルーは使わずヘルシー。煮込まず短時間でも美味しくできます。




市販のルーを使ったカレーより低脂肪で低カロリー

お豆の良質なタンパク質・食物繊維やビタミン

トマトのリコピン、牛乳のカルシウム。。

美容と健康にとっても良いカレーです。





牛乳でご飯を炊くのがどうしても抵抗があるという方は、

普通にお水で炊いたポテトライスでどうぞ。


昨日のさつまいもご飯と同様、

じゃがいもの方がご飯よりカロリーが低いので、

ご飯に置き換わることで、カロリーダウンになります^^

カレーだとご飯を食べ過ぎてしまうので、嬉しいことですね!

じゃがいもの食物繊維とビタミンCも摂れますし。



健康に良いだけでなく、簡単で美味しい豆トマトカレー、

うちの子にも好評だったので、子供さんもきっと喜ぶはず


良かったらお試しくださいね^^


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昨日の、サツマイモとヒジキのご飯 炊き込み&混ぜご飯の2タイプ

過去の日付でアップしていて、過去記事に紛れてました。


もう昨日の日付に訂正してありますが、

更新に気付いていなかった方がいらっしゃったら、

もしよろしければ、ご覧くださいm(_ _)m



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豆カレー&ポテトライス4



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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

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昨日は、娘の誕生日に、たくさんのコメントをいただき、ありがとうございました!!温かい言葉を読んでいたら、娘が健康に何事もなく育ってきてくれたことの幸せをより一層感じることができ、皆さんに感謝の気持ちでいっぱいです。この気持ちを忘れず、私も母親としてもっと ... 続きを読む
昨日は、娘の誕生日に、たくさんのコメントをいただき、

ありがとうございました!!


温かい言葉を読んでいたら、

娘が健康に何事もなく育ってきてくれたことの幸せを

より一層感じることができ、

皆さんに感謝の気持ちでいっぱいです。



この気持ちを忘れず、私も母親としてもっと成長出来るよう

頑張ろうと思います


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今日は、食欲の秋にぴったり、

美味しくて、ヘルシーなレシピをご紹介します




ベーコンを加えてコクと旨みを出したので、子供や男性にも人気!

さつまいもとひじきで、食物繊維、ビタミン、ミネラルがたっぷりです。



さつまいもとヒジキのご飯

さつまいもとひじきの炊き込みご飯4



さつまいもが食べたくなる季節がやってきました!



さつまいもは、ビタミンCや食物繊維が豊富で、

カルシウムも野菜の中では多く含まれています。


子供さんのおやつに最適で、

ママの美容や健康にもとても良いです。



カロリーは、お菓子と比べれば低いので、

よほど食べ過ぎなければ、太ることはありません。


それでも美味しすぎてついつい食べ過ぎるから、

やっぱり太るのが気になる!!という方にオススメなのが

さつまいもご飯です


さつまいもとひじきの炊き込みご飯2





100g当たりのカロリーは、ご飯よりさつまいもの方が低いので、

ご飯がさつまいもに置き換わることでカロリーダウンになります。


また、食物繊維が多いので、便秘解消効果もあり、腹持ちが良いです。



シンプルなさつまいもご飯も、もちろん美味しいんですが、

今回はベーコンでコクと旨みを加えて、

男性や子供も喜ぶ味に仕上げてみました!

味の相性が良いヒジキも加え、食物繊維とミネラルも強化。


うちの4歳の娘にも夫にも大好評で、すごい売れ行きでした^^


↓ 詳しいレシピはこちら。。

コク旨!さつまいもとヒジキのご飯(炊き込み)

コク旨!さつまいもとヒジキのご飯(炊き込み)

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:13分
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ベーコンを加えてコクと旨みを出し、子供や男性にも人気!さつまいもとひじきで、食物繊維、ビタミン、ミネラルがたっぷり。炊飯器で炊き込むタイプです。



一度炒めることで、ひじきのクセを抑え、コクが出るので美味しさもアップします。

面倒に思うかもしれませんが、数分の作業なのでぜひ炒めてくださいね^^



こちらは、炊飯器で一気に炊き込むタイプでしたが、


仕事で遅くなる方だと、

朝にお米をセットしてタイマーで炊いておく。

もしくは、

夜にご飯は炊かずに、冷凍ご飯をチンする。

という場合が多いかと思います。




その場合は、炊き込みタイプだと無理なので、

こちらの混ぜご飯タイプでどうぞ



さつまいもとヒジキの混ぜご飯

さつまいもとひじきの混ぜご飯1



具だけ事前に作って作りおきしておけば、

帰ってきてからご飯に混ぜるだけ
です。



↓ 詳しいレシピはこちら。。。

コク旨!さつまいもとひじきの混ぜご飯

コク旨!さつまいもとひじきの混ぜご飯

by リコッタ(河埜 玲子)

調理時間:10分
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ベーコンのコクと旨みで、ひと味違い、男性にも人気のさつまいもご飯。フライパンで作る具材を、ご飯に混ぜ込むタイプです。炊き込むタイプより、調味料が同じ量でも、しっかり味に感じられます。





材料は全く同じなんですが、その味わいはちょっと違ってきます。


炊き込みタイプは、

全体に味が均一に行き渡るので、薄味で優し~い感じ


一方、混ぜご飯タイプは、

具材にしっかり味が染み込んでいるので、

調味料の量は同じ(=塩分量は同じ)でも、しっかり味に感じられます。


なので、

うちのパパ、高血圧で塩分を控えなきゃいけないのに、

濃い味が好きなのよ」


というような場合には、混ぜご飯タイプがオススメです。



今日のレシピは、ご飯が食べごたえがあるので、

シンプルに塩胡椒で焼いたお肉魚の塩焼きと、

家にある野菜を入れたお味噌汁を添えれば、

栄養的にも、味わい的にも満足です^^


ボリュームは、食べる人に応じて、

お肉の量や、お味噌汁の具材の量で調節してください^^


(ちなみに、上記の塩分控えめパパの場合、

 お味噌汁の具材を多くすることで、

 汁の量(=味噌の量)を減らせ、減塩になります。)



美味しくて、栄養バランスの良い、今日のさつまいもご飯。


同じ材料でも、炊き込みか、混ぜご飯かで味が違うので、

食べ比べるのも楽しいかも・・・



男性にも好評だと思うので、良かったらお試しください



今日も、お忙しい中、ご訪問ありがとうございました!




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おはようございます^^先日、娘が4歳の誕生日を迎えました。誕生日当日はウィークデーだったため、昨日誕生日パーティーを。。娘に何がたべたい?と聞くと、帰ってきた答えが、「大根のお味噌汁。」何度しつこく聞いてもそう言うので、大根のお味噌汁に合うよう和風メニュー ... 続きを読む
おはようございます^^

先日、娘が4歳の誕生日を迎えました。


チョコレートケーキ


誕生日当日はウィークデーだったため、昨日誕生日パーティーを。。


娘に何がたべたい?と聞くと、

帰ってきた答えが、「大根のお味噌汁。」

何度しつこく聞いてもそう言うので、

大根のお味噌汁に合うよう和風メニューになりました。


そんなわけで、

子供の誕生日パーティーとは思えぬ地味な内容に


冒頭のケーキに全力を注いだ感じかな?



ケーキのリクエストは「チョコレートケーキ」。


娘に 邪魔され 手伝ってもらいながら作ったスポンジ。

久々の割に上手く出来て、朝から気分良し




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チョコのクリームというと、

生クリームとチョコレートで作るレシピが多いんですが、

脂肪分があまりに多くなりそうで、

4歳の胃腸にはちょっと負担かなあと思い、

今回はチョコ不使用でココアで作ったチョコクリームです。



簡単にレシピを書いておきます^ ^

【材料 】 生クリーム : 200ml ココア: 20g 牛乳: 20ml 砂糖 : 20g

① ボウルにふるったココアと砂糖を入れ、

温めた牛乳を少しずつ加えて泡立て器でなめらかに混ぜる。

② 1に生クリームを少しずつ加えて混ぜ、なめらかに混じったら最後は一気に加えて良い。

③ 普通にホイップしたら出来上がり。


※なめらかに仕上げるため、ココアは必ずふるってくださいね。





これが、味はちゃんとチョコクリームとして美味しく、

チョコで作るより、低カロリーで低コスト。

後味もさっぱりして食べやすいので、オススメです!

良かったら参考にしてください




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


夕飯の献立はというと。。。


まず、これがメインかな。

サーモンとアボカドの梅だれ丼

サーモンとアボカドのバランス梅丼


娘の好物、サーモンとアボカドを、アレンジ丼に。

これは、丼なのに野菜も海草もたっぷり取れるのです!

そして、梅だれのおかげで、脇役の海草と野菜がちゃんと美味しい!

主役のサーモンとアボカドの邪魔をしてません。


後日、レシピをご紹介しますね


後ろに写ってるのが、娘のリクエストのお味噌汁。

大根といえば、我が家ではなめことの組み合わせです。

いつもより、出汁を濃くとり、お味噌もいいのを使ってみました。

丁寧に作るとやっぱり美味しかった!!



☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*


ちなみに、サーモンのお刺身なんですが、

地元の魚佐太商店というお魚屋さんで買いました。

くさみが無くて、脂がのってるのにクドくなくて、最高!

たっぷり2人分で500円ちょっと。

スーパーと変わらないか安いくらいなのに!


友達に教えてもらった小さなお魚やさんなのですが、

ここの塩サバも、今まで食べた中で一番美味しいんではないか!というほどでした。

超ローカルネタで申し訳ありませんが、お近くの方、オススメのお店です^^


☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*



話は戻りまして。。。他のメニュー。

ネギごぼうきんぴら


ネギごぼうきんぴら


これ、地味ですが、我が家の人気メニュー。

普通の豚肉入りきんぴらなんですが、


ポイントは大量の青ねぎ(細いものがオススメ)を仕上げに加えること

炒めるとかさが減るので、刻んだネギを3人分で2カップ弱くらい入れてます。

ネギとゴボウの風味が、ほんとくせになる美味しさです。

良かったら試してみてください^ ^



豆腐とかにの煮込み

かにと豆腐の煮込み


いつもは、カニカマのところが本物のカニで。

昔、よく食べに行っていたお店で大好きだったメニューを再現したものです。



・・・・とまあ、普段の食卓のような献立でしたが、

娘が喜んでいたので、よかったです

子供の誕生日パーティーの参考にはならなくて、すみません


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

それにしても、つい最近産まれたばかりという気がするのに、

もう4歳!

ありきたりな感想ですが、時の経つ速さにびっくりします。


「ママ、ママ。」とくっついてきてるくれるのは今だけ。。。。

と先輩ママさんたちによく言われるので、

4歳はもっと一緒に色々楽しんで、たくさん思い出を作りたいと思います。

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

今日も、ご訪問いただき、ありがとうございました!





チョコレートケーキ3



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


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゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

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