医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

きのこたっぷりで、油も控えめ。卵焼き器で手軽に作れる、ヘルシーなフリッタータです!卵焼き器で作る。きのこたっぷりフリッタータ「フリッタータ」とは、野菜、お肉、チーズなどをたっぷり入れたイタリア版のオムレツのこと。通常は、直径20cmくらいの丸いフランパンで作 ... 続きを読む
きのこたっぷりで、油も控えめ。

卵焼き器で手軽に作れる、ヘルシーなフリッタータです!




卵焼き器で作る。きのこたっぷりフリッタータ






「フリッタータ」とは、野菜、お肉、チーズなどをたっぷり入れた

イタリア版のオムレツのこと。

通常は、直径20cmくらいの丸いフランパンで作るので、

厚みを出すために、卵を5~6個使うレシピが多いです。




作り置きは出来るのですが、

あまり多いと家族も飽きてくるし、

なにより、大きいとひっくり返すのが難しく作りにくい




そこで、今回は卵焼き器で作りました

油を控え目に作るため、テフロン加工の卵焼き器を使用しています。




卵焼き器で作ると、普通のフライパンで作るのと比べ、

①少量で作れ、時短。

②ひっくり返しやすい。

③形が四角いので、お弁当にも詰めやすい。
  
 一口サイズにすると子供も食べやすい。



などのメリットが。


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



具材がたっぷり入っていると水分が保たれるので、

冷めても柔らかいまま


しっとり仕上がるように、片栗粉を入れたのもポイントです^^


冷蔵庫で3~4日は保存でき、作り置きも可能なので、

常備菜としても活躍します。




↓ 詳しいレシピはこちら。。。

卵焼き器で作る。キノコたっぷりフリッタータ

卵焼き器で作る。キノコたっぷりフリッタータ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

卵焼き器で作ると、普通のフライパンで作るのと比べ、①少量で作れ、時短。②ひっくり返しやすい。③形が四角いので、お弁当にも詰めやすい。などのメリットが。冷めても美味しく、作り置き可能。しっとり仕上がる秘訣は片栗粉です^^



卵焼き器は必ずテフロン加工などくっつかないものを使用。

使用する油が少なめので、テフロンでないとひっつきます。

片栗粉を加えるので、しっとりと焼きあがります。

塩胡椒はしっかりめに。

ガーリックパウダーがなければ、

 ニンニクスライスを玉ねぎとともに炒めてください。





きのこ、ハム、チーズと卵の相性が抜群

旨みがたっぷりで、味わい深く、とっても美味しいです!



薄味だと、間の抜けた感じの味になるにで、

卵の味付けはしっかり目にするのがポイントです。

ガーリック風味も忘れずに。



もし、塩味が足りなかった時は、

ケチャップなどをつければ美味しく食べられます






ちなみに・・・お弁当に入れる場合は常温で持ち歩くので、

作りおいたものより、当日作ったもののほうが無難です。

前日に具材を炒めるところまでやっておけば、

忙しい朝でもすぐ出来ます^^


野菜もたっぷり取れて、

普段の常備菜から、お弁当、

ちょっとおしゃれな前菜としておもてなし
にも・・・

色々使えて、おまけにリーズナブルなフリッタータ!

良かったら、卵焼き器で手軽に試してみてください

今日もお忙しい中、ご訪問ありがとうございました!






゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます!

コメントへのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問させていただき、

そちらにお返事を書かせてもらっています。

お持ちでない方にはこちらのコメント欄でお返事させてもらっています。

皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています!

本当に感謝です^ ^

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚





レシピブログとブログ村のランキングに参加してます。
バナーを押していただくと、順位が上がる仕組みになっていて、とっても励みになります
もしお時間あれば下のレシピブログの2つのバナーをポチっとクリックお願いします



生クリーム不要で、15分もあればさっと出来てしまう時短レシピ。海老やキノコの旨味がトマトクリームに溶け込み、ホクホクかぼちゃがゴロゴロ入ったスープはとっても美味しくてちょっとご馳走風。栄養バランスもよく、ヘルシーな食べるスープですごろごろカボチャと海老のト ... 続きを読む
生クリーム不要で、15分もあればさっと出来てしまう時短レシピ。

海老やキノコの旨味がトマトクリームに溶け込み、

ホクホクかぼちゃがゴロゴロ入ったスープは

とっても美味しくてちょっとご馳走風。


栄養バランスもよく、ヘルシーな食べるスープです



ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

ごろごろカボチャと海老のトマトクリーム3




ハロウィンに食べたい、かぼちゃを使ったレシピコンテスト



ゴロゴロとカボチャがたっぷり入った、

しっかりメインになるスープ



エビやきのこの旨みが溶け込んでいて、

生クリームを使わなくても牛乳でも十分美味しいです^^


もちろん、生クリームを使えばもっと濃厚でリッチになるので、

好みで使ってもらってオッケー。


グルメのお客様を呼ぶ時とかね。


でも、普段の食事には、牛乳でこれだけ美味しいのだから、

わざわざ買ってくる必要はないと思います。


牛乳の方が脂質やカロリーも低く、身体にいいですし


トマトでさっぱりしつつ、コクのあるトマトクリーム味と、

ホクホクのカボチャは相性抜群!


すぐ出来るのに、豪華に見えるので、

ハロウィンパーティーのおもてなしにもぴったりです。




↓ 詳しいレシピはこちらから。。

生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

生クリーム不要で、さっと出来るのに、とっても美味しいスープです!旨味たっぷりでクリーミーでもさっぱりなスープに、ほくほくカボチャがよく合います!カボチャ







海老は、もちろん生でも良いのですが、

下処理不要買い置きもしておける冷凍むきえびを使用しました。

冷凍シーフードミックスでも大丈夫です。


冷凍のむきえびは、解凍すると水分とともにうまみが全部逃げていくので、

凍ったまま炒めてください

そしてくさみ消しのために、炒めるときに必ずお酒をふること。

この2つがポイントです!


これで、えびの旨みがきちんとスープに加わります。



さっと煮て時短で仕上げたいので、

トマト缶でなく、酸味のにくいトマトジュースを使いました。




このスープ、意外にもパンだけでなく、

ご飯にもとても良く合います!

トマトクリームをご飯にかけて食べるとすごく美味しいので、

よかったらお試しを・・・^^



ごろごろカボチャと海老のトマトクリーム3




カボチャは、β-カロチン、ビタミンC、Eなどが豊富で、

抗酸化力がとっても高い野菜です。

老化防止、成人病予防、美肌などに効果が!

トマトジュースのリコピンも抗酸化物質なので、

相乗効果が期待できます。


また、かぼちゃは体を温めてくれます。

ビタミンAとCには風邪予防の効果もあるので、

これから冷えてくる時期には積極的に食べたいですね^^



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



15分ほどで出来るので、クリームシチューより時短!

でも、ちょっとご馳走風に見えるお得なレシピ。。

良かったらお試しくださいね^^


ごろごろカボチャと海老のトマトクリーム3



今日も、お忙しいところ、ご訪問ありがとうございました!


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます!

コメントへのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問させていただき、

そちらにお返事を書かせてもらっています。

お持ちでない方にはこちらのコメント欄でお返事させてもらっています。

皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています!

本当に感謝です^ ^

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚





レシピブログとブログ村のランキングに参加してます。
バナーを押していただくと、順位が上がる仕組みになっていて、とっても励みになります
もしお時間あれば下のレシピブログの2つのバナーをポチっとクリックお願いします



具だくさんで栄養バランス満点の、温かいとろろ丼!優しい味で、疲れが癒されます。切って混ぜたらレンジでチンするだけなので、簡単・時短!途中で混ぜる必要もありません。レンジで5分!ふわとろ温とろろ丼もともと、離乳食時代に娘のために考えたレシピ。私の方が気に入 ... 続きを読む
具だくさんで栄養バランス満点の、温かいとろろ丼!

優しい味で、疲れが癒されます。

切って混ぜたらレンジでチンするだけなので、簡単・時短!

途中で混ぜる必要もありません。


レンジで5分!ふわとろ温とろろ丼







もともと、離乳食時代に娘のために考えたレシピ。

私の方が気に入ってしまい、今でも頻繁に作ってます。

はじめは1歳児用にすごく薄味で作っていたんですが、

大人でも満足いく味付けに改良したのが今のレシピです。



長芋は、火を通すと優しい甘みがよりいっそう増す気がします。

お肉と野菜の旨味も溶け込み、

生のとろろには無い、ふわとろ食感・・・

ご飯がいくらでも食べられてしまいそうな美味しさです。




作る行程で頑張るのは、人参のみじん切りくらい。

タケノコは柔らかいので刻むのは楽だし、

長芋をおろすのは、大根より全然しんどくないです。

初めだけ少し頑張れば、

あとは、完全にレンジにお任せです^ ^


↓ 詳しいレシピはこちらから。。

レンジで5分!ふわとろ温とろろ丼

レンジで5分!ふわとろ温とろろ丼

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

具たくさんで栄養バランス満点の、温かいとろろ丼。優しい味で、疲れを癒します。切って混ぜたら、レンジで5分チンするだけなので、簡単・時短!




もちろん白ご飯でもいいですが、

あれば、押し麦ご飯や、雑穀ご飯によく合います。

より美味しく、栄養価もアップします。



長芋は、鉄、カリウムなどのミネラル成分、

ビタミンB群・C
多くの消化酵素も含み、

とても栄養価が高いそうです。

また、長芋のぬめり成分であるムチンは、

食物繊維の一種で、便秘の改善の他、


粘膜を保護して胃腸の調子が整えてくれたり、

タンパク質の消化・吸収を助け疲労回復に効果があるそうです。


同じく疲労回復に効くビタミンB1たっぷりの豚肉も入り、

一品で栄養バランス満点の温とろろ丼。


運動会や遠足などの行事でお疲れ気味、

ちょっと肌寒くなり、温かいものがおいしくなった

この季節にぴったり・・


レンジでチンするだけと超お手軽なので、

良かったらお試しくださいね。








今日もお忙しいなか、ご訪問ありがとうございました!






゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます!

コメントへのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問させていただき、

そちらにお返事を書かせてもらっています。

お持ちでない方にはこちらのコメント欄でお返事させてもらっています。

皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています!

本当に感謝です^ ^

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚





レシピブログとブログ村のランキングに参加してます。
バナーを押していただくと、順位が上がる仕組みになっていて、とっても励みになります
もしお時間あれば下のレシピブログの2つのバナーをポチっとクリックお願いします





台風・・すでにすごい風です。ちょうど、日中にかけて日本列島をかけぬけていきそうな、とっても大型で強い台風・・・・。みなさんもどうか気を付けてお過ごしください。゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ いつもお世話になっているNadiaさんの旬のレシピのコーナーで、本日、私 ... 続きを読む
台風・・すでにすごい風です。

ちょうど、日中にかけて日本列島をかけぬけていきそうな、

とっても大型で強い台風・・・・。


みなさんもどうか気を付けてお過ごしください。




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚





いつもお世話になっているNadiaさん旬のレシピのコーナーで、

本日、私のレシピを掲載していただいてます。

先日、このブログでもご紹介したこちらです。。


戻さず時短。カレー切干大根





甘みたっぷり、カレー風味が子供に大人気!

切干大根は戻さずそのまま煮ると、

時短・手間なしなだけでなく、

旨味と甘みが逃げずに、本当に美味しく仕上がります。


栄養たっぷり、ご飯も進む常備菜です



↓ 詳しいレシピはこちらから。。。

【常備菜】戻さず時短。カレー切り干し大根

【常備菜】戻さず時短。カレー切り干し大根

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ほんのり甘い、カレー風味の切り干し大根は子供達に大人気!戻さず煮るので、時短&旨味が濃くて美味しい。フライパンひとつで簡単です。栄養たっぷり、ご飯も進む常備菜です。


フライパンひとつで簡単です^^




日本人に不足しがちな

鉄分、カルシウム、食物繊維がたっぷりの切干大根。

常備菜として作っておけば、しっかり栄養補給出来ます^^



普通の煮物は好きでない子供さんやご主人も、

カレー味なら美味しく食べてくれるはず。。。

良かったらお試しくださいね^ ^



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



Nadiaさんは、

「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト。

実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで・・・

有名料理家さんのレシピもいっぱいです。

↓ ぜひこちらをクリックして遊びに行ってみてくださいね。

いつもの食卓を少し特別に レシピサイト


今日もご訪問いただき、ありがとうございました!


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


私が、医師としての経験や、子供を授かったことにより

料理や食事に対して特別な想いを持つようになった理由


「一品で栄養バランスが取れるレシピ」が産まれた経緯などは、

こちらの記事をご覧ください。

→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます!

コメントへのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問させていただき、

そちらにお返事を書かせてもらっています。

お持ちでない方にはこちらのコメント欄でお返事させてもらっています。

皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています!

本当に感謝です^ ^

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚





レシピブログとブログ村のランキングに参加してます。
バナーを押していただくと、順位が上がる仕組みになっていて、とっても励みになります
もしお時間あれば下のレシピブログの2つのバナーをポチっとクリックお願いします



最近、牛すじにはまっています。牛すじというと、めんどくさい、時間がかかる・・というイメージで、絶対手をつけたくない食材を思いがちですが。。圧力鍋を使えば、下処理もあっという間です。むしろ、作り置きに最適な食材なので、忙しい身にとっては、どんどん活用してい ... 続きを読む
最近、牛すじにはまっています。


牛すじというと、めんどくさい、時間がかかる・・というイメージで、

絶対手をつけたくない食材を思いがちですが。。

圧力鍋を使えば、下処理もあっという間
です。



むしろ、作り置きに最適な食材なので、

忙しい身にとっては、どんどん活用していきたいと思っています。




そして、なによりとっても美味しい

とろとろになった牛すじは、中途半端な牛肉よりずっと美味しいと思う。

普通の牛肉より、お値段もリーズナブルですし。



和風の煮物も良いけれど、

一番よく作るのは、パンにもご飯にも合うトマト煮


特に、レンコンとの組み合わせが大好きです。


牛すじとレンコンのトマト煮




下茹でした状態で冷凍保存しておけるのでとっても便利。





この状態なら、あとは普通のお肉のように調理に使えます。



時短・簡単な下処理とアレンジ。。。

色々お試し中なので、

きちんとレシピがまとまったら、

紹介したいと思います


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

今日から、明日にかけて台風がやってくるよう。。

皆さん、気を付けてお過ごし下さい。



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます!

コメントへのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問させていただき、

そちらにお返事を書かせてもらっています。

お持ちでない方にはこちらのコメント欄でお返事させてもらっています。

皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています!

本当に感謝です^ ^

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚





レシピブログとブログ村のランキングに参加してます。
バナーを押していただくと、順位が上がる仕組みになっていて、とっても励みになります
もしお時間あれば下のレシピブログの2つのバナーをポチっとクリックお願いします



おはようございます。台風が近づいていますね。娘の通う幼稚園は、日曜日が運動会の予定なんですが・・おそらく、延期ですね運動会は延期なだけで済みますが、火山灰の積もった御嶽山では、大雨の場合土石流の発生が懸念されるそう。。どうか、これ以上被害が拡大しないこと ... 続きを読む
おはようございます。

台風が近づいていますね。

娘の通う幼稚園は、日曜日が運動会の予定なんですが・・

おそらく、延期ですね

運動会は延期なだけで済みますが、

火山灰の積もった御嶽山では、

大雨の場合土石流の発生が懸念されるそう。。

どうか、これ以上被害が拡大しないことを願います・・





゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

今日は、ひとつお知らせさせていただきたいことが・・・


先日、発売されたこちらのレシピ本に、

私のレシピを一品、掲載していただけました!


COOKPAD 健康レシピ

本当においしい!大満足のヘルシー料理100


レシピ本掲載



掲載されているレシピがすべて300kcal以下健康レシピです。

ウェブで公開されている、「クックパッド健康レシピ」の中から、

" 驚くほどおいしい食事 "
を厳選しているそう。。


そんなレシピとして選んでいただけて、本当に嬉しいです。


私のレシピはこちら・・・


Cpicon 簡単!低カロ!豚ヒレのパリパリチーズカツ by sweet_dolphin530  ←クリックでレシピに飛びます。




柔らかい豚ヒレに、パリパリのチーズでコクと食感をプラスした、

低カロリーながらも満足感ありのレシピです。


レシピ本では、一番初めのレシピで掲載していただいてます^^


レシピ本掲載2



この本、1冊いただいたのですが、

300kcal以下とは思えぬほど、美味しそうなレシピがいっぱいです。

揚げ物なのに、300kcal以下のレシピもあり、

ダイエット中の方は、必見の内容です^^


本屋さんで見かけた時、良かったら手にとってご覧ください


今日もご訪問、ありがとうございました


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます!

コメントへのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問させていただき、

そちらにお返事を書かせてもらっています。

お持ちでない方にはこちらのコメント欄でお返事させてもらっています。

皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています!

本当に感謝です^ ^

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚





レシピブログとブログ村のランキングに参加してます。
バナーを押していただくと、順位が上がる仕組みになっていて、とっても励みになります
もしお時間あれば下のレシピブログの2つのバナーをポチっとクリックお願いします



一品で、お肉とたっぷり野菜が食べられすぐ出来る・・・そんな野菜炒めは、忙しい時に最もよく作るレシピのひとつではないでしょうか。でも、時間がなくて焦って適当に作っていたら、野菜から水分が出てべちゃべちゃになってしまった。ということ、ないですか?そのまま、や ... 続きを読む
一品で、お肉とたっぷり野菜が食べられすぐ出来る

・・・そんな野菜炒めは、

忙しい時に最もよく作るレシピのひとつではないでしょうか。


でも、時間がなくて焦って適当に作っていたら、

野菜から水分が出てべちゃべちゃになってしまった。


ということ、ないですか?


そのまま、やむなく食卓に出す前に・・・

ちょっと待ってください^^


今日は紹介するのは、

失敗した野菜炒めを美味しく食べられる方法です


美味しく復活!野菜炒め


野菜炒め2




火の通りが早く、安い材料で出来るニラ&もやしの野菜炒め。

定番ですが、このもやしの野菜炒めは、とくにべちゃっとなりやすい。

そこで、もやしの野菜炒めを例にとってみました。


水分が出て、べちゃっとなってしまってたら・・・・

いったん火を止めます。


そこに片栗粉を投入し、全体によく混ぜます。

002




火は止めたままなので、固まったりダマになったりしません。


再び火をつけて1~2分炒めます。

弱めの中火くらい。


004


すると、とろみがついてきて水分が野菜に絡んでいきます。

この水分には、野菜の旨味が出ているので美味しいです。


加熱が甘いと、

冷めたときに片栗粉のとろみがゆるんしまうので、

透明感が出るまで、しっかりめに炒めてくださいね。




野菜炒めの味付けが塩こしょうだけだった場合、

片栗粉を混ぜる時点で、

鶏ガラスープの素やオイスターソースを好みで足したり・・

仕上げにごま油を足らす
とより美味しくなります。





べちゃっとしたまま食卓に出すより、

何倍も美味しく食べられます!


むしろ、こういうお料理だったと言ってしまえば、

一度、失敗したとは誰も思いません^^


正統派のしゃっきり野菜炒めではないけれど、

しっかりめに火の通った野菜もおいしいです。




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



ちなみに・・

野菜炒めでいつも水分が出てしまうという方、

野菜炒めは強火で手早くが定説となってますが、

家庭の火力だと中途半端だし、

テフロン加工のフライパンに強火はだめ。。


そこで、弱火でじっくり炒めてみてください。

多少時間はかかりますが、

弱火で炒めると、野菜の細胞が壊れずに水分が出にくくなります

お肉も、強火で一気に炒めるより、

じんわり火を通すほうが、柔らかく仕上がります^^

良かったらお試しください。。


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚



野菜炒め





焦って作った野菜炒めが失敗したとき、

良かったら今日の方法で、

おいしい八宝菜風に復活させてみてくださいね~^^


今日も、お忙しいなかのご訪問、ありがとうございました!



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます!

コメントへのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問させていただき、

そちらにお返事を書かせてもらっています。

お持ちでない方にはこちらのコメント欄でお返事させてもらっています。

皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています!

本当に感謝です^ ^

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚





レシピブログとブログ村のランキングに参加してます。
バナーを押していただくと、順位が上がる仕組みになっていて、とっても励みになります
もしお時間あれば下のレシピブログの2つのバナーをポチっとクリックお願いします



昨日のブログに、風邪を引いた事を書いたんですが・・・皆さん、温かいコメントをありがとうございました!!皆さんの優しさに感動でした・・(TT)まだ、100%ではないものの、ほぼ元どおりになりましたのでまたいつも通りにコメントのお返事などさせていただきますね^^しか ... 続きを読む
昨日のブログに、風邪を引いた事を書いたんですが・・・

皆さん、温かいコメントをありがとうございました!!

皆さんの優しさに感動でした・・(TT)


まだ、100%ではないものの、

ほぼ元どおりになりましたので

またいつも通りにコメントのお返事などさせていただきますね^^




しかし、もう何年ぶりか分からない扁桃炎。。。

しんどかった。。。


しんどさに、怒りの閾値がものすごく下がり、

普段なら笑って済ませられる娘のワガママに、

いちいち腹が立ち、怒りまくって、

自分がいかに小さい人間かを実感しました。


娘にとったら、つまらないことで怒られ、

「世の中には理不尽なことがある」という

良い社会勉強になったと思う。← 最低な母親。


だいぶ回復してきたので、

反省して、娘に優しくしてあげようと思います。

ごめんなさい。




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


さて、夜は眠れぬほどしんどい割に、

昼間は比較的動くことが出来たので、

作ったのが、今日のレシピ。。。

鶏手羽元と野菜の塩麹ポトフ

鶏手羽元と大根の塩麹スープ




材料を切ったら、圧力鍋で放置するのみ

味付けは塩麹のみです。


塩麹や骨付き鶏肉の旨み、野菜の甘みがスープに溶け出し、

さっぱりしているのに、

びっくりするほど奥深い味わいに!

スープがなくなってしまうのが惜しいくらい、

ずっと味わっていたい。。そんな味です。



うちの夫は無理ですが、

圧力鍋の使い方さえ分かるパパなら、簡単に作れるので、

風邪を引いた時には作ってもらうのもオススメです。






↓ 詳しいレシピはこちらから。。。

圧力鍋で時短!鶏手羽元と野菜の塩麹ポトフ

圧力鍋で時短!鶏手羽元と野菜の塩麹ポトフ

by 河埜 玲子

調理時間:30分
Comment

味付けは塩麹のみ、圧力鍋で時短。ほっておくだけの簡単レシピですが、旨みと甘みたっぷりの奥深い味に感動!身体があたたまります。





鶏肉の下茹では、あくと臭みを除くためです。

同じ圧力鍋ですると、洗いものが少なくて済みます。



圧力鍋での魅力は、なんと言っても短時間で、

ほろっと崩れる柔らかお肉になること・・・

小さい子供でも食べやすいです^^


鶏手羽元と大根の塩麹スープ3






病気の私と、4歳の娘はこれとご飯だけで、

もし出来れば納豆でもあれば、もう十分な感じ。



夫には、サバそぼろ丼と市販コロッケをつけました。


焼いて冷凍してあったサバをほぐし、

砂糖と醤油、チューブの生姜を混ぜて、

軽くチンしてご飯にのせる
だけ。

けっこう美味しくて、焼き魚が残った翌日のお弁当にもオススメです。



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


鶏肉の、消化が良い良質なタンパク質の他、

人参やほうれん草で、ビタミンもたっぷり補給出来、

生姜がきいたスープで水分補給ができ、体が温まる・・

今日のレシピは風邪を引いてしまってからだけでなく、

風邪予防にもぴったりの一品です。


塩麹さえあれば、感動的に美味しくできますので、

風邪を引いてなくても良かったらお試しくださいね!



鶏手羽元と大根の塩麹スープ2



今日もお忙しい中、ご訪問ありがとうございました!




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます!

コメントへのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問させていただき、

そちらにお返事を書かせてもらっています。

お持ちでない方にはこちらのコメント欄でお返事させてもらっています。

皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています!

本当に感謝です^ ^

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚





レシピブログとブログ村のランキングに参加してます。
バナーを押していただくと、順位が上がる仕組みになっていて、とっても励みになります
もしお時間あれば下のレシピブログの2つのバナーをポチっとクリックお願いします



おはようございます。実は、先週の土曜日から体調を崩していましたブログの更新は書き溜めておいた記事でなんとかしていたんですが。いただいたコメントやメッセージのへのお返事がちゃんと出来ていなくて本当にすみません昼間はなんとか動ける状態だったんですが、夜になる ... 続きを読む
おはようございます。

実は、先週の土曜日から体調を崩していました


ブログの更新は書き溜めておいた記事でなんとかしていたんですが。

いただいたコメントやメッセージのへの

お返事がちゃんと出来ていなくて本当にすみません




昼間はなんとか動ける状態だったんですが、

夜になると発熱と、喉の痛み、頭痛

頭痛と喉の痛みがひどく、鎮痛剤を飲まなければ眠れぬほど。

久々にひどかった。

自分でのどを見てみたら、扁桃腺に膿がついてた・・・・。

そりゃ痛いはず。


昨日の夕方から一気に回復してきたので、

また、明日からコメントのお返事など普通にしていけると思います!

よろしくお願いしますm(_ _)m


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


次回は、そんな風邪の時に作ったこちらのレシピをご紹介します。


鶏手羽元と大根の塩麹スープ2



本当に風邪ひいてる時に作ったから、

風邪の身体が本当に求めている味になったと思います。


怪我・・風邪の功名??




皆さんも、体調崩さぬよう、本当に気を付けてくださいね~^^


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます!

コメントへのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問させていただき、

そちらにお返事を書かせてもらっています。

お持ちでない方にはこちらのコメント欄でお返事させてもらっています。

皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています!

本当に感謝です^ ^

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚





レシピブログとブログ村のランキングに参加してます。
バナーを押していただくと、順位が上がる仕組みになっていて、とっても励みになります
もしお時間あれば下のレシピブログの2つのバナーをポチっとクリックお願いします












涼しくなってきて、最近休日の恒例は、朝のパン作り・・・少し前の祝日に、早朝から焼いたのは、五穀イングリッシュマフィン使用した強力粉は、春よ恋ブレンド。そこに、ママパンさんのマルチグレインミックスを混ぜました。麦芽粉、小麦、オーツ麦、胡麻、大豆、ひまわりの ... 続きを読む
涼しくなってきて、最近休日の恒例は、朝のパン作り・・・


少し前の祝日に、早朝から焼いたのは、


五穀イングリッシュマフィン

五穀マフィン2



使用した強力粉は、春よ恋ブレンド。

そこに、ママパンさんのマルチグレインミックスを混ぜました。

麦芽粉、小麦、オーツ麦、胡麻、大豆、ひまわりの種などが入り、

いつもの粉に混ぜ込むだけで、

風味が良くてとっても美味しく、

健康的で、見た目もかっこいいパンが焼ける
ので、

大のお気に入りです


外はカリっと、中はふわふわもちっと、

美味しく焼きあがったイングリッシュマフィンを使い、

お昼ごはんは、娘と一緒にサンドイッチ作り!



娘は、シンプルなハムチーズサンド

色々入れるのは、あまり好きでないらしい。

自分で嬉しそうに作っていました。



五穀マフィン4




そして、完成・・・。

ハムとチーズが少しずれてるのが、

なんとなく可愛かった^^


五穀マフィン5




パン自体が五穀でヘルシーなので、

具材に凝らなくても、なんか安心です。


私は、エビときのこのガーリック炒めをサンド。


五穀マフィン7



付け合わせたのは、

人参とくるみのハニージンジャーサラダ

こちらのスープです。

煮るだけ10分!甘~いカボチャと枝豆のスープ

煮るだけ10分!甘~いカボチャと枝豆のスープ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

見た目は普通ですが、その甘味にびっくりする美味しいスープ。ほっとする味です。和洋中、どの献立にも合う万能なスープです。ビタミンと食物繊維がたっぷり、一品で栄養バランス満点です。





そして、この日は、

娘が急にクッキーも焼きたがり・・・


午後は、せっせとクッキー作り。




床やテーブルに、クッキー生地をまき散らしまくり・・・

完成!





アイシングも塗りたいと言い出し、

もくもくと作業中・・・。




このあと、娘の腕全体と、机、床が、

乾いたアイシングで砂糖まみれになりました。。。。




写真だけ並べると、

娘と一緒にサンドイッチとお菓子を作る、

優雅な休日・・・

と言いたいところですが。




小麦粉やクッキー生地や砂糖が、

床に撒き散らされ・・・


まだ出来ない事まで 「自分でやる!」と騒いで怒る娘と格闘し、

熱いオーブンの天板に近づいてくるので、

「ダメ!!!!!」と叫んだり・・・・

全く優雅ではなかったです。

すんごい疲れた。。。




皆さん、よく子供さんとの料理風景をブログにのせてますが、

うちのような格闘が起きてる様子はなく。。。

すごく穏やかなんですが、どうして~?



でも!疲れましたが、数日経って振り返ると、

ささやかだけど、楽しい想い出^^

娘も楽しかった!と言っていたので良かったです。



そして、自分で作ったものは、食べっぷりが良かった


忙しい平日はなかなか難しいですが、

子供と一緒にお料理するのって、やっぱり大切だなあ・・

と実感した1日でした




お忙しいなかのご訪問、いつも本当にありがとうございます!


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ コメントについて゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚

いつも、温かいコメントをいただき本当にありがとうございます!

コメントへのお返事は、ブログをお持ちの方は訪問させていただき、

そちらにお返事を書かせてもらっています。

お持ちでない方にはこちらのコメント欄でお返事させてもらっています。

皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています!

本当に感謝です^ ^

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚





レシピブログとブログ村のランキングに参加してます。
バナーを押していただくと、順位が上がる仕組みになっていて、とっても励みになります
もしお時間あれば下のレシピブログの2つのバナーをポチっとクリックお願いします