医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

材料を圧力鍋に入れて加圧するだけ! とっても簡単に出来る参鶏湯風スープ。 野菜たっぷりで栄養バランス満点、ダイエットにぴったりなスープです。 お米は普通の参鶏湯に比べて、ほんの少し。 でも、このほんの少しのお米がいい仕事をします。 うちの家族に大人気の ... 続きを読む
材料を圧力鍋に入れて加圧するだけ!

とっても簡単に出来る参鶏湯風スープ。

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野菜たっぷりで栄養バランス満点、ダイエットにぴったりなスープです。

お米は普通の参鶏湯に比べて、ほんの少し。

でも、このほんの少しのお米がいい仕事をします。

うちの家族に大人気のレシピ、ダイエット中でなくても本当におすすめです!

↓くわしいレシピはこちら。

圧力鍋で時短・簡単!ダイエット参鶏湯風スープ
材料を圧力鍋に入れて加圧するだけ!とっても簡単に出来る参鶏湯風スープ。
野菜たっぷりで栄養バランス満点、ダイエットにぴったりなスープです。
お米は普通の参鶏湯に比べて、ほんの少し。でも、このほんの少しのお米がいい仕事をします。
うちの家族に大人気のレシピ、ダイエット中でなくても本当におすすめです!




材料を圧力鍋に入れたら、後は放置で完成!

なのに、家族全員絶賛なので、何回も作ってます。

ぜひお試しくださいね。

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たんぱく質もたっぷり摂れる! 美味しくてお腹いっぱいになるサラダです。 たっぷり野菜、動物性&植物性たんぱく質、きのこの食物繊維、発酵食品のキムチと、栄養バランス満点で、健康に綺麗にダイエットできますよ^^ みずみずしいキャベツに、シャキシャキえのき、なめ ... 続きを読む
たんぱく質もたっぷり摂れる!
美味しくてお腹いっぱいになるサラダです。

たっぷり野菜、動物性&植物性たんぱく質、きのこの食物繊維、発酵食品のキムチと、栄養バランス満点で、健康に綺麗にダイエットできますよ^^

みずみずしいキャベツに、シャキシャキえのき、なめらか濃厚なアボカドと味と食感のバラエティーも楽しいです。

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豆腐は、木綿豆腐をしーっかり水切りして使うことがポイント。

濃厚になって、食べ応えがでます!

鶏ささみは、レシピ内では、1本だけレンジで加熱していますが・・・・

↓こちらのレシピで多めに茹でてストックしておくと、便利です!

【ささみの茹で方】しっとりジューシー!時短・簡単
ほっとくだけで、誰でも失敗なく、しっとり柔らかジューシーのささみに。
パサつきは全くなく、ささみの概念が変わるかも!
筋は茹でてから取るのがポイント。生の状態で取るよりラクチンで、包丁やまな板も汚れません。
茹でておけば、サラダや和え物などにすぐ使えて便利ですよ。



この茹で方、ささみの概念が変わるくらい、しっとりジューシーになるんです^^

下ごしらえとかも必要なく、茹でるだけなので簡単ですよ。

ぜひ試してみてくださいね。

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もうすぐクリスマス。 今日は、ダイエット中のあなたのために、クリスマスでも太らないレシピをご紹介します^^ ダイエットレシピといっても、ちゃんと美味しいです。 うちの家族も喜んで食べてくれますよ^^ 夫婦2人暮らしでダイエット中なら、全てダイエットレシピで ... 続きを読む
もうすぐクリスマス。

今日は、ダイエット中のあなたのために、クリスマスでも太らないレシピをご紹介します^^

ダイエットレシピといっても、ちゃんと美味しいです。

うちの家族も喜んで食べてくれますよ^^

夫婦2人暮らしでダイエット中なら、全てダイエットレシピで!

家族の中で自分だけダイエット中とか、ダイエット中でもフライドチキンもクリスマスにケーキは食べたい!と言う場合は、チキンとケーキ以外をダイエットレシピに!

状況に応じて、利用してみてください^^


フライパンで簡単!ローストビーフ もう焼き時間に迷わない。
フライパンで簡単に失敗なくできるレシピです。焼き時間は、肉の重さではなく、厚さで決めているので、失敗なし。赤すぎず、程よく火の通った状態に出来上がります。脂肪が少なくヘルシーなのも嬉しい。



クリスマスにも!レンジでヘルシーミートローフ
レンジでチンで簡単に!パサつかず、ふんわりぷりぷり食感のミートローフ!その秘訣は練りこんだお豆腐とえのき。豆腐入りとは気づかれない美味しさで、一品でたっぷりの野菜、豆腐、お肉が取れ、ヘルシーで栄養バランス満点です。
1歳頃の子どもから年配の方まで楽しめます!




クリスマスに。ルー不要!カリフラワーとかぶのホワイトシチュー
市販のルー不使用、お鍋ひとつで簡単!真っ白に仕上げたシチューはクリスマスにぴったり。 カリフラワーとかぶが、ほくほく甘くて優しい味。胸肉でさっぱりヘルシーに。



クリスマスにも!ブロッコリーのクリームポテト
話題のクリームポテトに、ビタミン豊富なブロッコリーを混ぜ込みました。 栄養価だけでなく、ブロッコリーの甘みや風味が加わり、美味しさもアップ! クリスマスディナーの一品から、お肉やお魚料理の付け合せにも。



簡単!水菜と豆腐のクリスマスリースサラダ
あっという間にできるクリスマスにぴったりのリースサラダ。 ドレッシングは、ぽん酢とオリーブオイルを混ぜるだけと簡単だけど美味しい! 雪は、カッテージチーズの代わりに安いお豆腐を利用しました。 ビタミンACEたっぷりです。



簡単!ホワイトクリスマスツリーのかぼちゃサラダ
カリフラワーを使ったホワイトクリスマスツリーのサラダ。 とっても簡単にすぐ出来ます^^ 栄養バランスを考えて、中身はかぼちゃサラダに! 見た目だけでなく、ガーリック風味 とミルクチーズソースのひと工夫で味も抜群。 美肌や風邪予防に効果あり。



簡単!りんごと水切りヨーグルトのクリスマスリース
とっても簡単に出来るのに、可愛くてヘルシーなのでクリスマスパーティーにもおすすめ! りんごのペクチンとヨーグルトで便秘解消効果も^^



ぜひ、ダイエット中でも素敵なクリスマスを!

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あっという間に、年末。 歳をとるにつれて、1年が過ぎるのがどんどん早くなりますね(^^; 年末年始は、ダイエッターにとって最大の難関。 この時期に「体重を減らそう」と思うのはストレスだし、現実的ではありません。 「体重を増やさない。」 「2㎏増までに抑える」 「1 ... 続きを読む
あっという間に、年末。

歳をとるにつれて、1年が過ぎるのがどんどん早くなりますね(^^;

年末年始は、ダイエッターにとって最大の難関。

この時期に「体重を減らそう」と思うのはストレスだし、現実的ではありません。

「体重を増やさない。」
「2㎏増までに抑える」
「1日3食のうち、1食は好きなだけ食べる」
「ダイエットを1日おきにお休みする(全部休むのではなく)」

など、これなら出来そう!という目標に変えましょう。

私からは、お餅の代わりになる低カロリーなお餅レシピをご紹介します。

おからや野菜を使っていて、本当のお餅ではないんですが、美味しくって、本当のお餅みたいに楽しめます。

ヘルシー・簡単・安全!にんじんと豆腐のお餅
お豆腐と片栗粉で作る、人参入りのお餅は、低カロリーで、ビタミン・たんぱく質が豊富。口どけが良いので小さい子供やお年寄りでも安心です。 食べたら普通のお餅と変わりなし。 レンジで簡単・時短!



ヘルシー・簡単・安全!かぼちゃと豆腐のお餅
お豆腐と片栗粉で作る、かぼちゃ入りのお餅は、低カロリーでビタミン、たんぱく質が豊富。口どけが良いので小さい子どもやお年寄りでも安心です。 食べたら普通のお餅と変わりなし。 レンジで簡単・時短!




【健康おやつ】レンジで!とろけるおから餅
やわらか〜いおから餅は、多めの水分がポイント。 混ぜてチンするだけなので、子どもさんと一緒に作れます^^ 口の中で溶けるので、小さい子どもさんも安心のお餅。低カロリーで食物繊維豊富なのでダイエットにも。



片栗粉で作るより断然低糖質!おからサイリウム餅
おからとサイリウム(おおばこ)で作るおから餅は、低糖質でダイエットにぴったり!混ぜてレンジで加熱するだけなので簡単です。もちもち、とろける美味しさです。1人分のカロリー約41kcal、糖質約1.2g!




食べすぎリセット!おから餅のおぞう煮風
低糖質・低カロリーなおから餅を使ったお雑煮風は、お正月に食べすぎて太ってしまった人におすすめ!
本当のお餅みたいに美味しいので、無理なくダイエットできます。





ポイントは冷める前に食べることです。

お正月のお餅を、このレシピで置き換えて、なんとか乗り切ってください。

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ライブドア忘年会に参加させていただきました! なんと、リアル開催は4年ぶり!ということで、徐々にコロナ前の生活に戻りつつある喜びをあらためて感じます。 こういうパーティーでは、積極的に交流しにいくタイプの人間ではないので、みんなが盛り上がってるのを眺めて楽 ... 続きを読む
ライブドア忘年会に参加させていただきました!

なんと、リアル開催は4年ぶり!ということで、徐々にコロナ前の生活に戻りつつある喜びをあらためて感じます。

こういうパーティーでは、積極的に交流しにいくタイプの人間ではないので、みんなが盛り上がってるのを眺めて楽しむタイプ。

だから、コロナ前に忘年会に参加していた時も、数人の人としゃべるくらいだったんですが・・・・

今年は、圧力鍋研究家のあきこさんや、「みんなで食べよ!~おうちごはん」の川津由紀子さんが声をかけてくださったおかげで、たくさんの人と交流できて、うれしかったです!

ライブドア忘年会2024


マリオの仮装で盛り上げてくださった、ライブドアの皆様・・・

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美味しいお料理・・・・

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そしてビンゴ大会では・・・・

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今まで何度が参加してきて、初めての当選!

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しかも、商品はルンバ!!

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帰って夫に報告したら、「全ての運を使い果たして、何か悪いことが起こる気がする」と言われました。

人の喜びに水を差さないでほしい


******

コロナ禍で、インドアな性格に拍車がかかり、プライベートは、漫画とネットフリックス、オンライン英会話があれば幸せだと思ってましたが、やはり、人と交流するのはいいものでした

ライブドアブロガーさんたちは、皆さんとても個性があって、自分の人生を楽しんでる感じがし、すごく刺激を受けました。

私も、もっと毎日を楽しく、頑張っていきたいと思えました。

ライブドアブロガーの皆さん、運営の皆さん、本当にありがとうございました!

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低カロリーのお豆腐を使った、ボリュームたっぷりのダイエットレシピをご紹介します! メインになる、大満足のレシピばかり。 ダイエット中でない家族も喜んでくれますよ^^ 河埜 玲子 【ふわふわ豆腐しゅうまい】レンジで簡単! 豆腐の水切り不要、皮は包ま ... 続きを読む
低カロリーのお豆腐を使った、ボリュームたっぷりのダイエットレシピをご紹介します!

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メインになる、大満足のレシピばかり。

ダイエット中でない家族も喜んでくれますよ^^

【ふわふわ豆腐しゅうまい】レンジで簡単!
豆腐の水切り不要、皮は包まずにのせるだけ、レンジで出来る、お手軽豆腐しゅうまいです。
ふわふわ食感で旨みもあり、簡単&ヘルシー&美味しいの3条件を備えたレシピ!
ダイエット中におすすめなだけでなく、家族にも喜ばれますよ。



レンジで簡単!大根つくね
レンジで手軽に出来る、美味しい大根つくね!
ふわふわしっとり、お豆腐入りのつくねと柔らかい大根が相性抜群!
簡単なのに手が込んでいるように見えるのも嬉しいです。
低カロリーでダイエットメニューとして最適ですが、ダイエット中でない家族も喜んでくれますよ!



【低糖質】ふわふわ!きのこたっぷり煮込み豆腐ハンバーグ
鶏ひき肉と豆腐でヘルシー!ボリューム満点なのに、低カロリー・糖質オフ・食物繊維たっぷりでダイエット中におすすめのハンバーグです。
ふわふわでジューシーでとっても美味しいので、ダイエットをしていない子どもや家族にも大好評!
パン粉は使わず、ソースには糖質の多いトマトケチャップの代わりに、トマトペーストを使って糖質を抑えました。
きのこをたっぷり使うことで、ヘルシーでもコクと旨みのあるソースになります。



豆腐ステーキ ひき肉ときのこのガーリックソース
こんがり焼いた豆腐ステーキに、ひき肉ときのこの旨みたっぷりのガーリックソースをかけた、ヘルシーなのにボリュームのある一品!安くて美味しくヘルシーで美味しい。ダイエット中におすすめです。



時短&簡単!ふわふわしっとり!ダイエットジャンボつくね
豆腐とえのきが入って、ふわふわしっとり、低カロリーだけどボリューム満点の鶏つくねです!ひっくり返す必要もなく、フライパンでドーンと蒸し焼きにするだけなので、簡単で手間いらず。ダイエット中におすすめですが、子どもや男性にも喜んでもらえるレシピです。




たれも美味しい!ふわふわ青じそ豆腐つくね【水切り不要】
豆腐の水切りをしないのですぐ作れます。ふんわり柔らかく、ヘルシーなのにとっても美味しいつくねです。豆腐入りとは気づかないおいしさで、コクのあるガーリックだれのおかげで、がっつりが好きな子どもも男性も喜んで食べます!えのきで食物繊維も摂れ、ダイエット中の人にもおすすめです。




ぜひ活用してくださいね^^

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オーストラリアの研究機関が行った調査で、日本人の成人が平日に座っている時間が、世界20カ国中の中で一番長い、1日7時間ということがわかったそうです! 運動不足なのは予想していたけど、まさか20か国中1位とは・・・・・!! すわっりぱなしの生活は、肥満やメタボはも ... 続きを読む
オーストラリアの研究機関が行った調査で、日本人の成人が平日に座っている時間が、世界20カ国中の中で一番長い、1日7時間ということがわかったそうです!

運動不足なのは予想していたけど、まさか20か国中1位とは・・・・・!!

すわっりぱなしの生活は、肥満やメタボはもちろん、糖尿病、心筋梗塞、脳卒中、がんや認知症まで、様々な病気のリスクを高めることが分かっています。

病気のことは身近に感じられないかもしれませんが、ダイエットでは、できるだけ身体を動かした方が成功率も上がるし、リバウンドしにくいです。

でも・・・寒いですよね。
面倒ですよね。

1日たった5分の運動でも、しないより健康上のメリットがあると言われています。

しかし、その5分のために着替えて外に出て・・・というのがめんどくさいですよね。

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そんなあなたにおすすめなのが、室内ウォーキングです。

筋トレやダンスなどより、ずっと手軽に出来るし、基本的にどんな服装でも出来る。

思い立ったらすぐ出来るので、時間的なロスも少ないです。

私も、寒すぎる時、暑すぎる時には、室内です!

よく使っているyoutubeのビデオを紹介しておきますね^^










音楽ついてるし、楽しく出来るので、時間が過ぎるのもあっという間!

これ以外にも、ネットフリックスで映画を見ながらウォーキングも楽しいですよ^^

ぜひ試してみてくださいね。

運動が苦手な人には特におすすめです^^

私の場合は、意識して歩くようにしてから、冷え性と肩こりが格段に良くなりましたよ^^

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「私は、今、本当にお腹が減ってるから食べているのか?」 これを意識することが、ダイエット成功への第一歩です。 いやいや、食べるのは空腹だからに決まってるじゃないか。 そう思ったあなた、本当にそうでしょうか? ・スマホやテレビを見ながら食べてたら、いつの ... 続きを読む
「私は、今、本当にお腹が減ってるから食べているのか?」

これを意識することが、ダイエット成功への第一歩です。

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いやいや、食べるのは空腹だからに決まってるじゃないか。

そう思ったあなた、本当にそうでしょうか?

・スマホやテレビを見ながら食べてたら、いつのまにかポテチ一袋食べていた。

・美味しそうな映像や写真を見ていたら、なんとなく食べたくなった。

・退屈ですることがなくて、暇つぶしでおやつをつまんだ。

・悩みや不安、腹が立った、などのストレスで食べすぎてしまった。


こういう経験、誰にでもあるのではないでしょうか?

もちろん、たまになら問題ないのですが、このような事が毎日起きている場合、要注意。

本当は空腹ではないのに、無駄にカロリー摂取をして太ってしまう可能性があります。

******

ではどうすれば良いか?

解決策は大きく2つ。

1.原因を取り除く。

具体的には、
・食事中はスマホを手元に置かない
・食事中にテレビはつけない
・「食べる」以外の暇つぶし、ストレス解消法を決めておく。


2.食事中は食べることに集中する。
・料理の味だけでなく、見た目、香り、食感をしっかり感じ取り、全力で食事を楽しむ。
・しっかり噛んで、口の中での食べ物の滞在時間を長くし、ゆっくりと味わう。
・今、自分はどれくらいお腹が満たされているかを常に意識する。


これで、自然に食べる量が減り、ダイエットの成功率が高まります。

ぜひ、試してみてくださいね。

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30代前半の男性。 昨年の健診でコレステロールが高いと言われていました。 今年のコレステロールの数値もやはり高い。 その結果を説明すると・・・ 「毎日ヨーグルト食べてたのに、なんで下がってないの?!」とやや怒り気味。 「ヨーグルトで下がるって聞いたのに、嘘 ... 続きを読む
30代前半の男性。

昨年の健診でコレステロールが高いと言われていました。

今年のコレステロールの数値もやはり高い。

その結果を説明すると・・・

「毎日ヨーグルト食べてたのに、なんで下がってないの?!」とやや怒り気味。

「ヨーグルトで下がるって聞いたのに、嘘ばっかやな!」

テレビか雑誌かで、ヨーグルトでコレステロールが下がるという情報を見たそうです。

さらに聞いてみると、ヨーグルトを食べた以外は、食生活は特に何も変えておらず、運動など、その他の生活習慣も変わらないままとのこと。

とにかく、ヨーグルトを食べさえすればコレステロールが下がると思っていたのですね。

当然ながら、それはあり得ません。

例えば、おやつにケーキやアイスクリームを食べていたのをやめて、代わりにヨーグルトを食べれば、コレステロールは下がるかもしれません。

ケーキやアイスに比べ、ヨーグルトはカロリーや脂質が少ないですから。

しかし、ヨーグルトを食べれば食べるほど、コレステロールを減らしてくれるわけではないのです。

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この勘違いは、よくある事です。

他の例でいうと、「さば缶で痩せる」「オートミールで痩せる」など聞くと、それさえ食べれば勝手に体重が減ると感じてしまう。

冷静に考えれば、さば缶もオートミールもカロリーはあるので、食べ過ぎたら太ります。

例えば、白米をたっぷり食べていたのを、適量のオートミールに置き換える。

オートミールは食物繊維が多く、満腹感があるので少量でも満足できる(=摂取カロリーが減らせる)ので結果的にやせるのです。

どれだけ食べても太らないとか、食べれば身体の脂肪を減らしてくれるというものではないのです。

ダイエットのキャッチフレーズは、勘違いさせるようなものがあります。

気を付けてくださいね。

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子どもさんとガーデニングを楽しめたら素敵ですよね。 野菜嫌いの子どもさんにとっては、自分で野菜を育てることが、好き嫌いきっかけの克服になることが多いです。 今回は、ガーデニングが単に「好き嫌い克服」の助けの1つになるだけでなく、子ども・若者の肥満の予防 ... 続きを読む
子どもさんとガーデニングを楽しめたら素敵ですよね。

野菜嫌いの子どもさんにとっては、自分で野菜を育てることが、好き嫌いきっかけの克服になることが多いです。

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今回は、ガーデニングが単に「好き嫌い克服」の助けの1つになるだけでなく、子ども・若者の肥満の予防・改善にも役立つという研究結果をご紹介したいと思います。

↓詳しくはこちらから。




ストレス解消や節約にも役立つガーデニング。

2024年の目標の1つとして、子どもさんと挑戦してみるといいかも!

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