医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

先日お知らせさせていただいた、出版記念パーティーの日程が決定しました。2015年3月14日土曜日です。場所は東京都区内で現在検討中。時間はだいたい13時ごろを予定しています。詳細が決まり次第、またご連絡させていただきます。日程だけでも早めにお知らせさせてもらった ... 続きを読む
先日お知らせさせていただいた、出版記念パーティーの日程が決定しました。

2015年3月14日土曜日です。



場所は東京都区内で現在検討中。

時間はだいたい13時ごろを予定しています。

詳細が決まり次第、またご連絡させていただきます。


日程だけでも早めにお知らせさせてもらった方が良いかなと思い、取り急ぎ。。。。。


みなさんにお会いできると思うと、今からすごくワクワクしています!

もしよろしければ、お友達と一緒に気軽にいらしてくださいね




レンジチャーシュー



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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




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皆さんからのお言葉が日々の元気のもとになっています!

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いそいで、お詫びしたいことがあって、ブログを書きました。今日、2回目のアップなります。↓1回目の記事はこちらです。(クリックで飛びます。)食が進まない子供への声かけ 4歳になって変わったこと゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ 先日、ご紹介した、いわし缶で作るつみれに ... 続きを読む
いそいで、お詫びしたいことがあって、ブログを書きました。

今日、2回目のアップなります。

↓1回目の記事はこちらです。(クリックで飛びます。)

食が進まない子供への声かけ 4歳になって変わったこと




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先日、ご紹介した、いわし缶で作るつみれについて。。。

レシピ通りに作ったけれど、つみれが崩れて溶けてしまった

というコメントを本日、つい先ほどいただきました。



手間なしつみれ汁2


仕事のお昼休み中にコメントを拝見していて気づき、急いでこの記事を書いている次第です。

私は今まで崩れたことがないのですが、確かに柔らかく崩れやすいのです。

激しく沸騰させなければ大丈夫だと思っていたのですが、弱火だったのにもかかわらず、崩れてしまったらしく。。。

本当にすみませんでした

誰でも失敗なく出来るレシピでなければいけないのに、そうでなかった。。。

完全に私のミスです。



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仕事があるため、今すぐに検討することは出来ないのですが、時間が出来次第、早急に検討し、必要ならレシピを訂正します。

もしも、すでに作って失敗してしまっていた方が他にもいらっしゃたら、本当にすみませんでした。


また、お昼休み中に急いで書いたため、まとまりのない文章で、とり急ぎのご報告とお詫びになり、申し訳ありません。


もし、これから作ろうと思ってくださる方がいらっしゃるならば、少しお待ちいただければ。。と思います。

よろしくお願いいたしますm(_ _)m

食が細かったり、好き嫌いが多かったり・・・子供がご飯を食べてくれない時、悩みますよね。うちの子の場合は、嫌いな食べ物は特に無いのですが・・・気分によって食べたがらなかったり、遊びたい気持ちが大きくて歩き回っていたり。食への関心が薄いタイプなんですね~。今 ... 続きを読む
食が細かったり、好き嫌いが多かったり・・・子供がご飯を食べてくれない時、悩みますよね。


うちの子の場合は、嫌いな食べ物は特に無いのですが・・・
気分によって食べたがらなかったり、遊びたい気持ちが大きくて歩き回っていたり。
食への関心が薄いタイプなんですね~。


今では随分マシになりましたが、全然食事が進まず、1時間以上かかるのが普通・・・

幼稚園では、さすがに歩き回らないですが、食べるのは遅くて一番最後になることも多いよう・・。






怒っても逆効果なのは分かっているのですが、疲れてたり急いでたりで余裕が無いとついガミガミ・・・・。


このあと、お風呂も入って早く寝ないと明日の朝は早いのに~!

でも、ちゃんと食べないと栄養が心配。。などと葛藤もありますよね。


うちの場合、特定の物が嫌いで食べないというわけでないので、なんとか食事の方に興味をもたせようと、おだててみたり、わざとこちらが美味しそうに食べてみたり・・・

「あ、お野菜さんとお肉さんが、食べてくれないよ~って泣いてるよ!」と情に訴えて(笑)みたり・・・・

と、その時その時の対症療法で乗り切ってきました。




でも、4歳になって子供にある程度理解力がついてきたこの頃。

どうして食べなくてはいけないのかなど、食事の持つ意味を説明していこう!と思いました。

それが、対症療法でなく、根本から解決していくことになるかと思ったわけです。







「ご飯をちゃんと食べたら、力がいっぱい出て、走るのも早くなるよ」とか、

「にんじんを食べたら可愛くなれるし、風邪もひかないよ」とか、

「牛乳を飲むと、骨が丈夫になって背が伸びるよ」とか。


すると・・これが意外に効果あり!!

へ~そうなんだというような顔をして、素直に食べることが増えました。



そして、子供がにんじんを食べたあとにすかさず、

「あ!人参食べたから、すごく可愛くなってきた!!!」などと驚くふりをすると、すごく嬉しそう^^


今では、娘の方から「かぼちゃを食べると、かわいくなって、風邪のバイキンさんもやっつけてくれる!」と、食べながら解説してくれることも。。

(これを、幼稚園などで言い出したら、健康おたくのようでこわいかも笑)


昨日も、「にんじんいらない」(好きなんですが)というので、「あ、じゃあ、ママだけ食べて可愛くなっちゃお~」って言ったら、「yuiちゃんも、食べてかわいくなる!!」と食べてくれました


身体に良いものを食べたら、なんだか嬉しくなるというのは、大人も子供も一緒なのかもしれませんね

こうして、自分の食べるものに、少しでも興味を持ってくれたらいいなと思います。


☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*


3歳までよく使っていた、「これを食べたらデザートをあげるよ!」や「全部食べたら、DVDが見れるよ!」は卒業かな。

こういうのって、やっぱり効果があるから楽で、よく使っちゃうんですが

DVDやデザートのために、ご飯を食べるんではないですものね^^




まあ、DVDやデザートの技は、必殺技をして取っておき笑

せめて、自分に時間と気持ちの余裕があるときだけでも、食事を食べなければいけない本当の意味を、子供に少しずつ説明していけたらいいですよね





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今日は節分。忙しい人でも作る気になれる、時短節分料理をまとめました。いわしを使う場合、缶詰を使っているので、手軽で骨ごと食べられ子供も安心です。缶詰使用でも、安っぽくなくちゃんと美味しいです。魚嫌いな子供さんは、味が嫌いというより、骨や食べにくさを嫌がっ ... 続きを読む
今日は節分。忙しい人でも作る気になれる、時短節分料理をまとめました。


節分キンパ



いわしを使う場合、缶詰を使っているので、手軽で骨ごと食べられ子供も安心です。

缶詰使用でも、安っぽくなくちゃんと美味しいです。




魚嫌いな子供さんは、味が嫌いというより、骨や食べにくさを嫌がっている場合が多いとのこと。

どのレシピも子供が食べやすい味付けになってますので、魚嫌いの子供さんもトライしてみてください^^


もちろん、栄養バランスも満点です。






煮込まず手軽!鰯とお豆のトマト煮

煮込まず手軽!鰯とお豆のトマト煮

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

いわしと大豆を子供が大好きなトマト煮に。トマトと相性の良い味噌煮缶を使うので、煮込まなくてもトマトソースが酸味なくまろやかに!いわしも骨ごと食べられます。これ一品で野菜、豆類、青魚と栄養バランス満点!アレンジも色々^ ^

このレシピを詳しく見る


※ このトマト煮は、パスタにからめたり、チーズをのせてグラタン風に焼いたりすると、更に子供に好まれるかも^^




巻きす不要で15分!お手軽!節分キンパ(韓国風巻き寿司)

巻きす不要で15分!お手軽!節分キンパ(韓国風巻き寿司)

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

具材はほぼ調理不要なものを使い、手間と時間を節約!ラップで作れてお手軽だけど、とっても美味しいキンパで子供もパクパク!緑黄食野菜と青魚、身体に良いごま油で栄養バランスも満点。あまり売ってないキンパを手作りでぜひ!

このレシピを詳しく見る




節分にも。アボカドときんぴらの手巻きサンド

節分にも。アボカドときんぴらの手巻きサンド

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

海苔&アボカド&チーズ&きんぴらの相性が抜群!!びっくりするくらい美味しいサンドイッチ。各自で巻いて食べてもらえるので、ママも楽チン。ビタミン、カルシウムなどのミネラル、食物繊維が摂れ、栄養バランスも良し!節分の巻き寿司代わりにも^^

このレシピを詳しく見る




最高に時短・簡単・手間なし!いわしのつみれ汁

最高に時短・簡単・手間なし!いわしのつみれ汁

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

いわし缶で作るので、すっごく簡単で手間なし!あっという間に出来るのに、味は本格的。いわし缶のくさみはなく、しっとりふんわり食感。缶詰で作ったとは思えません。忙しい方の節分に^^野菜も一緒にたっぷり摂れて栄養バランス満点。

このレシピを詳しく見る



忙しいとついつい忘れがちな季節の行事。

手がこんでいなくでも、行事にちなんだ手作りの料理を子供と一緒に囲んでいるだけで、
「私っていいお母さんかも~となんだか嬉しくなれますよ~^^


もしよかったら、作ってみてくださいね



今日も、お忙しいなかご訪問、ありがとうございました!




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日本一、簡単ないわしのつみれだと思いますなんといわし缶で作るので、全く手間がかかりません^^いわし缶のくさみはなく、しっとりふんわり食感。。。缶詰レシピとは思えないです。野菜も一緒にたっぷり摂れて、一品で栄養バランス満点です最高に時短・簡単・手間なし!い ... 続きを読む
日本一、簡単ないわしのつみれだと思います


なんといわし缶で作るので、全く手間がかかりません^^

いわし缶のくさみはなく、しっとりふんわり食感。。。缶詰レシピとは思えないです。


野菜も一緒にたっぷり摂れて、一品で栄養バランス満点です



最高に時短・簡単・手間なし!いわしのつみれ汁

手間なしつみれ汁3





明日は、節分ですね。

節分といえば、いわし料理

でも、いわしって小骨が多くて、調理も食べるのも、とにかくめんどくさい印象。


いわしの丸干しを焼くだけなら簡単ですが、骨が多くて子供には不評。。。

小さい子供には、骨が危なくてあげられないですしね。。


つみれ汁なら骨が無く、小さい子供も安心ですが、生の魚をすり身にして。。。となると、忙しいと作ろうとも思えない


そこで・・・そんなつみれ汁をとっても簡単・手間なしレシピに。

いわしの味付け缶で作ってしまうんです。


ただ、イワシの缶詰に、片栗粉・ネギ・生姜を加えて混ぜるだけ。

味が付いているので、つみれ自体に調味料は不要です。


でも、皆さんの言いたいこと、わかります。

缶詰で作って、ホントに美味しいの・・・??ですよね。




私も試作段階では、かなり疑ってましたから。美味しくないかもと。。



手間なしつみれ汁4



ところが  こんなに簡単なのに、予想外にとっても美味しい

生魚から作るような弾力はないけれど、ふんわりしっとり食感!

イワシのくさみも気になりません。

魚の苦手な子なら、生から作るつみれより、むしろ食べやすいんじゃないかなと^^



缶詰のつみれはすぐ煮えるし、野菜も薄切りなので、さっと煮るだけ!

15分くらいでできてしまいます。



↓ 詳しいレシピはこちらです。


最高に時短・簡単・手間なし!いわしのつみれ汁

最高に時短・簡単・手間なし!いわしのつみれ汁

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

いわし缶で作るので、すっごく簡単で手間なし!あっという間に出来るのに、味は本格的。いわし缶のくさみはなく、しっとりふんわり食感。缶詰で作ったとは思えません。忙しい方の節分に^^野菜も一緒にたっぷり摂れて栄養バランス満点。




いわしの味付け缶を使うので、つみれ自体に調味料は不要です。

しょうがとねぎを加えることで、いわし缶のくさみは消えます。

大根・にんじんはうすく切って時短に。



いわしは、血液をサラサラにするEPAや、脳の発達に良いDHAといった不飽和脂肪酸が豊富です。


脳の発達に良いDHAのほか、骨ごと食べられるイワシ缶や小松菜に、カルシウムも含まれるので、育ち盛りの子供さんに食べてもらえると嬉しくなる一品


缶詰で作ったつみれは、くさみがなく、ほんのり甘めなので、子供さんも食べやすいと思います


食物繊維たっぷりの根菜やきのこの汁物は、食べごたえがあり満足感があるのでダイエット中の方にもおすすめです。


忙しくて、つみれ汁なんて作ってみようとも思っていなかった。という方も、このつみれ汁なら、すっごく簡単で手間がかかりません。


買ってきた恵方巻きに、このつみれ汁を付け合わせれば、栄養バランスの良い食事で伝統行事を楽しむことが出来ますよね^^


缶詰はリーズブルな点でもおすすめなので、よかったら、お試しください





手間なしつみれ汁2




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今日から2月!この前年が明けたばかりなのに、もう1ヶ月が終わってしまった!と思っている方が多いのではないでしょうか?私も、レシピ本の校正と、娘のインフルエンザ・・・とバタバタしているうちに、ただなんとなく時がすぎていった印象そこで、残り11ヶ月をなんとなく ... 続きを読む
今日から2月!

この前年が明けたばかりなのに、もう1ヶ月が終わってしまった!と思っている方が多いのではないでしょうか?


私も、レシピ本の校正と、娘のインフルエンザ・・・とバタバタしているうちに、ただなんとなく時がすぎていった印象



そこで、残り11ヶ月をなんとなく過ごさないように、ちょっと遅いですが1年の目標を書き留めておきたいと思います。

ブログで宣言していれば、何も残さないわけにはいかない!と、自分を追い込めますしね^^






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去年は、レシピ本出版の夢が叶うという、私にとって忘れられない一年になりました。


大きな夢だったレシピ本出版ですが、これがゴール!という気持ちではなく、ここからがスタートだと思っています。



そんな今年、特にやってみたい!と思っていることが、子供への食育に関する仕事です。


私は、子育てのゴールはその子が一人で生きていけるようにすることだと思っています。

それは単に、生活出来るお金をかせげるようになることではありません。


教えなければいけないことはたくさんありますが・・


特に食事は毎日3回も食べる、人間が生きていく上でかかせないもの

その食事を、自分自身で正しく選び、作り、食べることが出来る

そうしてあげることも、親の努めとしてとても大切だと思います。






一品で栄養バランスが取れるレシピでは、忙しいママが子供に栄養のある食事を作ってあげる、そのためのお手伝いをしてきました。

日々、お母さんの手作りのお料理を食べることも、十分な食育。


でも、もう一歩踏み込んで、直接子供に食事の大切さ、お料理の楽しさを教えるために何か出来たら・・と思っています。


子供がお料理を出来るようになれば、忙しいママにとってもメリットがいっぱい。

食事の準備を手伝ってくれたら(じゃますることなく(笑))、それだけで楽で夢のようですよね~。

働いていると、子供との時間が少ないと感じているママが多いですが、一緒に美味しく食べる時間はもちろん、一緒にお料理を出来れば、家事の時間が触れ合いの時間に代わると思います。


でも、忙しいと、子供に教えている時間もないのが現状です。

家庭で、何をどのように教えていけばいいのかも難しいですよね。

なのでそこをお手伝いすることが出来たら。。。と思うのです。



実は、これについては、ある事に取り組む計画を予定しています。

しっかり勉強して、今年中に何らかの形を残したいと思っています!

まだ、未定なのでお話は出来ないのですが、実現出来た時にはご報告させてください^^




゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚


そして、もうひとつ。

地元三重県には、美味しい食材が本当に多いけれど、いまいち全国的には知られていません。

なので、地元食材をPRするようなお仕事が出来たら良いなと思っています。

こちらは、実現にむけてまずは企画を考えるところ、ゼロからのスタートかな^^



もちろん、ブログの方も今まで通り続け、忙しい人でも簡単に、楽しく健康的な食生活が送れるようなレシピを発信していきたいと思います^^







早くも残り11ヶ月となってしまった2015年ですが、皆さんもやりたい事を実現出来るように一緒に頑張りましょう


私も、ブログで宣言してしまったことにより、絶対しなければ~!!とドキドキしてきました笑


そのためには、なんといっても健康な身体が大切。

健康な身体は、食生活から 忙しい人こそ、栄養たっぷりのお料理が必要です。

このブログが、少しでもそんな皆さんのお役にたてたら嬉しいです



今日もお忙しいなか、ご訪問くださりありがとうございました!


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レシピ本は、2月17日発売予定。書店には19日ごろから並ぶ予定です。

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一品でおかずと主食が摂れ、手に持ってパクパク食べられるサンドイッチは、子供の朝ごはんには最適なんですが・・・サンドイッチって、手軽に見えて意外にめんどくさい!具材をいくつか準備し、パンに挟んで。。。とやってると、手間と時間がかかります。綺麗に切るのが、こ ... 続きを読む
一品でおかずと主食が摂れ、手に持ってパクパク食べられるサンドイッチは、子供の朝ごはんには最適なんですが・・・


サンドイッチって、手軽に見えて意外にめんどくさい


具材をいくつか準備し、パンに挟んで。。。とやってると、手間と時間がかかります。
綺麗に切るのが、これまた結構難しいし



そこで、手巻き寿司スタイルにしたらとっても楽ちんに


アボカドときんぴらの手巻きサンド


アボカドときんぴらの手巻きサンド



なんと言っても、この具材の組み合わせがとってもオススメ

海苔&きんぴらの和風と、アボカド&チーズの洋風の組み合わせなんですが、相性抜群。

びっくりするくらい美味しいんです



もともとは、きんぴらごぼうが余った翌朝に、食べていた私が大好きなサンドイッチレシピ。

海苔を使うので、はさまずに手巻きスタイルにしたら、作るのがすごく楽になりました。


ちょっと大きい子なら、海苔とパン、具材をテーブルにおけば、手巻き寿司感覚で自分で作ってくれるので、さらに楽チンですよね^^


うちの子はまだ4歳で、忙しい朝に自分でやらせたら余計めんどくさいことになるので、私が作ってますが。

それでもくるっと巻くだけなので、普通のサンドイッチよりずっと簡単です。


↓ 詳しいレシピはこちらから。。。。


節分にも。アボカドときんぴらの手巻きサンド

節分にも。アボカドときんぴらの手巻きサンド

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

海苔&アボカド&チーズ&きんぴらの相性が抜群!!びっくりするくらい美味しいサンドイッチ。各自で巻いて食べてもらえるので、ママも楽チン。ビタミン、カルシウムなどのミネラル、食物繊維が摂れ、栄養バランスも良し!節分の巻き寿司代わりにも^^




きんぴらごぼうの代わりに、ひじきの煮物でも美味しいです。

マヨネーズが味のまとめ役なので、少量でも必ず使ってください。

通常のサンドイッチより手間がかからず、各自で巻いてもらうことも出来るので、忙しい朝に最適!



そして、このサンドイッチ、もちろん栄養の面でも優れています


まず、アボカドはビタミンB群・Eなどの各種ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。

また、アボカドの脂質はリノール酸やリノレン酸といった良質な脂で、動脈効果を予防する効果があると言われていいます。



また、チーズは20gで牛乳200ml分の栄養が摂れます。

意外ですがビタミンAや、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンB2などのビタミンも豊富。

骨の成長に欠かせないカルシウムも豊富です。



そして海苔も実は栄養豊富な食材!

なんと、30~40%が良質なたんぱく質で、大豆に匹敵するくらい。意外ですよねー。

ミネラルはもちろん、ビタミンも豊富で、海苔全形1枚の中には、卵1個分以上のビタミンAが含まれているそうです。


きんぴらごぼうからは日本人に不足しがちな食物繊維が摂れますね。


アボカドときんぴらの手巻きサンド4





節分の日、巻き寿司代わりにこのサンドで、恵方を向いての朝ご飯も良いかも・・・


ママが楽出来て、美容と健康にもとっても良いアボカドときんぴらの手巻きサンド。

子供も好きな味で、食べやすく、とってもおすすめなので、ぜひお試しくださいね^^


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先日より何度かお知らせしていますが、2月17日に初のレシピ本を出版させていただきますもちろん、内容については詳しくお話しすることは出来ないのですが、どんな感じの本なの?と聞かれることがちょくちょくあるので、少しだけご紹介させてくださいm(_ _)m゚・*:.。..。.:*・゚゚・ ... 続きを読む
先日より何度かお知らせしていますが、2月17日に初のレシピ本を出版させていただきます


もちろん、内容については詳しくお話しすることは出来ないのですが、どんな感じの本なの?と聞かれることがちょくちょくあるので、少しだけご紹介させてくださいm(_ _)m


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まず、メインのお料理75品。

これは、作り置きのメニュー12分以内で出来る時短メニューの2つがあります。


肉・魚・豆食品のタンパク質とたっぷりの野菜や海藻などの組み合わせで、この一品と、ご飯さえあれば栄養バランスがほぼ摂れるレシピばかり。

一汁三菜にこだわらなくても健康的な食生活が実現出来るというわけです^^








栄養バランスの取れた食生活というと、完璧な一汁三菜の献立を毎日毎食作らなければいけないのかな。。と思いがちですが、そんなことはありません。

人間の身体は精密機械ではないので、そこまで完璧を求めなくても壊れません。

(※すでにご病気をお持ちで食事制限がある場合は別です。)

これは、医者として働いてきて実感したことです。



完璧を目指すより、ちょっと気を付けることを続ける方がずっと良い!

このレシピ本は、それを実行出来るものになっています^ ^



話が少しそれてしまいましたが、メイン75品は、ブログで人気だったレシピを中心に、今回ために考えた新しいレシピも入っています

そして、番外偏として、プラス一品に役立つスープと副菜も35品掲載。

合計110品のレシピになります!


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個人的には、副菜コーナーがとても気に入っています


献立を考える時、メインはとりあえずお肉やお魚を焼けば良いですが、意外に悩むのが副菜ですよね~。

困った時に、この一品を添えれば、一気に栄養バランスが良い献立になる!という副菜を集めています。

さっと短時間で出来るものから、常備菜まで・・・。味のバリエーションも色々あり、きっと楽しんでいただけると思います



ひじき入りキャベツとツナのサラダ2



食事は食べる人のことを考えるのはもちろん大切ですが。。。

健康的な食生活を続けるためには、食事作りの負担が少なく、作る人にもやさしいレシピが不可欠だと私は思います。


忙しくて時間がなくても手作りの食事で家族の健康を守りたい・・・!と思っている方の手助けになれば嬉しい・・・そんな私の願いをいっぱい詰めこんだつもりです^^


2月になり、店頭で見かけたときにはぜひ一度手に取って見ていただけたら嬉しいです。



↓ amazonでは予約が開始されています。


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今日もお忙しいなかご訪問くださりありがとうございました!




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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 




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1月29日発売のレシピ本、「殿堂入りレシピも大公開! クックパッドの大人気おかず108 Part.2」に、私のレシピを1つ掲載していただきました↓ レシピは文字をクリック 絶対に肉汁があふれ出るハンバーグ☆ by sweet_dolphin530 一品で栄養バランス満点というものではないの ... 続きを読む
1月29日発売のレシピ本、「殿堂入りレシピも大公開! クックパッドの大人気おかず108 Part.2」に、私のレシピを1つ掲載していただきました



↓ レシピは文字をクリック


Cpicon 絶対に肉汁があふれ出るハンバーグ☆ by sweet_dolphin530 

ハンバーグ1





一品で栄養バランス満点というものではないので、ブログではご紹介していないレシピです。

ハンバーグのような定番料理のレシピというのは星の数ほどあり・・・

それこそ有名シェフのレシピなどもあふれているので、

私のような無名の者がレシピを見ていただける機会はそうそう無いと思います。



そんななか、こうして掲載していただけたなんて、本当に嬉しいかぎり!

クックパッドさん、そしてつくれぽをくださった皆さん、本当にありがとうございました!




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プレミアム会員だけが知っている検索ランキング上位のレシピがてんこ盛り。

1月29日発売のcookpadさんのレシピ本はこちらです

殿堂入りレシピも大公開! クックパッドの大人気おかず108 Part.2 (扶桑社ムック)/扶桑社

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本屋さんなどで見かけたら、ぜひ手に取ってごらんください^^



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さて、掲載を記念して(?)先週末はこちらのハンバーグを作りました。

ハンバーグ2



時短レシピではないものの、それほど手間もかからず難しくないので、休日の夜ご飯には気軽に作ってます。

※ちなみに、平日の仕事日は、帰ってきたら騒ぐ娘&時間との戦いで、時には野菜炒めを作るのすら困難な状態(笑)




大きなポイントは3つ

①生地を冷蔵庫で冷やし、こねる最中に溶けた脂分を固める。

②片栗粉でコーティングして肉汁が出るのを防ぐ。

③蒸し焼きにして、ぱさつきと生焼けを防ぐ。


その他、必ずハンバーグの表面をなめらかに整え、真ん中をへこまして焼いてる時に割れるのを防ぐのも大切。



うちの定番ハンバーグはこのレシピから浮気はしていません。

写真だとわかりにくいんですけど、ジューシー


ハンバーグ3


※ お皿の上の透明な液体部分が、ハンバーグから出てきた肉汁です。


もちろん、作りおいて温め直してもふんわり柔らかでジューシーなのですが、肉汁がじゅわ~!なのは、作りたてが最大です。

焦らず作れ、家族揃って出来立てを食べられる日にぜひ・・・。




意外にうまくできない定番お料理、ハンバーグ。

いつもなぜかパサパサになる・・という方、よかったらうちのレシピもお試しくださいね



ハンバーグ4



今日も、お忙しいなかご訪問ありがとうございました!




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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

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一品で栄養バランスが生まれた経緯について


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だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

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昨日の記事でご紹介した、新食感で低カロリーな里いものクリームポテト。今日、ご紹介するトッピングは、美味しくて栄養バランスの良いそぼろです。里いもが苦手な子供さんも、なめらかなクリームポテトと鶏そぼろならパクパク! 一品で栄養バランスも満点です^^ 里いもク ... 続きを読む
昨日の記事でご紹介した、新食感で低カロリーな里いものクリームポテト。

今日、ご紹介するトッピングは、美味しくて栄養バランスの良いそぼろです。


里いもが苦手な子供さんも、なめらかなクリームポテトと鶏そぼろならパクパク!

一品で栄養バランスも満点です^^


里いもクリームポテト 小松菜入り鶏そぼろのせ




里いもに相性抜群の鶏そぼろ。

栄養バランスを考え、緑黄色野菜の小松菜と、食物繊維豊富なきのこを混ぜ合わせました。




小松菜は、抗酸化ビタミンのβカロテン・ビタミンC・Eのほか、カルシウムや鉄分、食物繊維などを豊富に含む、栄養満点の野菜です。

カルシウムは、ほうれん草の3倍以上だそうですよ^^

アクが少く、下茹で不要なので調理も楽チン!

緑の野菜が苦手な子供さんも、くせがないので食べやすいはず。

子供は繊維がひっかかるのも嫌がるので、できるだけ短く刻むと、より食べてくれやすくなると思います^^



↓ 詳しいレシピはこちらから。。。


そぼろは、ただ炒めるだけなので、あっという間にできます。



里いものクリームポテト 小松菜入り鶏そぼろのせ

里いものクリームポテト 小松菜入り鶏そぼろのせ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

ねっとりしつつ口溶けの良い里いものクリームポテト(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/123720)に、美味しくて栄養バランスの良いそぼろをのせました。里いもが苦手な子供さんも、なめらかなクリームポテトならパクパク!一品で栄養バランスも満点です^^





里いもをレンジ加熱している間に、そぼろを作ると効率が良いです。

鶏ひき肉から出てくる水分をしっかり飛ばして炒めると、くさみがなくなります。



鶏そぼろは、冷蔵庫で3~4日保存可能、里いものクリームポテトは冷凍保存も可能です。

両方、もしくは片方だけでも作り置きしておくと、忙しい時にもすぐ食べられます。




トッピングは、こちらのような洋風のものでも、とっても良く合います!

クリームパンプキン 即席チリビーンズのせ

クリームパンプキン 即席チリビーンズのせ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

クリームポテトより、栄養満点のクリームパンプキン(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122053)に、ハムとお豆でさっとできるチリビーンズをのせて。かぼちゃの甘みが引き立ちます。




クリームパンプキン 枝豆のレモンガーリック炒めのせ

クリームパンプキン 枝豆のレモンガーリック炒めのせ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

クリームポテトより、栄養満点のクリームパンプキン(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122053)に、レモンガーリック風味の枝豆をのせて。ベーコンの塩気と枝豆の食感で、かぼちゃの甘みとなめらかさが引き立ちます。






トッピングを作るのが面倒な時には、市販のミートソースでもオッケー!

その場合、温める時に、きのこや火の通りの早い野菜などをプラスすると、栄養バランスが良くなります^^









里いもの煮物が苦手な子供さんも、クリームポテトなら食べてくれるかも・・。


1歳くらいの子供から一緒に食べられるのも、嬉しいところです。


里いもの使い道に困っていたら・・・よかったらお試しくださいね


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一品で栄養バランスが生まれた経緯について


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