お酢が入りコクがありつつつもさっぱりした味付けと、たっぷりのビタミンが、疲れた身体にやさしい。

味の染み込んだ油揚げが最高においしく、お肉が少量でも大満足です＾＾





GWに遠出した方もそうでない方も、お休みは楽しかったけれど、やっぱり疲れますよね。

疲れた身体で、木・金と出勤し、この週末は疲労がピークに・・なんて方も多いのではないでしょうか？


今日は、そんな方にぴったり！！

たっぷりの野菜と、疲労回復に効くと言われている豚肉を使ったビタミン豊富な生姜焼き風野菜炒めのレシピです。


疲れていても食べやすいよう、お酢を加ってコクを出しつつもさっぱりした味に仕上げています。


旨みの強い油揚げやまいたけを使って、旨みとボリュームをプラスしたので、お肉が少量でも満足でき、お財布にも優しいです＾＾

旅行で贅沢してしまった方も安心ですね＾＾


↓　詳しいレシピはこちらから・・




人参はピーラーで、直接フライパンに削りいれて時短に。

お酢を加えることで、コクが出て、後味はさっぱりとします。

はちみつがない場合は砂糖かみりんで代用可。
　量は味を見ながら大さじ1.5～２で調節してください。
　（はちみつの方が甘みが強いので。）


豚肉に豊富なビタミンB１は、糖質の代謝に欠かせないビタミン。

また、乳酸などの疲労物質の処理にもかかわっています。

ビタミンB１が不足すると、ご飯やパンなどの糖質を食べてもエネルギーに変えることが出来ず、乳酸などの疲労物質も貯まるので、疲れやすくなります。

だから、疲労時は特に不足しないようにしたいですね＾＾


もちろん、ビタミンB1だけ摂っていてもだめで、疲れている時には栄養バランスの良い食事が大切です。

このレシピなら、同時に豆製品、野菜も摂れて一品で栄養バランス満点です。

丼にしても美味しく、これなら一品完結！




しかも、フライパンで炒めるだけで10分くらいで出来るので、作る人にも優しい＾＾

食べた家族は元気になったけど、お料理をしたママは一層疲れた・・では困りますもんね。


ちなみに、にんじんやインゲンに含まれるβカロテンはお肌にも良いので、ママの美容もこっそり？ケアできますよ＾＾


この週末に疲れを癒したいな～と思っている方、良かったらお試しくださいね＾＾





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一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→　料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→　一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切！と思えるエピソードはこちら。。

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シャキシャキのきゅうりと、しっとり仕上げたささみの美味しいサラダ。

ビタミンたっぷりの中華風にんじんドレッシングで栄養バランスアップ！


ささみはお湯にドボンで放置するだけ。

その間にきゅうりを叩いて、トマトを切ったら完成なので簡単・時短です！




昨日に引き続き、中華風にんじんドレッシングを使ったサラダです。

このドレッシングは、ちょっと甘めで冷やし中華のたれのような味。

にんじんのくせがないので、にんじん嫌いの子供さんも食べやすいです。


今日は、定番野菜のきゅうりとトマトのサラダに合わせました。




ささみは、予熱調理で仕上げると、びっくりするほどしっとり！！

ぱさつかないので、ささみの人気が急上昇です＾＾



こちらのレシピで、事前に茹でておくとさらに時短に^ ^

買ってきたささみを、どぼんとお湯につけてほっとくだけです。





しっとりしたささみに、きゅうりとトマト。

中華風のドレッシングに間違いなく合いますよ＾＾

低カロリー・高タンパクのサラダなので、ダイエット中の方にもぴったりです。



↓　詳しいレシピはこちら。。






ささみは多めに茹でて作り置きしておくと便利です。

きゅうりはたたいて、味を絡みやすくしています。


ささみは、低脂肪高タンパクで身体に良い食材。

予熱でしっとり仕上げることで、脂分が少なくても満足感が高まります。


きゅうりは、低カロリーでカリウムが豊富。

カリウムは、余分な塩分を排出し、高血圧やむくみを予防する効果が期待できます。

噛みごたえがあり満腹感もあるので、ダイエット中の方には嬉しい食材ですね。


きゅうりだけではビタミンは少ないので、プチトマトやにんじんドレッシングで補っています＾＾


余裕があれば、こちらの中のどれかもう一品を付け加えると、ビタミンのほか食物繊維なども強化され、さらに栄養バランスが良くなります^ ^













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これから夏にかけて、大活躍のサラダ。

市販のドレッシングを、ビタミンたっぷりの人参ドレッシングに変えて楽しんでみてください^ ^






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旬の新玉ねぎと絹さやをシンプルに。

大豆が入り、人参ドレッシングで食べる、栄養バランス満点のサラダ。

お肉のメインはあるけれど、あと一品・・・という時にぴったりです。






先日ご紹介した中華風にんじんドレッシングを使ったサラダです。

このドレッシングは、ちょっと甘めで冷やし中華のたれのような味。

にんじんのくせがないので、にんじん嫌いの子供さんも食べやすいです。



どんなサラダにもたいてい合いますが、今回は旬の新玉ねぎと絹さやのサラダに。

大豆を加えて、栄養バランスを強化しました。

絹さやは、βカロテンが多く、緑黄色野菜のひとつです。

ビタミンCや食物繊維も豊富で、豆の部分にはたんぱく質も含まれていて、栄養価が高いです。

旬のものは香りや味も強く、パワーがみなぎっている感じがしますよね＾＾

新玉ねぎも、旬を逃すと食べられないのでぜひ食べておきたい野菜です。



↓　詳しいレシピはこちらから。。。






今回は、子供にも食べやすいように玉ねぎの辛味はしっかり抜きました

辛味をぬくポイントは。。

繊維を断ち切る横方向に切る。

塩でもんで水にさらす。

甘めの人参ドレッシングで和えることで、より辛くなくなり食べやすいです＾＾








玉ねぎの辛さの原因は、硫化アリルという成分です。

硫化アリルは、揮発しやすく、水に溶けやすいという性質を持っています。


横方向に切ると、繊維が断ち切られ、空気に触れる面が多くなり玉ねぎの辛さが抜けやすいです。




塩でもむと、そのまま水にさらすより、早く・しっかり辛味がぬけます。

口当たりが柔らかくなるので、子供も食べやすいというねらいもあります。




水にさらす時間は使う玉ねぎにもよりますが、塩でもむと、早いものだと5～10分くらいでかなり辛くなくなります。

水気を切ってから、冷蔵庫で保存しておくと、次の日にはさらに辛味がなくなっています。

なので、前日や当日朝に盛り付けまで済ませて、夕飯に食べるというのもオススメです＾＾
（ドレッシングは食べる直前にかけてください。）



☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*


ところで、この硫化アリルには、血液をサラサラにするという良い効果もあります。

長時間水にさらすと、水溶性の硫化アリルは流れ出てしまい、当然この効果も失われます。

だから玉ねぎは辛いのが好き！という方は、迷わずそのまま食べてください。


しかし、子供にはそこまで血液サラサラ効果をねらう必要はありません。

血液はサラサラなので(^_^;)

むしろ、辛いまま食べて、新玉ねぎは嫌い！！となってしまう方がもったいない。

なので、しっかり辛味をぬいてあげてください。



大人の人でも、わざわざ辛いのを我慢して食べるよりも美味しく食べるほうが良いです＾＾

血液サラサラ効果は、青魚など他の食べ物でも得られるわけなので。


まずは、美味しく食べることが大切です＾＾


☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*



絹さやや人参のビタミン、大豆のイソフラボンなど、子供の風邪予防や、女性のお肌と健康にも良いサラダです。

旬の今しか食べられないので、良かったらお試しくださいね＾＾







皆さんは楽しいGWを過ごされましたか？

うちは、娘がGW早々、少し体調を崩したので、家で過ごしました(^_^;)

時間はあったので、ここぞとばかりに、天然酵母パンを焼きまくりました。

完全に趣味に走って、すっきりしました笑


休みも終わったので、一品で栄養バランスが取れるレシピの開発も頑張りたいと思います～＾＾


GW中、コメントやメッセージのお返事が遅れていてすみません

今日から、順に返信していきますので、よろしくお願いしますm(_ _)m


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本日、2回目のアップです！

つい先ほど１つ目をアップしたばかりなので、もし良かったら、合わせてお読みくださいね。




今日は子供の日ですね～。

ということで。

レシピブログさんの献立ノートのページで、子供の日のお楽しみコース料理のメイン料理として、私のレシピ野菜たっぷりガパオを紹介してくださっています＾＾







子供の日のお楽しみコース料理



バジルでなく青じそを使い、くせのない味に仕上げたガパオは、子供にも大人気！

うちでも頻繁に作っているレシピです。



ひだまりさん、献立に選んでいただき、本当にありがとうございました！



☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*


デザートには、とっても簡単なこちらのレシピもおすすめです。

生クリーム不要でヘルシー＆簡単！　　我が家では毎年、定番です。




実は娘がGWに入ってすぐお腹をこわし、おかゆ＆うどんの日々。。。

だいぶ回復してきましたが。

子供の日のお祝い料理も考えてたんですが、やめといた方が良さそう(^_^;)

ま、女の子だしいいか(^_^;)


皆さんも残りの休日、楽しんでくださいね～＾＾


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いつものサラダにかけるだけで、彩りと栄養バランスをアップさせるドレッシングです






おなじみの人参ドレッシングを、中華風で子供がより好む味に仕上げました！

例えるなら、冷やし中華のたれのような味。

にんじんのくせは無いので、にんじん嫌いの子供さんにもおすすめです。






↓　詳しいレシピはこちらです。



好みで、にんにくやしょうがのすりおろしを少量加えると、大人好みの味に。


油と一緒に取ることで、にんじんのβカロテンの吸収がよくなるのも嬉しい点。

βカロテンは、免疫を強化したり粘膜や皮膚を強するので、風邪予防に効果があると言われています。

また、抗酸化ビタミンの一つなので、生活習慣病予防や老化防止の効果も期待できます。


ちょっと甘めでビタミンたっぷりのドレッシングで、サラダをよりおいしく、栄養バランスよく食べてくださいね＾＾




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今度から、この人参ドレッシングを使った一品で栄養バランスの取れるサラダのレシピもご紹介していきます＾＾





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昨日に引き続きグラスティラミスのレシピです。


グラスティラミスとは、キリが提案する、透明な器にクリームチーズと好きな素材を重ねてつくるティラミス風スイーツのことです。



※　レシピブログさんで、｢グラスティラミス・レシピコンテスト」が開催されています。



グラスティラミスの料理レシピ


クリーミーでくせがなく、とっても食べやすいキリのクリームチーズ。

個包装なので、グラスティラミスなど少量だけ使いたいときにも便利！






今日のグラスティラミスは、一品で栄養バランスが取れるグラスティラミスです。





フルーツグラノーラ、マッシュしたかぼちゃ、クリームチーズ＆ヨーグルトの3層。

とっても簡単で子供でも、あっという間に作れます。


おやつにもいいですが、朝食にもぴったりです！



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忙しい朝に、なかなか子供が朝食を食べてくれない・・・。

ちゃんと食べないとお昼まで持たないんじゃないかと心配なのに、時間は迫ってきてイライラ・・・。

誰でも経験ありますよね。うちでも、ほぼ毎日そうです


そんな子供でも、こんなデザートみたいなグラスティラミスなら喜んで食べてくれるかも！




レシピはこちらです。。。

【材料】

キリクリームチーズ　　１個
ヨーグルト　　大さじ１～２
　　　　　
かぼちゃ　　　50g（正味）
牛乳　　　　　大さじ１
塩　　　　　　少々
シナモン　　　少々

フルーツグラノーラ　　30g


【作り方】

１．グラスにフルーツグラノーラをしく。

２．かぼちゃの種と皮を除き一口大に切り、レンジ600wで1分加熱する。　
　　マッシュして牛乳、塩、シナモンを混ぜて、１のグラスに入れる。

３. 柔らかくしたキリにヨーグルトを加え、よく混ぜてのせる。
　　レンジ加熱したかぼちゃとかぼちゃの種をのせる。



シナモンは、かぼちゃだけでなく、グラノーラやクリームチーズとも相性ぴったりなので、ぜひ忘れずいれてくださいね。

生クリームでなく爽やかなヨーグルトを混ぜ込み、朝でもさっぱり食べやすくしています。






ちなみに、厳密に言えば。

ご飯、焼き魚、野菜たっぷりのお味噌汁。。というような理想的な朝食に比べると、今日のグラスティラミスは栄養バランスが完璧！いうわけではありません。

もちろん、朝から食欲旺盛で一汁三菜をしっかり食べてくれる子供さんなら、それが1番。

けれど、食が細い幼稚園児などにはなかなか難しいと思います。

ママにとっても、忙しい朝に頑張ってたくさん作っても、食べてくれなかったら、そりゃイライラもします。

食卓の雰囲気が悪くなり、子供はますます食べなくなる。。という悪循環にもなりかねません。



だから、食べない子供さんには、一汁三菜を頑張るより、楽しい朝食の雰囲気作りが大切だと思います。


今日のレシピなら。。。

・作るのが楽チンなので、ママのストレス軽減。

・見た目がデザートのようで可愛く、食べやすいので子供が喜ぶ。

・甘い菓子パンなどに比べ、ビタミンや食物繊維も取れて栄養バランスが良い。



と、「忙しいママ×朝食が進まない子供」のコンビにぴったりです。



もちろん、おやつとしてもオススメなので、良かったらお試しくださいね。

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良かったらお試しくださいね＾＾

レシピブログさんで、開催中の｢グラスティラミス・レシピコンテスト」。



グラスティラミスの料理レシピ



グラスティラミスとは、透明な器にクリームチーズと好きな素材を重ねてつくるティラミス風スイーツのことです。


今回、私が作ったグラスティラミスはこちら・・・








モニターで送っていただいたキリクリームチーズ。




以前より愛用していますが、クリーミーでくせがなく、とっても食べやすいです。

また、個包装なので、グラスティラミスなど少量だけ使いたいときにも便利！

普通のクリームチーズで20gだけ・・とか測るのって、結構面倒ですもんね。

また、お弁当などで持ち運びするのも便利です。

また、個人的にはパッケージも気に入っていて、そのままお皿に置くだけでなんとなくオシャレになるのも嬉しいです。




☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*



今回のレシピは、フルーツゼリーとポン菓子という身体に優しい材料なので小さい子供にも安心。

市販のゼリーを使って手軽に、子供さんでも簡単に作ることができます。


クリーミーなキリに、爽やかなゼリー・さっぱりとした甘さのポン菓子が好相性。

作る前に想像していた以上に美味しかった＾＾

我が家でこれから頻繁につくることになりそうです





【材料（１人分）】

キリ：１個
生クリーム：20cc
砂糖：小さじ1
一口サイズのフルーツゼリー：3個（約45g）
ポン菓子：5g

【作り方】

１．ポン菓子をグラスにしく。

２．柔らかくしたキリに、7分立てにした生クリームと砂糖を混ぜ、グラスに入れる。

３. フルーツゼリーをフォークなどであらくつぶしてのせる。



フルーツゼリーは、1口サイズのものを使っています。




大袋にいろんな種類のゼリーが入っているので、3種類を無駄なく１人分揃えられます。

３つで１人分です。



生クリームをヨーグルト大さじ２で代用して、もっとヘルシーにしても、キリがクリーミーなので、物足りなさはありませんよ。



☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*


子供の日のお祝いや、GWのおやつにも最適です＾＾

とっても簡単に美味しく出来るので、良かったら子供さんと一緒に作ってみてください。


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GWにもぴったりかも・・・・＾＾


cookpadさんとダイハツさんの共同企画「ココかわ！ドライブ弁当」のレシピコンテストがおこなわれています。



sweet系もモード系もかわいい車、ダイハツミラココア。

そのミラココアでのドライブにぴったりな、かわいいお弁当レシピを募集するコンテストです。



コンテストページはこちらです。。 → ★★★

このページで、クックパッドユーザーのココかわレシピsweet系代表として、私のレシピを掲載していただいてます。




そのレシピはこちら。。。

ちょっとかわいい✿お手軽ぷち天むす by 河埜玲子



残り物の天ぷらをそのままお弁当に入れても、しんなりしてて、あまり喜ばれませんよね。

そんな時は、天むすにすれば、豪華に見えるしオススメ。

ご飯と天ぷらをラップできゅっと握り、海苔を巻くだけなので、忙しい朝でも楽チンです。


プチサイズだと、ダイエット中のママや少食の子供さんも、食べる量を調整しやすいのも嬉しいところです




天むすに合わせるおかずの組み合わせは・・・

海老天で作った場合　→　野菜のお浸しや煮物。

野菜のかき揚げで作った場合　→　焼き魚や蒸し鶏など、さっぱりめのタンパク質。

とすると、栄養バランスが良いお弁当になりますよ。


GWには、かわいいプチ天むすを持ってドライブもいいかも・・・

良かったらお試しくださいね＾＾





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↓ 初のレシピ本が発売になりました。


【Amazon.co.jp限定】忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師.../SBクリエイティブ

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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→　はじめましての方へ。　自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→　一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→　料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→　一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切！と思えるエピソードはこちら。。

→　【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→　【実話】ここまで！！超偏食の肥満患者さん

→　救急現場でも肥満はリスク？！　

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