医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

昨日は、幼稚園の「落ち葉拾い」というイベントがありました。その名の通り、落ち葉やどんぐりを拾いに行くというイベントです。娘のお弁当のリクエストは、「ふわふわのくるみパン」。今週火曜日は、文化の日でお休みだったので、くるみパンを焼いて冷凍しておきました。お弁当 ... 続きを読む
昨日は、幼稚園の「落ち葉拾い」というイベントがありました。

その名の通り、落ち葉やどんぐりを拾いに行くというイベントです。

娘のお弁当のリクエストは、「ふわふわのくるみパン」。

今週火曜日は、文化の日でお休みだったので、くるみパンを焼いて冷凍しておきました。

お弁当はこちら・・・


パン 弁当



黒糖くるみパンのハニーバターサンド
椎茸の肉詰め照り焼きと焼きかぼちゃ
あおさ入り卵焼き
さつまいもと枝豆のさっぱり胡麻和え


落ち葉拾い・・ということで、きのこやさつまいもなど、秋らしい素材を使ってみました


椎茸の肉詰めは、前日の夜に、焼く直前まで作っておきます。

当日朝には、2つのフライパンを使って、野菜のソテーと卵焼きを一気に仕上げました。

幼稚園パン弁当 椎茸の肉詰め

にんじんは、結局お弁当箱に入れるのを忘れてしまった。。

あおさの卵焼きも、あおさの香りが良く、しっとりじゅわっと美味しい!

レシピは、後日アップしたいと思っています。




さっぱり胡麻和えは、こちらのレシピのかぼちゃを、さつまいも&枝豆に替えて作り置きしておいたもの。


【お弁当おかず】冷凍可能  かぼちゃのさっぱりゴマ和え

【お弁当おかず】冷凍可能 かぼちゃのさっぱりゴマ和え

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

チンして和えるだけ!煮物より簡単で、汁気がないのでお弁当に最適。少し加えたお酢でさっぱりとし、傷みにくくなる効果も。かぼちゃとゴマで、美容と健康にも良いです。

このレシピを詳しく見る


当日の作業は、15分くらいだったかな。

お弁当は、前日の仕込みがあると、ほんと楽ですね



おかずは「和」なんですが、意外にパンにも合います。

照り焼きバーガーとかも、和+パンであることを考えると納得ですよね^ ^

パンのお弁当なら洋風にしなければ。。と思っていたなら、ぜひ和風おかずも取り入れてみてくださいね。



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お知らせ

食育スクール 青空キッチン 松阪校を開講しました!


詳しくはこちらの記事を。。。
子供の食育スクール 青空キッチン 松阪校開講のお知らせ

※通常レッスンの開催日が第1・2・4火曜から、第1・2・3(月2回コースは第1・3火曜)に変更になっています。

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ただいま、体験レッスン受付中

体験レッスンは、お一人さま1000円です(材料費込み)

体験レッスン開催日

各回定員4名

11月 17日 (火曜日) 15: 00~ 残席1名

11月 24日(火曜日) 15:00~ 残席2名


11月 20日(金曜日)  15:00~ 満席

11月  22日(日曜日) 10:00~

11月 23日 (祝日) 10 : 00 ~ 残席1名 ← ← 追加

※ 40分のレッスンです。

※本入会の定員4名は先着順になります。
以降の申し込みはキャンセル待ちなりますので、 お早めの体験レッスン受講をおすすめします。




メニュー

ポテトグラタン

本校でも、子供たちに大人気だったメニューです

ポテトグラタン 青空キッチン

※写真は日本キッズ食育協会から許可を得て使用しています。



レッスン料 
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レッスン料2000円を1000円(材料費込み)
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更に、体験レッスン当日ご入会される方はレッスン料(1000円)を全額キャッシュバック


持ち物
    ・参加費1000円。
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もし、2日以内にご予約確認のメールが届かない場合、メールが受信拒否されている可能性がありますので、お手数おかけしますが、再度ご連絡くださいm(_ _)m


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詳しくは、こちら → 設立記念パーティのお知らせ

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イベント詳細
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日時:11月28日(土)13:00から15:00

場所:タワーズダイナー(東京タワー2階)
http://towers-diner.tokyo/

大人6480円
小学生3240円
幼児540円
※軽食ドリンク付き



早期割引は10月31日で終了してしまっているのですが・・・・
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大人・小学生共に、1000円オフ
(幼児価格はそのままです。3歳未満の赤ちゃんは無料です^^)に!!

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はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 

→ 麻酔科医は肥満が怖い?肥満の意外なリスク




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塩さばを使い、揚げずに作るので簡単・手間なし!カレー風味でさばのくさみが取れ、子供にも好評です。 ボリュームがあって、野菜も摂れるお魚レシピなので、覚えておくと重宝します^^揚げない!塩さばのカレー南蛮漬け忙しいと、どうしてもお肉料理に偏りがちではありま ... 続きを読む
塩さばを使い、揚げずに作るので簡単・手間なし!

カレー風味でさばのくさみが取れ、子供にも好評です。

ボリュームがあって、野菜も摂れるお魚レシピなので、覚えておくと重宝します^^

揚げない!塩さばのカレー南蛮漬け

鯖のカレー南蛮漬け3


忙しいと、どうしてもお肉料理に偏りがちではありませんか?

魚料理は、子供やパパの反応がイマイチ、調理が面倒くさそう、ボリュームに欠ける・・・などの理由で敬遠されがち。

でも、健康のために、お魚も食べないとなあ・・と漠然と感じている方も多いのでは?

今日のレシピは、

下処理不要の塩さばを使い、フライパンでできるので、手間なし。

作り置き可能。

ボリュームもあり。

野菜も摂れて、一品で栄養バランス満点!


という、嬉しい魚料理です。

カレー風味なので、子供のうけも良いかと思います


南蛮漬けと言っても、揚げないので気軽に作れますよ~^^

↓ 詳しいレシピはこちらから・・

【作り置き】揚げない!塩さばのカレー南蛮漬け

【作り置き】揚げない!塩さばのカレー南蛮漬け

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

塩さばを使い、揚げずに作るので簡単・手間なし!カレー風味でさばのくさみが取れ、子供にも好評です。ボリュームがあって、野菜も摂れるお魚レシピは重宝!

このレシピを詳しく見る


フライパンでさばを焼くときは、あまり触らず、焼き色をつけてください。(触るのはひっくり返す時くらいです)

野菜をレンジ加熱した後ボウルに出た野菜の水分は、甘みと旨みがあるので捨てないでください。

玉ねぎはレンジ加熱することで辛みが飛び、子供でも食べやすく。



冷蔵庫で4日ほど保存可能です。

食べる時は、冷たいままでも、レンジなどでほんのり温かいくらいに温め直しても^^

鯖のカレー南蛮漬け1



鯖は、脂がのっていて、男性でも満足できるボリューム感!

そして、サバの脂には、EPAとDHAという不飽和脂肪酸がたっぷり。

不飽和脂肪酸には、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります。
血液をサラサラにし、血栓や動脈硬化が原因の脳梗塞や心筋梗塞を予防する効果が。

さらに、DHAには、脳細胞を活性化するという報告があり、子供さんの脳の発達や、痴呆症の予防にも良い効果が期待できます。



鯖のカレー南蛮漬け4


面倒くさそう・・と敬遠しがちな魚料理ですが、このレシピなら簡単で作り置きもできるので、覚えておくととても重宝します

もちろん、とても美味しくて我が家でも好評なので、よかったらお試しくださいね^^

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5歳の娘がほとんど自分で作りました子どもと作ろう!かぼちゃと豆のカレークリームグラタン11月中旬から、青空キッチン松阪校の体験レッスンが始まります。その準備を見ていたからか、今まで料理に興味のなかった娘が、急に「お料理やりたい!!!」と言い出しました。ちょ ... 続きを読む
5歳の娘がほとんど自分で作りました

子どもと作ろう!かぼちゃと豆のカレークリームグラタン

かぼちゃグラタン1 


11月中旬から、青空キッチン松阪校の体験レッスンが始まります。

その準備を見ていたからか、今まで料理に興味のなかった娘が、急に「お料理やりたい!!!」と言い出しました。

ちょうどハロウィンだったので、栄養満点のかぼちゃグラタンを、娘と一緒に作ってみることに


かぼちゃは、大きい塊のままレンジ加熱して柔らかくしてから切ります。

手は、「猫の手」でちゃんとできました

かぼちゃグラタン こども食育




炒める姿も、なかなかサマになっています。。

かぼちゃグラタン こども食育 


ホワイトソーは別に作る必要がなく、フライパンひとつで失敗なしのレシピです!


↓ 詳しいレシピはこちら。。。

子供と作るときの、コツやポイントも記載しています。

子どもと作ろう!かぼちゃと豆のカレークリームグラタン

子どもと作ろう!かぼちゃと豆のカレークリームグラタン

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

フライパンひとつで失敗なし!子どもと一緒に簡単に作れます。子どもが好きなカレークリーム味&自分で作るというイベント効果で、苦手な豆や野菜もパクパク^^豆・かぼちゃで各種ビタミンと食物繊維、乳製品のカルシウムなど栄養バランス満点です。

このレシピを詳しく見る


子どもと一緒にやると、作業が遅くなるので焦がさないように気をつけてください。基本は弱めの中火ですが、作業が滞る時は弱火にしてくださいね。

子どもが好きなカレークリーム味&自分で作るというイベント効果で、豆や野菜が苦手な子でもパクパク食べてくれるかも!


うちの娘は、好き嫌いはないのですが、普段はあまり「美味しい!」とか言わないタイプ。
そして、すぐ食べるのに飽きて遊び出し、なかなか食べ終わらないのですが・・・

この日は「これ、美味しい~!!!」を何回も連発し、いつもの倍くらいの速さで完食

そして、作ったものを美味しいと言われるとうれしいということが分かったのか、自分の作ったものだけでなく「ママの作ったお料理、美味しいわ!」とも言ってくれました


さらには・・・食事中、主人が「すごく美味しいなあ!」と言うと・・

娘が、「なんでか知ってる?それは、魔法だから! ママに魔法を教えてもらったの」という、超感動的な一言を!!!!!

娘の5年間で一番の名言だわ・・・・笑


ブログタイトルに「魔法の」とついていたのは、そのためです^^



かぼちゃグラタン2




ちなみに、このお料理、子供が作れるお料理とはいえ、栄養面も優秀^^


かぼちゃには、風邪予防に効果があるβカロテン美肌に導くビタミンC、血行をよくして冷えを予防するビタミンEが、
豆類には代謝を助けるビタミンB群など。。。各種ビタミンがたっぷり!

また、便秘を予防する食物繊維や、乳製品でカルシウムも摂れて、一品で栄養バランス満点です。


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私も仕事をしているので、平日はなかなか一緒にお料理をすることはできません。

でも、お料理・食育は子供にとって、とても良い影響を与えることを、改めて感じた1日でした



青空キッチン松阪校では、11月中旬より体験レッスンを受け付けています。(詳細は後述。)

一緒に楽しくお料理をしてくれる子供さんをお待ちしております


かぼちゃグラタン3



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キッズ食育協会の設立記念パーティーが、11月28日(土)に行われます!

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※写真はキッズ食育協会から許可を得て使用しています。





私も、家族になんとかお願いして、参加できるようになりました

会場は、なんと東京タワー

協会名誉管理栄養士の渥美真由美先生をはじめ、お料理関係の方もたくさん来て下さる予定。
私たち、キッズ食育トレーナーゼロ期のメンバーも参加しています。


・キッズ食育トレーナーに興味がある方

・子どもと食の仕事で独立を考えている方

・子どもに関わる仕事をやってみたいけど、一歩を踏み出せない方・・


ぜひ、一緒パーティーに参加してみませんか?

パーティーに参加することで、夢が一気に実現に近づくかも


※写真はキッズ食育協会から許可を得て使用しています。






私も、そうそう頻繁に東京に行けるわけではないので、この機会に1人でも多くの方にお会いできたら嬉しいなあと思っています!


キッズ食育のイベントということで、当日は子供向けのイベントも準備されているそう
お子様連れ、大歓迎!だそうですよ



イベント詳細
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東京タワーでお会いできることを楽しみにしています

食育を通じて、子どもたちの未来を、そして自分自信の未来も、一緒に輝かせましょう~!!





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※ 40分のレッスンです。

※ 23日(祝) も 3名様以上お申し込みであれば開催いたします。
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忙しいけれど、子供に手作りの美味しいお菓子を食べさせてあげたい・・・。そんな願いを叶えますぐるぐる混ぜるだけであっという間の簡単・時短・ローコストなレシピ。焼き立ては外はさっくり・中はふんわり。翌日はしっとり。。。 手軽に作ったとは思えない!と言われる、美 ... 続きを読む
忙しいけれど、子供に手作りの美味しいお菓子を食べさせてあげたい・・・

そんな願いを叶えます

ぐるぐる混ぜるだけであっという間の簡単・時短・ローコストなレシピ。

焼き立ては外はさっくり・中はふんわり。翌日はしっとり。。。

手軽に作ったとは思えない!と言われる、美味しいマドレーヌです。

バニラエッセンスやシナモンなどで風味を付けることで、お店の味に。。。


バター不使用・オーブンまで5分!マドレーヌ

マドレーヌ3



マドレーヌは、私の記憶に残っているなかで、一番初めに母に作ってもらったお菓子です。

ちょうど、今の娘と同じくらいのころ・・・
おやつの時間に、あっという間に作ってくれたマドレーヌ。


あっという間に、美味しいお菓子を作ってしまう母のことが、本当にすごいと思って、輝いて見えました。

ケーキ屋さんのお菓子が、今ほど手軽にいつでも食べられるわけでなかったので、すっごく特別なおやつに思えて^^

今でも、口の中にその味の記憶が残っています。




そんなわけで、マドレーヌは、私にとって心の栄養バランスを取るレシピ

娘にとっても、そんな思い出に残るお菓子になってくれたら。。。という願望がこめて、レシピをアップしました



↓ 詳しいレシピはこちらです。

バター不使用 オーブンまで5分!マドレーヌ

バター不使用 オーブンまで5分!マドレーヌ

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

ぐるぐる混ぜるだけであっという間の簡単・時短・ローコストなレシピ。焼き立ては外はさっくり・中はふんわり、翌日はしっとり。手軽に作ったとは思えない!と言われる、美味しいマドレーヌです。バニラエッセンスやシナモンなどで風味を付けることで、お店の味に。

このレシピを詳しく見る


バニラエッセンス(やシナモンパウダー)を入れることで、風味がよく、本格的な味わいになります。

※バニラエッセンスは、焼き菓子にはたいてい使えるし、ミルクセーキやフレンチトーストにひと振りするだけでも、全然違う仕上がりに^^
くさるものではないので、ぜひ1本持っておくことをオススメします




アルミのマドレーヌ型(Sサイズ)だと7個分くらい。

3人家族で食べきりの量です。

マドレーヌ4



ミニマフィン型で焼いてもかわいいです。

約12個出来るので、おすそ分けにもいいですね^^

マドレーヌ


マフィン型とグラシン紙はコッタさんで購入しました。
ティファニー マフィン型(12個取)
グラシンケース5F(1000枚入り)

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家にある材料で、今すぐできる、簡単・時短のマドレーヌ。


プレゼントしたお友達からも、人生で食べたなかで一番美味しかった!という信じられないようなうれしい言葉をいただきました

あまりに簡単すぎるので、そんな言葉をもらうのすら申しわけないくらいなんですが


あっという間に出来てしまうし、簡単なので子供さんと一緒に作っても。。。。

たまには、甘いお菓子で心の栄養をチャージ!

忙しい皆さんもぜひお試しくださいね^^


マドレーヌ2



*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆


お知らせ

食育スクール 青空キッチン 松阪校を開講しました!


詳しくはこちらの記事を。。。
子供の食育スクール 青空キッチン 松阪校開講のお知らせ


ただいま、体験レッスン受付中

体験レッスンは、お一人さま1000円です(材料費込み)

体験レッスン開催日

各回定員4名

11月 17日 (火曜日) 15: 00~ 残席1名

11月 24日(火曜日) 15:00~

11月 20日(金曜日)  15:00~ 満席

11月  22日(日曜日) 10:00~


※ 40分のレッスンです。

※ 23日(祝) も 3名様以上お申し込みであれば開催いたします。
お友達同士でのご参加など、お問い合わせください。
             


メニュー

ポテトグラタン
本校でも、子供たちに大人気だったメニューです

ポテトグラタン 青空キッチン

※写真は日本キッズ食育協会から許可を得て使用しています。



レッスン料 
現在開講キャンペーン中
レッスン料2000円を1000円(材料費込み)
にいたします。

更に、体験レッスン当日ご入会される方はレッスン料(1000円)を全額キャッシュバック


持ち物
    ・参加費1000円。
    ・エプロン
    ・手ふきタオル






体験レッスン お申し込み・お問い合わせはこちらまで
reikn212@gmail.com


《お名前》
《希望曜日》
《お子様のお名前(ふりがな)・ご年齢》
《お電話番号》


を明記の上メールをお送りください。

2日以内に、レッスン日予約の確定などをお伝えするメールを送らせていただきます。

携帯電話からお申し込みのメールをくださる場合、reikn212@gmail.comからのメールの受信許可設定をお願いいたします。
もし、2日以内にご予約確認のメールが届かない場合、メールが受信拒否されている可能性がありますので、お手数おかけしますが、再度ご連絡くださいm(_ _)m


ご参加お待ちしております


↓ 青空キッチンについて詳しくは、ホームページもご覧ください。
      本校に通うお客様の声などのっています!







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青空キッチン in 柏の葉

青空キッチンのメニュー監修をしてくださっている管理栄養士 渥美真由美先生のブログはこちら渥美先生のブログ

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食育スクール 青空キッチン松阪校 

「日本キッズ食育協会認定校」


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※こちらの記事も良かったらお読みください。


私の自己紹介

→ はじめましての方へ。 自己紹介です


はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

→ 一品で栄養バランスが取れるレシピについて。






一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

→ 救急現場でも肥満はリスク?! 

→ 健康は最強の家計節約になる訳。 

→ 麻酔科医は肥満が怖い?肥満の意外なリスク




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以前よりお知らせしていた、 青空キッチン松阪校 を開校します!まずは、幼児クラスのみ・レッスンは火曜日の定員4名様募集で始めることになりました。今後、レッスン日、定員を徐々に増やして行く予定です。青空キッチンとは・・月2回または3回の継続通い型の食育スクール ... 続きを読む
以前よりお知らせしていた、 青空キッチン松阪校 を開校します!


まずは、幼児クラスのみ・レッスンは火曜日の定員4名様募集で始めることになりました。

今後、レッスン日、定員を徐々に増やして行く予定です。


青空キッチンとは・・

月2回または3回の継続通い型の食育スクール。

レッスンは、調理に加え、日本初のオリジナル「料理ドリル」を導入。

学習要素を取り入れ、色彩感覚や、創造力や自主性も身に付きます。

メニューやレシピは、管理栄養の先生をはじめ、幼稚園教諭、保育士の先生、キッズ食育トレーナーの先生たちと開発し、最後は子どもたちとテスト実習を経て決定されています。





青空キッチン松阪校  内容
(一部変更になる場合もございますのでご了承ください。変更時はブログでお知らせします。)


場所 
・松阪市の講師自宅
  近鉄(JR)松阪駅より、車で10分
  場所の詳細はレッスンのご予約を頂いた方にお知らせします。


レッスンについて
・幼児クラス(約40分)
3才~未就学児(2016年4月の時点で年長さんになるお子様まで)

 松阪校は当面の間、幼児クラスのみとさせていただきます。
 ※準備が整いしだい、小学校低学年・高学年クラスも開講する予定です。


・月2回または月3回コース(お月謝制)

・1か月に食事メニュー2つ、おやつメニュー1つを習います。
(月2回コースは、食事メニュー2つです)

・調理と、食材に沿ったワークをします。

・レッスンをお休みした場合、振替可能です。



日時・募集人数
・第1,2,3火曜日:15:20~ 定員4名 
 
*月2回コースの方は第1、3火曜になります。

※本入会の定員4名は先着順になります。以降の申し込みはキャンセル待ちなります。




ご入会と料金
月謝 月2回コース 4,000円 / 月3回コース 5,300円
材料費 300円/回



登録料     1,080円、
年間費(保険料)1,080円程度
教材費     約5,000円(エプロン・シェフ帽・包丁・ファイル・名札・チャレンジカード)




レッスンプログラムや料金についてはホームページにも載っているので、あわせてご覧ください
レッスンのご案内 
入会のご案内(料金について)





通常レッスン開始に先立ち、11月中旬より、体験レッスンを開始します!!

入会はちょっと迷っている・・・という方も、まずは体験にだけでも気軽に来てみてください
お子様にとっても、良い経験と思い出になると思います^^

体験レッスン受付中

体験レッスンは、お一人さま1000円です(材料費込み)



体験レッスン開催日

各回定員4名

11月 17日 (火曜日) 15: 00~ 残席1名

11月 24日(火曜日) 15:00~

11月 20日(金曜日)  15:00~ 満席

11月  22日(日曜日) 10:00~


※ 40分のレッスンです。

※ 23日(祝) も 3名様以上お申し込みであれば開催いたします。
お友達同士でのご参加など、お問い合わせください。
             


メニュー

ポテトグラタン
本校でも、子供たちに大人気だったメニューです

ポテトグラタン 青空キッチン

※写真は日本キッズ食育協会から許可を得て使用しています。



レッスン料 
現在開講キャンペーン中
レッスン料2000円を1000円(材料費込み)
にいたします。

更に、体験レッスン当日ご入会される方はレッスン料(1000円)を全額キャッシュバック


持ち物
    ・参加費1000円。
    ・エプロン
    ・手ふきタオル






体験レッスン お申し込み・お問い合わせはこちらまで
reikn212@gmail.com


《お名前》
《希望曜日》
《お子様のお名前(ふりがな)・ご年齢》
《お電話番号》


を明記の上メールをお送りください。

2日以内に、レッスン日予約の確定などをお伝えするメールを送らせていただきます。

携帯電話からお申し込みのメールをくださる場合、reikn212@gmail.comからのメールの受信許可設定をお願いいたします。
もし、2日以内にご予約確認のメールが届かない場合、メールが受信拒否されている可能性がありますので、お手数おかけしますが、再度ご連絡くださいm(_ _)m



※本入会の定員4名は先着順になります。以降の申し込みはキャンセル待ちなります。
お早めの体験レッスン受講をおすすめします。



ご参加お待ちしております






入会していただいた場合、通常レッスンは、最短12月~開始できます。


12月の通常レッスンでは、クリスマスメニューも

青空キッチン 12月レッスンメニュー


※幼児さんメニューは、写真の中のクリームシチューとパンになります。







お子様にとっての食の大切さは、みなさん、よくわかっていらっしゃることと思います。

だけど、なかなか時間を取るのが難しいんですよね。。。

・一緒にお料理をしてあげたいけど、お仕事や、赤ちゃんのお世話で忙しくて時間が取れない。

・お子さんが手伝ってくれようとしても、かえって時間がかかるので断ってしまう。。。。

・子供が、食に興味がなくて、好き嫌いが多くて困っている。。。。




そんな方は、ぜひ青空キッチンに来てみてください。

おうちでの復習などは必要なく、継続して通うことで、自然に食の大切さが分かる子供さんになっていきますよ^^




↓ 詳しくは、青空キッチンのホームページもご覧ください。
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一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


→ 料理と食事への想い。食べられない子供たちに教えてもらったこと。

→ 一品で栄養バランスに取れるレシピ。にこめた想い




だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

→ 【実話】こんな食生活は貧血に・・・

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昨日の記事に引き続き、ハロウィンに食べたいかぼちゃレシピのまとめです。今日は、パーティー向けのサラダと栄養満点の簡単スイーツの計10品です。水切りヨーグルトを使ってヘルシーに!豆やキノコ、ブロッコリーも入り、栄養バランス満点。スコップケーキ風 かぼちゃと水 ... 続きを読む
昨日の記事に引き続き、ハロウィンに食べたいかぼちゃレシピのまとめです。

今日は、パーティー向けのサラダ栄養満点の簡単スイーツの計10品です。




スコップケーキ風サラダ2



水切りヨーグルトを使ってヘルシーに!豆やキノコ、ブロッコリーも入り、栄養バランス満点。

スコップケーキ風  かぼちゃと水切りヨーグルトのサラダ

スコップケーキ風 かぼちゃと水切りヨーグルトのサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

作り置きでき、そのままテーブルに出してお洒落なスコップケーキ風のサラダ!マヨ不使用、コンソメカレー味のかぼちゃサラダとクリーミーな水切りヨーグルトが相性ピッタリ!豆やキノコ、ブロッコリーも入り、栄養バランス満点。

このレシピを詳しく見る




しゃきしゃき甘酸っぱいリンゴ、ホクホク甘いかぼちゃ、かりっと香ばしいくるみの食感と味の違いがやみつき^^

マヨ不使用。デリ風!かぼちゃとリンゴのカレー風味サラダ

マヨ不使用。デリ風!かぼちゃとリンゴのカレー風味サラダ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

隠し味のカレー粉、ベーコン香ばしさと塩気、程よい酸味で味が引き締まり、甘めのカボチャとリンゴがきちんとおかずになるサラダです。しゃきしゃきのリンゴ、ホクホクのかぼちゃ、くるみの食感の違いも楽しい!

このレシピを詳しく見る




あっという間にできる自家製チーズでヘルシーに。くるみ&レーズンで食べ飽きない美味しさ。

カボチャと3分フレッシュチーズのデリ風サラダ

カボチャと3分フレッシュチーズのデリ風サラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

ヨーグルトをレンジで3分チンするだけで出来る手作りカッテージチーズとカボチャのヘルシーサラダ。マヨ不使用のさっぱり系ながら、風味や食感がとっても良く、食べ飽き無い美味しさです!

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かぼちゃ・フルーツ・ナッツでビタミン・ミネラルたっぷり!子供さんも喜びます。

簡単朝ごはん。フルーツとかぼちゃのチョップドサラダ

簡単朝ごはん。フルーツとかぼちゃのチョップドサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

かぼちゃとフルーツ、ナッツで、ビタミン・ミネラルたっぷりのサラダ。食感の違いが楽しい!ヨーグルトソースで美味しく低脂肪に仕上げました。食の細い子供さんも喜ぶ一品です。

このレシピを詳しく見る



甘みが程よく抑えられているので、男性も満足。華やかだけどびっくりするほど簡単!

大人のかぼちゃサラダ 生ハム巻き バルサミコ“風”ソース

大人のかぼちゃサラダ 生ハム巻き バルサミコ“風”ソース

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

マヨ不使用でさっぱりしたかぼちゃサラダ。甘みが程よく抑えられているので、男性も満足。とっても簡単であっという間に出来ますが、これを添えるだけで、食卓が華やかに!バルサミコ風のソースも、家にあるもだけで作れます。

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続いてスイーツです

ヨーグルトの水切り不要、ミキサーで混ぜて焼くだけ。オーブンに入れるまで10分!料理教室でも大人気でした^^

生クリーム・バター不使用!かぼちゃの豆乳ヨーグルトケーキ

生クリーム・バター不使用!かぼちゃの豆乳ヨーグルトケーキ

by 河埜 玲子

調理時間:50分
Comment

ヨーグルトの水切り不要、ミキサーで混ぜて焼くだけ。オーブンに入れるまで10分!“す”が立たないので、プリンより簡単で失敗なしです。ビタミンたっぷり、豆製品と乳製品の栄養が両方取れ、栄養バランスも満点!

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クリームチーズ、バター、生クリーム不使用なので、ローコスト!でも、味はちゃんとチーズケーキです。

プロセスチーズで!混ぜるだけ。パンプキンチーズケーキ

プロセスチーズで!混ぜるだけ。パンプキンチーズケーキ

by 河埜 玲子

調理時間:50分
Comment

クリームチーズ、バター、生クリーム不使用!プロセスチーズで作る、リーズナブルでヘルシー、とってもおいしいパンプキンチーズケーキ。ミキサーで混ぜるだけ。ビタミン・カルシウムたっぷり、栄養バランスも良いスイーツです。

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おじいちゃん・おばあちゃんが一緒のハロウィンならこれ^^クリームチーズ入りで子供たちにも人気。

簡単!おせちにも。黒豆とかぼちゃのクリームチーズ茶巾

簡単!おせちにも。黒豆とかぼちゃのクリームチーズ茶巾

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

市販の黒豆を使って手軽に。普通のきんとんよりビタミン豊富で栄養バランスが良く、甘さやカロリー控えめです。ビタミン豊富で栄養バランスが良いので、おせちの栗きんとんの代わりにもおすすめ。

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まるでシュークリームだけど、シュー生地とは比べものにならないくらい簡単なポップオーバーで。

簡単!かぼちゃと水切りヨーグルトのポップオーバー

簡単!かぼちゃと水切りヨーグルトのポップオーバー

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

生クリームやバター不使用でヘルシー。シナモンとラム酒の隠し味で、おうちおやつの材料が、お店のスイーツ風の味わいに^^ビタミンや乳酸菌なども摂れて、美容と健康にも良いです。

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春巻きの皮で、パイシートよりローカロリー、ローコスト!マシュマロのおばけちゃんも簡単過ぎます^^

【ハロウィン】春巻きの皮で。簡単パンプキンパイ

【ハロウィン】春巻きの皮で。簡単パンプキンパイ

by 河埜 玲子

調理時間:40分
Comment

とっても簡単!市販のパイシートを使うより、安くて低カロリー。フィリングもお砂糖控えめ・油脂不使用に仕上げたヘルシーなパンプキンパイです。シナモンを入れることで、かぼちゃの甘みが引き立ち、本格的な味わいに。

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昨日の記事では、メイン料理として使えるかぼちゃレシピをまとめています。

ハロウィン直前!かぼちゃの栄養バランスレシピ8品。


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実は、イベント事は、好き嫌いの多い子や食の細い子を持つママにとって、大きなチャンスなのです!

子供の好き嫌いや食欲は、食べ物の味そのもの以外が原因の場合も多いのです。

例えば、にんじんを食べている時に嫌な思い(たまたま吐いたとか、こぼして怒られたとか)をすると、にんじんの味は嫌いでなくても食べられなくなったりします。


逆に、家では全然食べないのに、お友達と一緒に外食しに行ったり、保育園の給食では嫌いな物もよく食べる・・という話をよく聞きます。

これは、楽しい雰囲気によって、食べ物が美味しい!と感じているというわけなのです^^


イベント事や、今日はいつもと違って特別!というワクワクした雰囲気は、子供の食欲をオンにしてくれる、最高の調味料なのです^^



ただ、現実には、小さい子供がいたりすると毎日の食事を用意するのも大変で、「楽しい雰囲気作り」までなかなか手が回らないですよね。

私も、夕方帰ってきたら、とにかく急いでご飯の準備をし、お風呂に入れて、明日に備えて早く寝せなければ!と必死な感じです


でも、忙しい平日だったら見過ごしてしまうハロウィンも、今年は土曜日!

お仕事がお休みという方も多いと思います。

ハロウィンパーティーをすれば、子供さんの好き嫌いや食欲アップのチャンスを生かすことができます

パーティーといっても、たいそうな準備は必要なく、100均でも売ってる可愛いかぼちゃの置き物をテーブルに置き、「今日はハロウィンパーティーでーす!」と楽しげに宣言すれば、オッケーなくらい^^


簡単・時短・栄養満点のかぼちゃレシピたちが、好き嫌い克服のお手伝いを出来たらうれしいです

ハロウィン春巻きの皮でパンプキンパイ5



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はじめましての方へ、レシピについてのご説明。

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一品で栄養バランスが取れるレシピが生まれた経緯について


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だから、栄養バランスが取れた食生活は大切!と思えるエピソードはこちら。。

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→ 【実話】ここまで!!超偏食の肥満患者さん

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今年のハロウィンは土曜日。仮装まではしなくても、かぼちゃのお料理で気分だけでも楽しんでみませんか?かぼちゃの栄養バランスレシピ、集めてみました。*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆見た目、めんどくさそうですが、レシピを見れば簡単ですl鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュ ... 続きを読む
今年のハロウィンは土曜日。

鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース2


仮装まではしなくても、かぼちゃのお料理で気分だけでも楽しんでみませんか?

かぼちゃの栄養バランスレシピ、集めてみました。

*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆

見た目、めんどくさそうですが、レシピを見れば簡単ですl

鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース

鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

そのままでもおいしい胸肉と野菜のガーリックコンソメ炒めの下は、パンプキンフォンデュソースがたっぷり。手軽に作れ、ハロウィンにオススメ!

このレシピを詳しく見る




あっという間にできるのに、レストランの味!

生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

生クリーム不要 ごろごろカボチャと海老のトマトクリームスープ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

生クリーム不要で、さっと出来るのに、とっても美味しいスープです!旨味たっぷりでクリーミーでもさっぱりなスープに、ほくほくカボチャがよく合います。

このレシピを詳しく見る





常備食材で!魚嫌いっ子さんもパクパク!

【常備菜】時短!かぼちゃと豆のカレーツナトマ煮

【常備菜】時短!かぼちゃと豆のカレーツナトマ煮

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

冷たく冷やしても美味しい、子供が大好きなカレー風味のツナトマ煮。煮物だけど時短です。冷たくても美味しいので、お弁当にも。パンにもご飯にも合い、メインとしてもサブとしても活躍する、万能常備菜です。

このレシピを詳しく見る




かぼちゃがホクッ!れんこんがサクッ!香ばしいチーズがたまらない。 普通のピザ用チーズでもできます。

かぼちゃとれんこんのパルミジャーノガレット

かぼちゃとれんこんのパルミジャーノガレット

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

野菜とチーズだけなので、ヘルシー&旨み濃厚!野菜嫌いの子供さんも喜びます。フライパンでほっておくだけで出来るのに豪華に見えるので、パーティーにもおすすめ。

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レモンをきかせて、さっぱりと上品に。フライパンひとつ!

レモン香る 鶏肉とカボチャのトマト煮

レモン香る 鶏肉とカボチャのトマト煮

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

フライパン一つで出来る、おもてなしにも使えるレシピ。作りおきも可能です。レモンでマリネされた鶏肉は柔らかでくさみ無し!さっぱりしていて暑いときにも食べやすいです。美肌効果抜群で栄養バランス満点!

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フライパン仕上げなので楽ちん。

フライパン仕上げ♫シーフードパンプキンクリームグラタン

フライパン仕上げ♫シーフードパンプキンクリームグラタン

by 河埜 玲子

調理時間:25分
Comment

フライパンひとつで仕上げまで!ソースがダマにならず失敗なしのレシピです。かぼちゃの甘味とシーフードの旨みが溶け込んだ絶品グラタンは子供に大人気!たっぷりのビタミンに加え、タンパク質、カルシウムもばっちりで、栄養バランス満点です。

このレシピを詳しく見る




ビールにも良く合い、パパも大喜び!

かぼちゃ入り豚キムチーズグラタン

かぼちゃ入り豚キムチーズグラタン

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

かぼちゃ入りの豚キムチにチーズをのせて焼き上げた、ボリュームとビタミンたっぷりの一品。女性や子供好みのものが多くなりがちな、ハロウィンのかぼちゃ料理に、パパも大満足なこの一品を加えてみてはいかがでしょうか?

このレシピを詳しく見る




レンジ仕上げなのソースで簡単・時短。クリーミーながら、濃厚すぎず後味さっぱり。

レンジで。あと味さっぱり かぼちゃクリームパスタ

レンジで。あと味さっぱり かぼちゃクリームパスタ

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

こってり高カロリーなイメージのパスタを、生姜の隠し味でさっぱり。ノンオイルで低カロリーでも、チーズが入るので、コクのある美味しさはそのまま。ソースはレンジで作るので手軽で時短!栄養バランスも満点です。

このレシピを詳しく見る



どれも一品で栄養バランス満点で、簡単です

良かったら試してみてくださいね

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いつもお世話になっているNadiaさんの旬のレシピのコーナーで、本日、私のレシピを掲載していただいてます。にんじんと豆腐のお餅豆腐とにんじんで作ったお餅ですが、食べたら普通のお餅と変わりなし。 材料3つだけ。ぐるぐる混ぜてレンジでチンするだけ。あっという間に出 ... 続きを読む
いつもお世話になっているNadiaさん旬のレシピのコーナーで、本日、私のレシピを掲載していただいてます。


にんじんと豆腐のお餅



豆腐とにんじんで作ったお餅ですが、食べたら普通のお餅と変わりなし。

材料3つだけ。ぐるぐる混ぜてレンジでチンするだけ

あっという間に出来てしまいます。


もちろん、普通のお餅よりだんぜん低カロリー

ビタミンやたんぱく質も含まれています。

きなこをかければ、さらに栄養バランスが良くなります



食べた感じは、柔らか~いお餅そのもの。




でも、くちどけが良いので、小さい子供やお年寄りでも喉に詰まらせず安心です!



↓ 詳しいレシピはこちらです。

ヘルシー・簡単・安全!にんじんと豆腐のお餅

ヘルシー・簡単・安全!にんじんと豆腐のお餅

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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お豆腐と片栗粉で作る、人参入りのお餅は、低カロリーで、ビタミン・たんぱく質が豊富。口どけが良いので小さい子供やお年寄りでも安心です。食べたら普通のお餅と変わりなし。レンジで簡単・時短!




豆腐は必ず絹ごしを使ってください。

水分が少ないと固めになるので、豆腐は水切りせず使ってくださいね。

私は、たいした手間でないので、ボウルと泡立て器でぐるぐる混ぜて作ってますが・・

もし洗うのが面倒でなければ、材料を一気にフードプロセッサーにかけてもオッケー。さらに手早く出来るし、豆腐や野菜のつぶつぶも残りません。


にんじんには、粘膜を健康に保ち、風邪を予防するβカロテンが含たっぷり。


野菜嫌いの子供さんも、これならお餅を変わらない味なので食べてくれると思います^^

お餅好きのママのダイエットや美肌にも・・・。


あっという間にできて、とっても美味しいので、良かったら休日のおやつに作ってみてくださいね^^

↓ かぼちゃバージョンも。

ヘルシー・簡単・安全!かぼちゃと豆腐のお餅

ヘルシー・簡単・安全!かぼちゃと豆腐のお餅

by 河埜 玲子

調理時間:10分
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お豆腐と片栗粉で作る、かぼちゃ入りのお餅は、低カロリーでビタミン、たんぱく質が豊富。口どけが良いので小さい子供やお年寄りでも安心です。食べたら普通のお餅と変わりなし。レンジで簡単・時短!

このレシピを詳しく見る


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簡単・時短・低カロリー・低コストながら、主人にも娘にも大好評でしたハロウィン 春巻きの皮で! 簡単パンプキンパイ今週末はハロウィンですねいつの間にか仮装も当たり前になり、毎年盛大になっていってます。我が家は、時代についていってなくて、特に仮装することもなく ... 続きを読む
簡単・時短・低カロリー・低コストながら、主人にも娘にも大好評でした


ハロウィン 春巻きの皮で! 簡単パンプキンパイ

ハロウィン春巻きの皮でパンプキンパイ




今週末はハロウィンですね

いつの間にか仮装も当たり前になり、毎年盛大になっていってます。

我が家は、時代についていってなくて、特に仮装することもなく。。。

かぼちゃ料理だけは用意し、なんとなく気分を味わっています。
本来はかぼちゃを食べる行事ではないんですけどね。。


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娘も主人も、特別かぼちゃ好きというわけではないのですが、今年のハロウィンレシピは大好評

春巻きの皮を使って作つので、市販のパイシートより安くて低カロリー

フィリングは、チンしたかぼちゃをすりこぎで潰し、混ぜるだけ。

フィリング部分は生クリームやバターは不使用、お砂糖も控えめ。

1歳の赤ちゃんでも食べられるくらいのヘルシー材料で作っています。

シナモンを入れることで、かぼちゃの甘みが引き立ち、本格的な味わいに・・・。


こってり好きの主人と、最近生クリームが好きな娘にはどうかなあ?と思ったんですが。。

2人も、めちゃくちゃ美味しい!と大好評

キャラ弁が苦手な娘も、このマシュマロのお化けちゃんは、なぜか気に入って。。
かわいいー!!!と喜んでました。

ハロウィン春巻きの皮でパンプキンパイ4





市販のマシュマロの端っこを指でつまんでお化けの形にし・・
溶かした板チョコをつまようじにつけて、ちょんちょんと顔を書くだけ。

ハロウィン マシュマロ お化け


これがあるだけで、ぐっと可愛くなり、テンションが上がります!

不器用な人でも簡単にできるので、ぜひおばけちゃんまで作ってもらえると嬉しいです。

↓ 詳しいレシピはこちら。。。

【ハロウィン】春巻きの皮で。簡単パンプキンパイ

【ハロウィン】春巻きの皮で。簡単パンプキンパイ

by 河埜 玲子

調理時間:40分
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とっても簡単!市販のパイシートを使うより、安くて低カロリー。フィリングもお砂糖控えめ・油脂不使用に仕上げたヘルシーなパンプキンパイです。シナモンを入れることで、かぼちゃの甘みが引き立ち、本格的な味わいに。

このレシピを詳しく見る


かぼちゃは水分が少なく、ほくほくしたものを使ってください。(不安な場合は、冷凍かぼちゃを使用。)

シナモンは必ず入れてください。(100均にも売ってます。)←嫌いなら省略可。

砂糖の量は、使用するかぼちゃの甘さにより調整してください。




生クリームは不使用なので、家にある材料で今すぐ作れます。

フィリング部分は、ホクホク感の強いかぼちゃプリンみたいな感じ。
小さい子供さんや、ダイエット中のママにも安心の材料なのに、ちゃんと美味しいです

ハロウィン春巻きの皮でパンプキンパイ5


ポイントは、なんと言ってもホクホクで甘いかぼちゃを使うこと。

これさえ守れば絶対美味しくできます。

逆に、べちゃっとして甘くないかぼちゃだと、美味しく作るのは厳しい。。

↓ホクホクかぼちゃの選び方は、こちらの記事を参考にしてください。

揚げない!かぼちゃとアボカドのコロッケ ホクホクカボチャの見分け方。

不安な方は、冷凍かぼちゃを使えば、ハズレがありませんね^ ^


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かぼちゃは、抗酸化ビタミンであるβカロテン・ビタミンCやEを含み、老化を防止します。

βカロテンは風邪予防に、ビタミンEは冷え性予防に効果が期待でき、これからの季節に積極的に食べたい野菜ですね。

最近、ぐっと冷え込むようになってきました。

栄養満点のかぼちゃを食べて、本格的な冬に備えてくださいね。


ハロウィン春巻きの皮でパンプキンパイ3




お知らせ


本日、Yahoo! JAPAN パソコン版トップページ( http://www.yahoo.co.jp/ )の中ほどにあるスポットライトコーナーにて、私のレシピを紹介してもらってます。

レシピを作ってくださっている皆様のおかげです。ありがとうございます!

Cpicon やみつき!おつまみにも✿アボカドのたたき by 河埜玲子

アボカドのたたき1




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