医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

鶏がらスープの素とツナの旨みで、あと引くおいしさ! 食物繊維がたっぷり、たんぱく質も摂れるので、夕飯のあと一品や朝ごはんにも大活躍。 和食・洋食・中華、そのお料理にも合います。 おくらとミックスビーンズのツナサラダ おくらをさっと茹でたら、あとは混ぜる ... 続きを読む
鶏がらスープの素とツナの旨みで、あと引くおいしさ!

食物繊維がたっぷり、たんぱく質も摂れるので、夕飯のあと一品や朝ごはんにも大活躍。

和食・洋食・中華、そのお料理にも合います。

おくらとミックスビーンズのツナサラダ

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おくらをさっと茹でたら、あとは混ぜるだけなので簡単!

一品でたんぱく質、ビタミン、食物繊維が摂れるので、朝ごはんならこれとパンやご飯だけでも大丈夫!

↓詳しいレシピはこちら。

材料4つ!時短!おくらとミックスビーンズのツナサラダ
鶏がらスープの素とツナの旨みで、あと引くおいしさ! 食物繊維がたっぷり、たんぱく質も摂れるので、夕飯のあと一品や朝ごはんにも大活躍。 和食・洋食・中華、そのお料理にも合います。



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余った梅酒の梅で! 鶏手羽元の旨みと、梅の風味で、シンプルな調味料だけでとても美味しく仕上がります。 こんにゃくが、肉に負けず劣らずのおいしさ! 鶏手羽元とこんにゃくの煮物 梅酒の梅を捨ててしまわずに、再利用! 梅と一緒に煮ると、お肉の臭みが取れます。 ... 続きを読む
余った梅酒の梅で!

鶏手羽元の旨みと、梅の風味で、シンプルな調味料だけでとても美味しく仕上がります。

こんにゃくが、肉に負けず劣らずのおいしさ!

鶏手羽元とこんにゃくの煮物

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梅酒の梅を捨ててしまわずに、再利用!

梅と一緒に煮ると、お肉の臭みが取れます。

さらに、さっぱりしつつも、コクと深みのある味に。

今回は、鶏手羽元とともに、こんにゃくも一緒に煮ました。

このこんにゃくが、お肉に負けないおいしさ!

カロリーは控えめなのにボリュームがあり、美味しくダイエットできます。

手羽元は食べるのがゆっくりになるので(食べにくいから)、その点でもダイエットに役立ちますね。

↓詳しいレシピはこちら。

梅酒の梅で!鶏手羽元とこんにゃくの煮物(フライパンひとつ)
余った梅酒の梅で!鶏手羽元の旨みと、梅の風味で、シンプルな調味料だけでとても美味しく仕上がります。 こんにゃくが、肉に負けず劣らずのおいしさ!



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久々にポップオーバーを作りました! ポップオーバーとは、中が空洞になっている、シューみたいなパンです。 材料は粉・卵・牛乳・少量の砂糖と塩と油なので、すごくシンプル。 シューは難しいけど、ポップオーバーなら混ぜて焼くだけで簡単。 子どもさんと一緒に作る ... 続きを読む
久々にポップオーバーを作りました!

ポップオーバー2


ポップオーバーとは、中が空洞になっている、シューみたいなパンです。

材料は粉・卵・牛乳・少量の砂糖と塩と油なので、すごくシンプル。

シューは難しいけど、ポップオーバーなら混ぜて焼くだけで簡単。

子どもさんと一緒に作るのもおすすめです。

↓くわしいレシピはこちら。

バター不使用・薄力粉で気軽に。ポップオーバー
薄力粉使用、バター不使用で、誰でも気軽に作れるレシピにしました。 ぐるぐる混ぜるだけで、作業時間は10分ほど。 冷凍保存可能なので、朝食やお弁当、おやつに大活躍。



そのまま食べても、デニッシュより軽くて、中が少しもちっとしていて、とても美味しい。

パンの一種なので、サンドイッチにも使えます。

ポップオーバーサンド1


中の空洞にクリームを詰めて、シュークリームのように食べても。。

ポップオーバーサンド3


今回は、生クリームじゃなくてカスタードと冷凍のミックスベリーで。

このカスタードはレンジで作れて、全卵使用なので卵白が余らずとても便利なレシピです。

↓レンジカスタードクリームのレシピはこちら。

全卵使用・覚えやすい レンジカスタードクリーム
全卵使用で無駄がなく、分量が覚えやすい、レンジで作るカスタードクリームです。 生クリームより、低脂肪で栄養価が高いカスタードクリームは、子どもさんのおやつにおすすめです。



ぷくーっと膨らむ姿を見るのは、ちょっと感動ですよ^^

ぜひ、一度お試しくださいね。


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食べきれなくて熟しすぎたバナナを救済できる、ソフトな食感のバナナクッキーです。 ホットケーキミックスを使い、袋でもむだけなので、ラクチンで洗い物も少ないです。 子どもさんと一緒に作れます。 ソフトバナナクッキー 娘がバナナを食べたい!と言うので一房買 ... 続きを読む
食べきれなくて熟しすぎたバナナを救済できる、ソフトな食感のバナナクッキーです。

ホットケーキミックスを使い、袋でもむだけなので、ラクチンで洗い物も少ないです。

子どもさんと一緒に作れます。

ソフトバナナクッキー

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娘がバナナを食べたい!と言うので一房買ったら、途中で飽きてきて食べなくなり。。

最後の1本が真っ黒になってしまいました。

そこで作ったのが、このクッキーです。

クッキーとケーキの中間のような感じで、食べやすいです。

袋でまぜまぜするだけなので、小さい子どもさんと一緒に作れます!

↓詳しいレシピはこちらから。

ソフトバナナクッキー(バター不要・材料4つ・袋でもむだけ)
食べきれなくて熟しすぎたバナナを救済できる、ソフトな食感のバナナクッキーです。 ホットケーキミックスを使い、袋でもむだけなので、ラクチンで洗い物も少ないです。 子どもさんと一緒に作れます。



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パンプディングより卵液がすぐ染み込むから、手早くできて、リッチな味わい! レンジでチン!であっという間にできます。 簡単なので子どもさんと作っても、ストレスがありませんよ^^ レンジで!10分で完成。カステラプディング カステラが食べきれず余っ ... 続きを読む
パンプディングより卵液がすぐ染み込むから、手早くできて、リッチな味わい!

レンジでチン!であっという間にできます。

簡単なので子どもさんと作っても、ストレスがありませんよ^^

レンジで!10分で完成。カステラプディング

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カステラが食べきれず余って、端っこがちょっと乾燥してきてしまい。。。。

パンプディングの代わりにカステラを使ったカステラプディングを作りました。

カステラならあっという間に卵液がしみこむので早い^ ^

レンジでチンするだけで、パンプディングより贅沢な味わい。

温かいままでも、冷やして食べても、お好みで!

↓詳しくはこちらをご覧ください。

レンジで!10分で完成。カステラプディング
パンプディングより卵液がすぐ染み込むから、手早くできて、リッチな味わい! レンジでチン!であっという間にできます。 簡単なので子どもさんと作っても、ストレスがありませんよ^^ 温かいままでも、冷やして食べても、お好みで!



子どもさんと一緒に作っても楽しいですよ。

連休中のおやつに、良かったらお試しください。

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調味料はオイスターのみ、フライパンでさっと炒めるだけの時短レシピです。 ちくわ・きのこ・オイスターソースの旨みで、淡泊な小松菜がとても美味しく食べられます。 野菜が足りない時のあと一品に! 小松菜とちくわのオイスターソース炒め ちくわ好きな娘のためによ ... 続きを読む
調味料はオイスターのみ、フライパンでさっと炒めるだけの時短レシピです。

ちくわ・きのこ・オイスターソースの旨みで、淡泊な小松菜がとても美味しく食べられます。

野菜が足りない時のあと一品に!

小松菜とちくわのオイスターソース炒め

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ちくわ好きな娘のためによく作ります。

好きなものが入ってると、野菜の食べっぷりも良くなりますね^ ^

あっという間にできるので、覚えておくと便利なレシピですよ。

↓詳しいレシピはこちら。

時短であと一品!小松菜とちくわのオイスターソース炒め
調味料はオイスターのみ、フライパンでさっと炒めるだけの時短レシピです。 ちくわ・きのこ・オイスターソースの旨みで、淡泊な小松菜がとても美味しく食べられます。 野菜が足りない時のあと一品に!



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冷蔵庫に入れるまで10分。生クリームの泡立ても必要なく混ぜるだけ。 クリーミーで後味さっぱりながらコクもあるヨーグルトケーキです。 とっても簡単なので子どもさんと一緒に作れますよ^^ ヨーグルトレアケーキ あっという間にできるけど、見栄えも良く、家族に大 ... 続きを読む
冷蔵庫に入れるまで10分。生クリームの泡立ても必要なく混ぜるだけ。

クリーミーで後味さっぱりながらコクもあるヨーグルトケーキです。

とっても簡単なので子どもさんと一緒に作れますよ^^

ヨーグルトレアケーキ

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あっという間にできるけど、見栄えも良く、家族に大人気のケーキ。

材料を混ぜるだけなので、冷蔵庫に入れるまであっという間。

生クリームの泡立ても不要なので、疲れません^^

↓くわしいレシピはこちら。

混ぜるだけ10分!ヨーグルトレアケーキ(泡立て不要)
冷蔵庫に入れるまで10分。生クリームの泡立ても必要なく混ぜるだけ。 クリーミーで後味さっぱりながらコクもあるヨーグルトケーキです。 とっても簡単なので子どもさんと一緒に作れますよ^^



よかったらお試しくださいね^^

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定番の「じゃこピーマン」を、お弁当用に色がきれいに仕上がるレシピにしました! 色がきれいなじゃこピーマン ピーマン嫌いな人も、おいしく食べられる「じゃこピーマン」。 作り置きできて、冷めてもおいしいので、お弁当にも良いですよね。 普通のじゃこピーマンは ... 続きを読む
定番の「じゃこピーマン」を、お弁当用に色がきれいに仕上がるレシピにしました!

色がきれいなじゃこピーマン

お弁当用じゃこピーマン2


ピーマン嫌いな人も、おいしく食べられる「じゃこピーマン」。

作り置きできて、冷めてもおいしいので、お弁当にも良いですよね。

普通のじゃこピーマンは、しょうゆとみりんで味付けしているので、少し色が茶色っぽくなりますよね。

なので、今回は色がきれいに仕上がるように、塩とみりんで味付けしました。

ごはんに良く合うおいしさはそのままですよ^^

↓詳しいレシピはこちら。

お弁当用!色がきれいなじゃこピーマン
しょうゆを使わず、塩とみりんで炒めるので、色がきれい! お弁当におすすめのじゃこピーマンです。 作り置きもできます。



よかったらお試しください。

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家族みんなが楽しみにしている運動会。 でも、お弁当が悩みのたね・・・というママも多いと思います。 ただでさえあわただしい朝に、家族全員分のお弁当を作るのは本当に大変ですよね。 そこで、前日までに作り置きできるレシピ・下準備をしておけるレシピを活用した運動 ... 続きを読む
家族みんなが楽しみにしている運動会。

でも、お弁当が悩みのたね・・・というママも多いと思います。

ただでさえあわただしい朝に、家族全員分のお弁当を作るのは本当に大変ですよね。

そこで、前日までに作り置きできるレシピ下準備をしておけるレシピを活用した運動会のお弁当をご紹介します。

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また、おかずをお弁当箱にきれいにつめる作業も意外に時間がかかるもの。

今回は100均で買える容器を利用してより簡単にしました。

使い捨ての容器を使うので、疲れて帰ってきた後にも洗い物がありませんよ^^



よかったら、参考にしてくださいね。

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家族に大好評の豆腐ハンバーグ! ふわふわ柔らかくて、普通のハンバーグに負けないおいしさです。 水切り不要 ふわふわ豆腐ハンバーグ 豆腐の水切りが必要ないので、思い立ったらすぐ作れます^^ 豆腐とひき肉が同量、野菜もたっぷりめに入っています。 でも、主人 ... 続きを読む
家族に大好評の豆腐ハンバーグ!

ふわふわ柔らかくて、普通のハンバーグに負けないおいしさです。

水切り不要 ふわふわ豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ1


豆腐の水切りが必要ないので、思い立ったらすぐ作れます^^

豆腐とひき肉が同量、野菜もたっぷりめに入っています。

でも、主人も子どもも「普通のハンバーグと同じくらい美味しい!」と言ってました。

そして、けっこう適当に作っても、ふわふわ柔らかくできます。

普通のハンバーグだと、失敗するとパサパサになったり固くなったりしますよね。

だから、焼いてる時に、割れたり、肉汁が逃げたりしないようにするために、気を遣いませんか?

でも、この豆腐ハンバーグはそんな気遣いは必要なく、柔らかくできますよ^^


↓詳しいレシピはこちら

水切り不要。ふわふわ!豆腐ハンバーグ(卵・パン粉・牛乳不要)
お肉と同量のお豆腐とたっぷりの野菜が入ったハンバーグ。 豆腐の水切り不要なので、思い立ったらすぐ作れます。 ふわふわで柔らかく、普通のハンバーグに負けず劣らずのおいしさ! ヘルシーながら、子どもにも人気の一品です。



よかったらお試しください!

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