医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

こねないベーグルで、疲れないパン作りを^^ 7月28日(金) 「こねないベーグル」の親子パン教室を開催します! パン作りというと大変なイメージ。 でも、こねずに、一次発酵がいらないベーグルなら、ぐんとハードルが低く。 マスターすれば、美味しくて、安心安全なパ ... 続きを読む
こねないベーグルで、疲れないパン作りを^^

7月28日(金)
「こねないベーグル」親子パン教室を開催します!


パン作りというと大変なイメージ。

でも、こねずに、一次発酵がいらないベーグルなら、ぐんとハードルが低く。

マスターすれば、美味しくて、安心安全なパンをお子様に作ってあげられます


こねないベーグル1



夏休みの思い出に、親子でパン作りを楽しみませんか?


ママ(パパ)は・・・
ゆっくりと楽しくお子様とのコミュニケーションに。
したいけどなかなか出来ない「お子様と一緒に料理」が実現^^
おうちでも、手作りパンを作れるようになります。



お子さまは・・
ママ(パパ)との楽しい時間で愛情を感じます。
自分で作ることで、食への興味が湧きます。
パン生地に触れたり、調理することで五感が育ちます。

小学生のお子様なら、夏休みの自由研究にも良いですね^^


☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

こねないベーグルなので、力のないお子さまでも大丈夫です。

ベーグルは卵・牛乳・バターなどを使わないので、ヘルシー

冷凍保存も出来ます。

そして、このベーグルは柔らかめで子どもさんにも食べやすいレシピになっています。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


当日は、焼き立てベーグルでみんなで楽しいランチを。

(ランチのサラダなども、子どもさんを中心に作ります)

残った分は、ご家族へのお土産に。

さらに、おうちで復習してもらえるよう、国産小麦の強力粉のお土産付きにしました。




こねないベーグルランチ2




【夏休み親子パン教室】
こねないベーグルでランチを作ろう!


【日程】7月28日(金) 10時~12時半
(終了時間は多少前後することがあります。)


【場所】東邦ガス松阪営業所 キッチンスペース
※松阪駅から徒歩3分・駐車場あり
↓ アクセス
http://www.tohogas.co.jp/location/eigyosho/1187170_1554.html


【内容】
・こねないベーグルランチの実習
・お子さまへのプチ食育講座
・ランチタイム
(焼きたてベーグル・サラダ・スープ・飲み物)
*国産小麦粉のお土産付き



【参加費】 親子1組 3500円(レシピ・材料費込み)
      お子様1人追加につき1000円


【定員】親子4組 (先着順)
*お子様対象年齢 : 年少〜小学生

【お申し込み】
お申込みはこちらから (PC用)
お申込みはこちらから(スマートフォン用)

※できれば、携帯以外のアドレスでご登録ください。
※3日以内に返信がない場合は、
お手数ですがreikn212@gmail.comまでご連絡ください。


【キャンセルについて】※必ずご確認ください。

前日〜当日キャンセルの場合にはキャンセル料がかかりますのでご注意ください。
==================
前日: 講座料金の50%
当日:受講料の全額がキャンセル料としてかかります。
キャンセル料は、後日お振り込みお願いいたします。
================

*ご質問・お問い合わせは、下記メールまで。
reikn212@gmail.com




ご参加、お待ちしております^^


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塩昆布とごま油で和えるだけなのに、やみつきになる美味しさ! おまけに栄養バランスも良い! パンにもごはんにも、お酒にも合う万能レシピです。 やみつき。 アボカドと豆の塩昆布サラダ これ一品に、美肌や生活習慣病予防のためのビタミンがたっぷり! アボカドやト ... 続きを読む
塩昆布とごま油で和えるだけなのに、やみつきになる美味しさ

おまけに栄養バランスも良い

パンにもごはんにも、お酒にも合う万能レシピです。

やみつき。
アボカドと豆の塩昆布サラダ


アボカドと豆の塩昆布和え


これ一品に、美肌生活習慣病予防のためのビタミンがたっぷり!

アボカドやトマトは、細胞の老化を防ぐ抗酸化作用が強いです^^

豆にはたんぱく質や、代謝を助けるビタミンB群も豊富。

アボカドと豆で、日本人に不足しがちな食物繊維も!


健康的だけど、パパや子どももパクパク食べてくれる美味しさです。


↓ 詳しいレシピはこちらから。

やみつき。アボカドと豆の塩昆布サラダ

やみつき。アボカドと豆の塩昆布サラダ

by 河埜 玲子

調理時間:5分
Comment

塩昆布とごま油で和えるだけなのに、やみつきになる美味しさ。朝ごはんにぴったりの栄養バランスサラダです。

このレシピを詳しく見る


パンにもごはんにも合うので、忙しい朝ごはんにも!

お酒にも合うので、メタボ気味のパパのおつまみにも!

とっても美味しくて便利んだレシピ、良かったらお試しくださいね



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ホイルで包んだら、あとはトースターにお任せ! ホイル焼きは忙しい人の味方ですよね^^ 紫外線の強いこの時期は、ホイル焼きも美肌素材で作ります トースターで! 美肌な鮭のホイル焼き 昨日の記事が、食べる紫外線対策だったので、今日もそのつながりで^^ 【コ ... 続きを読む
ホイルで包んだら、あとはトースターにお任せ!

ホイル焼きは忙しい人の味方ですよね^^

紫外線の強いこの時期は、ホイル焼きも美肌素材で作ります

トースターで!
美肌な鮭のホイル焼き


鮭の義肌ホイル焼き3




昨日の記事が、食べる紫外線対策だったので、今日もそのつながりで^^

【コラム】食べる紫外線対策で身体の中からキレイに!3レシピご紹介。

今日のレシピでは・・・・

・鮭のアスタキサンチン
・パプリカの赤い色素カプサイシン
・にんじんやパプリカのβカロテン・ビタミンC

これらは、抗酸化作用があり、日焼けやしみ・しわ予防に効果が期待できます。

きのこには、食物繊維が豊富なので、便秘からくる肌トラブル防止にも^^


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

包んで焼くだけですが、ポイントがひとつ

玉ねぎを鮭の下に敷くこと。


鮭の美肌ホイル焼き


そうすると、鮭がホイルにくっつきません。

また鮭の旨味が玉ねぎにしみ込んで美味しいんです!


あとは、包んでトースターに入れて10~15分で完成。

鮭の義肌ホイル焼き2



ポン酢をかけて召し上がれ^^

鮭の美肌ホイル焼き2




子ども用は、コーン入り&バターのひとかけらで食べっぷりが良くなります

鮭の美肌ホイル焼き 子ども用1



あ、それとこれが一番大事ですが、鮭は脂ののったもので!

そこを守れば、料理したことない人でも失敗なく、すごく美味しくできます^^


↓ 詳しいレシピはこちらです。

トースターで。美肌な鮭のホイル焼き

トースターで。美肌な鮭のホイル焼き

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

オーブントースターにおまかせ!鮭のアスタキサンチン、にんじんやパプリカのβカロテン・ビタミンC、きのこの食物繊維と、美肌に効果のある栄養素をたっぷり包み込みました。

このレシピを詳しく見る




朝に包んでおけば、仕事から帰ってきてトースターに放り込むだけなので、楽チンです。

トースターが頑張ってくれてる間に他のおかずが作れるし^^

良かったらお試しください。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


体の中からのケアもだいじだけど、外からの紫外線防止も欠かせません。

特に車の運転中は、顔の右側に紫外線が突き刺さる・・・。

ということで、私が運転中に手放せないグッズがこれ。





「ヤケーヌ」です。

色もたくさんあって、花柄とかもあるけど、私としては目立たないベージュがおすすめです。


着けた姿は、かなり怪しいですが(^_^;)

でも、顔だけでなく、首周りも保護してくれるのが嬉しい。

そして鼻のところが開いてるので息が苦しくないのがポイントです。

さすがに、街中を歩く時はつけられないですけど、車に乗る時にはもう手放せません。

(たまにすれ違う車の人が、振り返るけど、そこは気にせず・・)

母は、「そこまで・・・・」と呆れてましたけどね

主人は、むしろウケてました。




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日差しが気持ち良い初夏。 過ごしやすい季節ですが、同時に紫外線による、日焼け・しみ・そばかすが気になる季節ですね。 実は私はすぐ日焼けして黒くなるので、紫外線には1年中気を使っています^^ 冬でも日焼け止めを塗るのはもちろんですが、普段からお肌に良いとさ ... 続きを読む
日差しが気持ち良い初夏。

過ごしやすい季節ですが、同時に紫外線による、日焼け・しみ・そばかすが気になる季節ですね。

実は私はすぐ日焼けして黒くなるので、紫外線には1年中気を使っています^^

冬でも日焼け止めを塗るのはもちろんですが、普段からお肌に良いとされるものを食べるようにしていますよ^^



今回は、レシピサイトNadiaさんで、紫外線対策についての記事を書かせていただきました。

レシピは3つ、ご紹介しています^^



美容に効く栄養素たっぷり!
かぼちゃとブロッコリーのくるみ味噌和え


かぼちゃとブロッコリーのくるみ味噌和え1




↓ 詳しくは、こちらでご覧ください。







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胸肉なのに、ぱさつかない。 絶品ねぎだれでごはんが進む、時短&作り置きおかずです。 【作り置き】しっとり鶏胸肉のたっぷりネギだれ 家計の味方・鶏胸肉は、健康の味方でもあります。 低脂肪・高たんぱくで、胸肉に含まれるイミダペプチドには疲労回復効果があると ... 続きを読む
胸肉なのに、ぱさつかない。

絶品ねぎだれでごはんが進む、時短&作り置きおかずです。

【作り置き】しっとり鶏胸肉のたっぷりネギだれ

ジューシー鶏胸肉のたっぷりねぎだれ2



家計の味方・鶏胸肉は、健康の味方でもあります。

低脂肪・高たんぱくで、胸肉に含まれるイミダペプチドには疲労回復効果があると言われています。

ただ、ぱさついたり、物足りないというのが悩みですよね。



胸肉をジューシーに仕上げるコツは・・・
①繊維を断ち切る方向にそぎ切りにする。
②下味で、水分と、保水効果のある片栗粉と砂糖をもみこむ。
③焼きすぎない。


このレシピなら、作り立てはぷりっとジューシー、作り置きすればしーっとり。

胸肉が美味しく食べられますよ。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

胸肉は縦長になる方向に2等分し、繊維を断ち切る方向斜めそぎ切りにします。

この切り方もポイントです。

ジューシー鶏胸肉のたっぷりねぎだれ


そして、水・砂糖・片栗粉・塩をもみこむ。

水分を加えて、砂糖と片栗粉がその水分を保ちます。


フライパンで焼くときは、焼きすぎない。

分厚いと、中まで火を通すために、つい焼きすぎてしまいますが、薄いそぎ切りにしているのでやりやすいと思います。

ジューシー鶏胸肉のたっぷりねぎだれ工程2




付け合せは、低カロリーで食物繊維が豊富なうえ、旨味たっぷりの「きのこ」で。

さらにヘルシーで美味しくなりますね。

ジューシー鶏胸肉のたっぷりねぎだれ工程3


ねぎだれは混ぜるだけ。

お肉やお魚・豆腐など、何にかけても美味しいので、多めに作っておくと便利^^

ジューシー鶏胸肉のたっぷりねぎだれ工程4




盛り付けて完成です。

ジューシー鶏胸肉のたっぷりねぎだれ3



↓ 詳しいレシピはこちらから。

【作り置き】しっとり鶏胸肉のたっぷりネギだれ

【作り置き】しっとり鶏胸肉のたっぷりネギだれ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

下ごしらえの工夫で、胸肉がしっとり。絶品ねぎだれで、後引く美味しさ。低カロリー高たんぱくで、ダイエットにもおすすめです。

このレシピを詳しく見る



冷蔵庫で3~4日ほど作り置きも可能

ジューシー鶏胸肉のたっぷりねぎだれ4


作り置きでは、お肉がしーっとりとなり、また別の美味しさが^^



☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


安くてヘルシーで、とっても美味しい胸肉レシピ。

さっぱりしながら、ねぎだれのパンチもきいていて、蒸し暑い時もお箸が進みます。

良かったらお試しくださいね。



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ちょっとソフトで、食べやすい。 おやつで栄養が摂れるオートミールクッキー。 オートミールクッキー(ソフトタイプ) 昨日の記事では、ザクザクタイプのレシピをご紹介しました。 バター・卵不使用。ザクザク食感のオートミールクッキー フルーツグラノーラをそ ... 続きを読む
ちょっとソフトで、食べやすい。

おやつで栄養が摂れるオートミールクッキー。



オートミールクッキー(ソフトタイプ)

オートミールクッキー(ソフトタイプ)4




昨日の記事では、ザクザクタイプのレシピをご紹介しました。

バター・卵不使用。ザクザク食感のオートミールクッキー


フルーツグラノーラをそのまま食べるのが好き、という人はザクザクタイプがおすすめ。

もうちょっと柔らかい方が・・・という人は、今日のソフトタイプで^^

卵を使うので、ちょっとリッチな味になります


こちらも、ただ混ぜて焼くだけなので、簡単。

バター不使用なので、練る作業がなく楽ちんです。



.。o○o。.★.。o○o。.☆



卵・砂糖・太白ごま油(なたね油)を混ぜる。

オートミールクッキー工程1





薄力粉・オートミール・くるみ・レーズンも混ぜる。

オートミールクッキー(ソフトタイプ)




天板にスプーンで落として広げ、焼いたら完成。

オートミールクッキー(ソフトタイプ)2


↓ 詳しいレシピはこちらから。

バター不使用 オートミールクッキー(ソフトタイプ)

バター不使用 オートミールクッキー(ソフトタイプ)

by 河埜 玲子

調理時間:20分
Comment

材料を順に混ぜていくだけ。栄養満点のおやつレシピ。香ばしいけれど、ややソフトな食感で子どもも食べやすいです。

このレシピを詳しく見る




☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

美味しいうえに、普通のクッキーに比べ、食物繊維やビタミン・ミネラルも多いオートミールクッキー。

作り置きしておけば、手軽に栄養補給できるので、良かったらお試しくださいね。



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作り置きしておくと、とっても便利な健康おやつ。 不足しがちな食物繊維やビタミン・ミネラルの補給に。 ザクザク香ばしくて、止まらない美味しさです^^ ザクザク食感のオートミールクッキー オートミールは、未精製の穀物である「全粒穀物」です。 日本でなじみ ... 続きを読む
作り置きしておくと、とっても便利な健康おやつ。

不足しがちな食物繊維やビタミン・ミネラルの補給に。

ザクザク香ばしくて、止まらない美味しさです^^


ザクザク食感のオートミールクッキー

オートミールクッキー(ざくざくタイプ)6




オートミールは、未精製の穀物である「全粒穀物」です。

日本でなじみのある全粒穀物は、玄米ですね。


食物繊維やビタミン・ミネラルが、精製された穀物(白米とか普通の小麦粉とか)より豊富

なので、普通のクッキーは、ほぼ糖質と脂質のみですが、このクッキーなら日本人に不足しがちな栄養素を補給できます。

子どものおやつにも最適ですね!


☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.



作り方もとっても簡単。

バター不使用なので、練る作業がなくて楽ちん。




オートミール ・薄力粉 ・砂糖 を合わせたところに、太白ごま油(なたね油) ・牛乳 を入れて混ぜる。

くるみやレーズンも混ぜ込み、さらにおいしさと栄養をプラス。

オートミールクッキー(ざくざくタイプ)1






生地を、手でギュッと握ってまとめて天板にのせ、手で押して薄く押し広げます。

オートミールクッキー(ざくざくタイプ)2


生地は、けっこうポロポロした状態で、手でギュッと握ってやっとまとまる程度です。

もし、手で握っても全然まとまらないなら、牛乳を少しずつ加えてください。

※牛乳を加えすぎると、焼き上がりが固めになってしまうので注意。





オートミールクッキー(ざくざくタイプ)4



ざくざく食感で香ばしく、甘すぎないので、止まらないです。

くるみのコクと、レーズンの甘酸っぱさも良いアクセントに。



たくさん焼いてストックしておくと、子どもさんの「栄養補給おやつ」として便利!

ただし、健康おやつと言っても、あまりに食べすぎたら当然太りますので、ダイエット中のママは注意してくださいね。



次回は、もうちょっと柔らかめが好みだな~という人のために、少しソフトなオートミールクッキーをご紹介しますね^^





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フライパンでさっと炒め、ふたをして放置するだけ。 味付けは塩こしょうのみ、薄味でも抜群に美味しい! それは、あさり・きのこ・トマトなど、旨味のある食材を使うから^^ あさりとたっぷり野菜のフライパン蒸し 低カロリー・食物繊維も豊富なので、ダイエットや ... 続きを読む
フライパンでさっと炒め、ふたをして放置するだけ。

味付けは塩こしょうのみ、薄味でも抜群に美味しい

それは、あさり・きのこ・トマトなど、旨味のある食材を使うから^^

あさりとたっぷり野菜のフライパン蒸し

あさりと野菜のフライパン蒸し4




低カロリー・食物繊維も豊富なので、ダイエットや生活習慣病予防にもオススメです。

塩分・カロリー控えめだけど、旨味と野菜の甘味がたっぷりなので、満足感が高いのが嬉しいですね^^


作り方は、ほんと簡単。

さっと炒めて・・・

あさりと野菜のフライパン蒸し1




ふたをして蒸し煮に。

あさりと野菜のフライパン蒸し2




4分ほどで完成です。

あさりと野菜のフライパン蒸し3


最後に塩こしょうしますが、あさりから塩分が出るので、その具合によっては無くても美味しいくらいです。



↓ 詳しいレシピはこちらから。

ダイエットに!あさりとたっぷり野菜のフライパン蒸し

ダイエットに!あさりとたっぷり野菜のフライパン蒸し

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

フライパンでさっと炒めて蒸し煮にするだけ。あさり、きのこ、トマトの旨み、ブロッコリーの甘みで、薄味でも抜群に美味しい!低カロリー・食物繊維も豊富なので、ダイエットや生活習慣秒予防にも。

このレシピを詳しく見る


とっても簡単で美味しいから、ダイエット中でなくてもおすすめ!

薄味で、旨味や野菜の自然な甘味があふれているので、子どもの味覚形成にもすごく良いです。

良かったらお試しくださいね。



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レンジで30秒チンで、見栄えの良いお弁当おかず。 「うすさつ」が近所のスーパーに無かったら、大きめの油揚げでも作れます。 野菜とチーズのうすさつ巻 使ったのは、一正蒲鉾さんの薄くて大きなさつまあげ「うすさつ」。 薄切りのお肉のように使えます。 しかも ... 続きを読む
レンジで30秒チンで、見栄えの良いお弁当おかず。

「うすさつ」が近所のスーパーに無かったら、大きめの油揚げでも作れます

野菜とチーズのうすさつ巻

野菜とチーズのうすさつ巻き 弁当



使ったのは、一正蒲鉾さんの薄くて大きなさつまあげ「うすさつ」。

一正うすさつ


薄切りのお肉のように使えます

しかも、もう火が通ってる食材なので、忙しいお弁当作りに便利。

常備しておくと、お弁当のお肉がない!って時に助かりますよ^^

うすさつが近所に売ってない場合、今日のレシピは大きい油揚げでどうぞ。

*:--☆--:*:--☆--:

うすさつにチーズ、にんじんとアスパラを置いて、端から巻きます。

スライスチーズはとろけないタイプを使ってください。

野菜とチーズのうすさつ巻き



ラップでくるんで、レンジで30秒チンで終わり。

野菜とチーズのうすさつ巻き2


少し冷ましてチーズが落ち着いてから、切ります。

野菜とチーズのうすさつ巻き3




↓ 詳しいレシピはこちらから。

レンジで。野菜とチーズのうすさつ巻き

レンジで。野菜とチーズのうすさつ巻き

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

さつま揚げとチーズの相性が抜群!

このレシピを詳しく見る



さつまあげとチーズで、お肉なしでもコク・ボリュームあり^^

派手ではないけどかわいらしくて、彩りにもなります。

良かったらお試しくださいね。



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一品で、緑黄色野菜、豆、魚が摂れるので、栄養バランス満点! ツナの旨味とごまの風味で、野菜の甘味がさらに引き立ち、後引く美味しさです。 作り置き出来るので、朝ごはんにも便利^^ 絹さやとにんじんのツナ豆サラダ ※ちなみに写真の後ろに写っているのは、こね ... 続きを読む
一品で、緑黄色野菜、豆、魚が摂れるので、栄養バランス満点!

ツナの旨味とごまの風味で、野菜の甘味がさらに引き立ち、後引く美味しさです。

作り置き出来るので、朝ごはんにも便利^^

絹さやとにんじんのツナ豆サラダ

さやえんどうとにんじんのツナサラダ1



ちなみに写真の後ろに写っているのは、こねないベーグルです。

にんじんはピーラーでリボン状にけずる。

絹さやは筋を取ればいいだけだし、包丁とまな板も不要

あとはレンジでチンして、和えるだけ


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

にんじんが栄養あるなのは有名ですが、絹さやも実は栄養優等生

なんか弱そうな見た目ですが、βカロテン豊富な緑黄色野菜

美容に必須なビタミンC食物繊維も多い。

野菜なのに、代謝を助けるビタミンB1たんぱく質も含まれています。

筋取りがちょっと面倒だけど、その価値がある野菜なんですね^^



この「筋取り。」

お子さんと一緒にすれば、食育にもなるし、コミュニケーションにもなる^^

子どもの頃、お母さんと一緒に筋取りするの、楽しかったな

大人には「手間」なことこも、子どもにはちょっとしたイベントになるんですよね。


↓ 詳しいレシピはこちらから。

【作り置き】絹さやとにんじんのツナ豆サラダ 栄養バランス満点

【作り置き】絹さやとにんじんのツナ豆サラダ 栄養バランス満点

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

一品で、緑黄色野菜、豆、魚が摂れるので、栄養バランス満点!ツナの旨味とごまの風味で、野菜の甘味がさらに引き立ち、後引く美味しさです。作り置きして、朝ごはんにぴったり。

このレシピを詳しく見る



作り置きもできます。

さやえんどうとにんじんのツナサラダ4


パンにもご飯にも合い、一品で栄養バランス満点なので、朝ごはんに大活躍!

作るのも簡単なので、絹さやの旬が終わる前にお試しくださいね。





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名古屋3期キッズ食育トレーナー講座
初級 : 5月26日(金)・27日(土)
中級 : 6月30日(金)・7月1日(土)

場所:松阪駅(近鉄・JR)徒歩圏内
時間:11:30~15:45(予定) 


キッズ食育講座詳細はこちらから
→ キッズ食育トレーナー講座詳細(協会HP)


お申し込みはこちらから
→ キッス食育トレーナー講座・お申し込みフォーム



受講の前に、詳しい話を聞きたい方は体験講座・説明会へ!
→ 体験講座・説明会について
満席・締切ました。


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