医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

先日、インタビュー取材を受け、医師の働き方を紹介するサイトで紹介していただきました。 ↓こちらです。 ◆「全てが中途半端」料理家ママDr.の悩み―医師と2足のわらじvol.14(前編) https://career.m3.com/contents/lab/double-jobber14-1.html ◆あの患者に「食生 ... 続きを読む
先日、インタビュー取材を受け、医師の働き方を紹介するサイトで紹介していただきました。

↓こちらです。


◆「全てが中途半端」料理家ママDr.の悩み―医師と2足のわらじvol.14(前編)
https://career.m3.com/contents/lab/double-jobber14-1.html

◆あの患者に「食生活改善を」が響かないわけ―医師と2足のわらじvol.14(後編)
https://career.m3.com/contents/lab/double-jobber14-2.html



自分自身、医師としても妻・親としても中途半端なのではという悩みはあります。

医師としてやりたかったことのうち、諦めざるをえない部分もなかったわけではないです。

それでも、子育てしながら、家にいる時間を使い、人の健康のためにできることはないか、と思って見つけたのが料理家や食育の仕事です。

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今でも、常に悩みながらの毎日ですが(^_^;)

そんな色々な気持ちを、うまくまとめて文章にしていただきました。

レシピも紹介していただいているので、もし良かったら、ご覧ください。



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絵本ナビスタイルさんでの連載コラム・【医師から学ぶ!子どものうちに身につけておきたい食習慣】の第3回が公開されました。 この連載では、 どのような食習慣を身につけたら良いのか。 身につける方法は? を、全4回にわたりお届けしています。 今回は、おやつについ ... 続きを読む
絵本ナビスタイルさんでの連載コラム・【医師から学ぶ!子どものうちに身につけておきたい食習慣】の第3回が公開されました。


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この連載では、
どのような食習慣を身につけたら良いのか。
身につける方法は?
を、全4回にわたりお届けしています。

今回は、おやつについて、お話しています。

おやつの量の目安は?、食べない方が良い時間帯ってあるのか?、何を食べたら良い?ジュースはどう考える?など。。。

********

生活習慣は子どものうちから作られます。

子どものうちに正しい食習慣を身につければ、大人になってから、自然に食生活を送ることができ、本人もとても楽です。

子どもたちが正しい食習慣を身につけることは、自分の健康を自分で守る力をもてるということです。







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ゼラチンを使わずに、マシュマロで作るので手軽で簡単です。 ヨーグルトとベリーが爽やかで、春のピクニックに持っていくデザートにぴったりです。 ベリーヨーグルトムース スープジャーは保温だけでなく、保冷も出来るので、冷たいデザートを持ち運ぶのにも使えます! ... 続きを読む
ゼラチンを使わずに、マシュマロで作るので手軽で簡単です。

ヨーグルトとベリーが爽やかで、春のピクニックに持っていくデザートにぴったりです。

ベリーヨーグルトムース

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スープジャーは保温だけでなく、保冷も出来るので、冷たいデザートを持ち運ぶのにも使えます!

このムースは、ゼラチン不要、材料4つだけで作れる簡単レシピ。

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子ども公園に遊びに行く時、おやつとして持っていくと喜ばれます^ ^


↓詳しいレシピはこちら。

【スープジャー】ベリーヨーグルトムース(ゼラチン不要)
ゼラチンを使わずに、マシュマロで作るので手軽で簡単です。 ヨーグルトとベリーが爽やかで、春のピクニックに持っていくデザートにぴったりです。



冷凍ラズベリーは、ブルーベリーやミックスベリーなどでも、もちろん大丈夫です。

良かったらお試しくださいね。


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苦みがかなり減って、とろけるように柔らかいピーマン! 塩昆布の旨みとごま油の香りで1人1袋がペロリと食べられます。 ピーマン嫌いの子にもおすすめ! ピーマンの塩昆布ナムル チンして和えるだけなので、あっという間に完成。 ピーマンは小さく切らずに、大きい ... 続きを読む
苦みがかなり減って、とろけるように柔らかいピーマン!

塩昆布の旨みとごま油の香りで1人1袋がペロリと食べられます。

ピーマン嫌いの子にもおすすめ!

ピーマンの塩昆布ナムル

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チンして和えるだけなので、あっという間に完成。

ピーマンは小さく切らずに、大きいままレンジ加熱したほうが苦味が消えます。

小さい子には出来上がってからカットしてあげると良いです。

冷蔵庫で1日おくと、さらに苦味がやわらぎます。


↓詳しいレシピはこちら。

苦くない!とろけるピーマンの塩昆布ナムル
苦くなくて、とろけるように柔らかいピーマン!塩昆布の旨みとごま油の香りで1人1袋がペロリと食べられます。 ピーマン嫌いの子にもおすすめ! ピーマンは小さく切らず、大きいままレンジにかけるのがポイントです。



良かったらお試しくださいね。


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さばの味付け缶を使うので、とってもお手軽で簡単! 魚のくさみもなく、とっても美味しく食べられる炊き込みごはんです。 健康的な青魚や海藻を、子どもも喜んで食べてくれますよ。 さば缶とひじきの炊き込みご飯 大人のメタボ対策にも、子どもの健康にも ... 続きを読む
さばの味付け缶を使うので、とってもお手軽で簡単!

魚のくさみもなく、とっても美味しく食べられる炊き込みごはんです。

健康的な青魚や海藻を、子どもも喜んで食べてくれますよ。

さば缶とひじきの炊き込みご飯

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大人のメタボ対策にも、子どもの健康にもオススメのレシピ。

炊き込みご飯一品で、魚も海藻も野菜も取れます。

さば缶は骨ごと食べられるので、カルシウムも!

とっても簡単にできて美味しいので、ぜひ^ ^


↓詳しいレシピはこちらから。

子どももパクパク!さば缶とひじきの炊き込みごはん
さばの味付け缶を使うので、とってもお手軽で簡単!魚のくさみもなく、とっても美味しく食べられる炊き込みごはんです。 健康的な青魚や海藻を、子どもも喜んで食べてくれますよ。



我が家の娘と夫にも大好評でした!

良かったらお試しくださいね。


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15分で、レンジだけで3品作れるお弁当レシピです。 お弁当用のビビンバ弁当 何がお弁当用なのかというと、 にんにくを使用せず、冷めてもお肉が柔らかい。 電子レンジだけで美味しく手早く出来ます。 野菜も摂れて栄養バランスがよく、彩りも綺麗です。 今回も、HAR ... 続きを読む
15分で、レンジだけで3品作れるお弁当レシピです。

お弁当用のビビンバ弁当

ビビンバ弁当 4(大)



何がお弁当用なのかというと、
にんにくを使用せず、冷めてもお肉が柔らかい。


電子レンジだけで美味しく手早く出来ます。

野菜も摂れて栄養バランスがよく、彩りも綺麗です。

今回も、HARIOさんのレンジプレートと、エッグクッカーを使っています。

レンジクッキングプレートに、下味をもみこんだの豚肉、野菜類を入れ、ふたをし、レンジ500wで4分~4分半加熱します。

ビビンバ弁当


加熱終了後、野菜を塩・ごま油で和えてナムルに。

炒り卵はエッグクッカーでレンジで作れます。

ビビンバ弁当2


ビビンバ弁当3


お弁当箱にごはんを入れ、具材をのせたら完成!

ビビンバ弁当 5(大)


ポイント
保水効果のある砂糖と片栗粉を下味に加え、お肉をしっとりと柔らかく。
炒り卵にマヨネーズを加え、ふんわり・しっとりと仕上げます。


↓ くわしいレシピはこちらから。


【15分弁当】野菜たっぷり!お弁当用のビビンバ丼
にんにくを使用せず、冷めてもお肉が柔らかい、お弁当用のビビンバレシピです。 ハリオ調理器具を使い、電子レンジだけで美味しく手早く出来ます。 野菜も摂れて栄養バランスがよく、彩りも綺麗です。





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今、ナディアさんで、HARIOさんのレンジプレートと、エッグクッカーと使った、お弁当レシピコンテストが開催されています。

たくさんの料理家さんが、美味しそうな15分弁当をご紹介しているので、ぜひ見てみてください。





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GW最終日。 今日はおうちで過ごす人も多いと思います。 GW の最後の想い出におうちでお子さんと一緒にバームクーヘンを作ってみませんか?  作る工程も楽しく、できあがった時のきれいな年輪模様は感動ものです。 きっとお子さんも大喜びしてくれるはず!  ... 続きを読む
GW最終日。
今日はおうちで過ごす人も多いと思います。

GW の最後の想い出におうちでお子さんと一緒にバームクーヘンを作ってみませんか? 

バームクーヘン1


作る工程も楽しく、できあがった時のきれいな年輪模様は感動ものです。

きっとお子さんも大喜びしてくれるはず! 

芯をアルミホイルで作ったり、ホットケーキミックスやフライパン(卵焼き器)を使ったりと、おうちで手軽にできるレシピをご紹介します。




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黒糖のコクとくるみの香ばしさが、あとを引く美味しさです! 【おからパウダー】黒糖くるみのホットック 韓国のお菓子ホットック。 もともとは小麦粉と米粉で作りますが、米粉の代わりにおからパウダーを使い、食物繊維をプラス! 黒糖くるみのホットック作り方 刻ん ... 続きを読む
黒糖のコクとくるみの香ばしさが、あとを引く美味しさです!

【おからパウダー】黒糖くるみのホットック

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韓国のお菓子ホットック。

もともとは小麦粉と米粉で作りますが、米粉の代わりにおからパウダーを使い、食物繊維をプラス!


黒糖くるみのホットック作り方



刻んだくるみと黒糖を混ぜておく。

ボウルにおからパウダー・薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜます。
を加えて手で混ぜ、なじんだらなたね油をも加え、さらに5分ほどこます。

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包丁で切って4等分して丸めてから、手で生地を伸ばして、1を包みます。

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フライパンにごま油を入れて中火にかけ、3を並べて焼きます。

焼き色がついたらひっくり返し、フライ返しでぎゅっと押さえながら焼いてください。

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↓詳しいレシピはこちら。

【おからパウダー】黒糖くるみのホットック
韓国のお菓子ホットック。もともとは小麦粉と米粉で作りますが、米粉の代わりにおからパウダーを使い、食物繊維をプラスしヘルシーにしました。



GWに子どもさんと作るのもオススメです!


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10連休のGWが始まりましたね。 皆さんは、どこかにお出かけですか? 私は、連休中2日ほど出勤するので、10連休ではなく、近場にお出かけするくらいです。 もともと、渋滞や人ごみが苦手なので、それでちょうど良いです。 さて、子どもたちは、10連休だ!!!大喜びだと ... 続きを読む
10連休のGWが始まりましたね。

皆さんは、どこかにお出かけですか?

私は、連休中2日ほど出勤するので、10連休ではなく、近場にお出かけするくらいです。

もともと、渋滞や人ごみが苦手なので、それでちょうど良いです。

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さて、子どもたちは、10連休だ!!!大喜びだと思いますが、「10日間家族が家にいるなんて、なんて大変なんだ・・・。」と思っているお母さま方も多いのではないでしょうか。

「お昼ごはん、10日間どうするんだよ・・・・」と。

もちろん、休み中なので外食ランチでも良いと思うのですが、どこもかしこも混みそう。

さらに、毎日だと飽きるし、出費もかさむし、

というわけで、今日は、時短・簡単で、一品で栄養バランスが取れるご飯・麺レシピを集めました。

おでかけしない日に、作っていただけたら嬉しいです。

作りやすい食べやすい!野菜たっぷりガパオ



バジルの代わりにシソを使用して、食べやすいガパオ!

調味料は、ナンプラーとオイスターソースだけです。

作ってくれた人みんなから、大好評。

幼稚園児でもパクパク食べてくれる味です!

作りやすい食べやすい!野菜たっぷりガパオ
バジルの代わりにしそを使用、ナンプラーを遣っているのにとても食べやすいガパオ! 小さい子どもパクパク食べるでママ友にも大人気。 炒めるだけで出来、調味料がシンプルで分量も覚えやすいので、作りやすい! 野菜たっぷり一品で栄養バランス満点です^^ 子供の日のパーティーにも♫




10分!豚肉ともやしのカレー風味にら玉丼



フライパン1つで10分!

節約食材で作るのに、栄養バランス満点!

和風のカレー味は、誰にでも好まれる味です。

10分!疲労回復!豚肉ともやしのカレー風味にら玉丼
フライパンひとつで10分。1品で栄養バランスが取れる丼です。豚肉には疲労回復に効くビタミンB1が豊富。ニラのアリシンがその吸収を助けます。 節約食材でできるもの嬉しい。




時短!ルー不要 やさしい豆入りトマトカレー



ルー不使用、フライパンでさっと煮るだけの時短カレーです。

ミルクの入ったやしい味で子どもがパクパク!

豆と野菜がたっぷりで身体にもやさしいです^^

時短!ルー不要 やさしい豆入りトマトカレー
ルー不使用、フライパンでさっと煮るだけの時短カレーです。ミルクの入ったやしい味で子どもがパクパク! 豆と野菜がたっぷりで身体にもやさしいです^^




10分!豆入り さばのトマトドライカレー





あっという間に出来る、さば缶を使ったドライカレー。

くさみはなく、とっても美味しい。

これなら、子どもたちも喜んでお魚を食べてくれまよ。

10分!くさみなし!豆入り さばのトマトドライカレー
あっという間に出来る、さば缶を使ったドライカレー。くさみはなく、とっても美味しい。さば、大豆、玉ねぎで血液サラサラ。トマトのリコピンで抗酸化作用も期待出来ます。




ナスニラの納豆素麺



汗ばむ日には、ひと足早く素麺でも!

レンジ蒸しナスと、ニラ&納豆の栄養満点食材で。

納豆でのどごしがよくなり、ニラの風味とシャキシャキ食感がアクセント。

具はレンジのみで出来るのでお手軽!

茄子とニラの納豆そうめん
レンジ蒸しナスと、ニラ&納豆の栄養満点食材を素麺にのせました。 納豆でのどごしがよくなり、ニラの風味とシャキシャキ食感がアクセント。 夏ばて予防にぴったりです。 具はレンジのみで出来るのでお手軽!




パスタ別茹で不要。キャベツとベーコンの和風パスタ



パスタ別茹で不要。フライパンひとつで仕上げるので簡単!

ベーコンとかつおぶしのダブルの旨味と、キャベツの甘みで、シンプルながらも止まらい美味しさ。

フライパン1つ。別茹で不要 キャベツとベーコンの和風パスタ
パスタ別茹で不要。フライパンひとつで仕上げるので簡単! ベーコンとかつおぶしのダブルの旨味と、キャベツの甘みで、シンプルながらも止まらい美味しさ。




皆さんも、素敵なGWをお過ごしください^_^



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野菜がたっぷり入った、焼きビーフン。 ビーフンが入るだけで、普通の野菜炒めより子どもがパクパク食べてくれます! ダイエット中のママは主食として、食べ盛りの男子にはメインおかずとして。 野菜たっぷり焼きビーフン このレシピは、ダイエット中のママと、食べ ... 続きを読む
野菜がたっぷり入った、焼きビーフン。

ビーフンが入るだけで、普通の野菜炒めより子どもがパクパク食べてくれます!

ダイエット中のママは主食として、食べ盛りの男子にはメインおかずとして。

野菜たっぷり焼きビーフン

玄米焼きビーフン1


このレシピは、ダイエット中のママと、食べ盛りの男の子、両方が満足できるのが嬉しいところです。

ダイエット中のママは、ご飯の代わりに「主食」として。
ご飯一杯分より、このレシピで使用するビーフンの分量の方が、カロリーが控えめ。

一方、食べ盛りの子はご飯は普通に食べ、これを「おかず」として食べれば、普通の野菜炒めよりボリュームがあるので大満足!

もちろん、美味しいし、栄養バランスも良いです。

*********


ちなみに、私は、この玄米ビーフンを使いました。

玄米ビーフン


文字通り、玄米で作ったビーフンです。

だから、通常の白いビーフンより栄養価が高い。

この商品は、化学合成肥料、農薬を使わず育てた玄米を使用しているそうです。

もちろん麺なので、玄米ごはんが苦手な人でも、なんの抵抗もなく食べられます!

うちの家族にも、とても好評でした。

調理も簡単で、事前に茹でなくて良くて、熱湯に1分漬けるだけ!

玄米ビーフン2


もちろん、普通のビーフンでも作れますが、手間をかけずに栄養価がアップ出来るので、玄米ビーフンがオススメです。


↓詳しいレシピはこちら。

野菜たっぷり焼きビーフン
野菜がたっぷり入った、焼きビーフン。 子どももパクパク食べてくれます。 ダイエット中のママは主食として、食べ盛りの男子にはメインおかずとして。



良かったら、お試しくださいね。


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