医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

甘めのたれが食欲をそそる「トンテキ」。 元々は三重県四日市市の名物です。 私が初めてトンテキを食べたのは、子どもの時。 父がお店で食べたものを、自宅で再現して作ってくれ、美味しくて感動したことを覚えています。 そんなトンテキも今では全国区となり、ちょっ ... 続きを読む
甘めのたれが食欲をそそる「トンテキ」。

元々は三重県四日市市の名物です。

四日市トンテキ1


私が初めてトンテキを食べたのは、子どもの時。

父がお店で食べたものを、自宅で再現して作ってくれ、美味しくて感動したことを覚えています。

そんなトンテキも今では全国区となり、ちょっとうれしいです^^

今回は、基本の四日市トンテキのレシピをご紹介。

下ごしらえや焼き方のコツをおさえれば、誰でも簡単にお肉がやわらかく仕上がるレシピです。

おうちにある調味料で簡単に作れるので、ぜひおためしください^^

詳しくは、Nadiaさんのコラムで!

↓こちらをクリック。



時間があんまり無いけど、家族がワーッと喜ぶごちそうを作りたい・・って時にぴったりですよ。


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ザーサイの塩気と、くるみの食感・香ばしさがアクセントになり、止まらないおいしさの冷ややっこ。 あと5分で出来る、ちょっと豪華に見える副菜です。 ごちそう冷ややっこ ねぎ&しょうゆで食べる冷ややっこに飽きてきたなあという方に。 あとひくおいしさの冷ややっこ ... 続きを読む
ザーサイの塩気と、くるみの食感・香ばしさがアクセントになり、止まらないおいしさの冷ややっこ。

あと5分で出来る、ちょっと豪華に見える副菜です。

ごちそう冷ややっこ

ごちそう冷ややっこ1


ねぎ&しょうゆで食べる冷ややっこに飽きてきたなあという方に。

あとひくおいしさの冷ややっこです。

くるみは、ピーナツなど他のナッツでも代用可能。

おつまみのミックスナッツが余っていたらそれを利用しても^^

あっという間に出来るのに、いつもとちょっと違う冷ややっこに、家族も喜んでくれますよ。

↓くわしいレシピはこちら。

5分であと一品!ごちそう冷ややっこ
ザーサイの塩気と、くるみの食感・香ばしさがアクセントになり、止まらないおいしさの冷ややっこです。 あと5分で出来る、ちょっと豪華に見える副菜です。



よかったらお試しくださいね。


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レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり! 柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。 お酢が入るので、コクはあるけど、さっぱり味です。 ジューシー!さっぱりコク旨チャーシュー うちでは、豚ブロック肉のチャ ... 続きを読む
レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり!

柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。

お酢が入るので、コクはあるけど、さっぱり味です。

ジューシー!さっぱりコク旨チャーシュー

レンジさっぱりチャーシュー3


うちでは、豚ブロック肉のチャーシューは時短料理です。

なぜなら、レンジでチンするだけだから。

以前は、圧力鍋や普通のお鍋でじっくり作っていたこともありますが、レンジでも見分けがつかないおいしさ!

我が家ではレンジチャーシューの方が人気なくらいです。

ということで、もうレンジでしか作っていません。

忙しい時にもすぐ作れるので、めちゃくちゃ登場回数が多いです。

ちなみに、そのレシピはこちら

チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー
レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり! 柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。 手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢のチャーシューレシピです。



今回ご紹介するレシピは、お酢を加えたさっぱりタイプです。

作り方はオリジナルのものと同じ。

煮汁(水・お酢・砂糖・しょうゆ)とお肉を耐熱ボウルに入れます。

オーブンシートをお肉にぴったりかぶせ、さらにラップを。

レンジさっぱりチャーシュー行程1


レンジ600wで7分加熱→ひっくり返して5分加熱。

そのまま10分おいたら完成。

レンジさっぱりチャーシュー行程2


タッパーに入れて、冷蔵庫で4~5日保存できます。

レンジさっぱりチャーシュー行程3


※↑ 加熱時に使ったオーブンシートをかぶせて乾燥を予防。

食べる時は、レンジで2~3分温めなおしてくださいね^^

↓くわしいレシピはこちら。

レンジで12分!ジューシー!さっぱりコク旨チャーシュー
レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり! 柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。 お酢が入るので、コクはあるけど、さっぱり味です。





夫はお酢バージョンの方が気に入ったそうです。

元のレシピは、食べすぎるとちょっと思いけど、今回のお酢入りは、どれだけでも食べられる感じらしい。

・・・・健康のためには、食べ過ぎない元のレシピの方が良いような気も(^^;

私もさっぱり味が好みなので、お酢入りの方が好きかな。

娘は、どちらかと言えばオリジナルの方が良いそうです。

好みの問題ですね^^

*******

時短で出来るし、作り置きもできる!

豚ブロック肉が安い時にはぜひ作ってみてください。

忙しい皆さんの、お役立ちレシピになること間違いなしだと思います^^



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久々に作りました。 とっても簡単・時短なのに美味しいマドレーヌ。 オーブンまで5分!マドレーヌ 材料をぐるぐる混ぜて焼くだけなので、やっぱりすごくラクチンでした。 でも、ふわふわきめ細やか。 焼きたては外はサクッと中はふんわり。 タッパーなどに入れて1日 ... 続きを読む
久々に作りました。

とっても簡単・時短なのに美味しいマドレーヌ。

オーブンまで5分!マドレーヌ

マドレーヌ1


材料をぐるぐる混ぜて焼くだけなので、やっぱりすごくラクチンでした。

でも、ふわふわきめ細やか。

焼きたては外はサクッと中はふんわり。

タッパーなどに入れて1日おくとしっとりします。

↓くわしいレシピはこちら。

バター不使用 オーブンまで5分!マドレーヌ
ぐるぐる混ぜるだけであっという間の簡単・時短・ローコストなレシピ。 焼き立ては外はさっくり・中はふんわり、翌日はしっとり。 手軽に作ったとは思えない!と言われる、美味しいマドレーヌです。 バニラエッセンスやシナモンなどで風味を付けることで、お店の味に。



もう何年も作り続けているレシピ。

よかったらお試しくださいね。


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パサパサになりがちな胸肉を、一番美味しく食べられる方法として、SNSで話題という30分チキンを作ってみました。 30分チキンは、イナダシュンスケ(@inadashunsuke)さんのツイッターで紹介されて話題になっているレシピです。 そのレシピは つめたいままのフライパンに鶏 ... 続きを読む
パサパサになりがちな胸肉を、一番美味しく食べられる方法として、SNSで話題という30分チキンを作ってみました。

30分チキン1


30分チキンは、イナダシュンスケ(@inadashunsuke)さんのツイッターで紹介されて話題になっているレシピです。

そのレシピは

つめたいままのフライパンに鶏ムネ肉の皮目をぴったり貼りつけて塩胡椒したら、火をつける。

あくまで弱火で、ひたすら30分放置。

最後まで絶対に鶏肉を動かしてはいけない。
蓋もしてはいけません。

ひっくり返したら3秒数えて火を止め、10分放置する。

というものです。

↓こちらが参考にさせていただいたレシピです!





言われるがままやってみました。

うちはIHコンロで、1と2が弱火なのですが、2でひたすら放置。

30分たちました。

30分チキン4


ひっくり返したら、皮がパリパリ。

30hun


実は、鶏皮がすごく嫌いな私なのですが、この皮なら食べていいかもと思ってしまったくらい。

仕上がりは・・・・しっとり!!

30分チキン2


パサつきとは無縁でした!

もも肉派の娘や夫にも好評で^^

ただ、味が塩味がうすかったので、岩塩やマスタード、わさびなど、それぞれ好みのものを付けていただきました。

今回、私が使った胸肉が、一部とても分厚かったので、その部分の側面が生っぽくなり、少しだけ焼きを追加しました。

しかし、それ以外はレシピ通りでばっちり。

*****

節約食材で有名な胸肉ですが、低脂肪・高たんぱくなヘルシー食材でもあります。

だから、メタボでダイエット中の人におすすめ!

また逆に、油っこいものは食べにくく、たんぱく質が不足しがちなお年寄りにも、おすすめ。

パサつきがちで調理が難しいのですが、これならシンプルなので作りやすいですよね。

時間は30分ちょいかかりますが、基本的にひたすら放置なので、その間に他の家事とかできます。

みなさんも一度試してみてはいかがでしょうか?


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手抜きだったのに、意外に見栄えが良かったお弁当 塩サバ弁当 昨日に引き続き、時間がない時に必死に作った夫のお弁当。 意外に見栄え良くできたのでご紹介。 夜ごはんの塩サバが1パック4枚入りだったので、残った1枚をお弁当にしました。 朝にしたことは・・・・ ... 続きを読む
手抜きだったのに、意外に見栄えが良かったお弁当

塩サバ弁当

塩サバ弁当1


昨日に引き続き、時間がない時に必死に作った夫のお弁当。

意外に見栄え良くできたのでご紹介。

夜ごはんの塩サバが1パック4枚入りだったので、残った1枚をお弁当にしました。


朝にしたことは・・・・


・サバの塩焼きをしっかり温めなおす。
・ゆで卵をゆでる。
・紫キャベツと青梗菜をレンジでチンし、ポン酢とごま油で和える。

です。

見栄えがよくなった理由は、キャベツを紫キャベツにしたこと。

あんまり買わない食材ですが、お弁当にはおすすめです。

栄養価的には、ビタミンCやカロテンなどが、普通のキャベツより少し多いそうです。

また、紫色の成分は、ブルーベリーの色素と同じポリフェノールの一種なので、抗酸化作用が期待されています。


サバには、動脈硬化を予防する不飽和脂肪酸が豊富です。

特に男性は40歳ぐらいから、急にメタボリック症候群の人が増えてくるので、お魚お弁当がおすすめですよ^^



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めずらしく夫のお弁当を作らなければいけない事に。 時間がなかったので、5分ほどで作りました。 豆苗とベーコンのチャーハン弁当 分量などはかってなかったのですが、手順だけ紹介します。 シンプルなので、お好みの量で作ってもらって美味しく出来るはずです。 温か ... 続きを読む
めずらしく夫のお弁当を作らなければいけない事に。

時間がなかったので、5分ほどで作りました。

豆苗とベーコンのチャーハン弁当

5分チャーハン


分量などはかってなかったのですが、手順だけ紹介します。

シンプルなので、お好みの量で作ってもらって美味しく出来るはずです。

温かいごはん(冷凍をチンでOK)に溶き卵と鶏ガラスープの素を混ぜておく。豆苗とぶなしめじを荒く刻んでおく。

フライパンにごま油を入れ、細切りのベーコン(できれば厚切り)を炒め、ぶなしめじと豆苗も加えさっと炒める。

1の卵を混ぜたご飯を加え炒め、塩こしょう、しょうゆ各少々で味を調える。

ご飯に卵をまぶしておくと、ぱらっと仕上がりますよ^^

豆苗は彩りも良いし、ビタミン豊富なので、お弁当チャーハンの具材としておすすめです!

よかったらお試しくださいね。


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たっぷりきのこでヘルシーなピザトースト。 ダイエット中の朝ごはんやランチにもおすすめです。 きのこのうま味と食感で満足感があります。 市販のピザソース不要! きのこたっぷりピザトースト ピザトーストは、ダイエット中は食べちゃダメなイメージですよね。 で ... 続きを読む
たっぷりきのこでヘルシーなピザトースト。

ダイエット中の朝ごはんやランチにもおすすめです。

きのこのうま味と食感で満足感があります。

市販のピザソース不要!

きのこたっぷりピザトースト

きのこピザトースト2


ピザトーストは、ダイエット中は食べちゃダメなイメージですよね。

でも、今回はダイエット中にもおすすめのピザトースト。

具材はたっぷりのきのこです。

物足りないかなと思うかもしれませんが、きのこは旨みが強い食材なのでとっても美味しいですよ^^

糖質を食べる時は、食物繊維と一緒に摂ることで、血糖値の上昇がゆるやかになると言われています。

パンを全粒粉やライ麦入りなどにするとさらにおすすめ!

レシピでは6枚切りを使用していますが、8枚切りにすれば、当然もう少しカロリーダウンですよ。


そして、市販のピザソースを常備していることも少ないと思ったので、どのご家庭にもあるトマトケチャップなどで気軽に作れるレシピです。

ちゃんと美味しいピザソースになるので、ぜひ試してみてください。


↓くわしいレシピはこちら。

ダイエットにも!きのこたっぷりピザトースト ピザソース不要
たっぷりきのこでヘルシーなピザトースト。ダイエット中の朝ごはんやランチにもおすすめです。きのこのうま味と食感で満足感があります。市販のピザソース不要!




ダイエット目的でなくても、美味しいので、よかったらお試しくださいね。


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低カロリーなたけのことこんにゃくでヘルシー。

また、しっかり噛まないといけないので、自然に食べるのがゆっくりになり、ダイエット中の人におすすめのレシピです。

和風の甘辛い味より、糖分が少ない味付けで、さらにヘルシーに。

こんにゃくとたけのこの中華風きんぴら

たけのことこんにゃくの中華風きんぴら


ダイエットしているのに、ついついたくさん食べてしまう人に、実践してほしいのが「よく噛むこと」。

よく噛むことにより、食べるのがゆっくりになり、いつもより少な目の量でも満足しやすくなります。

そうは言っても、早食いの習慣がついてしまっている人には、なかなか難しいですよね。

なので、こんにゃくやきのこ、根菜など、しっかり噛まないと食べられないものを食卓に一品用意し、強制的に噛まなければいけないようにするのがおすすめです。

今回は、こんにゃくとたけのこを使ったきんぴらです。

こんにゃくとたけのこ(水煮)は下ごしらえが不要で、切るのもラクチンなのでおすすめです。

もちろん、とっても低カロリーなのでたくさん食べても安心。

食物繊維も豊富なので、便秘ぎみの人にもおすすめですよ。



↓詳しいレシピはこちら。

ダイエットに!こんにゃくとたけのこの中華風きんぴら
低カロリーなたけのことこんにゃくでヘルシー。また、しっかり噛まないといけないので、自然に食べるのがゆっくりになり、ダイエット中の人におすすめのレシピです。和風の甘辛い味より、糖分が少ない味付けで、さらにヘルシーに。



よかったらお試しください。


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美味しくて値段も手ごろな夏野菜。 暑い時期に不足しがちな水分やビタミン・ミネラルも豊富です。 8月もまだまだ利用したいですが、レシピがマンネリ化してきたり、子どもが飽きて食べなくなってきたりしますよね。 そこで、今回はお肉と組み合わせ、子どもが好きな味付 ... 続きを読む
美味しくて値段も手ごろな夏野菜。

暑い時期に不足しがちな水分やビタミン・ミネラルも豊富です。

8月もまだまだ利用したいですが、レシピがマンネリ化してきたり、子どもが飽きて食べなくなってきたりしますよね。

そこで、今回はお肉と組み合わせ、子どもが好きな味付けにした15分で出来るメインレシピをご紹介します。

主材料2つだけなので、手軽に作れ、リーズナブルな食材を使っているので節約にもなりますよ。

なすと鶏肉のみそ炒め

ナスレシピ1


きゅうりと豚肉の焼肉風サラダ

きゅうりレシピ1


かぼちゃとひき肉のカレー炒め

かぼちゃレシピ1



↓くわしくはこちら。





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