医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育

簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。 忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。

冷蔵庫に夏野菜が数種類あったら、ラタトゥイユを作るのが定番です。 そして最近は、もっぱら、煮込まずに炒めるだけ! 手軽なのはもちろんなのだけど、 煮込むより、野菜の味が濃くて、ほどよく食感が残るのが気に入ってます。 ラタトゥイユ風炒め 夏野菜以外に加 ... 続きを読む
冷蔵庫に夏野菜が数種類あったら、ラタトゥイユを作るのが定番です。

そして最近は、もっぱら、煮込まずに炒めるだけ

手軽なのはもちろんなのだけど、
煮込むより、野菜の味が濃くて、ほどよく食感が残るのが気に入ってます。



ラタトゥイユ風炒め

炒めラタトゥイユ2



夏野菜以外に加えるものは、オリーブオイルと塩だけ

肉類も入っていないのに、この美味しさ!と、ちょっと感動します。



美味しく作るポイントは、炒め方

炒めラタトゥイユ工程1


絶えず混ぜて炒めるのではなく、うすく焼き色が付くまで待つ。
時々混ぜて、また待つって感じ
です。

待ちすぎて焦がすと苦くなるので、注意。

こうやって炒めると、香ばしさが旨味となり、美味しくできます


作り置きして冷蔵庫で冷やすと、味が落ち着き、また美味!

炒めラタトゥイユ3


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚




↓詳しいレシピはこちら。

【作り置き】ラタトゥイユ風炒め

【作り置き】ラタトゥイユ風炒め

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

煮込まず炒めるだけ。味付けは塩だけなのに、この美味しさ!煮込んで作るラタトゥイユより、野菜の味が濃く、ほどよく食感も残ります。作り置きも可能。

このレシピを詳しく見る




夏は生野菜が美味しいけれど、火を通すとかさが減り、たくさん食べられるのが利点です。

暑くて、冷たい飲み物や、スイカ、きゅうりやトマトばかり食べていて、お腹がなんとなく調子悪い・・なんて人。

冷たいものを食べるにしても、加熱した野菜を冷やして食べるほうがいいです。

水分が減って、熱に弱いビタミン以外の栄養素は、ぎゅっと濃縮されてますから^^


煮込むのは億劫な人も、炒めるだけなので、ちょっと気軽に作れる今日のレシピ。

よかったらお試しくださいね。




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魚がメインでちょっと物足りないかも。。。 そんな時におすすめ、お肉を使ったヘルシー副菜。 きゅうりとささみの梅ポン和え 低脂肪・高たんぱくなささみなら、カロリーオーバーにもなりにくい。 しっとりささみに、ポリポリきゅうりの食感が心地良い^^ みょうが ... 続きを読む
魚がメインでちょっと物足りないかも。。。

そんな時におすすめ、お肉を使ったヘルシー副菜

きゅうりとささみの梅ポン和え

きゅうりとささみの梅ぽん和え3



低脂肪・高たんぱくなささみなら、カロリーオーバーにもなりにくい。


しっとりささみに、ポリポリきゅうりの食感が心地良い^^

みょうがや、梅とポン酢が爽やかで、暑くてもさっぱりと食べられます。
ちょっと加えたごま油でコクが出て、より箸がすすむ味付けになってます。


みょうがは無しでも大丈夫だけど、入れるとグンと美味しくなるので、苦手でないならぜひ入れてほしいです。


↓ 詳しいレシピはこちらから。

きゅうりとささみの梅ポンサラダ

きゅうりとささみの梅ポンサラダ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

しっとりささみに、ポリポリきゅうりの食感が心地良い和物です。梅+ポン酢+ごま油でさっぱりしながらもコクのある味付け。みょうがが良いアクセントに。

このレシピを詳しく見る



☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

ささみは、筋をとらずにお湯にドボン。
筋は茹でてから取るほうが、断然ラクなんです。

余熱調理で、驚くほどしっとり!!のゆで方、ぜひ試してみてください^^

使う分だけ茹でても良いですが、多めに茹でておくと便利です。
和物やサラダにちょっと加えたり、バンバンジーにしたり。


↓ ささみのゆで方の詳細はこちら。

しっとりジューシー!1番手間なしな鶏ささみの茹で方

しっとりジューシー!1番手間なしな鶏ささみの茹で方

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

ほっとくだけで、しっとり柔らかジューシー。筋は茹でてから取るのもポイントです。茹でておけば、サラダなどにすぐ使えて便利^^

このレシピを詳しく見る




魚と今日の和物だけでは、ビタミンや食物繊維が不足ぎみ。

なので、例えば、こんなお味噌汁を加えると良いです。

出汁不要。玉ねぎとかぼちゃのお味噌汁

出汁不要。玉ねぎとかぼちゃのお味噌汁

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

玉ねぎとかぼちゃから出る甘みと、きのこの旨味で、だし汁不要でも美味しいお味噌汁に。かぼちゃやきのこの食物繊維、玉ねぎのオリゴ糖、発酵食品の味噌で腸内環境を整えます。

このレシピを詳しく見る


ビタミンがとっても豊富なかぼちゃのお味噌汁。

かぼちゃときのこで、食物繊維もたっぷり。

野菜ときのこの甘味・旨味で出汁不要なので、手軽に作れます。


特に子どもが、日中に冷たい飲み物が多くなり、お腹が冷えぎみなので、我が家は夜の献立にお味噌汁をよく出してます。

夏にお味噌汁?って感じかもしれませんが、エアコンで適温の部屋なら、美味しく飲めますよ^^


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

今日も暑くありそうですが、適度なエアコン、十分な睡眠と栄養で、熱中症や夏ばてに気をつけて過ごしてくださいね。



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全部混ぜて、ほっとくだけで、勝手に2層になってくれます。 簡単なのに手間がかかてるように見えてお得 小豆とクリームの相性も抜群です。 小豆とクリームのババロア 手作りの良さは、なんといっても安心感。 何が入っているか分かるっていいですよね。 しかも ... 続きを読む
全部混ぜて、ほっとくだけで、勝手に2層になってくれます。

簡単なのに手間がかかてるように見えてお得

小豆とクリームの相性も抜群です。


小豆とクリームのババロア

クリームみずようかん3




手作りの良さは、なんといっても安心感。

何が入っているか分かるっていいですよね。



しかも、このレシピなら、作業時間は、スーパーにおやつ買いに行く時間より短い


もうすぐ夏休みです。

子どもが1日中家にいて、何をしよう・・・と悩んでいるなら、一緒に作ってみてはいかがでしょうか?

勝手に2層に別れる面白さがあるので、低学年までくらいなら、かなり感動してくれるんじゃないかな^^


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


お湯に、ふやかしておいたゼラチンを加え溶かします。

さらに、こしあんも加えて混ぜます。

クリーム水ようかん工程2


こしあんは、市販ものですが、国産・無添加を選んでます。



生クリームを加えて大きく混ぜる。

クリーム水ようかん工程3




グラスに注ぎ、そのまま10分ちょい待つと、2層に分かれてきます。

クリーム水ようかん工程4



そしたら、冷蔵庫で冷やし固めて完成!


↓ 詳しいレシピはこちら。

勝手に2層!小豆とクリームのババロア

勝手に2層!小豆とクリームのババロア

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

放置するだけで勝手に2層になってくれるので、簡単!クリームと小豆のババロアが、相性抜群。

このレシピを詳しく見る



☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


2層だけど、片方を固めてから、もう片方を・・・としなくていいから、簡単ですよね^^

もしよかったら、作ってみてくださいね!




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先日、小学校1年生の娘の個別懇談がありました。 良い意味でも、悪い意味でもさして目立った事はなく^^ 「気持ちの浮き沈みがなく、落ち着いた1学期が送れていたと思いますよ^^」と先生からのお言葉! 良かったです。 実は、私自身が、小学校が嫌いで、常に登校 ... 続きを読む
先日、小学校1年生の娘の個別懇談がありました。

良い意味でも、悪い意味でもさして目立った事はなく^^

「気持ちの浮き沈みがなく、落ち着いた1学期が送れていたと思いますよ^^」と先生からのお言葉!

良かったです。

幼稚園パン弁当 卒園遠足



実は、私自身が、小学校が嫌いで、常に登校拒否寸前の状態でした

母はほんと大変だったと思う・・・。

別にいじめとかなく、友達と遊ぶのは楽しかったですけどね。

2大嫌いが給食とプール
当時は、残しちゃだめ!の時代でしたから。

プールも、水が怖いし、泳ぐ練習は辛くて楽しくないし。



そして、理屈の分からないルールとかがとにかく苦痛で。
集団生活にむいてなかったんでしょうね。

日曜日のさざえさんが始まると、また学校が始まる・・・と絶望的な気持ちになってました。


母に、「中学までは義務教育だから頑張って。その後は学校行かなくていいから。」と言われ、ひたすら中学校終了を心待ちにしていた。

それが、なぜか、六年制の大学まで行ってしまったから、人生って不思議。


話がそれましたが、自分がそんなのだったので、学校に楽しく通えてる娘を、ただただ「偉いなー、ありがたいなー」と。

自分の子どもとは思えないわ。



*****

そして、嬉しかったのが・・・

「給食で、野菜のおかずは嫌いな子が多いので残ってしまうんですが、野菜が好きって言って、おかわりして食べてくれます^^」と。

自分が給食で苦労した分、娘は何でも食べられるようになるために、いろいろ工夫してきました。

だから、ほんと良かった!としみじみ思いました。


エッグマカロニサラダ1




今では、嫌いなものはほぼ無い娘。

では、生まれつきそうだったかというと、違います



離乳食は、ほとんど、ぺっ!と出してました

口元に持っていくだけで、イヤイヤと首を振って口にすら入れてくれなかったことも多い。



忙しくて余裕が無いなか、必死に作ったものを拒絶されるのは、思った以上に悲しかった。

毎日、食事の時間がくるのが憂鬱で仕方ありませんでした

子どもが食べてくれない事で、あんなに憂鬱になるとは、自分でもびっくりするくらい。

子どもが小さい時って、目の前の事しか見えず、神経質になってしまうことがあるんだなあと思います。


******



ちょっとでも食べてくれたらいいのに・・・と、口に押し込みたくなる時もありました。

でも、自分が子どものころ、給食で無理やり口に入れられてトラウマになった経験があったので。

怒ったり、無理やり押し込むのは絶対だめ!とブレーキがかかりました。

そう思うと、自分が無理やり口に入れられた経験をしてて良かった。

人生、何が役にたつか分からない。


こねないベーグルサンド



で、そのうち、開き直りました。

・大人になってミルクしか飲んでない人なんていないから、ほっといたらいつか食べるだろう。

・ミルク飲んで、バナナやハイハイン(お米のせんべい)は食べてるんだから、死にはしないわ。

・この子のお腹に消えても、ゴミ箱行きになっても、(離乳食を)作った手間は変わらないんだから、せっかく作ったのに・・・とか憂鬱になる必要はないな。


そんな風に考え、食事の時間は無心になり、拒否されても気にせず(ふりをし)、ただ淡々と食事を出し続けてたら・・・・


1歳を過ぎた頃から、突然バクバクとなんでも食べだしました

その後は、食べムラがあったり、昨日まで食べてたものが嫌いになったり、その逆もあったり、いろいろありましたが、小学生の今、好き嫌いがほとんどなく育ちました。



なので、今、離乳食が進まなかったり、好き嫌いがはげしくて悩んでいるお母さんも、大丈夫です。

子どもがイヤイヤしているものも、無理強いはせず、でも淡々と出し続ける

上手く褒めたり、おだてたりする余裕まではなくても、とにかく怒鳴ったり、無理やり口に押し込むのだけはこらえる

これでいけば、きっと、そのうち食べてくれるようになりますよ^^


NGは、「無理やり」と、逆に、「嫌いと決めつけてその食材を出さなくなる」こと

子どもの食や体のことに、心配はつきませんよね。

でも、適度に力をぬいて、がんばっていきたいですね^^




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「暑くて食欲がなくて、疲れが取れない・・・。 だるいからクーラーのきいた部屋で、水分ばかり取ってしまう。 だから、余計にだるくなる悪循環になってる。 汗もかかないからむくんでいる気がする。」 今日はそんな人にオススメのレシピです! つるりん柔らか胸肉の 梅 ... 続きを読む
「暑くて食欲がなくて、疲れが取れない・・・。

だるいからクーラーのきいた部屋で、水分ばかり取ってしまう。
だから、余計にだるくなる悪循環になってる。

汗もかかないからむくんでいる気がする。」

今日はそんな人にオススメのレシピです!

つるりん柔らか胸肉の
梅みょうがソース

つるりん胸肉 梅みょうがソース1



昨日の柔らかすぎる胸肉レシピの、ソースをかえました。

片栗粉をまぶして茹でた胸肉は、表面つるりん・驚くほどの柔らかさ

梅干とみょうがのすごく爽やかなソースで、食欲が増進!


みょうがの香り成分には、
・食欲をアップ
・消化を促進する
・血行を良くする
・発汗を促す。

などの効果があると言われています。

だから、
夏ばてで食欲がない
→クーラーの部屋&冷たいものばかり。
→ますますだるくて食欲がない。

という悪循環に陥ってしまっている人にぴったり。

梅干しも、食欲を増してくれる食材で有名ですよね^^


胸肉は低脂肪で消化が良く高たんぱくなので、体力を取り戻したい時におすすめですね。


↓ 詳しいレシピはこちらから。

つるりん柔らか胸肉の梅みょうがソース

つるりん柔らか胸肉の梅みょうがソース

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

胸肉がつるっとしっとり柔らか!梅とみょうがの相性がびっくりするほど美味しくて、食欲をそそります。

このレシピを詳しく見る



胸肉を柔らかく仕上げるコツは昨日の記事に詳しく書いてるので、ご覧ください。


梅+みょうがの組み合わせは黄金コンビと思う!
みょうが好きさんには、ぜひ試してほしいです^^


まだ夏は始まったばかり。
美味しく食べて、元気を早めに取り戻してくださいね^^




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胸肉って、こんなに柔らかくて美味しかったのか! と胸肉の概念が変わる^^ もも肉派の人も、これを食べたら胸肉をもっと買いたくなると思います^^ 我が家でも大人気のメニュー! つるりん柔らか胸肉のコク旨ねぎだれ 胸肉は安い。・ そのうえたんぱく質豊富で ... 続きを読む
胸肉って、こんなに柔らかくて美味しかったのか
と胸肉の概念が変わる^^

もも肉派の人も、これを食べたら胸肉をもっと買いたくなると思います^^


我が家でも大人気のメニュー!


つるりん柔らか胸肉のコク旨ねぎだれ

つるりん胸肉 ねぎだれ1



胸肉は安い。・

そのうえたんぱく質豊富で、低脂肪・低カロリー

疲労回復効果のあるイミダペプチドを含むということでも注目されてます。


でも、パサパサで固くなりがちなのが悩み。

それが、今日のレシピなら、表面はつるっとしてて、中はジューシーで柔らかい!!

胸肉とは思えないーと、嬉しくなります



そして、ネギだれも絶品!

さっぱりした胸肉とレンジ蒸しなすに、コクのあるネギだれがからみ、どんどん食べられます。

暑くて食欲がない人に、ぜひ試してほしい^^


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


まず、鶏肉の切り方。切り方も大事!

縦半分に2つに切ってから、斜めそぎ切りに。

繊維を断ち切る感じです。

厚すぎると火が通りにくいので、薄めに。

つるりん胸肉 梅みょうがソース工程1



砂糖・塩・片栗粉・酒を揉み込む。

表面を片栗粉でコーティング。

つるりん胸肉 ねぎだれ工程1



そして、ゆで方が一番大事!!

お鍋に80度くらいのお湯を沸かします。
鍋底から小さい泡が少し上がってくるくらいです。

80度くらいの温度を保ち、茹でます。

お肉を入れると温度が下がるので、火加減を調整します。

決して、ぐらぐら沸騰させないでください

一度にたくさん入れると調節が難しいので、1/3量くらいずつ。

茹で上がったら、ざるに上げ、水気を切ります。

つるりん胸肉 梅みょうがソース工程3


茹で時間は肉の厚みによりますが、1分半~2分くらい

不安だったら、一番厚そうなのを、ちょっと割ってみて確かめてください。




なすは鶏肉を茹でてる間にレンチンしておきます。

加熱終了後すぐにラップを取ると、色が綺麗に仕上がります。

おくらとなすの中華風サラダ工程1




ネギだれは、混ぜるだけ。

つるりん胸肉 ねぎだれ工程2


調味料は全て大さじ1なので覚えやすいです。

コクを出すために、オイスターソースを加えてます。



お皿に盛り付け、たれをかけたら完成!

つるりん胸肉 ねぎだれ3



青ねぎは実は緑黄色野菜なので、βカロテンなどビタミンも豊富。

香り成分は、疲労回復食欲増進血液サラサラ効果もあると言われてます。

薬味でちょっとだけ・・でなく、たーっぷり食べたいですね^^


↓ 詳しいレシピはこちらから。

つるりん柔らか胸肉のコク旨ねぎだれ

つるりん柔らか胸肉のコク旨ねぎだれ

by 河埜 玲子

調理時間:15分
Comment

胸肉がつるっとしっとり柔らか!さっぱりとした胸肉となすに、オイスターソースでコクと旨味をプラスした中華風ねぎぎだれがよく合います。さっぱりヘルシーでも、ご飯がすすむ^^

このレシピを詳しく見る




☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

鶏胸肉がすっごく美味しくなり、暑い時にもどんどん食べられるレシピ。

良かったら、お試しくださいね。




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上品で優しい味付け。 にらがたっぷりでビタミン豊富。 油控えめでも、なすがとろりと美味しい。 なす嫌いな子も食べられる。 ダイエット中の人と、子どもにおすすめのレシピ ダイエットマーボー茄子 味が濃くてこってりのマーボー茄子レシピは、どこにでもあるし ... 続きを読む
上品で優しい味付け

にらがたっぷりでビタミン豊富

油控えめでも、なすがとろりと美味しい。

なす嫌いな子も食べられる

ダイエット中の人と、子どもにおすすめのレシピ


ダイエットマーボー茄子

ダイエットマーボー茄子1



味が濃くてこってりのマーボー茄子レシピは、どこにでもあるし、市販の素を使えば出来る。

なので、優しい味でヘルシーなマーボー茄子のレシピにしました。



でも、味気なーい!というような薄味でなくて。

薄味でも美味しいと思える味付けにしてます。

にらの風味も加わるので、ちゃんとご飯のすすむおがずです。



あと、マーボー茄子のなすは、油をたっぷり吸わせてとろっとさせてるものが多いです。

あれはあれで美味しいのですが、ダイエット中はカロリーが気になりますよね。

そこで、なすを先にレンジ加熱し少ない油でもとろっと美味しくできるようにしました。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

あと、なす嫌い克服にもおすすめのレシピです。

お肉+みそ+ごま油の組み合わせは、子どもが一般的に好きな味

なすは、長く切るのではなく、小さめのいちょう切りにしたのもポイント。
皮が口に残りにくいので、子どもが食べやすいのです。




☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

では、作り方です。

なすは、縦4等分に切ってから、厚さ1cmのいちょう切りに。
レンジで加熱します。

P7021760


これで、なすを大量の油で炒めなくても、柔らかく仕上がります。



フライパンで豚ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。
出てきた脂をペーパーで拭き取って、カロリーダウン!

ダイエットマーボー茄子工程2



みそなどの調味料と、なす・にらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ダイエットマーボー茄子工程3



子どもの分を取り分けてから、大人用に豆板醤を加え、さっと煮てください。


↓ 詳しいレシピはこちら。

ダイエット麻婆なす 

ダイエット麻婆なす 

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

上品で優しい味付け、にらがたっぷりでビタミン豊富。油控えめでも、なすがとろりと美味しく、なす嫌いな子も食べられるレシピです。ダイエット中の人と、子どもにおすすめのレシピです。

このレシピを詳しく見る


なすをレンジ加熱している間に、ほかの作業を進めていけば、10分で完成できますよ^^

冷蔵庫で3~4日ほど、作り置きも可能です。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚



にらを加えることで、味を濃くなくても物足りなくないです。

また、なすはほとんどビタミンは含んでいないので、にらを加えると栄養価がぐっとアップする効果も^^


優しい味でヘルシーだけど、ご飯がすすむおかず。

良かったらお試しくださいね。




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きゅうりを炒めるなんて気持ち悪い。 と思っている人も多いと思うのですが、実は美味しいです。 5年くらい前まで、私も「気持ち悪い」派だったので、よくわかるんですが(^_^;) もったいないですよ~。 というわけで、今日はきゅうりの炒めもの。 【時短】きゅうりと厚 ... 続きを読む
きゅうりを炒めるなんて気持ち悪い。

と思っている人も多いと思うのですが、実は美味しいです。

5年くらい前まで、私も「気持ち悪い」派だったので、よくわかるんですが(^_^;)

もったいないですよ~。

というわけで、今日はきゅうりの炒めもの。


【時短】きゅうりと厚揚げのキムチ炒め 

きゅうりと厚揚げのキムチ炒め1



炒めると言っても、さっとなので、きゅうりはシャキッとしています。

きゅうりの食べ方がマンネリ化してきて、困ってる人はぜひ^^




きゅうりは、緑なので緑黄色野菜と勘違いしている人もいるかもですが、淡色野菜です。

で、ビタミンは少ない。ほとんど水分です。

なので、今回はにらえのきも加え、ビタミンと食物繊維をプラスしてます。


でも、きゅうりにも良いところはたくさんあって。

まず低カロリーなので太らない
そして、体を冷やしてくれる作用があります。

暑くて水分が欲しい!!という時に、ジュース・アイスの代わりに、きゅうりを食べると良いですよね^^

むくみ・高血圧の予防に役立つカリウムも豊富です。

旬の今、美味しくたくさん食べたいですね!


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

では、作り方です。



きゅうりは縦半分に切って、スプーンでたねを取り、斜め薄切りにします。

きゅうりと厚揚げのキムチ炒め工程1




きゅうりの種を取るのが、最大のポイント
え。めんどくさ。と思うかもしれませんが、ぜひやってください。
水っぽさと青臭さがなく、美味しくできます。
写真みたいにスプーンでやれば、2秒です。



フライパンにごま油をとにんにくを入れて中火にかける。
厚揚げとキムチを入れて、1~2分炒める。

きゅうりと厚揚げのキムチ炒め工程2




きゅうり、にら、えのきを加えてさっと炒め、しょうゆ とみりんで調味する。

きゅうりと厚揚げのキムチ炒め工程3



↓ 詳しいレシピはこちらから。

【時短】きゅうりと厚揚げのキムチ炒め 

【時短】きゅうりと厚揚げのキムチ炒め 

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

きゅうりは炒めても美味。お肉なしでも、満足感があります。にらとえのきで、ビタミンと食物繊維をアップ。栄養バランスも良い一品です。

このレシピを詳しく見る



さっと炒めるだけなので、あっという間に完成!

お肉なしでも、ごはんがすすむし、ビールにも合うし、満足出来る美味しさです。

きゅうり料理の脱マンネリに、良かったらお試ください。







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身近な材料で出来て、泡立て不要・ただ混ぜるだけ! ちょっとおしゃれな手作りアイスケーキ。 作り置き出来るのでおもてなしにもぴったりです。 お手軽カッサータ Nadiaさんで毎週水曜日更新中!クレハさんとのコラボレーション企画! NEWクレラップ&キチントさん  ... 続きを読む
身近な材料で出来て、泡立て不要・ただ混ぜるだけ!

ちょっとおしゃれな手作りアイスケーキ。

作り置き出来るのでおもてなしにもぴったりです。

お手軽カッサータ

カッサータ ブログ1



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カッサータって知ってますか?

レアチーズケーキ風のアイスに、ナッツやドライフルーツが入っているイタリアのアイスケーキ。

おしゃれで、すごく美味しいのに、どうしてティラミスみたいに流行らないんだろう・・と個人的には思ってるんですが^^


そのカッサータを、すごく手軽に作れるようにアレンジしました。

手作りアイスというと、生クリームを泡立てたり、途中で何度も混ぜたりするのが大変ですよね。

でも、このお手軽カッサータは、一切不要

ただ混ぜて冷凍庫に放置すれば完成です。

それは、マシュマロのおかげ。

ちゃんと柔らかいアイスに仕上がりますよ^^

☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚


まず、クリームチーズをレンジで30秒ほどチンして、混ぜやすく。

カッサータ 工程1 ブログ


そして、なめらかに混ぜます。

カッサータ 工程1-2 ブログ



牛乳とマシュマロを、キチントさん「レンジ対応保存容器 角L」に入れ、レンジでチンしてマシュマロを溶かし、よく混ぜます。

カッサータ工程2 ブログ



それを、クリームチーズのボウルに入れてよく混ぜる。
ナッツやドライフルーツも入れてください。

カッサータ 工程3 ブログ



キチントさん「レンジ対応保存容器」に、はみ出すようにNEWクレラップを敷きます。


カッサータ 工程4-2 ブログ


そこに流し入れ、冷凍庫で冷やし固めれば完成。

カッサータ 工程4 ブログ


NEWクレラップの出てる部分を引っ張れば、型から簡単に取り出せます^^


スライスして召し上がれ。

カッサータ ブログ2



↓ 詳しいレシピはこちらから。

お手軽カッサータ ~イタリア風アイスケーキ~

お手軽カッサータ ~イタリア風アイスケーキ~

by 河埜 玲子

調理時間:10分
Comment

身近な材料でただ混ぜるだけで出来るのに、ちょっとおしゃれな手作りデザートは、作り置きも出来るのでおもてなしにもぴったりです。

このレシピを詳しく見る



子どもにも、主人にも大好評でした!

大人用なら、ラム酒を入れても美味しいですよ。

お店では、なかなか売ってないカッサータ。

とっても美味しくて簡単だし、作り置きも出来るので、良かったら作ってみてくださいね!



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昨日に続き、お腹のお掃除やさん「こんにゃく」の美味しいレシピ。 ビタミンと食物繊維が摂れる常備菜です。 ちょっとしたコツで、調味料を大量に入れなくても美味しくできますよ。 こんにゃくの3色おかかきんぴら 今回は、「つきこんにゃく」を使ってます。 え?な ... 続きを読む
昨日に続き、お腹のお掃除やさん「こんにゃく」の美味しいレシピ。

ビタミンと食物繊維が摂れる常備菜です。

ちょっとしたコツで、調味料を大量に入れなくても美味しくできますよ。

こんにゃくの3色おかかきんぴら

こんにゃくの3色おかかきんぴら


今回は、「つきこんにゃく」を使ってます。

え?なにそれ?という人も、スーパーで見かけたことあるはずです。

太くて短い糸こんみたいな、こんにゃくです。

そのまま切らずに、きんぴらとかに使えて便利です。



☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

①まず、フライパンにお湯を沸かし、つきこんにゃくをゆでます。
ポイント:こんにゃくは必ず下茹でし、しっかり炒める。

②お湯を捨てた同じフライパンに、ごま油を入れて、中火にかけます。

こんやくを1~2分炒めて水分を飛ばす。
→にんじんを加えて1~2分炒める。
→最後にピーマンを加えて炒める。

こんにゃくの3色おかかきんぴら工程1


ポイント:しっかり炒めてくさみを取りたいこんにゃく→火が通りやすいにんじん→ピーマンの順に加えて炒める



3ピーマンに火が通ったら、しょうゆ とみりん を加える。
水分をしっかり飛ばし、かつおぶしを加え火を止める。

こんにゃくの3色おかかきんぴら工程2


ポイント:しっかり水分を飛ばすと味がぼやけない。
かつおぶしの旨みで、調味料に頼らず美味しさアップ。




こんにゃくの3色おかかきんぴら21



市販のきんぴらみたいに濃い味でなくても、ちゃんと美味しい^^

良かったら、作ってみてくださいね。


☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚

そうそう。かつおぶしは、子どもの五感を育てる、便利な食育食材^^

子どもに、仕上げのかつおぶしをかけてもらうと良いですよ。

その時に・・・・
まず、においをかぐ(嗅覚。)
そして、ふわふわのかつおぶしを触る(触覚)
そのまま味見をして「旨味」を知る。(味覚)
温かいところかけて、かつおぶしが踊るのを見る。(視覚)


ママが、「いいにおいするねー。」「おだしの味がするね!」など、声をかけてあげると、なお良いですよ。

手間のかからない食育体験なので、ぜひー^^




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